Dandanes postaja zelo priljubljeno zeleno zelje s socvetji, podobnimi cvetači. To je brokoli. Zelo uporabna zelenjava, ki jo lahko gojimo v kateri koli vrsti tal. Kateri načini za dosego dobre letine in katere so značilnosti te vrste zelja, bomo opisali v nadaljevanju članka.
Kaj je brokoli?
Brokoli je zelenjava, ki spada v družino zelja. Ljudje ga imenujejo pecelj, šparglje in ščepec zelja.
Botanični opis
Brokoli je enoletna zelnata rastlina, ki zraste do višine 1 m. Ima razvejano korenino in valjasto steblo s širokimi, pogosto navzgor obrnjenimi velikimi temno zelenimi listi na dolgem peclju. Obliko listne plošče določa sorta. Lahko je gladka in sijoča ali ima deformirano površino s kodrastimi robovi.
Steblo golenice prehaja v glavo, gosto napolnjeno s socvetji. Če odstranimo apikalno socvetje, bo spodbudilo razvoj obodno-stranskih glav, kar bo povečalo celoten pridelek.
V obdobju cvetenja, ki se zgodi v zgodnji do sredine jeseni, zelje raztopi majhne rumene, redkeje bele cvetove. Iz njih se oblikujejo plodovi v obliki dvoceličnega stroka. Semena različnih odtenkov rjavo-črne, precej velike, okrogle. Pridelek pridelka doseže 12-15 kg / 10 kvadratnih metrov. m.
Specifikacije
Omemba brokolija se pojavlja v kulturi starodavnega Rima, vendar se za deponijo kulture šteje Mala Azija in sredozemska dežela. V Evropi je kultura dobila priznanje šele v 16. stoletju. Z množičnim gojenjem te vrste zelja so se Američani začeli ukvarjati v 20. stoletju. Brokoli je bil pred kratkim cenjen v Rusiji. Zahvaljujoč primernim rastnim razmeram je dobil svojo razširjenost v srednjem območju države.
Brokoli je podoben cvetači, saj je njegov rod. Toda, ker imajo razlike v videzu, se razlikujejo po okusu in kemični sestavi. Brokoli zelje ima 2 sorti:
- Razvija se z eno glavo zelja, sestavljeno iz kompaktno lociranih bližnjih socvetij.
- Sestavljen je iz številnih posameznih pecljev, ki niso sestavljeni v eno glavo (šparglji hibridi).
Pojedo še necveto socvetje zelenega ali vijoličnega odtenka, ki vsebujejo veliko količino hranil in koristnih elementov. Brokoli vsebuje:
- Vitamini: skupine B, E, A, PP, K, U, C. Zahvaljujoč njim se stanje las in nohtov izboljša, ostrina vida, živčni sistem pride v ravnovesje, poveča se imuniteta.
- Minerali: K, Mg, Ca, Na, Fe, Zn, Mg, Se, Cu. Iz telesa odstranjujejo odvečno tekočino in olajšajo ledvicam, blagodejno vplivajo na delovanje srca, sestavo krvi in spodbujajo proizvodnjo žolča.
- Vlakna , ki spodbujajo črevesje, blagodejno vplivajo na prehrano in pravilno prehrano.
Glede na nekatere sestavine je to zelje podobno jajčnemu beljaku, le da ne kopiči holesterola, ampak pomaga zmanjšati njegovo raven in ga odstraniti iz telesa. Uporaba brokolija spodbuja zgodnje celjenje ran, obnovo hrustančnega tkiva in zmanjšuje verjetnost srčnega infarkta in kapi.
Po mnenju znanstvenikov lahko ta vrsta zelja zaradi snovi sulforafana pomaga v boju proti rakavim celicam in preprečuje tudi pojav želodčnih razjed tako, da ubija bakterije v njem, ki povzročajo to bolezen.
Ko se pojavijo rumeni cvetovi, zelje ni več primerno za uživanje. Iz brokolija so pripravljene številne jedi, konzervirane in soljene so.
Prednosti in slabosti rasti
Prednosti gojenja brokolija vključujejo:
- odpornost na začasni padec temperature;
- redno stabilno povpraševanje po brokoliju;
- odpornost hibridov na bolezni in škodljivce;
- možnost gojenja na balkonu in loži;
- ne potrebuje posebnih pogojev za gojenje.
Slabosti gojenja te vrste zelja so:
- Potreba po uporabi rastlinjakov in rastlinjakov na severnih podnebnih širinah, saj tudi najmanjša zmrzal lahko pride do razveljavitve pridelka, če rastlina pade pod njihov vpliv v obdobju kalitve ali rasti sadik.
- Nekatere sorte brokolija zorijo zelo hitro.
- Donos je odvisen od kakovosti opravljenih kmetijskih dejavnosti.
Sorte in hibridi
Brokoli ima veliko sortno in hibridno sorto, zato se lahko odločite za najrazličnejše pogoje in podnebje.
| Ime | Vegetacijsko obdobje, dnevi | Teža glave, g | Produktivnost, kg / sq. m | Lastnosti: |
| Linda | 75–80 | 350-400 | 3-4 |
|
| Gnome | 110–120 | 400-600 | 4-5 |
|
| Fortune | 85–90 | 150 | 2-2.5 | boji se hladnega vremena |
| Tone | 72–77 | 200 | 2.5 |
|
| Cesar | 80 | do 500 | 3-5 |
|
| Srečna | 68–72 | 900 | 5-7 | odporen na bolezni |
| Vitamin | 85–90 | 300 | 3-4 |
|
| Fiesta | 80 | do 1500 | 4,5-6 |
|
| Monton | 87–93 | do 1000 | 4-5 |
|
| Cezar | 115 | 500 | 3-4 |
|
Regionalnost in podnebje
Brokoli dobro uspeva v zmernem podnebju srednjih širin Rusije. Semena kalijo pri temperaturi 6-8 stopinj, vendar s podaljšanim obdobjem takšne vročine nadaljnje tvorjenje in vegetacijo rastline močno zavirajo. Za optimalni temperaturni režim velja 16-18 ° C.
Ko se temperatura dvigne nad 25 stopinj, se dolgo oblikujejo glave netržne vrste, ki hitro preidejo v fazo cvetenja.
Na območjih, za katera so značilna močna temperaturna nihanja s slabo sestavo tal, brokoli pogosto ne obrodi sadov, temveč postane "neploden cvet", medtem ko se glava razvije deformirana, neuporabna.
Kje in za koliko semena prodajo?
Semena brokolija se prodajajo v specializiranih trgovinah, na spletnih trgih. Naročiti jih je mogoče po pošti. Stroški so odvisni od sorte, števila semen v embalaži, veleprodaje, regije proizvajalca in razdalje med kontrolnimi točkami. Na primer:
- spletna trgovina Flapru, Jekaterinburg: brokolijeva semena "Tonus" 0,5 g (komplet 20 paketov) stane 180 rubljev;
- spletna trgovina "Semena z visoko kalitvijo" Ryazan: brokolijeva semena "Lord F1" 12 kosov. - 48,6 rubljev;
- spletna trgovina "SemenaOpt" Rostov na Donu: brokolijeva semena "Fiesta F1" iz Nizozemske 2500 kosov. - 1590 rubljev.
Pri nakupu semen skrbno preučite podatke na embalaži. Če sejete hibrid, označen z oznako "F1" po imenu sorte, potem seme, zbrano iz njega, ne bo imelo lastnosti matičnega brokolija. Hibridno seme boste morali kupiti letno.
Priprava na pristanek
Sajenje in nadaljnje gojenje brokolijevega zelja ne povzroča težav niti začetnikom vrtnarjem. Kljub temu morate skrbno in odgovorno ravnati z vsako od dejavnosti.
Pogoji
Za aktivno rast brokolija je potrebna temperatura zraka najmanj 10 ° C in največ 25 ° C. Večina sort in hibridov ima raje sončne gredice. Zaželeno je, da prepih in sunki vetra ne vplivajo na pridelek zelenjave.
Upoštevajte pravilo kolobarjenja in pri sajenju upoštevajte bližino brokolija z drugimi rastlinami. Zelja ni priporočljivo gojiti na mestu, kjer so v lanski sezoni rasle kulture križarskega reda, družine Zelja.
Optimalno je saditi brokoli po stročnicah, bučnih semenih, krompirju, čebuli, korenju, paradižniku. V bližini postavite postelje s krompirjem, čebulo, solato, korenčkom, peteršiljem, žajbljem, kumarami. Poleg te vrste zelja ne sadite paradižnika, fižola, jagod in jagod.
Mesto sajenja in tla
Izbrano mesto za sajenje brokolija je treba pripraviti vnaprej, tudi jeseni. Če želite to narediti, posteljo temeljito očistite iz vseh rastlinskih ostankov prejšnjih posevkov in plevela. Najboljša možnost za njihovo uničenje bi bila gorenje, še posebej, če bi na mestu obstajali primeri glivičnih bolezni.
Nato izkopljite zemljo z organskimi gnojili, da napolnite rezerve hrane v njej. Humus ali kompost sta primerna s količino porabe 3,5-5 kg na kvadratni meter. m. Če ima tla kislo reakcijo, jo omejuje s kredo ali apnencem.
Več o dezinfekciji tal pred sajenjem sadik preberite tukaj.
Semena
Pred sajenjem je potrebno seme pripraviti:
- Praznovanje. Pojdite skozi seme in pustite največje primerke.
- Dezinfekcija. Pripravite rahlo rožnato raztopino mangana in v njej namočite semena 15-20 minut, nato pa sperite z vodo. Časa za razkuževanje ne povečajte, da ne bi povzročil kemičnega opeklin na brokoliju brokolija.
- Aktivacija rasti Če želite povečati kalitev in strjevati semena, jih namočite v Epin aktivatorju rasti 12-15 ur. Druga možnost je, da sadilni material hranite v bližini ogrevalnih naprav 1-2 dni ali v hladilniku 24 ur. Prepričajte se, da na seme ne vplivajo temperature pod 3 stopinj in nad 50 ° C.
- Sušenje semen. Olajša setev, obnovi se pretočnost semena.
Po takih postopkih so semena popolnoma pripravljena za setev v odprto tla ali za sadike doma.
Navodila za gojenje
V južnih klimatskih conah poletni prebivalci raje sadijo zelenjavni pridelek s semeni neposredno v odprto tla. Kljub temu, da je rastna doba brokolija dolga, traja od 3 do 4 mesece, imajo glave čas, da dozorijo. Metoda gojenja sadike skrajša rastno sezono in poveča skupni pridelek.
Sadični način
Za gojenje sadik bodo potrebne široke, nizke posode. To so lahko lesene škatle različnih velikosti, visoke približno 25 cm, primerne so tudi druge posode, na primer razrezane plastične pločevinke ali 5-litrske PET plastenke.
Nekatere posebnosti in značilnosti setve brokolija pri gojenju sadik so opisane v spodnjem videoposnetku:
Nakupite sadilno zemljo v specializirani trgovini, hipermarketu ali pa jo pripravite sami. Če želite ustvariti sadilno mešanico, potrebujete enako količino:
- zemljišče z vrta;
- humus;
- šota;
- pesek.
Enostavnejša možnost je mešanje vrtne zemlje z lesnim pepelom (300 g organske snovi na vedro zemlje).
Priporočljivo je, da samopripravljeno sadilno zemljo segrevamo 10 dni pred uporabo v pečici na pekaču 20 minut pri temperaturi 150-200 ° C. Ko se ohladi, razlijemo tla s šibko raztopino mangana. To bo uničilo škodljivce, ki so prisotni v njej, pa tudi spore glivičnih okužb.
Zdaj lahko nadaljujete neposredno na setev:
- Dno posode napolnite z drenažno plastjo ekspandirane gline, gramoza ali razrezane opeke.
- Zgoraj napolnite z zemljo, tako da ostane najmanj 1,5-2 cm prostega prostora do zgornjega roba. To je potrebno, da se voda med namakanjem ne preliva.
- Naredite 1,5 cm vdolbine na celotni površini, pri čemer med njimi držite razdaljo 2,5-3 cm, v njih položite semena in jih pokrijte z zemljo, da jo rahlo strpite.
Ob ohranjanju temperaturnega režima na 16-25 ° C in redni zmerni vlagi tal sadike ne bodo dolgo prihajale.
Drug način gojenja sadik je setev semenskega materiala v poljubne posode, ki so dovolj tesne drug do drugega. Po 2 tednih od nastanka poganjkov ne pozabite izvesti postopka potapljanja. To je presaditev vsakega vzorca brokolija v ločene, prostornejše posode ali rastlinjak, s čimer se sadike določijo v tla ob prvih sosednjih listih.
Poleg tega je potapljanje potrebno, če:
- zgostitev zasaditve v globokih škatlah;
- nezadostno segrevanje zemlje in zraka, ko je sadični material že pripravljen za sajenje v odprto tla.
Brokoli ne prenaša dobro potapljanja, zato, če je le mogoče, takoj sledite shemi setve za seme, da bi zelje motilo šele, ko sadike odprejo na mestu.
Po 4,5-5,5 tednih od kalitve, ko se na mladih rastlinah zelja oblikuje 4-5 listov in je koren dovolj okrepljen, opravite delo s presajanjem sadik:
- Območje izbranega območja razdelite na luknje, med katerimi puščate vrzel 30-50 cm, razdaljo med vrsticami pustite najmanj 50 cm. Sadilne luknje prelijte z vodo.
- Sadike previdno odstranite iz posod, skupaj s koreninsko zemljo. V tem primeru ga ne vlecite za steblo, da ne bi uničili rastline, ampak ga počasi potresite, izpustite iz posode.
- V luknji poiščite rastlino in sadike posipajte z zemljo. Šteje se, da je optimalna globina sajenja taka, da tla vodoravno dosežejo nivo prvih listov, vendar jih ne pokrijejo.
- Zalivajte območje.
Korenine brokolija ne ščipajte med potapljanjem ali presajanjem sadik. Ta ukrep pomaga pri nastajanju koreninskega sistema pri drugih vrstah zelja. V tem primeru bo privedlo do smrti rastlin.
Zdaj je vse, kar je treba spremljati stanje mladega zelja, pravočasno izvajati agrotehniška dela.
Sajenje neposredno v tla
Pri gojenju brokolija brez semen semena sejejo neposredno v odprto tla. Hkrati se prepričajte, da pred pripravo tal in semenskega materiala opravite enako kot pri sajenju sadik.
Po čakanju na ugodne pogoje semena posejte v vlažna tla po shemi sajenja, ki je navedena na embalaži. Ko iz sadik oblikujete 2-3 liste, jih razrežite, med rastlinami pustite 35-40 cm. Ta razdalja je lahko večja ali manjša, odvisno od sortnih dimenzij brokolija odraslega.
Kako posaditi brokoli na prostem, je opisano v naslednjem videoposnetku:
Popoldne v oblačnem vremenu velja za ugodno za prenosno delo.
Kako skrbeti za pridelke?
Ukrepi za nego rastlin se ne spremenijo od načina sajenja te vrste zelja in vključujejo standardni nabor postopkov:
- zalivanje;
- plevenje in razrahljanje;
- top preliv.
Zalivanje brokolija
Vlažite tla glede na vremenske razmere. V suhem zraku in vročih dneh brokoli zalivajte vsaj 4-5 krat na teden. Zemljo zrahljajte tako, da se po zalivanju na njeni površini ne tvori gosta plast, ki preprečuje prodiranje zraka v tla in prispeva k hitremu potopu vlage v spodnje talne plasti.
Brokoli se dobro odziva na vlaženje zraka in pršenje vode po nasadu s pomočjo razpršilne steklenice. Če zelje nima dovolj vlage, potem se njegove glave oblikujejo majhne, okus pa se poslabša.
Hranjenje brokolija
Prvo hranjenje je mogoče šele, ko se na rastlini pojavi drugi list. Če so sadike upočasnile svoj razvoj, jih lahko hranite z raztapljanjem naslednjih komponent v 10 litrih vode:
- kalijev klorid - 20 g;
- superfosfat - 20 g;
- amonijev nitrat ali sečnina - 20 g.
Drugo krmljenje se opravi na področju sajenja sadik po 7-10 dneh (z metodo gojenja brez semen, ko bo rastlina imela 4-6 listov). Za to uporabite raztopino sečnine (20-25 g na vedro vode) ali organsko raztopino. Zmešajte vodo in gnoj ali kompost v razmerju 4: 1. Pod vsako rastlino nalijte 150-200 ml gnojila.
V obdobju socvetja vzemite tretjo krmo brokolija. Uporabite superfosfat (20 g na 10 L vode).
Zadnji vir za spodbujanje tvorbe stranskih glav je rezanje glavne glave brokolija. Sestava gnojil je podobna tretjemu prelivu.
Bolezni in škodljivci
Glavna težava brokolija velja za črno nogo - bolezen, pri kateri koren postopoma propada. Opazite ga lahko po tem, da je listje brokolija spremenilo barvo v bolj bledo barvo, postalo letargično in omamno. Ko izvlečete korenino iz zemlje, je na njej opazno potopljeno gnilobo uničevanja temne barve.
S težavo se nima smisla ukvarjati, saj se ta določi pozneje, ko glivična bolezen že napreduje na najvišji stopnji. Zato preventivni ukrepi veljajo za glavno pomoč proti črni nogi:
- dezinfekcija semen in zemlje;
- razrahljanje tal in uničevanje plevela;
- zmerno zalivanje;
- kolobarjenje;
- redčenje zasaditev za prezračevanje korenin brokolija.
Glavni škodljivci žuželk brokolija so polži in gosenice. Za boj proti njim dajte prednost ljudskim metodam:
- Infuzija vrhov krompirja ali paradižnika. 1/5 vedra sesekljanih rastlinskih materialov prelijemo s 4/5 delov vode. Zavremo, vremo 3-5 minut in postavimo na toplo mesto, da se vzhaja en dan.
- Raztopina na osnovi tobačnega prahu, rdečega pekočega popra in mila za perilo. Mix Art. l. poper, peščica tobaka, 40 g mila in 10 litrov vode. Pustimo, da vzhaja 2-4 ure. Precedimo in pokapljamo po brokoliju. Ne pozabite, da je pred jedjo takšne sestave dolgočasno temeljito izpiranje s tekočo vodo.
- Zmečkane jajčne lupine dobro prestrašijo polže.
Ob brokoliju posadite poprovo meto ali ognjič - gosenice ne marajo vonja njihovih eteričnih olj, kar bo zelje zaščitilo pred napadi.
Od kemičnih sredstev bodo pomagali drog "Aktellik", "Groza", "Foxim" itd. Njihova uporaba je mogoča s strogim upoštevanjem pravil in navodil.
Več o boleznih in škodljivcih zelja je napisano v tem članku.
Trgatev
Glede na sorto prvi pridelek brokolija pride 12-16 tednov po setvi semen. Sorta določa, ali bo dozorela ena glava ali bodo dodatne bočne glave navdušile tudi s svojim okusom.
Ne čakajte na največjo velikost glave, saj lahko prezre in izgubi okus. Zjutraj narežite brokoli, da bo glava polna soka.
Ohlapne glave vsebujejo manj hranilnih snovi, vendar je njihov čas priprave veliko krajši. Gosta brokolijeva socvetja zahtevajo daljšo toplotno obdelavo, vsebujejo pa tudi veliko več vitaminov in mineralov.
Prve rezane glave so shranjene v hladilniku približno en teden. Zimo jih lahko zamrznete, če jih razstavite na socvetja. Stranske glave in pozne sorte tega zelja so najbolj primerne za konzerviranje in skladiščenje v kleti pri temperaturi približno 0 stopinj.
Če želite pospraviti gredice po obiranju, pustite rastlinske ostanke izvlečene iz zemlje na površini. Po nekaj tednih razvijejo majhne glavice brokolija, ki so užitne in okusne.
Gojenje brokolija ni težko, ne zahteva posebne opreme in znanja. Minimalni materialni stroški in malo časa za odgovorno izvajanje potrebnega agrotehničnega dela bodo prinesli veselje ob velikem letinu zdravega in okusnega zelja.