Bučke lahko uspešno hranimo več mesecev, vendar to velja samo za nekatere sorte. Za dolgoročno ohranjanje pridelka je pomembna pravilna žetev in priprava. Obstajajo različne možnosti za shranjevanje bučk, za vsak primer obstajajo določene lastnosti.
Sorte bučk, primerne za dolgotrajno skladiščenje
Pomemben pogoj za dolgoročno skladiščenje je pravilna izbira sorte. Za dobro kakovost ohranjanja potrebujete gost olupek, majhno količino majhnih semen. Naslednje sorte izpolnjujejo te pogoje:
- Aral . Hibridna sorta, zgodnje zorenje v 35-40 dneh. Plodovi tehtajo do 0,8 kg. Zelo visok donos - do 22 kg na kvadrat. m. Plodovi so valjaste barve, bledo zelene barve, šibka rebra. Dolžina plodov je 15-20 cm, celuloza je gosta in nežna, semena so velika.
- Arlika . Nizozemska sorta, povprečno obdobje zorenja - 50-65 dni. Plodovi zrastejo do 15-17 cm, teža 0,8 kg, svetlo zelena lupina s temno mrežico. Kaša je sočna, vendar ohlapna. Iz 1 sq prinese do 6 kg. m.
- Aeronavt . To je bučka-bučke, zorenje zgodaj, traja 45 dni. Plodovi zrastejo približno 15-20 cm, tehtajo do 1,5 kg. Sorta z visokim donosom - do 7 kg na kvadrat. m. Sadje je mogoče hraniti 4 mesece.
- Gribovsky 37 . Nezahteven hibrid, povprečno obdobje zorenja je 45-55 dni. Lahka koža, plodovi zrastejo do 17 cm, povprečna teža - 1 kg. Sorta prinese do 9 kg na 1 kvadrat. m.
- Hruškaste oblike . Ime sorte je povezano z njeno obliko - plodovi se zgostijo proti bazi. Lupina je bledo rumena, teža plodov je do 1,4 kg. Zorenje v 50 dneh, donos - do 9 kg na 1 kvadrat. m. Sočna in dišeča oranžna kaša. Lupina je zelo gosta, plodovi se dolgo hranijo.
- Rumeno sadje . Domača sorta, zgodnje zorenje - 45 dni. Plodovi sončne rumene barve z žafranovo mrežo spominjajo na banane, zrastejo do 20 cm, povprečna teža je 1 kg. Sorta prinese do 18 kg na 1 kvadratni del. m.
- Zlati pokal . Hibridna sorta grma, zgodnje zorenje. En grm hkrati obrodi 5-6 plodov dolžine 16-20 cm in tehta 1 kg. Žetev se odlično shrani do februarja.
- Markiz . Hibridna sorta, zgodnje zorenje - 40-45 dni. Plodovi so temno zeleni z belim mesom, zrastejo do 45 cm, povprečna teža 3,5 kg. 1 kvadratni m lahko prinese do 11 kg. Sorta je odporna na temperaturne spremembe, odlična za prevoz.
- Črni otrok . Hibridna sorta, zgodnje zorenje po 40 dneh. Plod ima temno zeleno barvo, možne so majhne belkaste pike. Celuloza je zelenkasto bela, povprečna teža plodov je 1 kg. Žetev je velika, do 18 kg na 1 kvadrat. m.
- Tristan . Hibridne bučke-bučke, zgodnje zorenje - 35 dni. Plodovi z gladko temno zeleno kožico in občutljivo belo vsebino, dolžina 25-30 cm, povprečna teža - 1 kg. 1 kvadratni m sajenje prinese do 15 kg bučk.
- Festival . Nenavadna sorta, njegova okrogla oblika spominja na bučo. V barvah se izmenjujejo črte različnih barv: zelenkasto, svetlo rumene, belkaste, skoraj črne. Sadje tehtajo 0,5 kg vsak, povprečni pridelek - do 6 kg na 1 kvadrat. m. Odlična kakovost hranjenja - letina je dobro ohranjena do 10 mesecev.
- Sidro . Hibridna sorta, zori v 40 dneh. Plodovi so bledo rumeni, meso je enako, povprečna teža je 1 kg. Žetev je dobra, do 12 kg na 1 kvadrat. m.
Bodite pozorni ne le na pridelek bučk, dimenzije plodov in njihovo kakovost hranjenja, temveč tudi na upoštevanje posebnosti gojenja. To velja za priporočena območja in pogoje nege.
Priprava zelenjave za skladiščenje
Da bi bil rok trajanja čim daljši, so potrebni kompetentni pripravljalni ukrepi. Pomembne so naslednje točke:
- Trgatev pred zmrzaljo . Zamrznjene bučke izgubijo okus in ohranjajo kakovost.
- Plodove iz grma je treba rezati z ostrim nožem, pri čemer pustimo 5-7 cm stebla . Ni dovoljeno vleči bučk, zasukati stebel - vse to bo vplivalo na rok uporabnosti.
- Rezine na pecljih - nevarnost gnitja in bolezni . Temu se lahko izognemo s predelavo pred shranjevanjem bučk za shranjevanje. Za to so primerni presejan lesni pepel, zdrobljena kreda, zdrobljeno aktivno oglje, tekoči vosek ali parafinski vosek.
- Plodove je treba skrbno olupiti s tal in jih pustiti na soncu . Prepovedano je pranje, če je potrebno, se umazanije znebite z rahlo vlažno krpo.
- Odstrel pridelka . Za skladiščenje so primerni samo zdravi sadeži, znaki bolezni ali poškodbe škodljivcev so nesprejemljivi. Oblika bučnice mora ustrezati opisu sorte, velikost je srednja. Prezrelo sadje ni primerno za shranjevanje.
Zaradi močnega obrezovanja peclja trpi rok trajanja tikvic. Enako opazimo ob prisotnosti mehanskih poškodb.
Pogoji skladiščenja
Ne glede na izbrano metodo je treba bučke hraniti pod naslednjimi pogoji:
- temačnost in hladnost;
- optimalna temperatura je 0-10 stopinj, temperatura je dovoljena do 20-22 stopinj;
- stopnja vlažnosti - do 75%;
- sadje ne sme priti v stik med seboj - kakovost ohranjanja bo večja, tveganje za širjenje bolezni in kvarjenje se bo zmanjšalo;
- bučk ne morete spakirati v folijo, plastične vrečke;
- v bližini naj ne bi bilo nobenih toplotnih virov.
Med dolgotrajnim skladiščenjem bučk je potreben reden pregled. Ob prvih znakih propadanja je treba vse pokvarjene primerke takoj odstraniti. Kraj, kjer ležijo, je treba razkužiti.
Načini in pogoji shranjevanja bučk
Obstaja več možnosti za ohranjanje letine bučk. Poleg uporabljene metode na kakovost hranjenja vpliva tudi raznolikost kulture, skladnost s pogoji skladiščenja.
Klet ali klet
Ta možnost je optimalna zaradi teme in hladnosti. Pomemben pogoj za shranjevanje katere koli zelenjave je prezračevanje. V njegovi odsotnosti je potrebno stalno prezračevanje.
Žetev je mogoče ohraniti na različne načine:
- Škatle (les) ali kartonske škatle . Naj bo ena plast sadja. Pomembno je zapomniti razdaljo med njimi, lahko organizirate predelne stene. Učinkovito je odmetavanje s finim materialom: pesek, žagovina, koščki časopisa ali časopisnega papirja.
- Police, palete ali tla, če ne preveč hladna. V tem primeru je treba bučke hraniti na suhi slami. Položite v enem sloju, ne pozabite na razmik.
- Vzmetenje . Če želite to narediti, morate uporabiti močne niti, jih privezati okoli stebel. Plodove lahko vežete v parih za stebla, če niso prevelika. Obesite jih na grede, vrv, žico. Med seboj se ne smejo dotikati, ničesar pristopiti.
- Viseče mreže, najlonske nogavice . Vsako sadje postavite posamezno, ne da bi bili v stiku med seboj ali s katero koli površino.
V kleti ali kleti bo pridelek bučk trajal do 5 mesecev. Dolga obdobja so prežeta z grobo obdelavo lupine, kalitvijo semen. Celuloza po konsistenci spominja na bombažno volno, v okusu se pojavi grenkoba.
Domača shramba
Bučke lahko dlje časa ležijo v stanovanju, vendar stran od baterij, ogrevalnih ali ogrevalnih naprav. Če je mogoče, jih je treba odstraniti na balkonska vrata ali na zastekljen balkon.
Prostor pod pohištvom je primeren za shranjevanje pridelkov, če tla niso ogrevana. Zaradi varnosti je vredno sadeže posamično zaviti z mehkim papirjem.
Doma bučke lepo ležijo 1-1,5 meseca, še posebej zrele sorte - 2-3 mesece. Ne priporočamo pridelka dlje časa, tudi če je videti dobro. Skorja se strdi, kaša pa izgubi okus.
Hladilnik
Za shranjevanje je bolje uporabiti papirnate vrečke, v njih naredite več lukenj. Vsako sadje pakirajte posebej, položite v zelenjavno škatlo.
Bučke lahko hranite v hladilniku do 3 mesece. Možnost je dobra tudi za majhne sadeže s tanko kožico, vendar bodo zdržali 2-3 tedne.
Zamrzovalnik
Bučke, shranjene na ta način, lahko uporabite za kuhanje, dušenje. Nabava je preprosta:
- Izbrano sadje operemo, osušimo.
- Če je koža gosta, jo odstranite.
- Bučke narežite na primeren način: obroči, pol obroči, kocke, trakovi. Sadje lahko mletite na graterju.
- Pripravljene surovine razporedite v eno plast in jih odložite v predalček za hitro zamrzovanje.
- Zamrznjene surovine v delih razdelite na vrečke ali posebne posode.
Zamrznjene bučke vzemite samo za kuhanje. Odmrznite jih po volji. Mase ne zamrzujte ponovno.
Zamrznjene bučke lahko hranite do 9 mesecev.
Iz videoposnetka se lahko naučite tudi o načinih zamrzovanja bučk:
Sušenje bučk
Ta različica obiranja daje bogatejši okus in ohranjanje vseh uporabnih lastnosti. Plodove je treba najprej na primeren način oprati, olupiti in narezati na tanke rezine. Odstranite semena.
Bučke lahko posušite takole:
- Naravno sušenje . Postopek traja več dni. Posušite surovine v enem sloju na papirju ali tkanini, posušite na soncu. Rezine zavrtite vsake 4 ure.
- Pečica . Surovine razporedite v enem sloju na pekač, posušite pri temperaturi 50-55 stopinj 6-8 ur, rahlo odprite vrata.
- Električni sušilnik . Način je odvisen od modifikacije naprave, sušenje traja 2-3 ure. Sledite navodilom za sušilnik.
Suhe bučke so primerne za različne jedi. Po potrebi se surovina predhodno namoči.
Posušene tikvice je najbolje shraniti v steklenih ali plastičnih zaprtih kozarcih. Kraj naj bo temen in suh. Rok uporabnosti do enega leta.
Konzerviranje
Ena od možnosti za nabiranje bučk je konzerviranje. Receptov je veliko, poleg tega lahko uporabite tudi drugo zelenjavo. Praznine se lahko hranijo 2-3 leta.
Iz opisanih načinov shranjevanja bučk si lahko vsak izbere primerno možnost zase. Če želite to narediti, sploh ni potrebno, da pridelek pridelujete sami - kupite lahko sadje in tako poskrbite, da bodo kakovostni in kakovostni.