Ukrajina je vodilna v pridelavi medu v Evropi, in to ne preseneča: čebelarstvo je tukaj ena najbolj razvitih vej kmetijstva. Območja Vinnytsia, Žitomir, Zaporožje, Ivano-Frankivsk, Nikolaev in Khmelnitsk imajo več kot 100 tisoč čebeljih družin. Vsaj 400 tisoč čebelarjev živi v Ukrajini.
Čebele v Ukrajini
V bistvu vse, kar je potrebno za pridelavo medu v njegovem naravnem okolju, so čebele in medovite rastline. V Ukrajini je v čebelnjakih mogoče najti naslednje pasme žuželk:
- Srednje ruski. Pasma, odporna proti boleznim, odlično prenaša prezimovanje. Vendar ima agresiven in popolnoma grd značaj.
- Siv kavkaški. Morda prijaznejše čebele, znane po visoki produktivnosti. Vendar hkrati prenašajo bolezni in prezimovanje veliko slabše od srednje ruskih.
- Karpata. Spokojna, docilena pasma, ni nagnjena k rojenju in zelo zimsko odporna. Dobra izbira za začetnika. Vendar je pridelava medu karpatskih čebel povprečna.
- Ukrajinska stepa. Zimsko trdoživa, srednje agresivna pasma. Prinaša več medu kot karpatski, vendar je bolj nagnjen k rojenju.
- Rumena kavkaška. Najbolj primeren za hranjenje v vročih in sušnih regijah Ukrajine. Nagnjenost k rojenju je zmerna, čebele so do čebelarja razmeroma mirne, hkrati pa lahko napadajo tudi druge čebelje družine.
- Karnika. Več kot druge pasme so nagnjene k rojstvu, hkrati pa daje dvakrat več medu kot karpatski, ukrajinski stepski in kavkaški rumeni. Poleg tega je maternica močno reproduktivna.
- Italijanščina. Rekorderji po plodnosti med pasmami, ki jih najdemo v Ukrajini. Vendar so zelo nestabilni in zelo dovzetni za bolezni.
Ukrajinske medene rastline
Spomladi v Ukrajini cvetijo naslednje rastline:
- piling;
- lešnik;
- lešnik;
- hola vrba;
- zardeli;
- marelice;
- maslaček;
- ribez;
- češnja;
- sliva;
- hruška;
- Jablana;
- rumena akacija itd.
Poleti pridejo na vrsto druge medonosne rastline:
- bela akacija;
- travniška deteljica in rdeča;
- timijan;
- timijan;
- plazeča detelja (bela, nizozemska);
- bela kaša;
- maternica
- Lipa;
- ajda;
- mlečni trpotci;
- sončnica itd.
In jeseni v Ukrajini cveti heather.
Nasveti za novomeške ukrajinske čebelarje
Najprej se mora začetni čebelar iz Ukrajine odločiti za čebelarski način, ki mu bo sledil v prihodnosti:
- umetno rojenje;
- prosto rojenje;
- metoda roj;
- odsečna metoda.
Upoštevati morate tudi priporočila:
- Ohranite število čebeljih družin, ki jim je mogoče nameniti ustrezno pozornost in jih je mogoče obravnavati.
- Vsa dela na skrbi za čebelnjak opravljajte vestno in učinkovito. Da so vsa gnezda popolnoma čista, je neposredna odgovornost dobrega čebelarja.
- Čebelam je treba zagotoviti optimalno količino hrane ne le v zimskem obdobju, ampak tudi spomladi.
- Vsaka čebelja družina mora biti močna. Po prezimovanju družina potrebuje vsaj osem ulic.
- Čebele naj se hranijo izključno v toplih panjuh. Čebelnjaki morajo imeti močne stene in streho, ki ne pušča. Pozimi je treba v suhih in izoliranih zimskih hišah hraniti čebele pri temperaturah od dveh do štiri stopinje Celzija.
- Število kolonij je treba povečati z uporabo potaknjencev, pridobljenih iz najmočnejših čebeljih družin. Do glavnega toka naj bi bile nove kolonije po moči enake glavnim.
- Izberite pravi čas za razširitev gnezd čebel. Nenehno morate spremljati delovno obremenitev in življenje čebel v panju. Čebele morajo biti nenehno zasedene z delom.
- Čebelnjak mora imeti zadostno število glavnikov. V regijah s povprečno hitrostjo pretoka po odstranjevanju bi moralo biti najmanj dvanajst okvirjev za gnezdenje na kolonijo in deset okvirjev za prodajo. Za območja z veliko podkupnine morate imeti dvakrat večjo količino sušija v trgovini.
- Za čebelnjak morate izbrati brezvetrno, suho mesto, a naokoli naj raste veliko medonosnih rastlin. Zaželeno je, da rastline cvetijo v različnih obdobjih leta: nekatere cvetijo zgodaj spomladi, nekatere pozno, nekatere poleti.
- Starost maternice ne sme presegati 2 let. Izjeme obstajajo, a čebela matica praviloma po letu in pol izgubi plodnost.
Poiščite še več nasvetov za začetnika čebelarja tukaj.
Čebelarstvo v Ukrajini kot posel
Stopnja povpraševanja po medu v Ukrajini je veliko višja od ponudbe izdelkov na trgu. To pa daje odlične možnosti za razvoj čebelarstva kot podjetniške dejavnosti.
Poleg tega je država sprejela zakon "o čebelarstvu", po katerem vsi čebelarski proizvodi in sama čebelarska dejavnost niso obdavčeni. Zakon ureja rejski postopek, industrijsko rabo čebel, zagotavlja zaščito čebeljih družin, kar je dobra podpora za novinca podjetnika.
Kako začeti podjetje?
Da bi čebelarski posel uspel, je treba skrbeti ne le za kakovostno opremo in orodje, temveč tudi za preudarno delovanje.
Čebelarjenje zahteva:
- neposredno panje;
- ogrodje;
- tovorni skuterji;
- deske-vzorci;
- držala tuljave;
- kombinirani valji;
- nomadske kabine;
- pitje za čebele;
- psihrometri;
- termometri in druga oprema.
Za popolno opremljanje 20 panjev lahko potrebuje do pet tisoč dolarjev.
Preden začnete čebelariti zaradi dobička, morate vnaprej poiskati bodoče zaposlene. Raven strokovnosti in kakovost dela zaposlenega sta glavna merila, po katerih je treba izbrati bodoči kader. Najprej bodite pozorni na delovne izkušnje in specializacijo osebe na področju čebelarstva in pridelave medu.
Poslovni načrt
Brez podrobnega poslovnega načrta ne bo mogoče pritegniti kreditnih sredstev in naložb v prihodnji čebelarski posel. Poslovni načrt mora vsebovati:
- prihodnja usmeritev dejavnosti in niša podjetja (zasebnega podjetja) na trgu;
- naloge pridelave medu;
- razvoj taktike za prihodnje delo čebelnjaka;
- načrt iskanja in zahteve za zaposlene in vodje;
- ocena priložnosti in stroškov podjetniške dejavnosti;
- upoštevanje možnih bodočih dobaviteljev in kupcev.
Prav tako je treba analizirati trg regije, v kateri se načrtuje izvajanje poslovnega načrta. Prihodnja vrsta in obseg ponujenih izdelkov morata biti vnaprej določeni.
Ne spreglejte začetnih stroškov orodja, opreme, čebel in začetnih stroškov plač osebja.
Pri načrtovanju organizacije čebelarskega posla je treba upoštevati širino prihodnje publike, območje ozemlja, ki bo potrebno za pridelavo medu in prisotnost medonosnih rastlin na njem.
Industrijsko čebelarstvo
Učinkovitost proizvodnje v Ukrajini ostaja izredno nizka, zlasti v primerjavi z drugimi državami. Na primer, v Kanadi na enega čebelarja pridelajo več kot 4 tone medu, medtem ko za Ukrajino ta številka znaša 200 kilogramov. To razliko v kazalnikih razlaga dejstvo, da je proizvodnja medu v Ukrajini na ljubiteljski ravni.
Povečanje pridelave medu bi olajšalo združevanje čebelarjev v zadruge. Čebelarjenje iz 3-10 panjev lahko daje med samo čebelarski družini in to je bolj kot hobi. Takšno poslovanje postane dobičkonosno šele s stotimi čebeljimi družinami.
Poleg tega je treba spremeniti vrsto panjev. Ukrajinski čebelarji praviloma uporabljajo panje, ki jih ležimo na soncu, ki jih je zaradi svoje prostornosti precej težko kamorkoli prevažati kamor koli, za dobro industrijskega čebelnjaka pa je treba občasno zamenjati medeno osnovo. Prehod na panje z več panji bi pomagal premagati to oviro na poti do čebelarjenja v Ukrajini na proizvodno raven.
Druga ovira je kakovost. Najprej je treba zagotoviti, da ukrajinski čebelarji izpolnjujejo standarde kakovosti Evropske unije. To bo pomagalo zmanjšati uporabo antibiotikov, preiti na proizvodnjo brez voska in omogočiti zaustavitev nabiranja nezrelega medu.
Dokler vse ovire ne bodo odpravljene, Ukrajina ne bo mogla doseči ravni proizvodnje za pridelavo medu in drugih čebelarskih izdelkov. Vendar obstajajo možnosti in so zelo optimistične.
Drug pomemben korak na poti je urejenost poslovanja. Evropska unija zahteva, da je mogoče pri izvozu medu izslediti izvor izdelka nazaj v čebelnjak. Z drugimi besedami, ves izvoženi med mora spremljati celoten sklop potrebne dokumentacije in standardne embalaže.
Dejavniki razvoja čebelarstva v Ukrajini
Za povečanje učinkovitosti čebelarstva je treba posebno pozornost posvetiti naslednjim dejavnikom:
- Pasma. Popolne in obsežne informacije o čebeljih pasmah, njihovih značilnostih, prednostih in slabostih so ključ do uspešnega poslovanja. Pri tem bo zagotovo pomagalo ustvarjanje novih skupin kamnin, izpeljava linij, vrst, pa tudi uporaba učinkovitih metod.
- Tehnologija. Močno priporočamo uporabo samo najnovejših orodij, metod in tehnik. Časovno preizkušen ni vedno dober.
- Pripravljenost. Dobrega čebelarja ne more sprejeti presenečenje, vedno mora imeti vnaprej pripravljene preventivne in hitre odzivne ukrepe.
- Okolje. Medovite rastline, ki obkrožajo čebelnjak, je treba vedno dobro raziskati. To je potrebno predvsem za največjo produktivnost in varnost čebel.
- Opraševanje. Čebele je treba redno uporabljati za opraševanje rastlin.
- Zdravje. Potrebno je nenehno spremljati čebelarski trg: Ukrajina vsako leto zagotavlja vedno več učinkovitih zdravil in bolj hranljivo hrano.
- Potrdila. Vsi proizvedeni izdelki morajo biti certificirani. Tako bo ukrajinski proizvajalec lahko osvojil zaupanje evropskega potrošnika.
- Regija. Številni dejavniki v prihodnosti so odvisni od izbire regije podjetništva: izbira pasme čebel, čas odvzema medu ipd.
Izzivi in težave
Poraba medu v Ukrajini med prebivalstvom se je zaradi padca ukrajinskega gospodarstva in povečanja izvoznih cen bistveno zmanjšala: če je med stala 1,5 evra, potem stane enako zdaj, v grivi pa se je bistveno zvišala - stroški tekočega zlata na domačem trgu so zrasli za trikrat.
Ker med ni bistven izdelek, se ukrajinski državljani ne mudijo plačati tako visoke cene zanj. Zato je podjetnikom bolj donosno, da svoje izdelke izvažajo, kot pa da jih prodajo na ozemlju države.
Drug problem ukrajinskega domačega trga je pomemben delež ponarejenega blaga. Glavni obseg prodaje ne gre prek trgovin, ampak neposredno, torej čebelarjev osebno in skozi spontano trgovino. Praviloma takšni izdelki niso testirani na antibiotike, saj je za enega zasebnega čebelarja to zelo drag užitek - stroški analize so lahko približno 2,5 tisoč grivna. Če imate pri roki majhno serijo, ki tehta 100-500 kilogramov, je preprosto nekoristno izvajati to analizo.
Čebelarstvo v Ukrajini je razvita panoga, ki lahko prinese dobiček vsakemu podjetniku. Pravilno izbrana pasma čebel, regija, kakovostno orodje in usposobljeno osebje - vse to vam bo omogočilo, da v kratkem času dosežete finančne višine. Glavna stvar je preučiti čim več informacij in se ne bati, da bi jih uporabili v praksi.