Na splošno je na območju Saratov več kot 2000 vrst gob. Toda približno 150 vrst je užitnih in le 10–20 vrst jih dobi pozornost gobarjev. Druge vrste so slabo razumljive, zato jih ljudje previdno spremljajo.
Gobji kraji Saratov
Najboljši čas za nabiranje gob je pozno poletje, zgodnja jesen. V tem času se vsi nabiralci gob s pripravljenimi košarami in noži odpravijo v gobarske kraje, da napolnijo zaloge.
Najbolje je iskati užitne gobe na gričih, kjer sije sonce - gozdni robovi, brezovi in hrastovi nasadi, stare gozdne ceste. Lani so borovi in poplavni gozdovi v dolinah rek Khoper in Medveditsa veljali za posebej bogate gobe.
Tudi v Saratovu je seznam krajev, ki veljajo za najbogatejše z gobami in tudi užitnimi. Ta seznam vključuje:
- Saratovska regija blizu vasi Popovka - gobe, breze, volushki.
- Krasnoarmeyskiy okrožje - porcini gobe, boletus. Najdite jih v bližini v gozdovih vasi Ivanteevka.
- Okrožje Engels. Gozdni pas ob jezeru Tinh-Zin obiluje borove in gobe.
- Okrožje Marksovsky - v gozdovih stare vasi Zvonarevka rastejo podduboviki, drage gobice s prašiči, rdeče gobe in jagode.
- Regija Bazarno-Karabulaksky - v bližnjih gozdovih lahko najdete podduboviks in podbirches.
- Baltaisky regija - v tamkajšnjih gozdovih živijo boletus, boletus, boletus in jesenske gobe.
- Okrožje Tatishchevsky. Na tem območju je več območij, kjer najdete gobe: v bližini vasi Yagodnaya Polyana so gobe in lisičke, nedaleč od vasi Kamyanka pa lahko najdete veliko bolet.
- Okrožje Petrovsky - v bližini vasi Ozerki gojijo gobe, boletus, boletus in aspen.
Količina gob je odvisna od vremenskih razmer v regiji. Možne so suše, ki ne prispevajo k donosu. Vendar je bilo na primer leto 2016 v tem pogledu zelo uspešno in žetev se je nato izkazala za dobro.
Užitne gobe ljubijo vlažno, toplo vreme, zato je najboljši čas leta nabiranja jesen (september - konec oktobra) ali konec maja. Megla in tople noči kažejo na gobjo por. Spomladi in poleti, pod pogojem, da je vlaga zadostna, rastejo gobice prašičev, bolet in dreves. Majhne, rahlo gojene gobe je dobro nabirati dva ali tri dni po padavinah.
Užitne gobe Saratove
Gobe veljajo za užitne in jih je mogoče varno jesti. Razmislimo o najbolj priljubljenih med njimi.
Bolesti
Obstajajo v več sortah, barva kože pa sega od sivo-rjave do temno rjave. Kupolast klobuk s premerom do 15 cm, meso je mehko, dno je prekrito z vlakni, ki s starostjo lahko potemnijo.
Ko se zdrobi, kaša ne spremeni barve. Okus in vonj sta neizprosna. Noga je tanka, do 12 cm dolga, svetlo sive barve.
Sezona trgatve je od junija do konca oktobra. Lahko jih kuhamo, ocvrte, posušimo in mariniramo.
Podgruzdok
Pripada družini russula. Pri mladem gobarju je pokrovček na sredini rahlo pritisnjen, pri odrasli pa ima obliko lijaka. Površina pokrovčka je bela in suha, lahko ima rjave pege, premer je do 20 cm.
Celuloza je bela in krhka, obstajajo bele plošče. Noga je valjaste in kratke dolžine.
Najdemo ga v iglastih in listnih gozdovih, lahko ga nabiramo od julija do oktobra.
Beli gob
Bela goba spada v rod boletus. Barva pokrovčka se spreminja glede na pogoje, v katerih goba raste - od bele do temno rjave barve z rdečkastim odtenkom. Premer je lahko do 25 cm.
Po obliki je klobuk sprva videti kot pol kroglice, nekoliko kasneje - kot blazina. Površina je žametna in gladka na otip. Kaša je praktično brez vonja, okus pa je oreh. Po konsistenci je gosta, gosta in bela.
Ta goba ima masivno nogo, v višino do 20 cm in do 5. Razširjena je v podnožju in velik del je pod zemljo.
Takšna goba se nahaja v listavih, mešanih in iglastih gozdovih od začetka poletja do oktobra. V valovih obrodi sadje, vendar prvi val v primerjavi z naslednjim ni najbolj obilen.
Verjame se, da goba porcina spremlja rdečo gobo - goba je začela rasti, goba porcina pa začne rasti. Lahko ga zamenjamo s hrastovim lesom, vendar ne pozabite, da se meso gob prašičev nikoli ne spremeni, niti v juhi, česar ne moremo reči o hrastovem lesu.
Bela goba velja za najboljšo gobo in se uporablja v kakršni koli obliki.
Pravo mleko
Ta goba spada v prvo kategorijo. Klobuk mu je sluzast, zato ga imenujejo surovi. Noga je votle oblike, kapa pa je v obliki lijaka. Barva je mlečno bela s šibkimi črtami, ki po soljenju postane modrikasto. Če so soljene, so te gobe zelo aromatične in okusne. Mlečne gobe najdete v mladih gozdnih nasadih.
Olje
Vse vrste teh gob odlikuje sluzava koža, kot da bi bila prekrita z rastlinskim oljem, zato se v resnici tako imenujejo. Barva pokrovke se lahko razlikuje od rjavo-čokolade do sivo-oljčne, po možnosti rumeno-rjave. Ima obliko poloble, ki se postopoma spreminja v razširjeno. Lahko se dvignejo robovi.
Lupine se zlahka ločijo od kaše. Višina noge je 4-12 cm, njen odtenek je lažji od kape, oblika je valjasta z belim filmskim obročkom na sredini.
Olje poškodujejo črvi ali drugi škodljivci, zaradi česar število gob na območju Saratov, neprimernih za uživanje, doseže 80%.
Pojavijo se od sredine septembra do konca oktobra. Najdete ga v katerem koli gozdu, zlasti v bližini borov, brezov in hrastov.
Pomembno je, da odstranite kožo s pokrovke, po kateri jih lahko uživate v skoraj kateri koli obliki.
Ryzhiki
Ime camelina je nastalo po njihovi barvi - svetlo rdečem, enakomerno rdečkastem odtenku, ki je v njih prisoten zaradi visoke vsebnosti beta karotena. Pokrovček je lijakaste oblike, mesnat, premera 5-10 cm. Koža je lahko mokra ali suha.
Noga je cilindrična, krhka, z majhnimi vrzeli. Kaša je krhka, se ne spreminja na zraku, brez posebnega vonja.
Najpogosteje raste v borovem gozdu. Obdobje rasti je julij-september.
Bolesti
Pokrovček je v obliki blazine, gladek, vlaknast. Steblo je valjasto ali odebeljeno proti dnu, prekrito z belimi, rjavimi ali črnimi luskami. Celuloza je bela, na rezu lahko postane rdeča, črna, siva.
Bolesti se ponavadi pojavijo v treh valovih. Prvi ("špice") - od konca junija do začetka julija, drugi ("strnišče") - sredi julija in tretji ("listopadni") - od sredine avgusta do sredine septembra, ko jih veliko raste. Med temi valovi je mogoče opaziti njihov redek videz, še posebej, če se je poletje izkazalo za preveč vlažno.
Ličnice
Klobuk je lahko različnih oblik - konkavno, konveksno, lijakov. V barvi - rumena ali oranžna, s premerom 3-14 cm.
Noga je visoka od 3 do 10 cm, običajno je spojena s pokrovko. Je trdne in debele oblike in se širi od spodaj navzgor.
Kaša je zelo mesnata, bela in gosta, če pritisnete, lahko postane rdeča. Okus je kisel, goba pa diši po suhem sadju.
Lisičarke imajo strupene kolegice - lažno lisičko in oljčni ombhalot. Med seboj se lahko ločite tako, da poznate lokacijo. Lažno raste samo na propadajočem lesu ali gozdnem leglu, omphalot pa je pogost v subtropskem pasu na lesnem prahu.
Lisavice se pojavijo sredi julija do začetka oktobra in jih ne gojijo v umetnih pogojih.
Russula
Skupno je 275 vrst russule. 60 od njih najdemo na ozemlju Rusije, vključno s regijo Saratov, v listavih in iglastih gozdovih, tradicionalno poleti in jeseni. Te vrste se razlikujejo po barvi kože.
Meso gob je lamelno, krhko, nekateri pri stiku z zrakom spremenijo svojo barvo. Okus je blag, grenak ali oster. Klobuki so lahko v obliki kroglice, ki se postopoma ravna. Premer - od 5 do 30 cm.
Noga se lahko zoži ali razširi proti dnu, njegova višina doseže do 8 cm. Pred kuhanjem russule jih morate namočiti, da se znebite grenkobe.
Strupene gobe, ki jih najdemo v regiji Saratov
Takšne gobe so izredno nevarne, včasih celo smrtne za človeka. To je posledica dejstva, da lahko nekatere vrste gob vsebujejo nekatere strupene snovi, ki lahko povzročijo zastrupitev s hrano ali vplivajo na živčni sistem.
Skupno v Saratovski regiji živi približno 150 vrst strupenih gob. Razmislimo o najbolj znanih med njimi.
Fly agaric
Klasična strupena goba. Smrtonosni odmerek za ljudi je 5-10 gramov kaše. Amanita je razširjena po vsej Rusiji.
Videz gobe je znan, če ne vsem, pa zelo mnogim - velika goba s svetlo rdečo kapico z belimi pikami na njej. Premer kapice je lahko do 30 cm.
Notranja stran pokrovčka je sestavljena iz velikega števila belih plošč. Gosta noga doseže višino 20 cm, premer noge je do 4.
Glavno rastno območje so travniki, listavci in iglavci. Raste od začetka junija do konca oktobra.
Satanska goba
V nekaterih knjigah je ta goba razvrščena kot pogojno užitna (torej jo lahko jeste po določenih manipulacijah). Satansko gobo je treba namočiti in kuhati 10 ur. Če tega ne storite, se lahko soočite s hudo poškodbo jeter in živčnega sistema.
Gobe same so precej velike. Znani so primerki, pri katerih velikost premera pokrovčka lahko doseže 40 cm in ima blazinsko obliko z gladko površino, pokrito s kožo.
Na zunanji strani je goba zelene ali rjave barve. Noga je masivna, trapezoidna, premera do 12 cm in višine do 20 cm. Vonj satanske gobe spominja na gnilo čebulo.
Kapica smrti
Spada v družino muharjev in je lahko nevaren tudi pri kratkotrajnem stiku z užitnimi gobami, saj so noge in pokrovi sposobni hitro absorbirati strupene snovi.
Bledo grebe je precej termofilno in ga najdemo v listnih in listnih gozdovih. Najbolj priljubljena lokacija sta lipov in hrastov gozd. Sadje od julija do začetka oktobra.
Oblika pokrovčka je od ovoidne do ravno konveksne. V premeru - do 6-12 cm. Koža je zelenkasta z vraslimi vlakni. Na površini zadevne glive so bele flokulentne bradavice.
Noga je valjasta, bela ali rumenkasta. Meso je belo in precej tanko. Vonj mladih gob je prijeten, v nasprotju z vonjem starih gob.
Če se na Saratove nenadoma odločite, da boste gobe nabirali sami, potem preden greste v gozd ali druga gobarska mesta, morate to temo natančno preučiti. Da, obstaja veliko krajev z okusnimi in zdravimi gobami, vendar jih morate poznati, pa tudi znati razlikovati med strupenimi in užitnimi, da se izognete resnim zdravstvenim težavam.