Mnogi se prepirajo, kako pravilno solato ali solato. Zdaj sta v uporabi obe imeni, vendar je treba razumeti, da solata nima nobene zveze s čebulno družino. Mogoče je, da je ime prišlo do ustvarjalca v trenutku, ko je solato na vrtu prekomerno izpostavil in je nenadoma pridobil značilno grenkobo. Ali pa mu je bila fraza ravno všeč.
Opis sorte
Zelena solata spada v družino Aster in je zelenjavni pridelek, ena od sort solate. Ta sorta je zelo starodavna in Sredozemlje velja za svojo domovino. Tu so namreč gojili prvotno solato iz divjih kompasov in jo začeli imenovati solata.
Ta sorta solate je bila vedno cenjena zaradi svojega okusa in zdravilnih lastnosti. Egipčani, Perzijci so na primer menili, da je poslastica in so jo stregli na kraljevih pogostitvah. In Grki so poleg prehranjevanja pripravljali zdravilne infuzije iz solate. Rimljani so tudi izdelovali zelenjavne izvlečke in jih pili pred obroki, da so dvignili apetit; v bogatih hišah je bila solata postrežena kot sladica, predhodno vložena v kis in med.
Zelenjavna kultura je v Evropo prišla v času Luja XIV in se tam dolgo ukoreninila. Videz različnih sort solate se med seboj razlikuje, vendar obstajajo podobne, skupne značilnosti vrste. Zeleni grm ima gosto razvejano steblo s številnimi listi. Višina rastline lahko doseže 1 meter višine. Sam list ima skodran rob in je oblikovan kot jajce. Listi samo sedijo na steblu in nimajo potaknjencev. Posebnost lista je v tem, da ima glavna srednja vena majhne sete v podstavku v obliki puščice. Cvetovi solate so majhni, združeni v paničasto socvetje, običajno obilne in bledo rumene barve.
Vsaka vrsta solate ima lastno strukturo listov, koreninski sistem, strukturo in potrebuje lastne pogoje pridržanja.
Več sort solate
- List. Ko ga naberemo, ga ne odrežemo na korenu, temveč ga odrežemo veliki listi. Slednje imajo zelo drugačno obliko: podolgovate, v obliki ventilatorja, trikotne oblike v obliki hrastovega lista, vilice. Nekatere pogoste sorte solate: balet, gurman, zabava, sendvič, dubrava.
- Pol zelje. Oblika listov spominja na solato listja, vendar je zbrana v obliki ohlapne, majhne glave zelja. Vključuje sorte: Festivalny, Azart, Eurydice, Kado in druge.
- Kochanny. To podvrsto je enostavno zamenjati z navadnim belim zeljem. Sorte: Iceberg, atrakcija, design, opal.
- Rimski ali rimski. Ena najstarejših sort solate. Ima dolgo glavo in razvejeno gred. Zunanji listi značilne temno zelene smaragdne barve; notranje dobijo rumenkast odtenek. Priljubljeni med sortami so Remu, Legend, Vyacheslav, Ballon.
Obstajajo sorte solate z izrazito značilno grenkobo: Odessa kucheryavets, Rhapsody, Vitamin.
Lastnosti:
Že starodavni ljudje so opazili, da je zelena solata pravo skladišče vitaminov in mikroelementov. Njegova sestava je v celoti bogata s koristnimi snovmi, kot so:
- beta karoten - vitamin A;
- Vitamini skupine B - tiamin, riboflavin, niacin, holin, pantotenska kislina, piridoksin, folna kislina;
- askorbinska kislina - vitamin C;
- PP;
- tokoferol - vitamin E;
- filokinon - kalij;
- nabor organskih kislin;
- magnezij, natrij, kalij, kalcij so predstavljeni v solnih spojinah;
- pa tudi selen, mangan, železo, cink.
Preberite o gojenju in skrbi za sorto čebule Anzur na tej povezavi.
Glavna učinkovina solate je laktucin. Ima pomirjujoč učinek na živčne celice telesa, zmanjšuje raven soli v telesu, pomaga pri odstranjevanju kamnov iz sečnega sistema in tudi normalizira spanec.
Solata vsebuje folno kislino, ki pomaga pri odstranjevanju holesterola v telesu in spodbuja tudi aktivno delovanje črevesja.
Koristne lastnosti
Zaradi bogate vitaminske sestave, pa tudi elementov v sledovih, ki jih vsebuje solata; preide na raven zdravilne zelenjave.
Magnezij, ki ga vsebuje listni del, spodbuja možgansko cirkulacijo; izboljša mišični tonus. In ker ga najdemo v solati v obliki solnih spojin, se ob zaužitju obnovi živčni sistem in duševno ravnovesje se normalizira.
Ker zelena solata spodbuja in normalizira presnovo, pa tudi poveča metabolizem in odstranjuje toksine, jo priporočamo v vsakodnevni prehrani ženskam med nosečnostjo, dojenjem, v starosti in tistim, ki vodijo sedeč način življenja. Sposobnost solate za izločanje soli omogoča, da jo zdravniki predpišejo v prehrani ljudem z debelostjo, visokim krvnim tlakom, srčnimi boleznimi in jetrnimi boleznimi. Otrokova prehrana je lahko raznolika tudi s solato.
Poleg naštetih koristi se infuzijsko listje listov solate uporablja kot anti-ekspektorans. Izvleček iz listov zdravniki uporabljajo kot naravno odvajalo in diuretik. 150-200 ml soka iz svežih listov, ki ga pijemo pred obroki 20 minut, dvigne apetit in spodbuja boljšo prebavo hrane. To gradivo bo povedalo o koristi in škodi za telo čebule Shakespeare.
Prekomerno uživanje solate lahko privede do negativnih kulturnih učinkov. Velika proizvodnja plina negativno vpliva na bolnike z gastritisom, enteritisom, želodčnimi razjedami in tuberkulozo.
Biokemična sestava solate je naslednja (izračunano na 100 gramov izdelka):
- Voda - 95 gramov;
- Ogljikovi hidrati - 1,6 grama;
- Beljakovine - 1,36 grama;
- Vlakna - 1,3 grama;
- Pepel - 0,6 grama;
- Maščoba - 0,15 grama.
Kot vse zelnate rastline je tudi solata z nizko vsebnostjo maščob, zato je njena kalorična vsebnost manjša od 15 kcal na 100 gramov izdelka.
Gojenje
Zelena solata ni muhasta rastlina. Če upoštevate priporočila profesionalnih vrtnarjev, lahko dosežete dobre rezultate.
- Tla za setev ne bi smela imeti kislega okolja, najbolje alkalnega ali nevtralnega.
- Za povečanje donosa agronomi uporabljajo gnojila, kot so superfosfat, kalijev sulfat, sečnina. Kompost se priporoča iz naravnih gnojil.
- Glavna faza gnojenja naj bi prišla v rastni dobi.
- Solata ne potrebuje predhodnega gojenja sadik, zato jo po koncu zmrzali posejemo neposredno v tla. V dobrih podnebnih razmerah vrtnarji gojijo solato skozi toplo sezono.
Kislost zemlje popravimo tako, da ji dodamo apno ali dolomitno moko s hitrostjo 200-250 gramov na 1 m².
- Setev se izvaja v vrstah, širokih približno 20 cm, globina brazde je 1,5 cm, vendar ne več. Za izračun semena vzamemo: 30 kosov na 1 tekoči meter.
- Solata hitro raste. Nekatere sorte so odrezane na korenu in posejane z novimi, druge pobirajo liste in čakajo na poganjke nove poganjke.
Skrivnosti sajenja čebule pred zimo lahko najdete tukaj.
Novi listi solate zelo hitro rastejo, potem ko odsekajo stare.
Uporaba
Zelena solata, Stardust F1 in Schnitt so zaradi svojih koristnih lastnosti in svetlega okusa priljubljeni na številnih območjih. Na primer, pri kuhanju ga uporabljamo v najrazličnejših jedeh in oblikah:
- surove, kot dodatna sestavina za mesne, zelenjavne ali ribje solate;
- kot dekor za okrasitev jedi z morsko hrano;
- druge vroče jedi so pripravljene s solato, mesnimi in prilogami;
- dodan za pikantnost v juhah, juhah.
Med toplotno obdelavo se del vitaminov v solati uniči, na primer C, delno pa iz kalijeve in natrijeve skupine, zato je treba to točko upoštevati, če kot solata uporabljate solato ali jalto.
O posebnostih gojenja čebule kot podjetja lahko izveste tukaj.
Kot je navedeno zgoraj, se zelena solata uporablja v ljudski medicini pri zdravljenju različnih bolezni:
- debelost;
- živčne motnje;
- glavoboli;
- zmanjšan apetit;
- diabetes;
- zdrobljena semena solate pijemo za povečanje dojenja;
- solata, predelana na določen način, je lahko anestetik;
- pomaga pri zaprtju;
- z edemi, vključno z nosečnostjo in bolezni ledvic;
- deluje kot blaga uspavalna tableta;
- anti-ekspektorantni učinek pri bronhitisu;
- v vročih državah hladilne čaje pripravljajo iz solate;
- močan vitamin, tonik.
Solata ima kontraindikacije, zato se je pred začetkom zdravljenja bolje posvetovati z zdravnikom.
Video
sklepi
Zelena solata je starodavna in razširjena zelenjavna kultura na vseh celinah, ki nima nobene zveze z rodom čebule. Rastlina velja za eno najbolj uporabnih in lahko služi kot močan dodaten vitaminski kompleks za uravnoteženo prehrano za različne bolezni. O drugih uporabnih lastnostih čebule si lahko preberete v tem članku.
Jedo zelena solata je najbolje sveža, saj se tako njene lastnosti čim bolj ohranijo.