Za samo gojenje gob iz micelija boste morali pridobiti posebno opremo. Pri izbiri primernih strojev in naprav je treba izhajati iz zmogljivosti podjetja, ki je določena s prostornino substrata, površino gojenja in sosednjimi prostori, količino končnih izdelkov, ki jih je treba shraniti.
Organizacija gojitvene komore
Če želite določiti, kakšno opremo morate kupiti za gojenje gob, morate najprej pripraviti primerno sobo, katere območje bo določilo obseg proizvodnje.
Gobe lahko gojimo v kleti, polikarbonatnem rastlinjaku, ogrevani garaži ali katerem koli drugem objektu, preurejenem v gojitveno komoro. Kako narediti rastlinjak za gojenje gob, preberite ta članek.
Ne glede na vrsto sobe mora imeti takšno opremo:
- ločen klimatski sistem;
- hitra hladilna komora;
- hladilnik za shranjevanje končnih izdelkov;
- stojala za gojenje gob in sredstva za njihov prevoz;
- generator pare;
- sistem za nadzor podnebja;
- sistem razsvetljave.
Za poenostavitev postopka gojenja gob lahko uporabite dodatne mehanizme, kot so dvigalo z vitlom, nastavki za delo z zemljo, transporter in škropilnice. Oskrba z elektriko in vodo bo omogočila organiziranje standardnih gospodinjskih sistemov.
Ne glede na obseg proizvodnje bodo glavno območje v komori zasedli večstopenjski regali, nameščeni v vrstah. Police so napolnjene s kompostom, v katerem rastejo gobe. Preostali prostor je opremljen s hladilnikom in klimatskimi sistemi, ki omogočajo vzdrževanje potrebnih pogojev za kalitev gob v komori.
Avtomatizacija mikroklime
Za dosego stabilnih pridelkov gob je pomembno, da se v gojitveni komori ustvarijo optimalni pogoji. Za to je treba posvetiti posebno pozornost takšnim parametrom, kot so:
- vlažnost;
- prezračevanje;
- osvetlitev;
- namakanje;
- temperatura.
Za ponovno ustvarjanje primerne mikroklime v velikih industrijah je priporočljivo uvesti posebno enoto za nadzor podnebja. Sestavni deli avtomatizacije so predstavljeni v tabeli:
Namestitvene komponente | Opis |
| Mešalna komora | Ta oprema je potrebna za dovajanje ogljikovega dioksida v prostor, kar spodbuja rast gliv. Mešalna komora uravnava količino CO2. Načelo njegovega delovanja je naslednje: zrak prihaja z ulice, nato pa prehaja skozi posebne ventile in se začne mešati z zračnimi masami v komori, kjer se goji. Razmerje zraka nadzirajo senzorji, tako da se porabi toliko ogljikovega dioksida, kot je potrebno za gojenje gob. Ta kamera je po izdelavi posebnih lukenj pritrjena na steno. |
| Sistem za čiščenje zraka | Za čiščenje zraka se uporabljajo posebni filtri, ki izvajajo dve vrsti čiščenja - grobo in fino. Prvi filter čisti zrak iz prašnih delcev, drugi pa iz mikrospor. |
| Dovod prezračevanja z dušilci | Za dovajanje svežega zraka je nameščen poseben zračni kanal. Poleg tega obstajajo blažilniki, ki nadzorujejo pretok zraka. |
| Grelniki zraka | To so naprave, ki pomagajo vzdrževati optimalno temperaturo za gojenje gob. Poleti ogrevajo sobo in sušijo zrak v deževnem poletnem vremenu. Število takšnih grelnikov je odvisno od prostornine komore. Za svoje delo se uporabljajo različne vrste ogrevanja z uporabo električne energije in plina. Poleg tega je pomembno zagotoviti možnost prilagajanja temperature, saj jo je treba prilagoditi, ko se micelij razvija. Na primer, ko pride do inkubacije gob ostrig, potrebujejo temperaturo do + 25 ° C, vendar takoj, ko začnejo rasti, je treba ta kazalnik znižati na + 20 ° S. V času zorenja šampinjoni potrebujejo temperaturo še nižjo - do + 15 ° C. |
| Izmenjevalniki toplote | Ko temperatura poleti naraste v komori za gojenje gob, jo je potrebno znižati. Poleg tega toplotni izmenjevalci opravljajo funkcijo znebiti odvečne vlage. Nastali kondenzat se zbira v ločeni posodi. |
| Sistem za distribucijo zraka | Ima več zračnih kanalov iz polipropilena. Na njih so nameščene šobe. Zrak se skozi zračne kanale usmeri v komoro, vgrajene šobe pa usmerjajo navzdol. Zrak udari v tla in se enakomerno porazdeli po prostoru. To je pomembna točka, kajti če pretok zraka gre neposredno v gobe, se ti lahko zamujajo v razvoju ali zbolijo. |
Svetlobni sistem
Različne vrste gob zahtevajo različno osvetlitev. Če ostrige gobe potrebujejo svetlobo, potem gobe lahko rastejo v temi, vendar je v tem primeru potreben sistem razsvetljave, da kmet lahko opravi potrebne vrste dela v miceliju.
Tako je treba za osvetlitev fotoaparata uporabiti energijsko varčne sijalke, ne glede na vrsto gob. Praviloma so nameščeni na hodniku in tudi v bližini hladilnikov. Če je površina prostora majhna - približno 17 kvadratnih metrov. m, potem so dovolj 2-3 svetilke. Trajanje njihovega dela na dan je od 8 do 12 ur.
Pred polaganjem električne žice je treba upoštevati, da se v komori za gojenje nenehno vzdržuje visoka vlažnost. Da bi se izognili kratkemu stiku, je treba upoštevati predpise o požarni varnosti. Če želite to narediti, morate kupiti valovito zaščito in tesnila iz gume in silikona.
Zaradi varnostnih razlogov in za zagotovitev dolgotrajnega delovanja žarnic je treba preprečiti kopičenje kondenza na mestih, kjer so nameščene.
Namakalni sistem
Za rast gliv mora biti nameščen namakalni sistem. Pomembno je upoštevati, da je treba vodo segreti na temperaturo najmanj 18 ° C. Če je prostor majhen, lahko gobe zalivate ročno s pomočjo razpršilne steklenice.
Za velike prostore je bolj primerno kupiti megle, ki samodejno ustvarjajo meglo z umetnimi sredstvi. Avtomatizacija je primerna, saj je enostavno nastavljiva in ustvari primerno umetno okolje, odvisno od stopnje rasti gob.
Druga možnost za namakalni sistem je zalivalno drevo. Praviloma ima več stopenj. Ena od vej na vrtečem se kopju se približa vsaki polici. To omogoča zalivanje do 1,5 m širine po celotni polici. V mnogih od njih je nameščen vodomer.
Prezračevalna oprema
Gojitvena komora mora biti dovedena s svežim zrakom, zlasti v obdobju zorenja gob, zato je treba vgradnjo prezračevalnega sistema vzeti resno. Vključuje:
- zračni filtri za grobo in fino čiščenje, ki so nameščeni v prezračevalnih jaških;
- ventilatorji radialnega in aksialnega tipa, ki zagotavljajo pretok svežega zraka in enakomerno porazdelitev po komori (optimalni pretok zraka na 1 tono podlage je 200 kubičnih metrov / h);
- sistem za odvajanje zraka iz komore, ki je nameščena na tleh ali na najnižji stopnji sten, da učinkovito odstrani naseljene spore, sicer se bodo začele kopičiti in povzročile veliko škodo za zdravje delavcev.
Sistem napajanja s paro
Nemogoče je dobiti velike letine gob brez sistema oskrbe s paro. Generator pare hkrati opravlja več funkcij:
- pasterizacija substrata;
- vlaženje zraka.
Generator pare ima dve parni vodi velikega in manjšega premera: prvi dovaja zrak, drugi pa pušča paro.
Substrat je treba sterilizirati le, ko ga pripravite sami. Pri nakupu pakiranega komposta takšne potrebe ni, saj se prodaja že predelana.
Nujno je treba vlažiti in razkužiti sobo.
Kako narediti vlažilec z lastnimi rokami (brez možnosti dezinfekcije), je opisano v spodnjem videoposnetku:
Gojitvena komora
Gojenje gob v industrijskem obsegu poteka z uporabo komor-mikotronov. Izdelani so industrijsko na osnovi PVC profilov, opremljenih s klimatskim sistemom.
Udobnost je v tem, da se prodajajo z vso potrebno opremo. Za gojenje gob morate samo naložiti podlago in vklopiti način delovanja. Te komore so varne za zdravje ljudi - spore se ne morejo širiti, ker so hermetično zaprte.
Hladilniki
Da predstavitev gojenih gob ne vpliva, jih je treba hraniti na hladnem. Za to je treba v sobi vgraditi hladilnike.
Za večjo kakovost hranjenja gob jih je treba postaviti v posebno komoro, kjer se temperatura vzdržuje od 0 do + 5 ° C. Če jih nameravate hraniti dlje časa, potem lahko temperaturo še znižate. Poleg tega je potrebno nastaviti optimalno vlažnost zraka - vsaj 80%. Zahvaljujoč tej metodi je mogoče prihraniti 15% letine.
Po takšni sunkoviti zamrznitvi je treba gobe prenesti v komoro, kjer se pakirajo v posode. Hraniti ga je treba tudi pri nizki temperaturi. Pakirane gobe damo nazaj v hladilnik.
Če kupci kupijo kosovne gobe, jih takoj postavijo v hladilnik in se zatečejo k načinu shranjevanja šok. V tem primeru bodo gobe sveže do 3 dni.
Hladilnico za gobe je mogoče zgraditi neodvisno od dveh starih hladilnikov in ventilatorjev:
Potreben popis
Za čim boljšo optimizacijo gojenja gob je nabavljena posebna oprema:
- Avtoklav. Ta oprema bo potrebna v primerih, ko je potreba po samorejenju micelija. V ta namen se kupi avtoklav, ki se uporablja v medicini ali industriji.
- "Vroča miza" za pakiranje gob v pladnje. Takšna miza je potrebna za hitro in kakovostno pakiranje gob v pladnje z uporabo stretch folije. Potreben je za natančno in hitro delo, saj bo naneseni film zaščitil izdelek pred izsušitvijo in kvarjenjem, embalaži pa tudi predstavil. Ta miza je opremljena s termo nožem iz nerjavečega jekla. Je varen in zelo enostaven za uporabo.
- Termometer. V prostoru, kjer gobe rastejo, je potrebna prilagoditev temperature. V času inkubacije naj bi bila temperatura višja, ko pa gobe začnejo zoreti, jo je treba znižati za skoraj 5-10 ° C, odvisno od vrst gob.
- Peč in kovinski sod . Substrat je treba kuhati za namene sterilizacije. Za to potrebujete štedilnik. Izkušeni kmetje uporabljajo kovinske bobne za sterilizacijo velikih količin komposta naenkrat.
- Police in police Primerno je gojiti gobe, če obstajajo police in stojala. Najbolj praktična površina je kovina, saj jo lahko barvamo z antibakterijsko barvo. Drevo je primerno tudi, če je pravilno obdelano in pobarvano, vendar je kljub temu nevarno zaradi dejstva, da so lahko prisotne bakterije in glive.
- Plastične vrečke. Polietilenske vrečke so potrebne za gojenje gob, zato jih kupujemo v precejšnjih količinah. Določene sorte gob raje rastejo v škatlah, kot je na primer bolet.
- Oblačila. V miceliju morate delati v kombinezonih s tesnimi hlačami. Rokavi prav tako ne smejo biti široki in dolgi, da se gobe med sestavljanjem ne dotikajo, sicer lahko obstaja možnost poškodbe micelija. Na glavi naj bo klobuk ali ručica. Oblačila je treba menjati vsak dan, da preprečimo širjenje bakterij.
- Obutev. Podplat čevlja je velikega pomena. Narejena mora biti iz gume in ne sme zdrsniti na mokrih površinah, da delavci in nabiralci gob ne zdrsnejo. Stanje čevljev preverjamo vsak mesec.
- Rokavice. Za dezinfekcijo se kupujejo tanke kirurške rokavice. Spreminjajo se med premikanjem v nove oddelke ali operejo z razkužilci. Po uporabi jih odložite in jih v nobenem primeru ne pustite v prostorih, kjer gojijo gobe.
- Brisača. Vedno bi morali imeti s seboj brisačo, saj med rezanjem gob roke postanejo lepljive, podlaga se jih drži. Torej, da ne obarvate pridelka, je treba roke in nož za nabiranje gob redno brisati z brisačo.
- Tehtnica. Odraščeni izdelki se stehtajo, zato je tehtnica nenadomestljiv del. Elektronske naprave so najbolj primerne.
- Nož. Gobe narežemo s posebnim nožem, ki mora imeti na eni strani ukrivljeno rezilo. Vedno ga je treba izostriti, da ne poškodujete gobjih nog. Na drugi strani je na nož pritrjena krtača. Treba je odstraniti šoto z gobjih pokrovčkov.
- Predloga zvoni. Gobe je treba pobrati v isti velikosti. Obročki šablona so potrebni za merjenje klobukov. Izdelani so iz kovine ali plastike.
- Vedro. Odpadke je treba odložiti v plastična vedra.
- Mini grablje. Uporabljajo se za izravnavo podlage.
- Stojalo za delo na zgornjih nivojih. Potrebna naprava za gojenje gob v slojih. Potreben je tako, da je priročno zalivati in nabirati gobe. Stojalo mora biti varno in redno razkuženo z belilom.
- Oprema za čiščenje . Celice je treba občasno očistiti. Če želite to narediti, morate pripraviti mops, metlo in cevi za oskrbo z vodo.
Oprema za predelavo gob
Če gobe gojijo za prodajo, bo treba pripraviti opremo za njihovo predelavo v izdelke z visokimi komercialnimi lastnostmi. Te naprave so potrebne:
- Kalibratorji za bobne razvrstijo plodna telesa gob, lisave, medene agarice itd. Med svojim delovanjem gobe presejemo skozi sito z luknjami ustreznega kalibra.
- Pralni stroji, ki jih je mogoče krtačiti ali s ciklom dela mehurčkov.
- Naprave vakuumskega tipa za impregniranje gobove mase z vodo ali drugo raztopino, odvisno od predvidenega namena.
- Blažilniki za predelavo celih in narezanih gob.
- Sušilniki in rezalne naprave različnih vrst - za rezanje suhih in mokrih izdelkov z debelino 4-8 mm.
Tako, da po rezanju nog šampinjonov ne končajo med odpadki, jih lahko ponovno razrežemo, zdrobimo in posušimo, tako da dobimo gobe v prahu za pripravo gobovih jedi.
Oprema za proizvodnjo substrata
Če želite dobiti popoln kompost za gojenje domačih gob, morate kupiti:
- sekanje slame;
- posode za mešanje komponent komposta (sodi in kadi).
Vendar pa ta oprema ni potrebna, če kupite namenski stroj za podlago.
Posebej je uporabna v primeru gojenja gob v industrijskem obsegu. Takšen stroj je sposoben proizvesti približno 2,5-3 tone komposta v 8 urah. Surovine za to so lahko:
- sončnična lupina;
- slama;
- čips.
Takšen stroj ima ventilator, ki dobavlja paro za obdelavo podlage, zato jo vlažimo in ohladimo, nato pa jo odvajamo skozi posebne lopute.
Končana podlaga mora biti kompaktno zložena v bloke. V ta namen lahko kupite stiskalnico, ki jo nadzorujete s pritiskom na stopalke in ročaj. Na uro lahko izdelamo 175 blokov. Nekateri stroji imajo tehtnice za tehtanje blokov, pa tudi transporter za dostavljanje blokov na gojišča gob.
Številni stiskalni stroji so opremljeni z zaporedno zaporo.
Samo gojenje micelija gob je vse bolj priljubljeno. Če želite prideliti dobro letino in za to dobiti dober denar, morate vnaprej pripraviti vso potrebno opremo - od avtomatizacije do naprav za predelavo gob za prodajo.