Črni grah: lastnosti, gojitvena pravila, ocene

Kazalo:

Anonim

Črni grah je nenavadna in nenavadna zelenjava za naše zemljepisne širine. Spada med stročnice, uporablja se v kuhanju, ljudski medicini, za krmo živine. Posebnost je del črnega semena. Sorta se aktivno goji v vzhodnih državah, vendar je priljubljena po vsem svetu.

Črni grah se uporablja v medicini in kozmetologiji

Samoprašljive cvetove graha

Črni grah

Značilnosti črnega graha

Črni grah ima močan koreninski sistem z razvejanimi koreniki. Je enoletna rastlina z biseksualnimi samoprašljivimi cvetovi, votlim zelenim steblom in vilicami, ki se oprimejo ograj. V izredno vročih podnebnih razmerah oprašujemo opraševanje križnega tipa.

Za sušen grah je značilna visoka vsebnost kalorij - 364 kcal na 100 g izdelka. Po vrenju se vsebnost kalorij zmanjša na 127 kcal.

Videz

Črni grah odlikuje golo steblo, katerega dolžina je največ en meter in pol. Sorta je prepoznana po naslednjih zunanjih lastnostih:

  • glede na sorto imajo cvetovi različne odtenke - bela, temno vijolična, rdeča;
  • dolžina rože - 1-3 cm;
  • perianth - petčlanski dvojnik;
  • v notranjosti rože je 10 prašnikov in pestič;
  • sadje - bogat temen odtenek;
  • velikost podstavkov - od 8 do 12 cm;
  • število fižola - 5-10 kosov valjaste ali okrogle oblike;
  • okus in aroma - izgovorjen z začinjenimi notami.

Najljubši habitat črnega graha v naravi so hribi, travniki, gozdovi.

Prednosti in slabosti

Črni grah, kot navadni zeleni grah, ima številne prednosti :

  • uporablja se pri kuhanju za pripravo številnih jedi - juhe, žitarice, pite, enolončnice itd .;
  • uporablja se v ljudski medicini in kozmetologiji;
  • vsebuje veliko koristnih snovi, zato ima zdravilne lastnosti;
  • različne načine uživanja - sveže, kuhano, ocvrto, vzklilo;

  • nizki stroški izdelka;
  • enostavnost nege in gojenja;
  • edinstvenost sence - črna.
Med pomanjkljivostmi so omenjene številne kontraindikacije. Črnega graha ne bi smeli uporabljati ljudje s črevesnimi motnjami, saj zelenjava prispeva k napihnjenosti in poveča proizvodnji plina.

Sestava in lastnosti

Visoka hranilna vrednost črnega graha je enakovredna mesnim izdelkom, zlasti sortam čičerike. Zelenjava v fižolu vsebuje veliko takšnih snovi:

  • vitamini - skupine B, A, PP, C;
  • vsebuje mikro- in makroelemente - cink, jod, magnezij, železo, žveplo, kalij, mangan, krom, fluor, molibden, nikelj itd .;
  • lahko prebavljive beljakovine;
  • amino kisline;
  • antioksidanti;
  • škrob;
  • ogljikovi hidrati;
  • prehranske vlaknine;
  • celuloza;
  • nasičene maščobne kisline;
  • piridoksin;
  • lizin.

Zahvaljujoč tako bogati sestavi ima črni grah naslednje lastnosti :

  • izboljšana možganska aktivnost;
  • povečana učinkovitost;
  • normalizacija funkcionalnosti prebavnega sistema;
  • regeneracija poškodovanih tkiv in celic;
  • čiščenje telesa rakotvornih in drugih škodljivih snovi;
  • vzdrževanje srčno-žilnega sistema v delujočem stanju;
  • pospeševanje presnove;
  • krepitev imunitete;
  • izločanje škodljivega holesterola;
  • izboljšanje strukture kože;
  • nasičenost z energijo;
  • normalizacija blata;
  • izboljšanje ostrine vida;
  • povečan hemoglobin;
  • zatiranje apetita zaradi dolgotrajnega ohranjanja občutka sitosti;
  • obnavljanje normalne ravni glukoze v krvi in ​​inzulina;
  • izboljšanje kakovosti sperme.

Železo in folati, ki jih vsebuje črni grah, pomagajo ublažiti slabokrvnost (nasičijo telo s hemoglobinom). Zato se zelenjava priporoča ženskam med nosečnostjo in ob močnih menstrualnih krvavitvah.

Sorte črnega graha

Črni grah razvrščamo v dve podvrsti glede na obliko in strukturo fižola:

  1. Za gladek črni grah je značilna enakomerna površina - brez gub. Grah ostane po sušenju v enakem stanju. Glavna prednost je velika vsebnost škroba.
  2. Črni grah je naguban in sladek, vendar ima minimalno količino škroba. Ko je svež, ima fižol gladko površino, vendar se po sušenju naguba.

Sorte:

  1. Najpogostejša sorta črnega graha je jagnjetina čičerika, ki je domača iz srednje Azije.
  2. Modri ​​strok odlikujejo modro-vijolični stroki in temno rjava zrna, ko so popolnoma zreli.
  3. Državna kmetija ima tudi temno rjavi fižol.

Kako gojiti črni grah?

Črni grah začne cveteti 1-1,5 meseca po setvi semena. Krvavitev nastane v oseh listnih plošč na ravni 6. lista.

Seme posejemo po tem, ko se temperatura zraka in zemlje stabilizira. V osrednji Rusiji je to konec aprila. Kultura se sadi celo poletje, zadnja sajenje pa naj bi bila v začetku julija.

Črni grah je sposoben obogatiti tla z dušikom. To je posledica dejstva, da se na koreniku razvijejo koristni mikroorganizmi, ki absorbirajo in fiksirajo dušik iz zraka.

Priprava na pristanek

Grah ne velja za zelo zahteven pridelek, vendar se morate držati agronomskih zahtev. Izkrcanje poteka po fazah. Črni grah lahko sejemo suho, vendar strokovnjaki priporočajo več manipulacij:

  1. Ročno razvrstite zrna in zavrnite poškodovane elemente. Rastlina iz takšnih semen ne bo rasla.
  2. Za povečanje odpornosti rastline proti boleznim in škodljivcem je priporočljivo, da jo ogrejete. Če želite to narediti, borovo kislino razredčite v vroči vodi (40 stopinj) (za 5 litrov vode 1 g snovi). Fižol pustite 5 minut, odstranite in posušite.
  3. Bodite prepričani, da fižol namakate v topli vodi 12-15 ur, da pospešite postopek luščenja. Zahvaljujoč temu postopku boste prepričani, da bodo vsi elementi dali letino. Če je posajena majhna količina graha, lahko opustite namakanje z vlažno krpo.

Priporočljivo je saditi črni grah po buči, zelju, krompirju, paradižniku, kumarah. To so najbolj optimalni predhodniki. Ne sadite stročnic po fižolu in grahu, leči in arašidih.

Zahteve po rastišču in tleh:

  1. Kraj mora biti dobro prezračen in čim bolj svetel. Vendar lahko grah uspešno gojimo v senci.

  2. Korenine rastline ne prenašajo prekomerne vlage, zato pojav podzemne vode ne sme biti manjši od 1 m (korenine so dovolj dolge).
  3. Najboljša tla so lahka s stopnjo Ph največ 7. Povečana kislost tal je nesprejemljiva. V tem primeru se apliciranje aplicira za normalizacijo Ph.

Črni grah raje rodovitna tla, vendar ne prenašajo presežka dušika, zato je rastišče pripravljeno na naslednji način:

  1. Jeseni previdno izkopljemo tla do globine lopatovega bajoneta. To nasiči zemljo s kisikom, zaradi česar je zrahljaje. Da se jeseni zmanjša raven kislosti, se doda apneni ali lesni pepel. Grah ne mara svežih organskih snovi, zato ga nanesemo jeseni. Za to se uporablja gnili gnoj, piščančji iztrebki, humus.
  2. Spomladi ne pozabite uporabiti mineralnih gnojil: na 1 kvadrat. m potrebuje 25 g kalijeve soli in 55 g superfosfata. Lahko se gnojimo z nitrati (na 1 kvadratnih metrov 10 g). Če so tla preveč slaba, se ločeno doda molibden, bor in baker.

Postopek in shema sajenja črnega graha

Zahteve:

  • globina polaganja kalivih semen je od 3 do 4 cm;
  • 40–50 cm naj ostane med utori;
  • najprimernejša razdalja med zrni je 15 cm, vendar je razdalja lahko manjša (vsaj 5 cm).

Sajenje semen v odprto zemljo:

  1. Z grablje gladite površino ploskve, hkrati pa razbijajte grude zemlje.
  2. Izkopajte utore do 7 cm globoke, širine 2-3 cm, nato pa vanj vlijte lesni pepel, pomešan v enakem razmerju s kompostom. Tako se globina žlebov zmanjša na 4 cm. Upoštevajte, da mora biti globina fižola na težkih tleh najmanj 5 cm.
  3. Navlažite tla, postavite semena z vzklito stranjo navzgor.

  4. Potresemo z zemljo, površino zlepimo.
  5. Semenasti material zelo rada pikajo ptice, zato ustvarite zaščitni sistem, za katerega se uporablja netkan material, prozoren film. Po približno enem tednu se oblikujejo prvi poganjki.

Nekateri vrtnarji posejejo pridelke, kot so kislica, zelena solata itd., Med vrstice graha in s tem prihranijo prostor na vrtu. Toda vrtnarji sadijo črni grah v bližini mladih sadnih dreves, zlasti v bližini jablan. To omogoča, da je vrt zasičen s potrebnim dušikom.

Zalivanje in razrahljanje

Za uspešno gojenje črnega graha takoj po setvi semen v odprto zemljo zalivanje kulture izvajamo vsaka 2 dni. Pomembno je spremljati temperaturo zraka - v primeru nepričakovanih zmrzali pokrijemo s folijo ali mulčenjem.

Po vlaženju (zalivanje ali dež) je treba zrahljati površino zemlje, vendar ne vsakič. Prvo razrahljanje se izvede 15 dni po kalitvi. V istem obdobju se opravi hmeljenje sadik. Nadaljnje postopke izvajamo po potrebi - ko se na tleh oblikuje suha skorja.

Potrebe za zalivanje:

  1. Črni grah zahteva povprečno raven vlage - tla ne smejo biti presušena in mokra.
  2. Količina vode in pogostost zalivanja sta odvisna od podnebnih in vremenskih razmer, povprečno pa pred cvetenjem kulturo navlažimo enkrat na teden.
  3. Med pecljem in tvorjenjem strokov je treba grah zalivati ​​enkrat na 3-4 dni.
  4. Za 1 kvadrat. m zahteva do 10 litrov vode.
  5. Voda mora biti usedel (če se zbira iz vodovoda) ali deževnica. Temperatura mora ustrezati temperaturi zraka, zato se lahko zbrana tekočina shrani na soncu.

Vrhunski preliv

Ker črni grah potrebuje rodovitno zemljo, ga gnojimo. Organske snovi se prvič vnesejo med rastjo zelene mase (pred cvetenjem). Uporablja se mullein v tekoči obliki, infuzija koprive. Gnoj razredčimo z vodo v razmerju 1:10. Za 1 kvadrat. m, dovolj je 3 litre mulleina.

Gnojila nanesemo drugič po cvetenju. Za to potrebuje 1 žlica za vedro vode. l. zdravilo Nitroammofosk.

Podvezice rastlin

Poganjki grahove rastline so precej šibki, zato ležijo na tleh, ko se oblikujejo plodovi. Lahko jih pustite v tem položaju, vendar se takrat pojavijo neprijetnosti pri razrahljanju, strganju, pletju in zalivanju. Poleg tega bo rastlini primanjkovalo sončne svetlobe.

Podvezica se izvaja s povečanjem stebla do 15 cm. Za to se uporabljajo kovinske ali lesene kolke do višine 1 m, ki so nameščeni na razdalji pol metra drug od drugega. Žica ali vrv se potegne nad njimi v več vrstah. Za pravilno oblikovanje grma so antene rastline usmerjene vzdolž nosilne konstrukcije.

Preliv

Postopek se izvaja za povečanje donosa. Vrhovi grahovega grma se prirastejo med rastjo stranskih poganjkov. Zahvaljujoč temu se hranila enakomerno porazdelijo po rastlini in pospeši nastajanje novih plodnih poganjkov.

Postopek izvedite v dopoldanskem in sončnem vremenu, kar omogoča, da se kultura hitreje opomore.

Zaščita ptic

Ptice (zlasti vrane) imajo zelo rad grah, zato, ko začnejo nastajati stroki, je priporočljivo, da nosilno konstrukcijo opremite z mrežo (lahko uporabite ribiško mrežo). Vleče se po celotnem obodu in vedno od zgoraj.

Škodljivci in bolezni

Črni grah je podvržen določenim boleznim in napadom žuželk, zato je pomembno vedeti, kateri preventivni ukrepi in metode zdravljenja / zatiranja se uporabljajo:

  1. Fusarij - gniloba korenin (glivična patologija) - se pojavi, ko je korenina navlažena. Zanj je značilno, da na steblu nastanejo rjave pike in porumenijo listje spodaj. Zdravljenje bolezni je neuporabno, saj je koreninski sistem gnil.
    Kot opozorilo spremljajte raven vlage v tleh. Če je poletje preveč deževno, rastlino prekrijte s plastičnim ovojem, da pod grmovjem ne bo neposrednega zadetka vode.
  2. Rust se kaže s porazom listja in njegovo nadaljnjo smrtjo. Barva postane rjava. Bolezni se znebijo tako, da grm obdelajo z bordojsko tekočino (1%).

  3. Najpogosteje se pojavlja praškasta plesen . Etiologija izvora je gliva. Simptomi so tvorba sivo-belih in po rjavo-črnih pikah na listih, steblih in strokih. Zaradi tega rastlina umre. Za zdravljenje se uporabljajo koloidno žveplo (1%), fungicidna sredstva (Quadris, Topaz, Topsin, Skor, Fundazol).
  4. Askohitis - tvorijo se suhe lise s pikami ob meji. Prizadenejo stebla in listi. Da se znebite bolezni, je dovolj, da rastlino poškropite z bakrovim kloridom (4%).
  5. Škodljivci - grahov molj, listnati črv, zelje ali vrtna lopata, listne uši. Za boj se uporabljajo ljudska pravna sredstva - tinktura iz vrhov paradižnika ali česna. Za prvi recept boste potrebovali 3 kg vrha (drobno sesekljanega) in 10 litrov vode. Vztrajajte 2 dni. Za česnovo tinkturo vzemite 20-30 g česna v vedru vode. Vztrajajte en dan.

Nabiranje in skladiščenje

Nabiranje črnega graha poteka postopoma, saj fižol ne dozori hkrati. Zato morate vsake nekaj dni strugati stroke. Spodnji plodovi zorijo najprej. Stroke morate skrbno izbrati, vendar jih je bolje rezati s škarjami, da ne poškodujete stebla.

Načini skladiščenja:

  1. Svež grah hranimo največ en teden v hladilniku.
  2. Zamrzovalnik se uporablja za dolgotrajno skladiščenje. Zamrznjeni črni grah je pakiran v plastične vrečke.
  3. Grah lahko sušite tako, da jih nekaj dni postavite na dobro prezračeno površino. Peč se lahko uporablja. Suh izdelek je shranjen v vrečah iz naravne tkanine, proč od kopičenja žuželk. Najboljša možnost je zaprta steklena posoda.
  4. Grah je odličen za konzerviranje.

Za dolgoročno ohranjanje stročnic izberemo zrel grah, ki nima znakov bolezni in škode.

Ocene

★★★★★ Natalia Simonova, 29 let, poletna rezidenca. Črni grah gojim relativno nedavno - nekaj let. Iskreno povedano, mislil sem, da bodo težave, vendar ne - način sajenja in nege se ne razlikuje od navadnega zelenega graha, ima pa sorta zelo pikantno aromo in iz nje je mogoče pripraviti ogromno število jedi. In barva je za nekatere presenetljiva. ★★★★★ Stanislav, 44 let, regija KalugaSem privrženec stročnic, zato vsako leto gojim različne sorte graha. Še posebej mi je bil všeč črni grah, ki ima specifičen, a prijeten okus. In z rastjo ni težav, glavna stvar je spremljati raven vlažnosti, ker na teh grah hitro nastane koreninska gniloba. In potem rastline ni mogoče rešiti. Svetujem, če se to zgodi, ne pozabite uničiti prizadetih grmov in razkužiti tla. ★★★★★ Alla Vladimirovna, Moskva. Moji starši živijo v moskovski regiji in tako že vrsto let gojijo črni grah. Nisem se spuščal v podrobnosti odhoda, toda dejstvo, da se iz njega lahko pripravijo številne okusne jedi, je dejstvo. Izdelim pilaf, solate, juhe. In mama iz suhega graha naredi moko in nato skuha testenine. Izkazalo se je zelo okusno.

Skrij Dodaj svoje mnenje

Ime, mesto
Ocenjevanje
vaše povratne infromacije

Črni grah je nezahteven in ni izbirčen glede nege. Za to ni treba ustvariti posebnih pogojev, dovolj je, da zemljo nasičite s hranili. To je edinstven izdelek, ki nadomešča meso vegetarijancev.