Prepelice se vzrejajo predvsem zaradi pridobivanja izjemno koristnih jajc. Kljub manjši velikosti je prepelice jajce veliko hranilnih snovi, vitaminov in mineralov. Za številne kazalnike ima pomembno prednost pred piščančjimi jajci, ki jih postopoma nadomešča. Zaradi teh značilnosti se prepeličja jajca pogosto uporabljajo pri kuhanju, zlasti za majhne otroke in ljudi z alergijami. Poleg tega se prepeličja jajca pogosto uporabljajo pri zdravljenju številnih bolezni, v preventivne namene in tudi v kozmetologiji.
Biokemična sestava prepeličjih jajc
Prepelice jajca imajo bogato biokemično sestavo, zato lahko nadomesti peščico tablet in aditivov za živila. Izdelek vsebuje 51% maščob, 46% beljakovin in 2% ogljikovih hidratov. Sestava vključuje:
-
vitamini - A, E, skupina B, PP; - mikro- in makroelementi - kalij, kalcij, natrij, fosfor, železo, baker, kobalt;
- esencialne aminokisline - glicin, histidin, tirozin, treonin, triptofan, metionin, lizin.
Zaradi močne lupine in odpornosti prepelice na bakterije zaradi povišane telesne temperature (+ 42 ° C) njihova jajčeca redko okužijo salmonelo (umre pri + 40 ° C).
Hranilna vrednost
Jajca pasme Phoenix, Estonian in druge vsebujejo 13,1 grama maščobe, 11,9 gramov beljakovin in 0,6 grama ogljikovih hidratov. Poleg glavnih indikatorjev izdelek vsebuje pepel (1,3 g), vodo (73,2 g), nasičene maščobne kisline (3,7 g), holesterol (600 mg), mono- in disaharide (0,6 g). Vsebnost dragocenih maščobnih kislin (Omega-3 in Omega-6) je približno 1,5-krat manjša kot piščanec, prepelice pa imajo 2-krat več nezaželenega holesterola.
Prepelico jajca ima edinstveno kakovost - dovzetnost za dolgotrajno skladiščenje. Izdelke lahko hranite pri sobni temperaturi približno mesec dni in do dva meseca v hladilniku.
Vsebnost kalorij
Povprečna teža enega svežega izdelka je 10-12 gramov z energijsko vrednostjo 168 kcal. Zato je ta izdelek zelo primeren za visoko telesno aktivnost ali kot del prehrane. Eno ali dve jajci sta dovolj, da dobite dnevni vnos vitaminov in mineralov. Ugotovite, kaj storiti, če tukaj pade kokošji jajdukt.
Zaradi visoke vsebnosti maščob se priporoča zmerno uživanje izdelka za ljudi s prekomerno telesno težo. Prepeličja jajca imajo veliko holesterola. Zato je treba urediti njihovo uporabo, še posebej, če so v telesu težave, povezane s holesterolom.
Primerjalna tabela s piščancem
| Piščančje jajce (100 gramov) | Prepelice jajce (100 gramov) | |
| Vitamini (mg) | ||
| A | 0,25 | 0,47 |
| E | 2 | 0,9 |
| B1 | 0,07 | 0,11 |
| B2 | 0,44 | 0,65 |
| B4 | 251 | 507 |
| B9 μg | 7 | 5.8 |
| PP | 0,19 | 0,26 |
| Minerali (mg) | ||
| Kalij | 140 | 144 |
| Kalcij | 55 | 54 |
| Natrij | 134 | 115 |
| Fosfor | 192 | 218 |
| Magnezij | 12 | 32 |
| Železo | 2.5 | 3.2 |
| Žveplo | 176 | 124 |
| Klor | 156 | 147 |
| Hranilna vrednost | ||
| Voda ml | 74 | 73.3 |
| Beljakovine, gr | 12.7 | 11.9 |
| Maščoba, gr | 11.5 | 13.1 |
| Ogljikovi hidrati, gr | 0,7 | 0,6 |
| Holesterol, mg | 570 | 600 |
| Nasičene maščobne kisline, g | 3 | 3.7 |
| Mono- in disaharidi, gr | 0,7 | 0,6 |
| Pepel, gr | 1 | 1,2 |
| Energetska vrednost, kcal | 157 | 168 |
Ugodnost
Prepeličja jajca vsebujejo vitamine in biološko aktivne dodatke, ki so nepogrešljivi pri preprečevanju in zdravljenju številnih znanih bolezni. Imunomodulatorne lastnosti izdelka prispevajo k njegovi vključitvi v prehrano oslabljenih in bolnih ljudi. Služijo kot vir aminokislin, telesu pomagajo, da se mu v obdobju bolezni upre, uporabljajo pa jih tudi v prehrani. Njihova sestava je še posebej dragocena za prebivalce mest s slabo ekologijo. Ta povezava vam bo povedala o opisu in značilnostih piščančje pasme Bielefelder.
Prepeličja jajca so enako koristna za otroke in odrasle. Zaradi svojega dragocenega vitaminsko beljakovinsko-mineralnega kompleksa so pogosto vključeni v prehrano majhnih otrok.Za moške
Prepeličja jajca veljajo za skupino "moške hrane". Zaradi visoke vsebnosti beljakovin in aminokislin prispevajo k ohranjanju moškega zdravja z normalizacijo erektilne funkcije. Lecitin preprečuje, da bi holesterol blokiral krvne žile, kar izboljša pretok krvi v moškem spolovilu. Koktajl iz surovih prepeličjih jajc pomaga znebiti erektilne disfunkcije, normalizirati kakovost in hitrost ejakulacije. Ob stalni uporabi tega izdelka moški manj trpijo za impotenco in lahko ohranijo spolno zdravje do starosti. O mini mesni pasmi piščancev si preberite tukaj.
Za ženske
Prepelični izdelki so bogati z vitaminoma A in E, ki sta gradnika kože, nohtov in las. Zato ženske vseh starosti potrebujejo stalno uporabo tega izdelka, da ohranijo elastičnost kože, sijaj in zdrave lase. Zaradi visoke vsebnosti folne kisline pomagajo ohranjati hormonsko raven in presnovne procese v mejah normale. Vključeni so na seznam preventivnih izdelkov za bolezni, kot so maternični polipi, fibroidi in mastopatija. Starejšim ženskam lahko pomagajo znižati krvni tlak in ohraniti delovanje prebavnega sistema.
Za otroke
Bogata vitaminska in mineralna sestava ter aminokisline prispevajo k telesnemu in duševnemu razvoju otrok. Prepeličja jajca, ko jih jedo otrok:
- okrepiti živčni sistem;
- izboljšati prebavo;
- povečati hemoglobin;
- spodbuja razvoj miselnih sposobnosti;
- pozitivno vplivajo na vid in imunski sistem.
Izdelek lahko po šestih mesecih postopoma vnesemo v otrokovo prehrano, po enem letu pa lahko damo celo jajce. Vendar piščančjih jajc z njimi nikakor ne smete popolnoma nadomestiti, saj v njih manjkajo nekateri pomembni elementi, na primer vitamin D.
V prisotnosti alergijskih reakcij na beljakovine so vsa jajca, vključno s prepelice, kontraindicirana.
Za nosečnice
Uporaba prepeličjih jajčnih izdelkov je izredno pomembna v zgodnjih fazah nosečnosti, ko se oblikujejo organi zarodka, saj lahko pomanjkanje folne kisline povzroči slabe posledice. Izdelek je lahko dodatek k zdravilom, ki jih je predpisal zdravnik. B vitamini normalizirajo nihanje razpoloženja pri nosečnici. Zahvaljujoč železu v sestavi prepeličja jajca preprečujejo razvoj anemije, povečajo raven hemoglobina. Med dojenjem lahko del piščančjih jajc nadomestimo s prepelice. Le 1-2 kosi na dan bodo povrnili raven vitaminov in mineralov v telesu.
Za športnike
Ena glavnih zahtev, ki jo športniki postavljajo k hrani, je spodbujanje absorpcije beljakovin in pridobivanja mišic. Zahvaljujoč popolni sestavi aminokislin, ki so potrebne za človeka, so prepeličja jajca odlična v pomoč telesu pri absorpciji beljakovin, kar prispeva k izgradnji mišične mase. Poleg tega bogata vitaminska in mineralna sestava izdelka omogoča nadomestitev porabe hranil, ki se pojavi med intenzivnim treningom. Prav tako pomembno je dejstvo, da lahko poleg samega izdelka uporabite lupino, ki je bogata s kalcijem. Preberite o madžarski velikanski piščančji pasmi v tem članku.
Pri dieti
Večina diet pomeni ostro omejitev uporabe številnih živil. Posledično v telesu primanjkuje vitaminov, mineralov in hranil. Zato je treba pri začetku diete skrbeti za nadomeščanje te pomanjkljivosti. Zahvaljujoč celotnemu naboru vitaminov in mineralov lahko prepeličja jajca rešijo to težavo brez kršenja prehranskih pogojev.
Zaradi nizke vsebnosti kalorij jih lahko varno vključite v prehrano v sestavi 1-2 kosov na dan. Za alergike
Prepeličja jajca so hipoalergenski izdelek. Izjema je alergija na jajčni beljak, pri kateri so vse vrste jajc kontraindicirane. Če uživanje piščanca pri odrasli ali otroku povzroči atopijski dermatitis, potem se je treba izogibati tudi prepelicam, saj imajo ti izdelki podobne alergene snovi. Če te alergije ni, je izdelek lahko izredno koristen pri drugih alergijskih boleznih, na primer pri diatezi ali bronhialni astmi.
Pravila za sprejem prepeličjih jajc
Zaradi svoje miniaturne velikosti je lahko kuhanje prepelice jajce veliko manjše od piščančjih jajc. Tako bo izdelek po toplotni obdelavi lahko ohranil večjo uporabnost. Za trdo kuhano jajce potrebuje 5 minut, za mehko kuhano pa 1-2 minut. Ko ga uživate surovega, je priporočljivo, da to storite na prazen želodec. Največja količina izdelka, ki ga lahko čez dan zaužijejo odrasli in otroci:
-
ženske - 1-2 kosov; - nosečnice - 2-3 kosov (kuhana prepeličja jajca);
- moški - 1 (preprečevanje), 2-3 jajca (zdravljenje);
- šolarji - 2-3 kos.
V nekaterih primerih je dovoljeno zaužiti 6 kosov čez dan, vendar je to primerno samo za odraslo osebo.
Surovi izdelek velja za bolj uporabnega od kuhanega. Vendar obstaja veliko tveganje za nastanek salmoneloze.
Kontraindikacije in škoda
Kljub vsem pozitivnim lastnostim imajo prepeličja jajca tudi negativne lastnosti, čeprav jih ni toliko:
- Salmoneloza. Kljub visoki telesni temperaturi pri prepelicah se lahko njihova jajca, tako kot druga perutnina, okužijo s patogenom salmonele.
- Asimilacija beljakovin. V primeru težav z absorpcijo beljakovin v telesu in s tem povezanih bolezni ledvic (kamni v žolčnih kanalih) in jeter (hepatitis) morate omejiti uporabo jajc.
- Alergija na beljakovine. S to vrsto alergijske reakcije je izključena uporaba katerega koli jajca, vključno s prepelice.
- Zaužitje velike količine izdelka lahko privede do motenega želodca, saj ga večina ne bo imela časa za absorpcijo.
Med zdravljenjem
Prepeličja jajca se pogosto uporabljajo za preprečevanje in zdravljenje številnih znanih bolezni. Najboljše rezultate lahko dosežemo z uživanjem surove hrane. Priporočajo jih pri boleznih, kot so:
-
anemija; - imunska pomanjkljivost;
- težave s pritiskom;
- diabetes;
- kronični glavoboli, migrene;
- bolezni prebavil.
Ta izdelek ne more nadomestiti zdravil. Njegova funkcija je nadomestiti pomanjkanje nekaterih koristnih komponent v telesu.
Onkološke bolezni
Lizocim, ki ga vsebuje sestava, pomaga zavirati razvoj rakavih celic, poleg tega pa skupaj z drugimi koristnimi komponentami pomaga vezati in odstraniti radionuklide iz telesnih tkiv. Ta kakovost je izredno pomembna za:
- ljudje, katerih delo je povezano z velikim tveganjem izpostavljenosti sevanju;
- bolniki na kemoterapiji v boju proti raku;
- tistih, ki so že bili izpostavljeni znatnemu radioaktivnemu sevanju (na primer zaradi izrednih razmer v jedrski elektrarni).
Sladkorna bolezen
Za ljudi s sladkorno boleznijo je treba v dnevno prehrano vnesti do 6 kosov. Prve dni začnite ob 3 in nato povišajte na 6. Izdelek zaužijete surovo zjutraj na prazen želodec. V začetni fazi je možen odvajalni učinek. Za celoten potek zdravljenja diabetesa mellitusa je treba zaužiti 250 prepeličjih jajc, vendar lahko dnevni vnos traja do šest mesecev ali več. Ta metoda zdravljenja lahko znatno zmanjša raven sladkorja v krvi - za 2 enoti. Če v tem času sledite dieti, predpisani za bolezen, je možen učinkovitejši rezultat.
Bolezni prebavil
Zaradi majhnosti in velike količine hranilnih snovi v sestavi prepeličjih jajc takšnih pasem, kot so angleški črni, faraon, teksaški in drugi, jih lahko uporabljamo za zdravljenje bolezni prebavil. Za to je najbolje uporabiti surov izdelek. Pred začetkom diete se je treba posvetovati z zdravnikom, saj se pri različnih vrstah bolezni število jajc in trajanje zdravljenja razlikujejo.
Z razjedo na želodcu je dovoljeno uporabljati do 3 kosov na dan 90 dni. Po tem se opravi odmor in tečaj se lahko ponovi.Astma
Astma je tesno povezana z alergijskimi reakcijami, zato je za prehrano in zdravljenje ljudi s to boleznijo predpisana uporaba prepeličjih jajc. Eden od načinov zdravljenja astme s tem izdelkom je zaužitje surovega izdelka z medom (1 kos zjutraj, 2 kosi zvečer). Nastalo mešanico je treba piti 3 ure pred obroki. Tečaj traja 40 dni, nato pa sledi 14-dnevni odmor. S pravilnim pristopom k zdravljenju in preventivnem delovanju je mogoče znatno zmanjšati tveganje za nastanek napada.
Uporaba v kozmetologiji
Poleg neposrednega namena se uporabljajo tudi v kozmetologiji. Uporabljajo se za ustvarjanje tonik in krepitev mask za lase, obraz in telo. Surovi jajčni beljak je odličen za boj proti mastnim žlezam in mastnemu sijaju na obrazu. Če želite to narediti, ga nanesite na kožo v več slojih, ko se posuši, in po 15 minutah sperite s hladno vodo. S suho kožo si lahko naredite masko iz 3 rumenjakov in 1 žlice. rastlinskega olja, ki ga je treba hraniti 10-20 minut. Za krhke in nerodene lase je primerna maska iz 3-4 jajc, 100 ml rastlinskega olja (olivnega) in 2 žlici. tekoči med. Nastala mešanica se nanese vzdolž celotne dolžine las, prekrije s plastičnim pokrovčkom, nato z brisačo in drži eno uro. Nato se vse spere s toplo vodo in šamponom.
Kako izbrati kakovostna jajca na trgu
Pri izbiri kakovostnih izdelkov morate:
- Previdno preverite celovitost lupine, ker je bolj krhka kot piščanec. Ne sme imeti razpok ali čipov, skozi katere lahko prodrejo patogene bakterije.
- Preverite datum poteka. Povprečni rok uporabe pri sobni temperaturi je do 30 dni, v hladilniku pa do 60 dni.
- Teža kakovostnega izdelka je v povprečju 10-12 gramov. Teža manj kot 10 gramov kaže na dvomljivo svežino izdelka.
Čist videz izdelka (dovoljeno je rahlo onesnaženje). To kaže, da proizvajalca skrbi kakovost.
Video
Video o prednostih prepeličjih jajc.
sklepi
- Prepeličja jajca so pomemben prehrambeni izdelek za otroke in odrasle.
- Pomagajo pri preprečevanju in zdravljenju številnih bolezni. Zahvaljujoč bogati vitaminsko-mineralni sestavi pomagajo okrevati oslabljene in bolne ljudi.
- Je hipoalergen izdelek, ki ga lahko dajemo majhnim otrokom in ljudem z alergijskimi reakcijami. Izjema je alergija na beljakovine, ki izključuje katero koli vrsto jajčeca.
- Uživanje surovega izdelka je zaželeno kot kuhanje.
- Pri izbiri prepeličjih jajc veljajo enaka načela kot pri izbiri piščančjih jajc.
Ta članek vam bo povedal, kaj storiti, če ima piščanec zamašen goiter.