Kako shraniti čebulo: priprava in priljubljene metode

Po obiranju čebule je pomembno, da jo ohranimo čim dlje, ne da bi pri tem izgubili kakovost. Za to morajo biti surovine pravilno pripravljene. Čebulo lahko hranite na različne načine - o njih kasneje v članku.

Priprava na dolgotrajno skladiščenje

Pomemben pogoj za dolgoročno ohranitev čebule je pravočasno obiranje - zoreti mora, ne pa sesti v tla. Nezrelo sadje se skladišči manj in je bolj dovzetno za bolezni, medtem ko prezgodaj plodovi ponavadi kalijo.

Delo je treba načrtovati za suho vreme. Pobran pridelek zahteva nekaj priprave:

1. Olupite čebulo s tal . Ni treba, da ga preveč drgnemo, vse nepotrebne lahko odstranimo po sušenju.
2. Sušenje . Ta faza naj traja 2 tedna. Če je vreme sončno, je priporočljivo, da pridelek posipate neposredno po gredicah - postopek bo šel veliko hitreje. V oblačnih ali deževnih dneh lahko čebulo sušimo v kateri koli suhi sobi z dobrim prezračevanjem. Tehtnica in korenine naj se popolnoma posušijo.
   Med sušenjem je treba surovino občasno obrniti. To ni potrebno pri uporabi mrežnega očesa. Druga možnost je električna pečica. Temperatura mora biti nastavljena na najmanjšo možno mero, da se čebula ne izsuši. Bolje ga je sušiti z odprtimi vrati, tako da odvečna vlaga hitreje izhlapi.
3. Končno čiščenje . Ostanke zemlje, razpokane luske je treba odstraniti.
4. Obrezovanje . Specifičnosti te faze so odvisne od načina shranjevanja pridelka. Korenine je treba v vsaki situaciji popolnoma odrezati, ne da bi se dotaknili dna. Perje je običajno obrezano v celoti, pri čemer ostane le 5 cm rep. Za shranjevanje morajo biti v pletenicah.
5. Odstrel . To delo bi se moralo prekrivati ​​z drugimi pripravljalnimi koraki. Za skladiščenje so primerne samo močne čebulice brez mehanskih poškodb in znakov bolezni ali poškodb škodljivcev. Primerke, ki ne izpolnjujejo teh zahtev, je treba pustiti za hrano ali jih zavreči. Pri obrezovanju morate odložiti čebulo z zelenimi vratovi - ne bodo dolgo shranjene.
6. Razvrščanje . Ta stopnja je običajno kombinirana tudi z eno od prejšnjih. Pridelek je treba razvrstiti po velikosti v 3 skupine.

Korenje lahko pomaga zmanjšati tveganje za kalitev čebule. Za sajenje ne bo primeren, zato je treba sadilni material takoj odložiti ločeno. Druga možnost je, da rezine obdelamo z apneno pasto. Takšnega loka tudi ni mogoče vzeti za pristanek.

Pogoji skladiščenja čebule

Za podaljšanje varnosti nabrane čebule je treba zagotoviti nekatere pogoje. Sem spadata temperatura in vlaga v prostoru - oba kazalca sta med seboj povezana.

Obstajajo 3 možnosti za shranjevanje zelenjave:

• Hladna metoda pri temperaturi -3-0 stopinj. To je najboljša varianta. V takšnih pogojih pridelek shranjujemo čim dlje.
• Topla metoda pri temperaturi 18-22 stopinj. V tem primeru mora biti vlažnost zraka 60-70%.
• Kombinirana metoda . Najprej se letina shranjuje pri temperaturi 18-22 stopinj, ko pa prihaja stabilno hladno vreme, se ohladi in preide na hladno metodo. Spomladi in med odmrzanjem se spet vrnejo na toplo metodo.

Za shranjevanje v hladnem ne pustite čebule na toplem dlje časa. Za hrano jo je vredno jemati v majhnih količinah.

Pri izbiri ustreznega temperaturnega režima je treba upoštevati sorto čebule. Ko se njegova resnost povečuje, se priporočena temperatura shranjevanja zmanjšuje.

Prostor za shranjevanje čebule mora biti suh in dobro prezračen. Prezračevanje je lahko naravno ali prisilno. V drugem primeru je pomembno spremljati zdravje svojega dela. V bližini ne sme biti nobenih toplotnih virov.

Pomembno je, da čebulo shranite v pravilni posodi. Mora biti dihajoča. Višina škatel, škatel ali košar naj bo do 30 cm. To je pogoj tudi za druge posode - plast čebule tudi ne sme presegati 30 cm. Vredno je dati prednost majhnim posodam, da v primeru škode ne bo prišlo do manjše letine.

Pri shranjevanju čebule je pomembno upoštevati tudi naslednje pogoje:

• občasni pregledi surovin z zavrnitvijo pokvarjenih kopij - 2-3 taka preverjanja zadostujejo za celotno obdobje;
• izključitev shranjevanja čebule skupaj s pridelki, ki potrebujejo večjo vlažnost v prostoru;
• kadar se hranijo v škatlah in drugih posodah, jih ne smete tesno zapreti - to poveča raven vlažnosti in izzove gnitje;
• izključitev močnih in pogostih temperaturnih sprememb v prostoru.

Ostra in zgodnja zorenja čebule je bolje shranjena. V solatah in pol ostrih sortah je kakovost ohranjanja povprečna.

Načini za shranjevanje čebule v kleteh in kleteh

Shranjevanje čebule v kleti ali kleti je privlačno z nižjimi temperaturami in več prostora. Pridelke lahko shranite na naslednje načine:

• Regali, police . Pred razgrnitvijo čebule je treba površino prekriti. Lahko uporabite papir, burlap, slamo. Polietilen je izključen. Če je mogoče, čebulo položite v eno plast.
• Lesene škatle, škatle za papir . Perforacija takšne posode je potrebna. Postavite ga na police ali uredite s stojali. Ne dovolite, da bi posode za shranjevanje čebule v stiku ne le s tlemi, temveč tudi s stenami prostora.
  Prav tako je treba spomniti na optimalno debelino plasti surovin - če je prevelika, se bodo žarnice spodaj gnile. Začelo se bo njihovo gnitje in poškodovanje preostalih osebkov v tej posodi.
• Lanene vrečke . Optimalno je shraniti v eno vrečko do 5-10 kg čebule.
• Nylon nogavice . Učinkovit babičin način. Nogavice ne nalaščite preveč, sicer se med skladiščenjem lahko zlomijo in vsa vsebina se bo končala na tleh. Med padcem se lahko poškoduje, pred odkritjem pa se lahko tudi poslabša. Nogavice, napolnjene s čebulo, je treba obesiti v zaprtih prostorih, da ne pridejo v stik z ničemer.
• Posode za jajca . Ta metoda je primerna za tiste, ki imajo to posodo veliko, čebulice pa so majhne. Razporediti jih morate v posode in postaviti na police. Posode lahko zložite drug na drugega. Bolje je uporabiti kartonske posode.

Koristno je uporabljati apno v kleti ali kleti. Z njo lahko obdelujete stene in tla sobe ali jih položite v posode in postavite v vogale ali vzdolž sten. Apno dobro absorbira vlago.

Za boljše ohranjanje letine je učinkovito uporabiti zdrobljeno kredo. Dovolj 0,2 kg praška na 10 kg čebule. Vsako čebulo je treba obdelati enakomerno na vseh straneh, vendar ne, da bi bila plast preveč gosta. Med hranjenjem bo kreda absorbirala odvečno vlago in preprečila številne bolezni.

Za absorpcijo odvečne vlage lahko uporabite tudi pepel ali lesne sekance. Če je soba preveč suha, je koristno, da ob prevzemu dela pridelka pustite lupino iz nje in z njo prelijete preostale surovine.

Načini za shranjevanje čebule doma

Vsi nimajo kleti in kleti, zato je vprašanje shranjevanja čebule v stanovanju relevantno. Primerno je tudi, da del pridelka shranite za hrano na ta način, če je glavna lokacija za skladiščenje oddaljena od doma.

Tkanje pletenic

Eden od priljubljenih načinov je pletenje. To je treba načrtovati vnaprej, saj je treba pustiti repov na 12 cm. Delovati morate po naslednjem algoritmu:

1. Razvrščanje surovin po velikosti . To omogoča, da so pletenice tesnejše in bolj gladke.
2. Pripravite dovolj močno in dolgo vrv, da bo ustrezala dolžini pletenice. Primerneje je vezati en konec na mestu za shranjevanje.
3. Tkanje . Na spodnjem koncu vrvi pritrdite 2-3 žarnice ob repih, vnaprej lahko naredite zanko za to. Nato vzemite 2 čebuli vsakega, zavijte repo skupaj, jih položite na že suspendirano čebulo in zavijte 1-2 krat več. Lahko vzamete eno čebulo naenkrat, dvakrat ovijete rep okoli vrvi.

Končane pletenice lahko obesite v omari, shrambi ali kuhinji. Če jih previdno tkamo z žarnicami enake velikosti, bodo odlično dopolnjevale notranjost.

Posoda za shranjevanje čebule

Doma lahko čebulo hranimo v naslednji posodi:

• lesene škatle;
• perforirane kartonske škatle;
• pletene košare;
• tkaninske vrečke;
• najlonske nogavice;
• posebne zelenjavne mreže iz polipropilena.

Shramba na balkonu

V stanovanju lahko čebulo shranimo na balkonu, če je zaprt. Če je balkon hladen, je dovoljeno shranjevanje pridelka na njem do temperature -6 stopinj. V tem primeru je vredno razmisliti o nočni temperaturi.

Če je balkon topel, lahko na njem hranite čebulo vso zimo. Če želite to narediti, lahko uporabite primerno posodo ali jo obesite v nogavice ali pletenice. Upoštevati je treba, da je temperaturna razlika za čebulo nezaželena. V takšnih pogojih se poveča tveganje za kvarjenje in kalitev.

Shramba v hladilniku in zamrzovalniku

Eno od mest za shranjevanje čebule v stanovanju je hladilnik. V njej lahko izdelek leži do mesec dni.

Ena od možnosti za shranjevanje čebule v stanovanju je zamrzovanje. Surovine je treba očistiti, rezati in zamrzniti. Bolje je čebulo naenkrat porazdeliti po delih v majhnih posodah ali tesnih vrečkah. Lahko naredite različne zelenjavne mešanice.

Pri temperaturi -18 stopinj lahko zamrznjeno čebulo hranimo do šest mesecev. Če je temperatura v zamrzovalniku približno -8 stopinj, se rok uporabe prepolovi.

O zamrzovanju čebule za zimo lahko izveste iz naslednjega videoposnetka:

Drugo shranjevanje čebule

Čebulo, nameščeno v katero koli posodo po vaši izbiri, lahko shranite tudi v shrambi, na mezincu ali v omari. Predalnike in škatle lahko postavite pod posteljo ali omaro, če v bližini ni baterije ali drugega vira toplote. Učinkovito obdelajte surovine z zdrobljeno kredo.

Konzerviranje čebule

Če želite čebulo hraniti doma, se zatečejo tudi k konzerviranju. Najbolj je primeren za kisle krake - takšna slepa ima poseben okus, dodate jo lahko solatam in prigrizkom.

Čebulo lahko konzervirate ločeno ali z drugo zelenjavo - paradižnikom, papriko, kumarami. Rdeča čebula je dobra za balzamične ugrize - majhne čebule sploh ni treba sekati.

Sušenje čebule

Sušenje je dober način za obiranje. V tem primeru je dovolj, da pripravi dodamo na koncu kuhanja, jed bo dala tako okus kot aromo.

Čebulo narežemo na kolobarje. Dovolj 3 ure pri temperaturi 60 stopinj. Posušeno čebulo hranite v tesno zaprti posodi. Hranite ga lahko sami ali ga zmešate z drugo posušeno zelenjavo in zelišči.

Možni vzroki kvarjenja čebule med skladiščenjem, preventivni ukrepi

Kisla čebula med skladiščenjem običajno pomeni gnitje. Razlogi so lahko različni:

• bolezen - pogosteje gre za glivično ali bakterijsko lezijo, katere znaki se pojavijo ravno med skladiščenjem;
• visoka vlažnost v sobi;
• nepravilna embalaža - tesno zaprti zabojniki, uporaba polietilena;
• zloraba gnojil, ki vsebujejo dušik - to prinaša čas spravila pridelka, vendar negativno vpliva na trajanje njegovega skladiščenja.

Naslednji ukrepi bodo pomagali preprečiti škodo na pridelku med skladiščenjem:

• obdelava sadilnega materiala spomladi - optimalno je uporabiti raztopino kalijevega permanganata;
• zmerna uporaba gnojil, pravilna obloga s kalijem - povečujejo kakovost ohranjanja pridelka;
• natančnost pri obiranju - okužba se pogosto pojavi zaradi mehanskih poškodb;
• skrbno odstranjevanje in odstranjevanje poškodovanih kopij;
• popolno sušenje pridelka;
• priprava prostorov za skladiščenje pridelkov - njegovo popolno sušenje, dezinfekcija;
• zagotavljanje dobrega prezračevanja;
• vzdrževanje priporočene ravni temperature in vlažnosti;
• uporaba dihalnih posod za shranjevanje;
• občasni pregled shranjenega pridelka z zavrnitvijo razvajenih primerkov.

O značilnostih shranjevanja čebule lahko izveste iz naslednjega videoposnetka:

Upoštevanje vseh pravil za shranjevanje čebule vam bo omogočilo, da jo dolgo ohranjate v dobrem stanju. To je mogoče storiti tako v stanovanju kot v kleti ali kleti. Še posebej pomembno je ohraniti pridelek, če je del namenjen za sajenje prihodnje leto.