Vijolični krompir: opis sort, sajenje, nega, pregledi

Vijolični krompir z vijoličnim mesom se je na ozemlju Rusije pojavil relativno nedavno (po letu 2007), vendar je uspel pridobiti ljubezen do eksotičnih ljubiteljev. In to ne preseneča, saj lahko iz njega kuhate znane jedi, vendar z določenim sukancem - vijolično.

Splošne značilnosti vijoličnega krompirja

Vijolični krompir je divja rastlina, ki izvira iz Južne Amerike. Dolgo časa ga v evropskih državah niso uporabljali, dokler se sodobni znanstveniki niso odločili izbrati divje živali z različnimi sodobnimi hibridi in sortami. Rezultat so nenavadni gomolji z veliko uporabnimi lastnostmi.

Ta koreninska zelenjava je trajnica zelenjave iz družine nočnih dreves. Razlikuje se po tem, da je barva notranje kaše nekoliko svetlejša od lupine.

Natalya Smorchkova v spodnjem videoposnetku govori o gojenju vijoličnega krompirja, njegovem videzu in okusnih lastnostih:

Videz

Zunanja stran krompirja, tako kot kaša, ima eksotičen odtenek - vijoličen. Vendar pa lahko najdete sorte z lila, svetlo roza in bledo vijolično. Posebnosti:

• podolgovata oblika;
• kaša s srednje škrobno strukturo;
• debela skorja;
• največja dolžina - 10 cm (odvisno od sorte);
• kaša je lahko popolnoma obarvana ali delno;
• kuhano - drobljivo;
• teža - 50-200 gramov.

Okusne značilnosti

Vijolične vrste krompirja imajo posebno lupino - nežen okus po orehu, ki daje kuhanim jedem svojevrstno pikantnost. Toda ta krompir ni primeren za cvrtje. Uporablja se predvsem za izdelavo pirejev.

Sorte vijoličnega krompirja

Obstajajo številne sorte vijoličnega krompirja, ki so jih vzrejali tuji in domači rejci:

• Violett (ametist, črnec, francoski ali kitajski tartuf) odlikuje velika teža gomolja, intenzivna barva jedra. Rok uporabnosti je dolg, barva lupine je najtemnejša med vsemi sortami. Nanaša se na pozno vrsto, vsestransko pri pripravi.
• Vse modre ("vse modre"). Barva - lila-modra, zorenje - srednje pozno, teža doseže 200 gramov. Ni dolgo shranjeno.
• Rdeče čudo - srednje teže, zori 75. dan. Posebnost so rdeče črte, potlačene oči.
• Eksplozija. Pripada zgodnji sorti, teža - ne več kot 120 gramov. Senca je lila, vendar z modrimi pikami. Ni dolgo shranjeno.
• Siva - meso je marmorirano (modro-belo). Teža - srednja, sorta - zgodnje-srednje, okroglo-ovalne oblike. Posebnost je sladkost mandljevega odtenka.
• Gurman ima težo 100 gramov, barva je bela in vijolična.
• Salblu. Masa gomolja - 100 gramov. Lastnost - lahko kuhate solate brez kuhanja.
• Presenečenje. Kaša ima roza odtenek, teža - do 150 gramov.
• Čudežna rastlina vsebuje šokantno količino vitamina C, značilna je srednja zrelost in nizek pridelek.
• Vijolična krema in severni sij. Kaša ima bele proge.
• Matični biser ima sijočo kožo.
• Noč. Meso je izjemno temno, brez pik.

Vsaka sorta ima skupne značilne lastnosti, vendar je njihova glavna odlika od navadnega krompirja ta, da so v lupini najbolj koncentrirani vitamini in hranila, zato je priporočljivo kuhati krompir v "uniformah".

Značilnosti sajenja, gojenja in nege

S pravilno skrbnostjo in upoštevanjem pravil kmetijske tehnologije je mogoče doseči povečanje pridelka. Zato se morate strogo držati predpisanih standardov.

Pristanišče, priprava tal:

• Vijolični krompir naj raste na sončni strani, običajno na jugozahodnih območjih.
• Rastlina ljubi veliko kisika, zato je tla pred sajenjem zelo skrbno izkopana in zrahljana. Podlaga naj bo puhasta in lahka.
• Najboljša tla so ilovnata, poplavna, nevtralna, sodra-podzolična.

Vijolične sorte sadimo hkrati z navadnim krompirjem - april, maj.

Priprava sadilnega materiala:

• Če boste sadili semena, jih je treba sprva namočiti na tradicionalen način in jim dati čas, da kalijo. Doma so vzgojena semena posajena v lončkih, po katerih se pojavijo sadike.
• Ko uporabljate gomolje, jih je treba kaliti v enem mesecu. Temperatura zraka ne sme biti nižja od 14 in več kot 18 stopinj. Na koreninah naj bo dovolj sončne svetlobe.

Ohlajanje in razrahljanje:

• Prvo kopanje zemlje izvajamo pred nastopom zmrzali. To je potrebno, da patogeni umrejo v hladnem vremenu.
• Razrahljanje in strganje se izvaja redno, potem ko so se pojavili prvi poganjki.
• Če se je na tleh oblikovala suha skorja, ne pozabite rahljati in strgati tal.

Poleg tega preberite članek: kako narediti hiller iz kolesa.

Zalivanje:

1. Prvo zalivanje se izvede po kalitvi.
2. Rastlino drugič polijemo po nastavitvi brstov.
3. Tretja je, ko cvetijo.

Če ni dežja, je priporočljivo lahno namakanje tedensko. Toda hkrati je nepotrebno napolniti z vodo, saj vijolični krompir ne prenaša vlage. To vodi v gnilobo obolevnosti. Toda tudi prekomerno posušena tla ne bi smela biti dovoljena.

Gnojilo:

• Prvo gnojenje se izvede v pripravljalnih fazah pred sajenjem. Humus se uporablja v količini 60-75 kg na 1 hektar zemlje. Poleg tega uporabimo mineralno gnojilo iz 3 kg superfosfata in enega in pol kg kalijeve soli (na sto kvadratnih metrov).
• Med sajenjem se v luknjo vlije peščica lesenega pepela, 1 tsp. nitroammophoska ali nitrophoska.

Pravila izkrcanja:

• globina - 9-11 cm;
• razdalja med luknjami je 29-31 cm;
• razdalja med vrsticami je 59-61 cm.

Zatiranje bolezni in škodljivcev

Prednost škrlatnih sort je odpornost proti boleznim, kot so krasta, gniloba, rak (ob upoštevanju kmetijskih predpisov). Povprečna odpornost je opazna pri kolorado in drugih hroščev, poznokrvni. Zato je treba rastline obdelati z ustreznimi pripravki.

Za preventivne namene je priporočljivo, da sadike ali gomolje obdelate z raztopino mangana, pripravljeno po standardnem receptu, pred sajenjem v tla. Da preprečite napad škodljivcev, občasno spremenite mesto sajenja, krompir zamenjajte s fižolom, facelijo in zeljem.

Kako shraniti vijolični krompir?

Vijolični krompir ljubi hladnost, suhost in temnost. Samo v takšnih pogojih koreninske kulture ne zbolevajo.

Pred shranjevanjem preverite vsak gomolj in izberite poškodovane. Krompir občasno razvrstite, tako da odstranite pokvarjen krompir.

Prednosti in slabosti vijoličnega krompirja

Prednosti:

• pikantnost okusa;
• dober donos;
• nenavaden odtenek (lahko presenetite goste);
• odpornost na večje bolezni;
• nasičenost s koristnimi snovmi.

Slabosti:

• obstajajo številne kontraindikacije;
• debela skorja;
• potrebe po oploditvi;
• gnilo v dežju.

Uporaba pri kuhanju

Vijolična sorta že dolgo velja za izviren, prefinjen krompir, ki se prodaja po čudovitih cenah. Naredila je nenavadne jedi s pikantnim okusom po oreščkih.

Danes je zelenjava na voljo vsem, zato jo gospodinje in lastniki restavracij aktivno uporabljajo pri kuhanju. Praženo je, kuhano, pečeno. Iz njega so odlične krompirjeve palačinke, pomfrit, zrazy, krompirjeve palačinke, čips, solata, pire krompir, pečene jedi (predvsem puff), juhe in še veliko več. Knedle z vijoličnim nadevom izgledajo še posebej nenavadno.

Toda posebnost je njegova uporaba v prehranski prehrani, saj pospešuje hujšanje, nasiči telo z mikroelementi in pospeši presnovo.

Značilnosti kuhanja:

1. Priporočljivo je, da to zelenjavo skuhate v slani vodi. Tako boste ohranili v sebi vsa hranila.
2. Po vrenju v "uniformi" se lupina odstrani lažje kot iz običajnih sort.
3. Najboljša kombinacija velja za fižol, meso, zelenjavo, ribe in zelišča.
4. Če želite krompir hitreje kuhati, dodajte 1 žlico. l. maslo in po vrenju (kot pesa) postavite ponev pod hladno vodo, ki ji dodate ledene kocke.
5. Prepovedana je uporaba mešalnika, saj se masa pretvori v pasto.
6. Med kuhanjem se iz olupljenega krompirja sproščajo naravna barvila, zato voda poprime smaragdno zelen odtenek. Ne pustite, da vas to prestraši, nasprotno, iz juhe lahko skuhate juho, naredite omako.
7. Zaradi obarvanosti vode, vijolične sorte ni mogoče kuhati z belim krompirjem in drugo zelenjavo.
8. Pripravlja se hitro, kar je treba upoštevati.

Nekaj ​​receptov:

• Solata. Kuhani krompir naribajte, dodajte zelišča in česen, sol in poper, začinite z majonezo. Izgleda odlično kot namaz na sendviču.
• Pečemo cele gomolje, olupimo, prerežemo na pol. Postavite na krožnik, posut z grškim jogurtom. Po vrhu potresemo zelenice.
• Hrustljave. Olupite surove gomolje, narežite na rezine. Posušite s papirnatimi brisačkami. Prebodite z vilicami. Potresemo s soljo. Čips položite v kovinsko sito, potopite v vrelo rastlinsko olje. Položite na brisačo, dokler maščoba ne kaplja.
• Skuhajte običajno jušno rezance s škrlatnim krompirjem (juha bo zelenkasta). Na koncu kuhanja dodajte nariban sir ter zelišča.
• Pekač. Gomolje skuhajte, zdrobite. Dodamo surovo jajce in malo tople smetane. Na dno ponve položite ocvrte gobe, čebulo in korenje, na vrh vijolični pire. Nato ponovite še 2-3 te plasti. Na vrh postavite zelišča in sir.

Možne kontraindikacije in indikacije

Kontraindikacij za vijolični krompir praktično ni, vendar je treba v takšnih primerih omejiti njegovo porabo:

• nizek krvni tlak (hipotenzija);
• individualna nestrpnost;
• zaprtje;
• zmanjšana raven kislosti želodčnega soka;
• zadnja stopnja debelosti.

Takšno zelenjavo je treba jesti z naslednjimi patologijami:

• hipertenzija (visok krvni tlak);
• diabetes;
• oslabljena imuniteta;
• opijenost;
• nekatere bolezni srca in ožilja;
• vnetni procesi v telesu.

Koristi in škode prehranjevanja

Uporabne lastnosti vijoličnega krompirja:

• Zniževanje krvnega tlaka.
• Zaviranje procesov staranja (zaradi šokantne količine antioksidantov).
• Krepitev imunskega sistema, kar posledično preprečuje razvoj prehladov, nalezljivih in drugih bolezni.
• Normalizacija vodne bilance.
• Izboljšanje funkcionalnosti endokrinega sistema.
• Ostrenje vida.
• Krepitev sten obtočil.
• Znižana raven sladkorja v krvi.
• Odprava napihnjenosti, pospešitev procesa prebave.
• Zmanjšanje kislosti z gastritisom.
• Zmanjšanje vnetja v notranjih organih.
• Vzdrževanje dela miokarda.
• Razdražljivost se odpravi.
• Spanje se normalizira.

Kakšna škoda je lahko:

• Če jeste krompir s kontraindikacijami, se bolezni poslabšajo: s hipotenzijo se pojavi hipotonična kriza itd.
• Z zlorabo krompirja (prenajedanje): napihnjenost, težje v želodcu, zaprtje, napihnjenost.
• V primeru posamezne nestrpnosti: pojavi se alergijska reakcija.

Ocene

★★★★★ Valery, star 48 let. Še pred 6-7 leti sem bil v Evropi in tam so me obiskali sorodniki, ki so ga zdravili s škrlatnim krompirjem. Iskreno, presenetila me je ne le barva, ampak tudi okus. Na splošno sem tam kupil semena in začel gojiti doma. Sprva je bila letina zelo majhna, potem pa sem začel saditi gomolje in stvari so šle dobro. Zdaj žena preseneti vse člane in goste gospodinjstva z nenavadnimi jedmi. Mimogrede, danes, kot se je izkazalo, lahko kupite semena v Rusiji. Preizkusila sem že 4 sorte - vijolično, eksplozijsko, salblu in biserno. Lahko rečem, da vsak ni slab po svoje. ★★★★★ Natalia, stara 54 let.Moj sosed že 3 leta raste vijolično, poskusila sem tudi. Sledil sem vsem agrotehničnim pravilom in resnično pridelek ni slab. Šele zdaj ne moremo razumeti, kakšna sorta je, a okusna, z mandljevim okusom. Mogoče vam bo kdo povedal? ★★★★★ Maryana, stara 22 let. Moji starši gojijo Violetto vijolično, zato sem pozimi preskrbljen s tem krompirjem. Kuham zrezo, pečem, zavrem. Ja, vse se da narediti, obstajala bi fantazija in želja. A še posebej mi je všeč, da moj otrok, ki a priori ne mara krompirja, jedo vijolično. ★★★★★ Sergej, star 49 let.Sorodniki so mi poslali vijoličen krompir iz krasnodarskega ozemlja. Ne poznam imena sorte, vendar bi vam rad povedal. Krompirja ni bilo veliko, zato sem jih posadil in jih razrezal na 1-2 očesa. Ja, kalili smo se približno 3 tedne. Posadil sem ga v zemljo, v luknjo vlil pepel. Preostanek časa sem se malo hranila z minerali. Kar je bilo še posebej presenetljivo, ni treba polniti z vodo, manj je težav.

Sorto je enostavno razlikovati od preostale - na vrhovih ima temne lise. Ko sem kopal, sem bil razburjen, gomolji niso bili vidni v tleh, na pomoč sem moral poklicati hčer. Žetev je bila dobra, gomolji pa zelo veliki. Takšnega rezultata nisem pričakoval samo od oči. Edina težava je napad na Kolorado. Ta krompirjev hrošč ima rad bolj kot druge sorte. Tako ga je nabiral skoraj vsak dan, pogosto ga zastrupil. ★★★★★ Irina, stara 37 let.Na razstavi sem kupila Violett. Draga, a želela sem nekaj eksotičnega. Sadil sem ga v tla, po približno 20 dneh so se pojavili poganjki. Grmovje je bilo majhno, mislil sem, da letine ne bo, a ko sem se zbral, sem bil presenečen. Tako sem štela, izkazalo se je, da je približno 140-160 kg na sto kvadratnih metrov. Ne prav veliko, a glede na to, da sem si naenkrat vrgel eno oko, se je izkazalo dobro. Všeč mi je bilo dejstvo, da so gomolji veliki, majhni, le 1-2 kosov na grm. Takoj preložen za naslednji pristanek. V kleti ga hranim z zračenjem, saj, kot je napisano, sorta ne mara vlage.

Skrij Dodaj svoje mnenje

Ime, mesto
Ocenjevanje
vaše povratne infromacije

Vijolični krompir vsebuje veliko hranilnih snovi, ima edinstveno barvo, ostrega okusa in se uporablja za sladkorno bolezen in nekatere bolezni. Pri gojenju in skrbi ni zelo muhast, ima pa svoje kontraindikacije. Če se odločite, da ga boste zasadili na svojem vrtu in ga pojedli, ne pozabite upoštevati vsa zgornja dejstva.