Običajna koruza je svetlo rumene ali oranžne barve. Aktivno razširjanje informacij in podob nenavadnih obarvanih storžev je povzročilo val vprašanj in dvomov o užitnosti te podvrste kulture. Kljub zunanjemu videzu izdelka je barvna koruza zelo razširjena.
Barvana koruza
Barvana koruza dobro prenaša zmrzal
Barvana koruza ima sladek okus
Zgodovina pojava barvne koruze
Menijo, da se je barvna vrsta koruze pojavila v Ameriki v času Kolumba. Drugi viri navajajo, da so starodavne Maje uporabljale obarvano koruzo. Veliko je omembe Indijancev, ki so raje obarvali koruzo, jo jedli in jo hranili domačim živalim.
Pobarvane sorte koruze so se pojavile na naslednji način: agronomi so za naknadno sajenje izbrali ušesa z okvarjenim gensko obarvanim zrnjem, ki so se pojavila na navadnih rastlinah. Torej se je iz leta v leto več stoletij barvni dejavnik kulture manifestiral vedno bolj.
Sodobni agronomi navdušujejo za dolgoletno delo Karla Burnsa, kmeta iz Oklahome, ki je oživil gojenje večbarvne koruze v velikih količinah. Dolga leta je nabiral in križal hibridne sorte koruze z zahtevno odprto oprašitvijo. Od leta 2005 Burns na zemlji svojega prijatelja in partnerja Joseja Lucera aktivno goji koruzo in na leto odlaga več pridelkov. Skupnost Burns in Jose od leta 2008 daje prednost le raznolikim sortam koruze.
Od Karla je bilo ime za stekleni biser določeno za barvno koruzo. Poleg tega izraza Američani imenujejo storž kremena, indijski ali Zea Mays inducirajo (v latinici). To koruzo pogosto primerjajo z raztresenjem biserno obarvanih morskih kamnov.
Dandanes se gojenje večbarvne koruze dogaja povsod. Razvijajo se nove sorte silicijeve kulture, ki so prilagojene ruskemu podnebju.
Opis kulture
Za barvno koruzo običajno velja, da kremenasto podvrsto pomeni, čeprav ni edina, ki lahko proizvaja rumen odtenek, razen rumene. Vendar so rejci najpogosteje izbrali prav to sorto za rejo večbarvnih storžev.
Barvna koruza se od svojih kolegov drugih podvrst razlikuje po zaobljeni obliki zrn, ki imajo značilno depresijo na samem vrhu. Zrna so gladka, sijajna s trdim endospermom na celotni površini. Njihova notranja vsebina je ohlapna in zdrobna.
Približna kemična sestava obarvanih koruznih zrn:
- 80% škroba;
- 5% maščobe;
- 15% beljakovin.
Barva zrn je različna:
- rumena;
- bela;
- rjav;
- črna;
- Oranžna;
- roza;
- Vijolična.
Kultura slovi po zgodnjem zorenju in dostojnem pridelku. Poleg večbarvnih storžev je zaradi svojih nespornih prednosti izbran silicijev podvrsta:
- visoka toleranca proti zmrzali, vključno z nenadnimi temperaturnimi spremembami;
- odpornost proti drobljenju, zaradi katere ostanejo zrna na storžu tudi po zmrzali;
- majhna dovzetnost za glivične bolezni in gnilobe.
Barvana koruza je v Novi Angliji v zloglasnem letu 1816, imenovanem "leto brez poletja", pridelala pridelke.
Barvno indijsko koruzo najpogosteje gojijo v komercialne namene za žita, mletje moke, kosmiče, kokice in številne druge metode predelave. Iridescentni odtenki indijskih koruznih storžev se aktivno uporabljajo v dekorativni umetnosti. Kljub vnaprej prepričljivemu prepričanju, da je izdelek neprimeren za prehrano, voskovo-mlečna zrelost silicijevih sort nikakor ni slabša po sladkosti in okusu glede na sladkorne podvrsti kulture.
Barvne sorte koruze
Za gojenje pridelkov domači vrtnarji izberejo sorte, prilagojene ruskim podnebnim razmeram. Najpogostejše in preverjene mavrične storžke prihajajo iz naslednjih sort na spletnem mestu:
- Severna Amerika . Višina stebel doseže skoraj 2 metra, barva zrn pa se razlikuje od lila do čokolade.
- Čarobni kalejdoskop . Ena od okrasnih vrst koruze, ki jo odlikuje večbarvna obarvanost vsakega ušesa od bele do skoraj črne. Razmnoževanje poteka v sadikah. Semena posadimo v odprto zemljo v maju z minimalnim korakom 40 cm.
- Južna Amerika . Stebla se raztezajo do višine 2,5 m. Uho zraste do 22 cm in ima zelo pestro barvo.
- Matični biser . Srednja sezona: od sajenja do spravila čaka približno 100 dni. Uho raste majhno - 14-15 cm, ima belo-lila barvo.
- Roza sijaj . Ena najzgodnejših sort - 60 dni od sajenja do zorenja. Stebla se ne razlikujejo po posebni višini, največja rast je do 1,2 m, storži so največ 15-16 cm, vendar imajo zrna roza-lila barvo in sladek okus.
Kje kupiti semena?
Koruzo, ki jo je vzgojil Karl Burns, lahko kupite na spletni strani Native Seeds. Ima pravico do prodaje avtorjevega izdelka. Izkupiček od prodaje sorte Glass Gem gre za kmetijske raziskave in razvoj novih edinstvenih pridelkov.
Na spletni strani korporacije se stroški enega paketa semen gibljejo od 5 do 10 dolarjev. Mednarodni spletni platformi AliExpress in eBay ponujata tudi nakup pisane koruze po cenah od 1 do 18 dolarjev za vrečko.
Na ruskih policah obstaja veliko število prilagojenih sort barvne koruze po najrazličnejših cenah. Morda se ti storži ne bodo razlikovali v bisernem večbarvnem raztresenju, kot je Glass Gem, vendar bodo zagotovo navdušili vrtnarja s svetlostjo senčil s pravilno nego.
Značilnosti gojenja barvne koruze
Načelo gojenja barvne koruze se praktično ne razlikuje od navadnih sort sladkorja (razen če ni na semenskem pakiranju drugače). Tla morajo biti rodovitna in imeti nevtralno ali rahlo povečano kislost. Kraj za sajenje barvne koruze je izbran tako, da je osvetljen in miren.
Izkrcanje je možno na dva načina:
- Sajenje semen v odprto tla . Konec aprila-začetek maja, ko se zemlja na rastišču segreje do 10 stopinj, začnejo pripravljati zrna. Odložijo jih na sonce, da se segrejejo nekaj dni, nato pa jih za en dan dajo v posodo s toplo vodo. Po tem se seme položi v pripravljene gredice do globine 5-6 cm v korakih približno 30-40 cm.
- Metoda sadike . Da bi dobili zgodnjo letino konec marca in v začetku aprila, doma posejemo žito. Ko se pojavi 4. list, se sadike redčijo. Poganjki se sadijo na mestu, ko se vzpostavi vztrajna spomladanska toplota na razdalji 40-50 cm drug od drugega.
Na začetku rasti se držijo zmernega zalivanja, nato ga po potrebi povečajo. Da peclji ne odmrejo, koruzo občasno zavremo.
Odvisno od načina, kako ga uporabljamo za hrano, pridelek obirajo, ko dozori. Za uživanje v sladki obliki se uporabljajo mleko in mlečno-voščeni storži, za nadaljnjo predelavo pa je bolj zrela koruza.
Video pregled barvne koruze si lahko ogledate v naslednjem videoposnetku:
Gojenje barvne koruze je priložnost ne le za obiranje okusnega in zdravega pridelka, temveč tudi za uživanje obilja svetlih barv med zorenjem pridelka. Pristojna izbira semenskega materiala zaupanja vrednega prodajalca in pravilna nega sta ključ do bogate letine pisane koruze.