Čebula je znan izdelek, ki ga pozna vsaka gospodinja. Vsi vemo o njegovih koristnih lastnostih in načinih uporabe, le malo ljudi pa pomisli na to, da je čebula različna. Izkazalo se je, da obstaja veliko sort te zelenjave, ki se po svojih značilnostih popolnoma razlikujejo.
Eno vrsto odlikuje posebna ostrina, drugo pa sladkost. Eden zlahka korenini v zmernem podnebju, drugi ljubi toploto in vlago. Po številnih merilih lahko tako pridelovalec zelenjave kot kulinarik izbere točno tisto sorto, ki mu ustreza.
Znaki razlike
Običajno vsi delijo čebulo na dve glavni kategoriji - rdečo in belo. Površna ocena, a zagotovo se ne boste zmotili. Kaj vodijo strokovnjaki in poudarjajo to ali tisto vrsto?
Vse sorte čebule so razdeljene na:
Po obdobju zorenja
- Pozen. Čas popolnega zorenja je več kot 120 dni.
- Sredina sezone. Za te vrste je značilna rastna doba, ki traja od 90 do 120 dni.
- Zgodnje zorenje. Pridelek je pripravljen za obiranje v 90 dneh po sajenju.
Po številu dozorelih čebulic (po vrsti razvejevanja)
- Več-reže Takšne sorte rastejo takoj kot "družina", v eni luknji je lahko več kot 5 čebul.
- Srednje gnezdijo vrste hkrati naredijo 2 do 4 glave.
- Majhna vzreja. Takšne sorte uspevajo na 1 veliki čebuli (v redkih primerih 2).
Po velikosti zrelih čebulnic pri obiranju
- Velika. Te sorte vključujejo tiste, katerih čebulice tehtajo več kot 120 g.
- Povprečna. Teža sadja se giblje od 50 do 120 gramov.
- Majhne. Teža čebule ne presega 50 g.
Po okusu
- Sladko. Sočne sorte brez značilne ostrine, ne povzročajo solz.
- Sladko in začinjeno.
- Ostro. Žganje in trganje plodov.
Z metodami gojenja
- Vrste, ki obrodijo sadje samo v enoletnih pridelkih. Sejemo v odprto zemljo s semeni ali sadikami.
- Enoletnice, ki zorijo le iz sadik. Razmnožujejo se tudi s semeni.
- Sorte, ki se širijo z vzorčenjem ali setvijo.
Po regijah rasti
- Južne sorte. Odlikuje jih njihova termofilnost, vse njihove lastnosti se kažejo izključno v topli in vlažni klimi. Sorte so hladno odporne, vendar pri nizkih temperaturah izgubijo sladkost in maso.
- Severni. Hladno-odporna čebula je običajno začinjena ali sladko-začinjena. Nezahteven do okoljskih razmer, zlahka povsod gojen.
Najbolj priljubljene sorte čebule
Danes je znanih veliko sort čebule, vendar niso vse zakoreninile v kuhinjah in vrtnih posteljah ljubiteljev te kulture. Med vso pestrostjo se je sčasoma razvila lastna "elita", najbolj priljubljena in razširjena vrsta.
Razlog za to so odlične lastnosti okusa, enostavnost vzdrževanja, produktivnost in številni drugi dejavniki.
Strigunovsky lokalno
Po izvoru je sorta naš rojak, stari znanec kmetov. Ima zaobljeno, rahlo podolgovato obliko. Zgornje suhe luske imajo oranžno rumeno barvo, sočne notranje so belo-rumene. Plod je zelo čvrst, srednje velikosti (približno 80 g). Strigunovskiy lokal je eden najbolj začinjenega okusa.
Sorto odlikuje zgodnja zrelost, rastna sezona traja največ 3 mesece. V času žetve zori za približno 40-90%.Nezahteven, zlahka se ukorenini v kakršnih koli podnebnih razmerah. Za povečanje donosa je treba čebulo Strigunov gojiti kot dvoletni pridelek (prihodnjo letino posadite s sevkom).
Svetel okus omogoča, da se sorta uporablja tako surova kot za praznine. K pozitivnim lastnostim sodi tudi dolgoročno skladiščenje pridelka.
Zlata
Navzven je podoben prejšnji sorti: zaobljena oblika, zlato-oranžna barva čebulnih lupin in bela notranja luska. Zlato čebulo so vzrejali ukrajinski znanstveniki, za kar so morali prečkati obsežno skupino sort. Prilagojeno je bilo toplemu podnebju regije Harkov, zato ga je v severnih regijah nepraktično gojiti.
Ta vrsta je veliko večja, čebulice dosežejo maso 80-130 g. Zlata sorta je srednja sezona, maloplodna. Zrelost za obiranje je skoraj 100-odstotna. Hranimo ga lahko dobro, ne da bi pri tem izgubili okus in predstavitev. Dovolj začinjen, drzen in sočen.
Razstava
Sladka čebula, še posebej za tiste, ki so prej sovražili čebulo. Ta velika (od 90 g) sorta v sezoni je bila iz Nizozemske pripeljana relativno nedavno. Vizualno ga je modno razlikovati po precejšnji velikosti, zelo svetlo rumenih luskah in popolnoma beli "kaši". Oblika je podolgovata, rahlo podolgovata navzgor.
Ta sorta je izključno enoletna in jo je treba posejati le s semeni. Hkrati je njegova zrelost izjemno visoka, skoraj 100-odstotna. Čebulice vsebujejo veliko količino sladkorja, kar vodi v njegovo hitro razpadanje. Torej, takšno sadje se dolgo ne skladišči. Toda razstava je odporna na kakršno koli bolezen in prenaša temperaturne skrajnosti.
Aleko
Te velike, svetlo vijolične čebulnice je težko zamenjati s katero koli drugo sorto. Masa je presenetljivo velika - do 110 g - in to kljub dejstvu, da je sorta srednje gnezdeča in v enem nizu prinese do 3-4 čebulice. To dejstvo pomembno vpliva na celotni pridelek sorte in jo daje priljubljenim pridelovalcem zelenjave.
Popolno obdobje zorenja je približno 110 dni. Setev se lahko opravi tako s semeni kot sadikami.Omeniti velja tudi, da sorta Aleko med zorenjem prinese veliko sočnega zelenja. Odlikuje jo odlična kakovost ohranjanja. Danes je razširjena v vseh regijah Rusije. Njegova edina pomanjkljivost je šibkost zaradi bolezni.
Okus čebulnic je oster, izrazit. Takšna čebula ne bo samo dodala posebnega pridiha vašim jedem, temveč bo okrasila mizo s svojim videzom.
Timiryazevsky
Glavna prednost Timiryazevskega je njegova nezahtevnost in odpornost na kakršne koli naravne pogoje. Čebulice imajo rahlo poenostavljeno zaobljeno obliko, luske so zlato rjave barve. Sorta je drobno gnezdeča.
imiryazevskie čebula je srednje velikosti, od 50 do 70 gramov. Hkrati ima sorta visok pridelek in zrelost.Timirjazevski lok se je že koreninil po vsej državi. Gojijo ga tako na Volgi kot na Uralu in v ostrih sibirskih razmerah. To potrjuje njegovo stabilnost.
Kaba
To sorto bodo ljubitelji solat cenili: plodovi so tesni, sočni, okus je sladko-tangy, zmerno pekoč. Hkrati so čebulice zelo velike, nekatere dosežejo maso 200g! Zaobljene so oblike z rahlim naklonom navzdol. Barva je rjavkasto rumena, enakomerna po celotni čebulici.
Sorta je srednja sezona z velikim donosom. Najbolj prilagojena toplim južnim regijam.Priporočljivo je, da ga gojite kot enoletni pridelek, tako da sejate semena neposredno v tla. Res je, sorta se ne more pohvaliti s kakovostjo ohranjanja, zelo hitro se pokvari.
Rdeči baron
Še en svetlo rdeč, skoraj vijoličen predstavnik čebule. Rdeči baron ima zaobljene velike sadeže, katerih masa doseže 180 g. Svetle luske ga ločijo od drugih sort, medtem ko jedi ne obarvajo. Ta sorta drži rekord vitamina C.
Njen okus je pol oster, sladkast. Skozi celotno obdobje zorenja daje sočne zelenice.Donos sorte praktično ni odvisen od vremenskih razmer, sorta je odporna na bolezni.
Zaradi močnega koreninskega sistema lahko prenese dolgo sušo. Lahko sejate s semeni in sadikami. Obdobje zorenja je minimalno - ne več kot 93 dni. Prav tako je nezahteven do pogojev skladiščenja.
Snežna kepa
Sorto je enostavno razlikovati po popolnoma belih luskah, tako suhih zunanjih kot sočnih notranjih. Ima srednje oster okus in ga je najbolje jesti surovega (med kuhanjem izgubi lastnosti in pikantnost). Ker spada med majhno kalive sorte, ta vrsta prinaša dobro letino zelenja.
Snežna kepa ima veliko sadje, 100-145 gramov. Sorta je majhno gnezdilna, srednje zgodnja, prinaša stabilno bogato letino - do 5 kg čebule s 1 kvadratnega metra vrta.
Odlično se hrani do naslednje setve, vendar je težko prenašati bolezni. Sturon
Še en obiskovalec iz Nizozemske, pridobljen z dolgo izbiro. Sturon je sredi sezone, popolnoma zori v 105-115 dneh. Gojimo ga lahko kot enoletni ali dvoletni pridelek. Ta dva kazalca omogočata gojenje v kakršnih koli podnebnih razmerah, vendar daje prednost peščenim tlom. Sorta je majhno gnezdeča, nosi velike plodove, ki tehtajo do 200 g.
Izjemno je koristen za komercialno gojenje, saj ga lahko hranimo več kot 9 mesecev in zlahka preživi vsak prevoz. Čebulice sturona so ravno zaobljene, oranžno rumene barve z značilnimi rjavimi vzdolžnimi črtami.
Po okusu ga uvrščamo med vrste solate - rahlo začinjene, z izrazito aromo. Po termični obdelavi odlično ohrani vse svoje lastnosti.
Video
sklepi
Širok nabor sort čebule vsem omogoča, da izberejo točno tisto, kar potrebujejo. Nekatere sorte so kot nalašč za kulinarične strokovnjake, druge pa bodo še posebej koristne za pridelovalce zelenjave. Poleg tega imajo vsi številne uporabne lastnosti. Poleg čebule, ki se uporablja za hrano, obstajajo okrasne sorte, ki jih vrtnarji aktivno uporabljajo.