Beli fižol je užitna rastlinska rastlina iz družine stročnic. V kulturi je več deset sort grmovja in plezanja. V skladu s kmetijsko tehnologijo vrtnarji uspejo pridobiti visok donos hranljivega in dragocenega izdelka.
Zgodovina belega fižola
Domovina belega fižola je južnoameriška celina. Menijo, da je bilo območje distribucije divjega fižola na ozemlju sodobnega Perua. Zahvaljujoč indijskim trgovcem, se je od tam rastlina razširila po vsej Južni in Srednji Ameriki.
V Evropi se je beli fižol pojavil v 15. stoletju - prinesli so ga španski mornarji. Tako kot številne nove kulture so ga tudi Evropejci uporabljali ne le za hrano, ampak tudi kot okrasno rastlino.
V Rusiji se je fižol pojavil v 17. stoletju, vendar je bil za hrano gojen francoski fižol šele konec 18. stoletja.
Specifičnost belega fižola
Beli fižol je hrana, ki jo vegetarijanci še posebej cenijo. Fižol vsebuje rastlinske beljakovine, zato jih med postom pogosto uporabljamo namesto mesa.
Sestava in vsebnost kalorij
Poleg beljakovin beli fižol vsebuje rastlinska vlakna, aminokisline, kalcij, magnezij, vitamine - E in skupino B. Je nizkokaloričen izdelek, ki spodbuja izgubo teže.
V 100 g belega fižola:
- energijska vrednost - 102 kcal;
- ogljikovi hidrati - 47 g;
- beljakovine - 21 g;
- maščobe - 2 g.
Prednosti belega fižola
Beli fižol je cenjen ne le pri kuhanju, pogosto se uporablja kot zdravilno sredstvo. Redno uživamo fižol, izboljša se stanje celotnega telesa.
Vpliv belega fižola na telo:
- delo srčno-žilnega in živčnega sistema se normalizira;
- spodbuja se proizvodnja želodčnega soka;
- zniža krvni sladkor;
- vid se izboljša;
- krepi imunski sistem;
- edem odpravimo / preprečimo;
- krepi nohte in lase;
- metabolizem se izboljša;
- telo se očisti toksinov.
Beli fižol je dober za kosti in zobe zaradi visoke vsebnosti kalcija.
Za zdravljenje se ne uporablja samo fižol, ampak tudi fižolova socvetja, njegovi zaklopki. Z njihovo pomočjo se zdravijo pankreatitis, srčno popuščanje, patologija ledvic, revmatizem, aritmija, ateroskleroza, protin, bolezni genitourinarnega sistema.
Kontraindikacije in zapleti
Fižol jedo šele po kuhanju. Surova semena vsebujejo toksine, ki povzročajo zastrupitev.
Stranski učinek uživanja fižola je nadutost. Da bi ga preprečili, priporočamo, da fižol namočimo v vodi čez noč in nato skuhamo. Ta tehnika vam omogoča, da skrajšate čas kuhanja.
Fižol je kontraindiciran v primeru povečanega izločanja želodca. Obstajajo bolezni, pri katerih fižol uživamo previdno in po posvetovanju z zdravnikom:
- protin;
- holecistitis;
- želodčna razjeda.
V starosti ni priporočljivo uživati veliko belega fižola. Če se pojavijo alergijske reakcije, je treba izdelek popolnoma opustiti.
Najboljše sorte belega fižola
Obstajajo sorte belega fižola, ki se razlikujejo glede zorenja, velikosti fižola, njihovega okusa in teksture, velikosti grmovja, pridelka in drugih meril. Med vrtnarji so posebej cenjene sorte, ki združujejo nezahtevnost s produktivnostjo in dobrim okusom.
Priljubljene sorte belega fižola:
- Chali. Sorta z velikim fižolom. Sadje ima občutljivo teksturo, sploščeno obliko. Juhe, priloge, solate, enolončnice so narejene iz fižola. Po okusu je krompir. Fižol kuhamo zelo hitro - do 45 minut. Od 1 sq. m pobrali do 1,7 kg fižola.
- Črno oko. Ta sorta ima najbolj občutljiv fižol in visoko energijsko vrednost. Fižol hitro zavre. Imajo visoko zdravilno vrednost. Uporablja se kot profilaktično sredstvo proti raku. Od 1 sq. m pobranih 1,2 kg fižola.
- Bele kobile. Velik list pleten fižol z bujnim listjem. Ena stroka vsebuje tri fižole. Uporablja se kot hrana in dekorativna kultura.
- Belozerka. Sorta z visoko vsebnostjo sladkorja. Na enem grmu raste do 50 strokov. Plodovi so srednje velikosti in okrogli. Produktivnost - do 2 kg / sq. m.
- Lotus. Srednje zgodnji pridelek fižola. Mesnato sadje. Primerno za strojno spravilo. Plodovi se uporabljajo pri kuhanju, kozmetologiji in konzerviranju. Produktivnost - 1,5 kg / sq. m.
- Bela ravna. Razlikuje se po visoki vsebnosti elementov v sledovih. Sorta je nezahtevna do tal. Raste skoraj v vseh regijah Rusije. Produktivnost - do 1,5 kg / sq. m.
- Moskva bela. Ta sorta zelene podloge je bila vzrejena posebej za srednjo Rusijo. Prenaša padce temperature in kratke dnevne ure ter je odporen proti boleznim. Povprečni pridelek je 1-1,5 kg / kvadratni. m.
- Mornarica. Staromodna južnoameriška sorta z majhnimi grahovi grahi. Razlikuje se po visoki vsebnosti vlaknin.
Plodovi imajo diuretični, hipoglikemični in protimikrobni učinek. Fižol vzame dolgo časa za kuhanje. Če ga namakamo 5 ur, se bo fižol skuhal čez eno uro. Od 1 sq. m pobrali približno 1,5 kg fižola.
Različne vrste fižola gojijo ločeno drug od drugega. Pridelek je nagnjen k prekomernemu opraševanju, zato če beli fižol posadimo v bližini rdečega fižola, se lahko njegovi plodovi pokrijejo z rdečkastimi pikami.
Značilnosti sajenja belega fižola
Donos fižola je v veliki meri odvisen od pogojev njegove rasti in kakovosti semena. Naloga vrtnarja je, da semena in tla za sajenje pripravijo v skladu z vsemi pravili kmetijske tehnologije.
Iztočni datumi
Beli fižol posadimo v tla s semeni, po čakanju, dokler se tla ne segrejejo do + 10 ... + 12 ° C. Na srednjem pasu pridelek posejemo maja, pri čemer upoštevamo čas zorenja in vremenske razmere.
Bush grah sadimo prej kot kodrasti fižol 1-2 tedna. Hitro dozorele sorte sejemo do konca junija. Žetev iz njih pobiramo do zmrzali.
V regijah z mrzlo pomladjo je priporočljivo gojenje fižola po sadični metodi. Seme za sadike posejemo približno mesec dni pred sajenjem.
Priprava semen
Za povečanje donosa fižola semena pred sajenjem sortirajo, namočijo, razkužijo in utrdijo. Priprava pred setvijo pomaga preprečiti številne bolezni, izboljša imuniteto in hladno odpornost rastlin.
Postopek za pripravo semen belega fižola:
- Razvrščanje. Vizualno pregledajte semena. Prazne, razvajene, nagubane zavrzite. Za bolj temeljito razvrščanje uporabite vodo - vsi neživi vzorci bodo plavali.
- Dezinfekcija. V kalijevem permanganatu 20 minut - za razkuževanje - v kalijevem permanganatu namočite semena lastne zbirke, kot tudi kupljeni semenski material, ki ni bil predhodno pripravljen pred setvijo.
- Namočite. Po kalijevem permanganatu sperite semena s čisto vodo in 2 uri namočite v infuziji lesnega pepela. Ali pa samo semena čez noč namočite v čisto vodo. Takšna semena so bolj odporna na hladne rezine.
- Utrjevanje. Semena za en teden postavite na spodnjo polico hladilnika (optimalna temperatura +2 ° C). Seme zavijte v mokro krpo - ne smejo se izsušiti.
Pet minut pred setvijo semena potopimo v raztopino borove kisline, da rastline zaščitimo pred škodljivci in boleznimi.
Pravila za pripravo tal
Za fižol izberemo dobro osvetljena območja. Na njih ne sme biti pihala vetra in prepiha. Vrsta tal v resnici ni pomembna, dokler so rodovitna in dobro izsušena. Pridelek bolje raste na lahkih tleh in ne mara težkih glinastih tal.
Priprava tal:
- Izkopite območje na bajonetu lopate.
- Vzemite organsko snov pri kopanju - 4 kg komposta ali humusa na 1 kvadratni del. m. Dodajte 1 žlico. l. dolomitna moka, superfosfat - 2 žlici. l., in amonijev nitrat - 1 žlica. l.
Pri nanašanju prelivov ne smemo dovoliti prevelikega odmerjanja dušikovih gnojil - spodbudijo rast zelene mase, ki pogosto gredo v škodo strokov.
Curly in pol-plezalni fižol vrtnarji pogosto uporabljajo kot "tesnilno maso". Posajena je ob robu postelj in ploskve. Fižol zaradi nodulskih bakterij nasiči tla z dušikom.
Dobri sosedje za fižol:
- pesa;
- korenje;
- kumare;
- krompir;
- buča;
- paradižnik.
Ni priporočljivo saditi fižola poleg drugih stročnic, da ne bi izzvali širjenja grahovega molja in drugih specifičnih škodljivcev teh poljščin.
Setev belega fižola
Priporočljivo je posaditi fižol v vzorcu šahovnice. Shema sajenja je izbrana ob upoštevanju sorte - višine in širjenja grmovja. Če je zasajen visok kodrasti fižol, so v bližini lukenj predhodno nameščene lesene opore.
Vrstni red setve:
- Pripravite luknje za sajenje. Za sorte grmov - 20-25 cm, za kodraste - 25-30 cm. Razdalja med vrsticami je 40 oziroma 50 cm. Globina lukenj je 6-7 cm, v glinenih tleh - do 4 cm.
- V vsako jamico položite 3-4 fižola. Ko se pojavijo poganjki, izberite najmočnejšega in najbolj zdravega in odstranite preostale.
- Tla potresemo po vdolbinicah in jih rahlo obrobimo, da zadržijo vlago v tleh in pospešijo kalitev semen.
- Tla pokrijemo s šoto, humusom ali drugim primernim materialom.
Če gojite fižol v sadikah, se bodo prvi pripravljeni stroki pojavili dva tedna prej. Da bi dobili sadike, setev začne konec marca. Sadike bodo pripravljene do maja - posadimo jih v odprto tla in jih po potrebi prekrijemo s folijo.
Nega in gojenje
Fižol je relativno nezahteven pridelek. Če ji zagotovite dobre pogoje, raste, ne da bi ustvarjala težave vrtnarjem. Posebna pozornost je namenjena zalivanju in obdelavi tal, pri gojenju plezalnih sort pa je pomembno tudi vezanje grmovja.
Zalivanje
Fižol je izredno zahteven pri vlagi tal. Zamrzovanje in suša sta zanj enako škodljiva. V obeh primerih opazimo zatiranje rastlin in zmanjšanje pridelka. Kultura zlasti med plodovanjem potrebuje vodo.
Značilnosti zalivanja:
- količina zalivanja po setvi - 6 litrov na 1 kvadrat. m;
- pogostost zalivanja pred nastankom brstov - enkrat na teden;
- na stopnji tvorbe 4-5 listov - zalivanje je suspendirano do začetka cvetenja;
- ko se pojavijo socvetja, se količina zalivanja podvoji in nato poveča na 18-20 litrov na 1 kvadrat. m.
Fižol ne prenaša vročih in suhih obdobij. Če se pojavijo v času cvetenja, bodo rastline izgubile cvetove. Podoben učinek opazimo s pomanjkanjem vlage.
Po zalivanju se zemlja zrahlja, da se prepreči nastanek skorje. Med rahljanjem se grmovje strdi, da so bolj stabilni in v deževnem vremenu ne padejo na tla.
Vrhunski preliv
Fižol je nezahteven do sestave zemlje, zato imajo pri kopanju zemlje običajno položenih dovolj gnojil. Če rastline zaostajajo v rasti, se slabo razvijajo, jih gnojimo z organskimi snovmi in mineralnimi gnojili.
Suhi pripravki in raztopine ne smejo pasti na zračni del rastlin, da ne bi povzročili opeklin. Zrnata gnojila so položena v vrstice, tekoča gnojila pa se vlijejo skozi ozek nos zalivalke.
Vrstni red hranjenja s pomanjkanjem hranil:
- Prvo hranjenje se opravi en mesec po kalitvi. Priporočljivo je kompleksno dušikovo-fosforno gnojilo, na primer superfosfat - 30 g na 1 kvadratni del. m.
- Drugo hranjenje se opravi 3 tedne po prvem. Rastlina bo omogočila oblikovanje polnovrednih strokov z optimalnim številom fižola. Uvedena je kalijeva sol - 10 g na 1 kvadratni del. m.
Mnogi vrtnarji namesto mineralnih gnojil med drugim hranjenjem dodajo lesni pepel - vsebuje veliko fosforja, magnezija in kalija.
Podvezica
Ni vam treba vezati omamljenega fižola. Podpornice so pripravljene samo za visoke in kodraste sorte. Zahvaljujoč njih lahko rastlina prosto zraste. Brez opore grmovje ne bo dalo želene letine.
Nosilci so narejeni iz lesa - obrat ne more tkati na plastične ali kovinske predmete. Podvezica ne samo poveča donos fižola, ampak tudi prepreči izgube pridelka - grmovje, ki se širi po tleh, začne gniti in boleti.
Za podvezico obstajata dve možnosti:
- Na ločenih podporah. Fižol se priveže, ko višina grmovja doseže 15 cm. Steblo je ovito okoli lesenih opore, ki ga vodijo v nasprotni smeri urinega kazalca.
- Na žici. Med nosilci, visokimi 1,5 m, se na njih vleče žica, na katero so fižoli fižola vezani z vrvmi ali vrvico.
Bolezni in škodljivci
Na pridelek fižola močno vplivajo škodljivci in bolezni. Preventivni ukrepi pomagajo preprečiti škodo - čiščenje plevela in škropljenje rastlin z 1% raztopino Bordeaux tekočine.
Fižol prizadenejo predvsem bakterijske bolezni. Rastline, ko se krši kmetijska tehnologija, pogosto zbolijo za različnimi gnitji in pikami.
Najpogostejše bolezni:
- Antracnoza. Spremlja ga pojav rjavih depresivnih lis - okrogle ali nepravilne oblike. Žile listov postanejo rjave, sami listi pa porumenijo. Na mestu pik se pojavijo luknje, listi odmrejo. Plodovi so pokriti z razjedo.
- Bakterioza Bolezen povzroča pojav pik na zračnih delih rastlin. Pogosto vodi do smrti rastlin. Patogen lahko dolgo vztraja v tleh in na rastlinskih naplavin.
- Virusni mozaik. Na listih se pojavijo nekrotične lise, žile se obarvajo.
Da preprečimo bolezni, fižol pred sajenjem namočimo v raztopinah Trichodermin in Bactofit (razmerja so navedena v navodilih).
Najhujši škodljivci fižola:
- Poganjkova muha. Grizlja mlade poganjke. Sposobna je uničiti vse pridelke. Potrebno je pravočasno odstraniti rastlinske ostanke in opazovati kolobarjenje. Fižol posadimo na enem območju ne prej kot po 4-5 letih.
- Fižol dolgčas. Ličinke tega hrošča jedo fižol v notranjosti. Cvrtje sadja v pečici (+ 60… +70 ° C) pomaga rešiti letino.
- Grahov molj. Gosenice tega metulja jedo meso fižola. Varnostni ukrepi so enaki kot pri poganjku.
Če se na grahovih grmih odkrijejo škodljivci, je potrebno obdelati gredice. Priljubljena zdravila za zatiranje škodljivcev: Guapsin, Trichodermin, Planriz. Lahko pa jih uporabite le še preden fižol zacveti in strogo po navodilih.
Nabiranje in skladiščenje
Jejo zeleni in suhi fižol. Nezrele (zelene) stroke pobiramo poleti - julija ali avgusta (čas nabiranja je odvisen od časa sajenja in zgodnje zrelosti sorte). Nabiranje trdega fižola se začne septembra.
Značilnosti nabiranja fižola:
- Zeleni stroki plujejo za hrano, ko fižol v njih doseže dolžino 3-4 mm. Za hrano ne uporabljamo le semen, temveč tudi zaklopke.
- Fižol nabiramo v več korakih, v presledkih približno en teden. Pobirajte strok, ko dozorijo.
- Prezrelost ne sme biti dovoljena. Stroki se lahko odprejo, fižol bo padel na tla in pridelek bo delno izgubljen.
- Če je čas za obiranje in pričakujemo dež, grmovje popolnoma odrežemo. Postavljeni so na suhem mestu, na primer, pod krošnjami - potrebno je dobro prezračevanje. Ko se grmovje posuši, fižol olupimo.
- Pri obiranju grmovje ne izvlečemo, temveč ga odrežemo. Nodule bakterije, ki ostanejo v tleh, gnijo in nasičijo z dušikom.
Zeleni stroki ne zdržijo dolgo. Hitro izgubijo vlago, se pokvarijo in jih po nekaj dneh ne moremo uporabiti za hrano ali za predelavo. Da bi svež fižol ohranili dlje, jih damo v hladilnik, vključno z zamrzovalnikom.
Zimske možnosti shranjevanja belega fižola:
- Fižol Suhe stroke olupimo, fižol pa pakiramo v platnene vrečke ali plastične steklenice.
- V grmovju. Rezano grmovje lahko hranite v suhem in dobro prezračenem prostoru z zmernimi temperaturami. Grmovje je obešeno s stropa - stran od glodavcev. Fižol olupimo po potrebi.
Beli fižol je dragocen pridelek, vreden pozornosti kuharjev in vrtnarjev. Z malo vlaganj ali agronomskih naporov ta rastlinska rastlina poleti proizvaja zdrave zelene stroke in pozimi okusen in hranljiv fižol.