Eno glavnih meril za izbiro krav je ravno okus in kakovost mleka. Zgodi se tudi, da je, ko je kupila kravo, začela dajati mleko z grenkim okusom, zlasti pozimi, to je zagotovo sramota, vendar ne smete obupati. Najprej morate razumeti vzrok, nato pa ga poskusiti odpraviti. Navsezadnje jih je lahko veliko: črvi, pomanjkanje vitaminov, nekvalitetna hrana, malo hoje in druge bolezni.
Glavni vzroki grenkobe
Najprej morate razumeti, da ima mleko zelo zapleteno sestavo, ki jo pri mnogih živalih proizvajajo mlečne žleze, tudi samice krave. Po prvem porodu ima to okusno in hranljivo mleko. Okus in kakovost dane tekočine bo odvisna od sestave, ki vsebuje veliko encimov.
Glavni in najpogostejši vzrok za grenkobo mleka je proizvodnja lipaze, ki se pojavi nekaj mesecev pred rojstvom teleta. Toda mnogi lastniki teh lepih živali zagotavljajo, da se tak pojav pojavlja ne le v tem obdobju. Razlogov je lahko veliko: nezdrava prehrana in resne bolezni in mnogi drugi.
Disfunkcija jeter ali žolčnika
Če je mleko grenko, potem najprej veterinarji pregledajo žival jetra in žolčnik, saj se v 90% grenkoba pojavi zaradi njihove kršitve. Lahko je prirojena patologija ali pridobljena zaradi vdora mikrobov. Če je analiza pokazala, da je ta bolezen prirojena in je ni mogoče zdraviti, se telica zavrže, če je pridobljena, pa jo začnejo zdraviti.
Črvi
Enako redek vzrok za grenkobo mleka je okužba s črvi. V tem primeru se opravi analiza prebavnega trakta in drugih bližnjih organov, po postavitvi diagnoze pa se žival zdravi.
Kako lahko ugotovite, ali je telica okužena s črvi:
- Žival kašlja in se znoji, poleti je lahko posledica vročine, če pa se pozimi sprošča znoj, je to 99% črvov.
- Grenkoba je prisotna takoj, vendar ni močna in dlje kot stoji mleko, grenkoba se stopnjuje, smetani mehurčki, kisla smetana pa ima zelo grenak okus.
Marsikdo se sprašuje, kako odstraniti grenak okus iz mleka? To je mogoče storiti s segrevanjem mleka na 40 stopinj, ko se ohladi, pa naj bi grenkoba izginila. Toda vprašati se je treba, kako ne odstraniti grenkobe, ampak kako zdraviti kravo. Nekajkrat na leto morate narediti analizo zalege, da prepoznate črve v telesu.
Zdravnik lahko predpiše naslednja zdravila, da prepreči zajedavce stran:
- Rolenol;
- Klosaverm;
- Brontel;
- Brovalsen;
- Albendazol;
- Brovadazol.
Pred dajanjem zdravila za kravo je treba v navodilih prebrati, ali je to mogoče za noseče telice in doječe matere. Prav tako ne morete sami preceniti odmerka, saj verjamete, da bodo črvi na ta način hitreje odšli. Prav tako morate prebrati navodila po tem, kako dolgo se zdravilo izloči iz telesa, tokrat ne morete piti mleka ali jesti mesa te krave.
Nosečnost
Mleko je neposredno povezano z nosečnostjo in porodom, v tem obdobju se mleko sproži. V zadnjih nekaj mesecih nosečnosti se količina mleka zmanjšuje. Ves čas dojenja mora biti mleko enako, razlikuje se le v dveh obdobjih: takoj po rojstvu (kolostrum) in na koncu hranjenja.
Krave in druga velika živina takoj po rojstvu dajejo kolostrum, kar teletu omogoča pridobivanje protiteles za povečanje imunosti. Kolostrum se zelo razlikuje od mleka po okusu: je maščoben, slan in viskozen, lahko daje malo grenkobe.
Nekaj mesecev pred porodom se spremeni tudi mleko, saj se telo bodoče matere radikalno obnovi in vso svojo energijo porabi za intrauterino dojenčka. V tem obdobju je treba krav zagnati in pripraviti na mrtvo obdobje.
Če tega ne storite (ne začnete) pravočasno, bo mleko vsebovalo več soli kot kalcija. Poleg tega bo mleko postalo bolj maščobno in bo vsebovalo veliko beljakovin, količina pa se bo zmanjšala. Grenak okus je lahko posledica hormonskih sprememb.
Nepravilna prehrana
Kar je krava pojedla ves dan, neposredno vpliva na okus proizvedenega mleka. Obstaja veliko rastlin, ki se ob zaužitju naberejo v mlečnih žlezah, nato pa gredo ven z mlekom. Lahko ima grenak okus.
- Če živina poje veliko križarskih rastlin, lahko nastanejo alkaloidi.
- Uživanje zelene čebule bo vplivalo na grenkobo mleka.
- Če žival jeseni poje pelin, potem bo mleko grenko, spomladi pa uživajo v uporabi tega zelišča.
- Avran, česen in tansy lahko vplivajo tudi na okus mleka.
Poleg zgoraj navedenega je lahko grenkoba, če je bila hrana nepravilno izbrana in z monotono prehrano. Gnila ali razvajena zrna spremenijo okus mleka in to velja tudi za krompir, korenje in rutabagas. Če ga uživamo v večjih količinah, bo v mleku prisotna grenkoba. Če je grenkoba nastala zaradi krme, jo je treba za nekaj časa izključiti in kasneje nadomestiti z drugo.
Mastitis
Mleko z mastitisom ni samo grenko, ampak je tudi slano, oddaja staro, z nizko vsebnostjo maščob in v njem so strdki. Mastitis obstaja več vrst in glede na vrsto se bodo okus in simptomi razlikovali.
Nemogoče je samostojno predpisati zdravljenje kravi, saj obstajajo različna zdravila za vsako vrsto in če na primer gnojni mastitis zdravimo z zdravilom, namenjenim akutnim, lahko kravo ubijejo. Zato lahko samo veterinar diagnosticira bolezen.
- Gnojno. Vimena se poveča v velikosti ali bolje rečeno prizadenemu delu, temperatura se dvigne. Mleko ima slan okus, rumeno barvo zaradi nečistoč gnoj, grenko in brez maščob. Žival nima apetita, je letargična in brezbrižna.
- Fibrinozna. Tudi vimena se povečuje, temperatura se dvigne, ni pa tudi apetita po vaši najljubši hrani. V notranjosti so tesnila, ki jih lahko občutite z rokami. Mleko je zeleno-rumene barve z rumenimi drobtinami ali strdki. Tri dni ni laktacije in tudi potem, ko se žival popolnoma ozdravi, ne bo mleka enake kakovosti in količine.
- Gnojni kataral. Dojenje se tudi ustavi in če je malo, potem je rdeča, grenka in slana. Vimena na določenem mestu postane kot kamen, pordeči, bezgavka se poveča. Po treh dneh postane krava lažja, če pa je ne zdravimo, se bolezen razvije v kronično obliko in ob dobrem zdravljenju popolnoma izgine.
- Ostro . Ta mastitis se pogosto pojavi po rojstvu teleta. Vimena postane rdeča, boli, prizadeta stran se spremeni v kamen. Mleko postane z nizko vsebnostjo maščob, grenko z kosmiči.
- Kataralni. Kataralni mastitis je pogost v prvih 30 dneh molže. Hkrati v kravi nabrekne četrti del vimena in po 4 dneh se okoli bradavice pojavi grah. V mleku so strdki, mleko pa izgublja vsebnost maščobe.
Poškodba dojke
Vsaka poškodba in modrice lahko neposredno spremenijo okus mleka. To še zdaleč ni glavni znak vnetja, najprej se bodo oblikovali strdki, barva bo popolnoma drugačna, vimena pa bo imela napačen videz.
Razvoj mikrobov
Pogosto se zgodi, da ima mleko na začetku dober okus, po približno 24 urah pa začne grenko okusiti. To lahko pomeni, da so patogene bakterije vstopile vanj in se začele množiti. Prostor, kjer je izdelek shranjen, je prašen in ta prah se naseli na mleku. Najpogosteje se to zgodi, če vimena slabo operemo ali v hlevu ni vzdrževana higiena.
Sekundarni razlogi
Precej pogoste situacije, ko se okus mleka spremeni zaradi nepravilnega skladiščenja. Po molži je treba mleko toplotno obdelati, da se ubijejo patogeni mikroorganizmi. Na kmetijah se mleko takoj pasterizira, ustekleniči in proda. Na drugih kmetijah se ohladi v posebnih rezervoarjih in šele nato proda. Tako preprečimo, da bi se mleko hitro pokvarilo.
Doma, kjer je kmetija velika in je skoraj nemogoče doseči popolno sterilizacijo, je torej škoda ali vnos patogenih mikroorganizmov v telo telice povsem možen. Sprva bo mleko dobro imelo okus, nato pa se bo pod vplivom nekaterih razlogov začelo kvariti:
- Če molzite ročno, se pod vplivom sonca lahko zelo hitro pokvari.
- Če se mleko hrani pri temperaturi med 25 in 40 stopinj, lahko mleko hitro izgine.
- Ne uporabljajte bakrenih in železnih pripomočkov za molžo in skladiščenje mleka.
Še vedno pa mleko večinoma pokvari in ima grenak okus zaradi vdora patogenih mikrobov ali kršitve sanitarnih standardov. Če molzite kravo, katere molže je umazano, ali roke lastnika, bo ta zelo umazanija prišla v mleko in bakterije se bodo razmnožile.
Nikakor ne pravijo, da je treba prve curke odtočiti v ločeno posodo in izliti, saj prav v njih najdemo veliko mikrobov. Poleg tega je pomembno, da je posoda za molžo čista, brez ostankov preteklega molže, detergente je treba temeljito sprati, saj bo tudi zaradi teh dejavnikov mleko imelo grenak okus.
Pomanjkanje mineralov
Če analiza ni odkrila črvov, vendar je mleko še vedno grenko in so bili opaženi naslednji simptomi:
- Krava liže lastnike, stene, les, zemljo in druge čudne predmete.
- Mleko izgublja vsebnost maščobe.
- Količina mleka se zmanjšuje.
To pomeni, da kravi primanjkuje mineralov, najverjetneje kobalta. Žival potrebuje zelo malo tega elementa v sledovih, vendar na mnogih tleh, tudi v majhnih odmerkih, tega ni. Toda tudi to težavo je mogoče rešiti, na policah drogerij so rožnate tablete, imenovane Cobalt Sodium. Dve tableti na dan bosta dovolj, potek zdravljenja je mesec dni.
Ta problem je izključno posledica tal, zato se bo nenehno ponavljal, dokler se krava ne premakne na pašo na drugem mestu. Zato je treba vsake tri mesece izvajati preventivo.
Bolezni infekcijskega izvora
Leptospiroza je najpogostejša pri kravah. Ni simptomov te bolezni, zato lastnik verjetno ne bo posumil, da je nekaj narobe. Zato je pomembno, da občasno opravite krvni test, v katerem bo zdravnik postavil natančno diagnozo in predpisal ustrezno zdravljenje.
Kako se znebiti grenkega okusa?
Skoraj v vseh primerih je grenkega okusa mogoče odstraniti neodvisno ali s pomočjo veterinarjev. Toda za to je treba ugotoviti točen razlog in šele nato nekaj narediti. Edini dejavnik, ki ga ni mogoče pozdraviti, so prirojene bolezni, ki vplivajo na kakovost mleka. Preostale je mogoče rešiti, vprašanje pa je, koliko bo stalo popraviti situacijo.
| Vzrok | Rešitev problema |
| Pred začetkom | Če se nekaj mesecev pred porodom začne mleko grenkega okusa, je to znak, da je treba telico začeti. |
| Pomanjkanje sladkorja | V tem primeru mora žival samo dodati krmo v sladkor. |
| Povečala se je kislost v želodcu | V lekarni lahko kupite sluz, v kateri je soda in ena žlička. je treba dnevno dodajati krmi. |
| Avitaminoza | Treba je pregledati prehrano telice in ji dodati več vitaminov, potreben odmerek lahko vbrizgate tudi intramuskularno. |
| Hladi | Obiskati je treba veterinarja in le on bo predpisal pravilno zdravljenje. |
| Črvi | Dvakrat na leto - zgodaj spomladi in zgodaj jeseni, je treba živali dati antiparazitske tablete. Če so gliste še vedno zavite, je predpisovanje zdravila naloga veterinarjev. |
| Slaba higiena | Prostor, v katerem se nahaja žival, je treba dnevno prezračevati, čistiti, kravo pa pred molžo oprati in dojiti. |
| Slabo hranjenje | Žito in seno naj bosta kakovostna, brez različnih dodatkov. V prehrano je treba dnevno dodati nekaj pese, melase in vrhov. |
Mleko je lahko pri kravi grenko iz več razlogov in zdravnik lahko postavi natančno diagnozo. Čeprav v nekaterih situacijah, kot sta nepravilno hranjenje ali nega, mora lastnik sam to razumeti in spremeniti situacijo. Če bolezni ne opazite pravočasno in je ne ozdravite, se bo razvila v kronično obliko in takrat bo treba kravo pokositi. Za preventivo je pomembno občasno jemati krvni in urinski test, pa tudi dajati anthelmintična zdravila.