Šparglji zavzemajo vse bolj samozavesten položaj na mizi sodobne osebe - naraščajočo priljubljenost zelenjave uspešno uporabljajo kmetje po celotnem CIS. Če želite pravilno gojiti rastlino in požeti bogato letino, boste morali obvladati znanje in spretnosti, vendar bo rezultat zagotovo izpolnil pričakovanja.
Splošne informacije
Špargelj, znan tudi kot šparglji, je zelnata rastlina, ki zraste do višine približno enega in pol metra. Na enem mestu raste več let (do 25), ena rastlina lahko tvori približno 50 dragocenih poganjkov.
Šparglji rastejo kot svojevrsten grm, sestavljen iz visokega, zelo razvejanega stebla, ki se deli na več manjših stebel. Masivni in sočni poganjki (ki se uporabljajo tudi za hrano) izvirajo iz številnih brstov, ki se nahajajo na močnem koreniku.
Šparglji se počutijo udobno v skoraj vseh podnebnih in vremenskih razmerah: rastlino lahko najdemo po vsem svetu, od mrzlice in vroče Afrike, do hladne in nevsiljive Sibirije.
Zanimiv podatek je, da kljub odpornosti rastline na hude zmrzali lahko zgodnje lahke spomladanske pozebe povzročijo znatno škodo špargljem.
V vsakdanjem življenju šparglje uvrščamo med zelenjavo, med katero vsako leto zavzame vedno bolj samozavesten položaj. To je posledica ne le edinstvenega okusa rastline, temveč tudi izjemne sestave. Šparglji vsebujejo veliko hranilnih snovi, vitaminov in mineralov, med katerimi še posebej izstopajo:
- vitamin C;
- beta karoten;
- železo;
- kalij;
- kalcij;
- magnezij;
- mangan;
- baker;
- natrij;
- niacin;
- selen;
- tiamin;
- folna kislina;
- fosfor;
- holin.
Pristanek
Pred sajenjem je pomembno, da pospravite območje, kjer bodo šparglji rasli. Rastlina potrebuje dobro drenirano nevtralno zemljo in sončno lokacijo, zaščiteno pred močnimi vetrovi. Poleg tega šparglji močno potrebujejo dušik, zato je za uspeh pri pridelavi zelenjave treba jeseni izkopati prihodnje rastišče, odstraniti korenine trajnega plevela in dodati veliko gnilega gnoja ali vrtnega komposta. Kisla tla se lahko šepajo.
Pomlad
V zgodnji pomladi se šparglji sadijo, preden začnejo rasti njeni brsti. Pri sajenju spomladi zemljo velikodušno gnojimo s humusom (vsaj 8 kilogramov na 1 kvadratni meter).
Pri sajenju morate vzdrževati razdaljo med vrsticami najmanj 60 centimetrov in 30 med rastlinami zapored, saj sčasoma grmovje raste in potrebuje prostor za zdravo rast. Tako se izkaže, da na 1 kvadratni meter zemlje ni več kot 4 špargljevih korenovk.
Korenček je treba nežno položiti v predhodno narejen jarek globok 30 centimetrov. Pri kopanju pustite majhno depresijo, kar bo v prihodnosti močno poenostavilo postopek zalivanja. Ko so vse rastline posajene, jih je treba začiniti z veliko vode.
O tem, kako spomladi sadite šparglje, si lahko ogledate v tem videoposnetku:
Jesen
Jesensko sajenje zahteva tudi predhodno gnojenje zemlje, vendar v tem primeru humus ne bo deloval, za vsak kvadratni meter zemlje pa boste potrebovali:
- superfosfat - 60 gramov;
- kalijev sulfat - 30 gramov;
- amonijev sulfat - 20 gramov.
Razdalja med koreniki in vrsticami je ohranjena, vendar za razliko od spomladanske zasaditve na mestih prihodnje rasti špargljev ni treba narediti vdolbinic, temveč nizke gomile. Takšna organizacija bo zagotovila naravno zaščito špargljevih korenin pred zimskimi zmrzali.
Kadar so potrebna špargljeva semena, je priporočljivo posaditi vsaj 2 rastlini.
Gojenje iz semen
Gojenje iz semen je najpogostejša tehnika. Metoda ima svoje prednosti in slabosti. Slednje vključuje relativno slabo stopnjo rasti semen. Vendar bodo šparglji, ki so preživeli, zrasli močni in visoki.
Morali bi začeti gojiti aprila, vendar je treba do tega trenutka semena vnaprej pripraviti: nekaj ur jih hraniti v raztopini kalijevega permanganata pri sobni temperaturi.
Nadaljnja pridelava iz semen je sestavljena iz več stopenj:
- Za kalitev semen lahko uporabite žagovina, navlaženo za prehrano, ali posebne tablete šote. Gaza ali druga vlažna krpa v ta namen ni primerna: šibke špargljeve korenine se bodo zapletle v material in se poškodovale. Ko napreduje kalitev, je treba vzdrževati normalno dnevno svetlobo, temperaturo 25 stopinj Celzija in zmerno vlažnost.
- Takoj, ko se pojavijo prvi poganjki, seme presadimo v šotne kozarce s prostornino 100-200 mililitrov s pripravljeno vrtno mešanico (tla s prihodnjega rastišča špargljev, pomešana s peskom in šoto v razmerju 2: 1) do globine 2 centimetra. Po 10 dneh naj se sadike izvalijo.
- Junija ali julija prenesemo nastale sadike špargljev v odprto tla. Naslednje leto se lahko pojavljeni koreniki presadijo na katero koli priročno mesto brez tveganja, da bi rastlino poškodovali, do takrat pa so izključeni kakršni koli premiki.
Razmnoževanje
Šparglji niso le dovolj enostavni za gojenje, ampak tudi za množenje števila obstoječih osebkov. Šparglje najlažje razmnožimo z deljenjem grma med presaditvijo.
Priporočljivo je, da mlade šparglje posadite vsako leto, v katerem koli letnem času, razen pozimi. Zrele rastline se sadijo vsakih 10 let.
Potaknjenci
Od lanskega poganjka odrasle rastline, od marca do junija, je treba potakniti potaknjence. Nastale bodoče šparglje posadite v predhodno navlažen pesek, ga pokrijete s kakršno koli improvizirano prosojno ali prozorno pokrovko (na primer velik kozarec, pol plastične steklenice itd.).
Potopljene potaknjence je treba redno prezračevati tako, da pokrov odstranite več ur na dan in jih poškropite. Po mesecu in pol naj bi se pojavile prve korenine, takoj ko se pojavijo, je treba rastlino postaviti v lonec ustrezne velikosti.
Nastale sadike so primerne za sajenje v prihodnji jeseni.
Prisilno pozimi
Špargelj je vsestranski pridelek zelenjave, ki ga uspešno gojimo v katerem koli letnem času, tudi pozimi. V ta namen se uporabljajo rastlinjaki spomladi, rastlinjaki pozimi.
Nove predstavnike špargljev lahko dobite pozimi in zgodaj spomladi s prisiljevanjem poganjkov. Za to nalogo uporabimo korenike odraslih rastlin (stare najmanj 4 leta). Če želite doseči cilj, morate:
- Oktobra izkopite korenike in jih pred decembrom postavite na hladno (na primer v klet ali klet), v katerih je treba stalno vzdrževati temperaturo v območju od 0 do 2 stopinje Celzija.
- Na začetku decembra v prvih dneh premaknite špargljeve korenike v majhne posode, ki jih morate postaviti v rastlinjak in kompaktno pritisniti drug na drugega. Na 1 kvadratni meter površine mora biti nameščenih najmanj 15 zabojnikov.
- Na vrh nalijemo debelo plast humusa (vsaj 15 centimetrov), poleg tega pa posode sami pokrijemo in zavijemo v črni film.
- Nato morate upoštevati jasen temperaturni režim. V prvem tednu naj bo temperatura v rastlinjaku vzdrževana na približno 10 stopinj Celzija. Takoj, ko se koreniki začnejo rasti, povečajte na 18 stopinj. To temperaturo je treba med nabiranjem ohranjati v zaprtih prostorih 2 meseca.
Nega
V drugem letu po sajenju špargljev uporabimo mineralna gnojila. Tla vzdolž vrstic potrebujejo zgodnje in kakovostno rahljanje. Vendar je treba paziti, da ne poškodujete ranljivih korenin ali poškodujete rastline.
Suho vreme zahteva povečano pozornost s strani kmeta: njegova naloga je ohranjati tla nenehno vlažna. Neupoštevanje režima vlažnosti tal je okrnjeno s poslabšanjem okusa in teksture prihodnje letine: šparglji lahko postanejo vlaknati, žilavi in grenki.
Poganjke špargljev, ki se oktobra izsušijo, je treba skrbno odrezati blizu tal, pri čemer upoštevajte vse previdnosti, da ne poškodujete korenike. Nastali suhi deli rastline so izpostavljeni gorenju. V špargljih, ki jih bolezni ne prizadenejo, lahko vrhove pustimo: v zimski sezoni bodo služili kot naravna zaščita korenike pred hipotermijo.
Jeseni je treba mlade zasaditve (v starosti 1 in 2 let) in sadne rastline spet aromatizirati s superfosfatom (do enega kilograma in pol na 10 kvadratnih metrov) in 40% kalijeve soli (približno 0,3 kg). Po nanosu zgornjega preliva se zemlja med vrsticami globoko zrahlja. Jesensko mulčenje s šoto prinaša dober učinek - za najboljšo učinkovitost mora biti plast debela - približno 10 centimetrov).
Če ni snega ali malo snežne odeje, so sadike špargljev v drevesnici zanesljivo pokrite s slamo, listjem ali gnojem.
Zgodaj spomladi se mulč zrahlja in vdela v tla kot preliv. To operacijo je treba izvajati vsako leto brez napak. V aprilu je treba zemljo, vloženo v obliki zvitkov na vrhove sadnih špargljev, skrbno izravnati in rahlo zbijati. Širina zvitkov v podnožju v prvih letih gojenja znaša 40 centimetrov, v naslednjih letih - približno 50. Tako preprosta manipulacija vam omogoča enostavno odkrivanje razpok v tleh nad sadikami špargljev - pojav pomanjkljivosti kaže na to, da se sadike lahko odrežejo.
Trgatev
Prvi poganjki špargljev se izležejo dovolj hitro po presaditvi. Vendar jih še ni mogoče zbrati - potrebujejo čas, da se spremenijo v lepo grmovje. Naslednje leto po sajenju tudi pridelka ni vredno nabirati. Dovoljeno je največ - odrezati nekaj mladih poganjkov iz grma (velja samo za nekatere sorte).
Tretje leto je idealen čas za obiranje prvega polnega pridelka špargljev. Poganjki, ki so dosegli višino vsaj 10 centimetrov, se s posebnim nožem za šparglje razrežemo na globino 5 centimetrov. V skrajnih primerih lahko brez potrebnih orodij poganjke s prsti prekinete. Po potrebi lahko pridelek pobirate vsak dan, ne da bi šparglje pustili, da zarastejo.
Rastlina je nabrana v 2-2,5 mesecih. Da bi zbiranje trajalo čim dlje, lahko na isto gredico posadite zgodnjo in pozno sorto. Nabiranje je treba ustaviti do zgodnjega poletja, da se preostali šparglji razvijejo in pridobijo moč za naslednjo letino zelenjave.
Skladiščenje
Šparglje lahko hranite v hladilniku, zavite v vlažno krpo, dva tedna do štiri mesece, odvisno od pogojev in sorte. V tem času v hladilnik ne postavljajte hrane z ostrega in specifičnega vonja, sicer bo zelenjava z njimi hitro zasičena. Poganjke je treba zložiti navpično, saj so šparglji nagnjeni k deformacijam, če jih shranjujemo vodoravno.
Zelenjavo lahko hranite tudi v navadni leseni škatli na hladnem, dobro prezračenem mestu (na primer v kleti). Da poganjki ne izgubijo svoje mehkobe in sočnosti, jih lahko posujemo s peskom.
Drug način za shranjevanje špargljev je dolgo zamrzovanje. Če želite to narediti, morate poganjke razvrstiti na tanke in debele. Temeljito sperite surovine in jih vežite v majhne metle. Nastale grozde iz debelih poganjkov v vreli vodi 4 minute blanširajte, od tankih - za 2. Šparglje položite v plastične posode in pošljite, da zamrznejo.
Bolezni
Šparglji so rastlina, ki je dokaj odporna na razvoj bolezni, vendar jo celo včasih prizadenejo nepovabljeni gostje v obliki invazivnih in nalezljivih bolezni.
Najpogostejši
Med težavami, s katerimi se lahko srečujemo v procesu gojenja špargljev, so naslednje:
- Rust . Bolezen povzročajo patogene glive in se razvijejo v več fazah. Prizadete rastline znatno zaostajajo za zdravimi sorodniki v razvoju in praktično ne kalijo. Rust je žetev v naslednjem letu zelo velik, saj šparglji pozno poleti porjavijo, preden se oblikuje koreninski sistem in se na dnu stebel postavijo brsti. Območja z vlago odpornimi proti vlagi in tesno lokalizacijo podzemne vode so idealna mesta za nastanek rje.
Pogoste in močne padavine povečajo tudi možnosti, da bo rastlina naletela na to težavo, tudi ob najbolj skrbnem vzdrževanju.
- Rizoktonija . Druga glivična bolezen špargljev, katere razvoj spremlja gniloba stebel, dušenje in sušenje stebla. Prekomerno zalivanje, uporaba nesteriliziranih lončenih tal in kršitev njegove strukture, uporaba kontaminiranih semen znatno poveča možnosti, da se rastlina sreča z rizoktonijo. Obolele šparglje je treba čim prej uničiti.
- Šparglji letijo . Majhen rjavi škodljivec z rumenimi udi, glavo in antenami. Prehranjuje se s špargljevimi poganjki, ki se gibljejo po celotni kaši. Kot posledica takšne vitalne aktivnosti parazita se rastlina upogne, posuši in odmre.
- Špargljev listni hrošč . Nepovabljeni gost, pripeljan neposredno iz zahodne Evrope s šparglji. To je temno modri hrošč, velik do 0,5 centimetra, z rdečo obrobo na zadnji strani, ki ima okus po jagodičah, cvetovih in vrhovih špargljev. Izbruhi aktivnosti parazitov se začnejo spomladi, največja aktivnost pa sredi poletja.
- Fusarij . Bolezen, ki jo povzročajo patogene glive, je poznana tudi kot gniloba korenin. Bolne rastline, ki se začnejo v juniju, porumenijo, izsušijo in se prezgodaj izsušijo. Ko je osnova stebel poškodovana, se na njih oblikujejo opečne ali rjave lise z belo puhasto prevleko. Bolezen se pogosteje razvije v starih rastlinah, ki rastejo v pogojih visoke vlažnosti.
Preprečevanje in nadzor
Profilaktično škropljenje rastlin v spomladanskih in jesenskih sezonah bo pomagalo zaščititi šparglje pred boleznimi. Za to nalogo se uporabljajo naslednji fungicidi:
- Bordo tekočina (mešanica bakrovega sulfata in slanega apna);
- Topaz;
- Topsin M;
- Fitosporin.
Pravočasno uničenje odmrlih delcev špargljev in preprečevanje plevela v rastnem območju rastline je ključ do stabilne in bogate letine.
V boju proti invazivnim boleznim pozitivne rezultate dobimo s predelavo belušev s pomočjo Karbofosa, pripravka z nizko strupenim vonjem. Šparglje je treba čim prej obdelati, ko kmet odkrije prve znake zajedavcev. Da bi rastlino čim manj zmanjšali, je treba postelje stalno pregledovati in ko se jajca najdejo, poberejo in sežgejo.
Najboljše sorte
Po kriteriju videza so šparglji razdeljeni na 3 vrste:
- Zelena. Najbolj razširjena in priljubljena sorta špargljev, ki so jo gojili v starem Rimu za zdravilne namene. Ima dobre lastnosti okusa in ga veseli z visoko vsebnostjo hranil.
- Bela. Gojijo ga od začetka 19. stoletja, še posebej priljubljen je bil v Moskvi. Znano tudi kot beljeno, brez klorofila in etiolirano. Beli šparglji veljajo za okusnejše od zelenih špargljev, njegovi poganjki pa so teksture bolj nežne.
- Vijolična. Je najredkejša podvrsta špargljev. Ima specifičen okus in rahlo grenak pookus. Ko so kuhani, vijolični šparglji spremenijo barvo v zeleno. Ta sorta ima malo kalorij in veliko hranilne vrednosti.
Naslednje sorte špargljev so si najbolj priborile sodobne kmete:
- Cito . Visoko donosni gost iz Francije, katerega zaščitni znak so nenavadno dolgi poganjki. Je zgodnji hibrid z izjemnimi moškimi rastlinami.
- Ponavlja kolosalno . Je najbolj priljubljena zgodnja sorta špargljev. Grmovje tvori odebeljene poganjke, kar je še posebej dobro za zmrzovanje pozimi.
- Franklin in Limbras . Visoko donosne hibridne sorte, za katere so značilni debeli poganjki in samo samci. Za razliko od večine drugih sort špargljev lahko Limbras in Franklin pobiramo že naslednje leto po sajenju.
- Lucullus . Relativno nova hibridna sorta moških špargljev, ki velja za bolj produktivno od starejših sort. Zanj so značilni ravni in visoki poganjki.
Sorte špargljev, sestavljene iz samo moških rastlin, se lahko razmnožujejo le s potaknjenci.
- Martha Washington . Zelo pogosta, srednje zgodnja, donosna sorta ameriške selekcije. Ima povečano odpornost proti rji, zato jo priporočamo za gojenje v podnebnih območjih z visoko vlažnostjo. Martha Washington proizvaja precej dolge poganjke v različnih odtenkih vijolične in rdeče. Pri močni svetlobi lahko barva glave prevzame zeleni odtenek.
- Argentelskaya . Tuja srednja zgodnja sorta, spremenjena s silami domače selekcije. Za sorte so značilni belo-roza poganjki, ki se v svetlobi obarvajo zeleno-vijolično. Ima sočno in nežno rumenkasto belo meso.
- Gainlim . Zgodnji tujec, ki ga odlikuje veliko število visokih poganjkov izjemne kakovosti.
- Zgodnje rumeno . Ta sorta je dosežek ruskih rejcev. Razlikuje se v dobri produktivnosti in odpornosti proti boleznim, zgodnji zrelosti in nežnih rumenih poganjkov z mlečno kašo.
- Slava Braunschweigu . Dolgo obdobje zorenja špargljev več kot kompenzira presenetljivo število rastočih poganjkov s sočnim belim mesom. Najbolj primeren za konzerviranje.
- Tsarskaya . Šparglje te sorte odlikujejo zimska odpornost, odpornost na sušo in visoka odpornost na glivične in invazivne bolezni. Zeleni šparglji, srednje dozoreli.
Šparglji so kulturi, ki je prijazna do kmetov. Če želite dobiti veliko okusne in zdrave letine, morate vložiti zelo malo truda, pozornosti in počakati 2-3 leta. In minimalna skrb za rastlino bo vrtnarju zagotavljala poganjke nekaj desetletij.