Ti majhni sorodniki jastogov so predstavniki starodavnega sveta, saj so se pojavili v jurskem obdobju. Iz imena postane jasno, da naseljujejo reke in potoke. Najdemo jih tudi v jezerih, potokih, ribnikih, ustjih in celo močvirjih.
Videz
Raki so najvišji raki, red dekapodov, ki je združil visoko organizirane rake, pa tudi rakovice in kozic. Pri vseh predstavnikih tega reda je telo sestavljeno iz stalnega števila segmentov: obstajajo 4 segmenti glave, 8 torakalnih segmentov in 6 trebušnih segmentov.
Če pogledate raka, potem zlahka opazite, da je njegovo telo sestavljeno iz dveh delov: cefalotoraksa (ki je spojena glava in torakalni segmenti, šiv je jasno viden od zadaj) in zlepljenega trebuha, ki se konča v širokem repu. Cefalotoraks je skrit pod trdo lupino, narejeno iz hitina, polisaharida, poleg tega pa je prekrit s kalcijevim karbonatom, ki poveča njegovo moč.
Lupina je okostje rakov. Izvaja zaščitno funkcijo, notranji organi raka so zanesljivo skriti pod njim, mišice členonožca pa so pritrjene nanj. Na njeni glavi sta dva para anten ali anten, ki so prekrite s ščetinami in imajo zelo veliko dolžino, zato je ime "antene" bolj primerno za ta organ. Izvajajo funkcijo vonja in dotika, zato raki ne morejo iti brez njih. Poleg tega so v njihovi bazi organe ravnotežja. Drugi par anten je po dolžini manjvreden od prvega in je potreben le za dotik.
Pred cefalotoraksom je ostra hrbtenica, črne štrleče oči so na straneh nameščene v depresijah. Nahajajo se na dolgih premičnih steblih, tako da jih lahko rak obrne v vse smeri. To pomaga živali, da dobro vidi prostor okoli sebe. Oko ima zapleteno fasetirano strukturo, torej je sestavljeno iz velikega števila majhnih oči (do 3 tisoč).
Kremplji so pritrjeni na prsni koš - to so sprednji udi. Z njimi se brani pred sovražniki, lovi in zadržuje žrtev, poleg tega pa jih pusti, da vstopijo med oploditvijo samice, da bi jo pridržali in jo obrnili na hrbet. Iz tega postane jasno, da je romanca v medseksualnih odnosih raku tuja.
Žival za gibanje uporablja štiri pare dolgih, hojočih nog. Poleg tega ima majhne noge, ki se nahajajo na notranji površini trebuha in se imenujejo trebušne. Imajo pomembno vlogo pri tem, da pomagajo rakom dihati. Z njimi predstavniki členonožcev vozijo vodo, nasičeno s kisikom, v škrge. Pokriti so s tanko lupino in se nahajajo pod cefalotoraksom, slednji ustvarja votlino zanje.
Rak mora nenehno delati z nogami in črpati sladko vodo skozi votlino. Samice raka imajo še vedno par miniaturnih razkosanih nog, na katerih hrani jajca z raki, ki se razvijajo.
Zadnji par okončin so lamelarno zvite noge. V tandemu s odebeljenim telsonom (to je zadnji segment trebuha) igrajo pomembno vlogo pri plavanju, zahvaljujoč njim pa ima rak sposobnost hitrega delanja "nog" nazaj. Prestrašen, rak v trenutku zapusti kraj nevarnosti, z repom naredi ostre navpične premike in ga zareže pod sabo.
Enako zapletena struktura pri členonožcu ima ustno votlino. Ima 3 pare čeljusti. Vsaka ima določeno nalogo - eden melje hrano, druga dva pa delujeta kot sortirnici. Razvrstijo delce hrane in jih dajo v usta.
Pri teh členonožcih je prisoten spolni dimorfizem, torej anatomska razlika med samicami in samci iste biološke vrste, čeprav ni jasno izražen.
Samica in samec - kdo je pred nami?
Ženski raki so veliko manjši od samca, bolj miniaturni in graciozni so v nasprotju z moškim. Enako lahko rečemo o velikosti njenih krempljev - velikosti so bolj skromne. Njen trebuh je opazno širši od prvega dela telesa - cefalotoraksa, pri moškem pa ožji od njegovega. In tudi značilnost je stanje dveh parov trebušnih nog. V ženski polovici rakov so nerazvite, pri samcih so dobro razvite.
Njihova barva je odvisna od habitata, sestave vode. Po barvi se raki združijo z dnom rezervoarja in se »raztopijo« med kamni in krči. Zato so ponavadi rjavi, rjavi z zelenkastim ali modrikastim odtenkom.
Zrastejo v dolžino do 6-30 cm. Toda kako dolgo živijo, na to vprašanje še vedno ni natančnega odgovora. Strokovnjaki se ne morejo odločiti o njihovi življenjski dobi. Nekateri verjamejo, da raki živijo do 10 let, drugi pa jim dajejo precej daljšo življenjsko dobo, če govorimo o 20-letni življenjski dobi.
Območje
Nekateri raki raje sladko vodo, drugi potrebujejo sladko vodo. Mnogi od teh rakov živijo v kristalno čisti vodi. Če bi torej našli rake v rezervoarju, potem lahko varno domnevamo, da je vse v redu z ekološkimi razmerami na tem mestu. Toda ozkolistna vrsta, ki je manj prožna od svojih kolegov za onesnaževanje, včasih poseljuje vode slabe kakovosti, kar človeka zavaja.
Rak potrebuje zadostno koncentracijo kisika v vodi in apnu. Ob stradanju s kisikom umrejo, s pomanjkanjem apna pa se njihova rast upočasni. Raje imajo dno, ki ni svilnato ali z malo vsebine.
Temperatura vode vpliva na njihovo vitalno aktivnost, to je razumljivo - toplejša je voda, manj raztopljenega kisika lahko zadrži, zato se koncentracija plina zmanjša.
Naselijo se na globini 1,5-3 metra, v bližini obale, kjer kopajo luknje zase. Rak iste vrste običajno živi v rezervoarju, vendar so redke izjeme, ko v jezeru sobivajo predstavniki različnih vrst.
Vrste
Obstajajo 4 vrste rakov:
- Ogrožena vrsta je rak z debelimi bradavicami , njena populacija je tako majhna, da je danes na robu izumrtja. Živijo na sosednjih območjih Črnega, Kaspijskega in Azovskega morja v čisti, bočati vodi. Ne zdrži močnega zvišanja temperature vode. Ne sme se dvigniti nad 22-26 ° C. Zraste v dolžino do 10 cm, njegovo telo je rjavkasto zeleno. Klešče so blage, rahlo vilice.
Značilna značilnost rakov z debelimi kremplji je ostra zareza na pritrjenem delu kremplja, ki je omejena s stožčastimi tuberki. Ne naseljuje onesnaženih območij.
- Širokobrodne vrste najdemo v številnih čiste, sladkovodne vode v evropskem delu države. Najdemo jih v katerem koli tekočem vodnem telesu, kjer se voda v poletnih mesecih segreje do 22 ° C. Dolžina tega predstavnika, olivno-rjave ali rjave barve z modrikastim odtenkom, zraste do 20 cm. Njeni kremplji so kratki in široki. V rezervoarjih z umazano vodo ga ni mogoče najti. V zadnjem času njeno prebivalstvo upada in je pod zaščito.
- Ozko raki se dobro počutijo v sladki in bočati vodi, živi v Črnem in Kaspijskem morju, počasi tekočih rekah, nizko ležečih rezervoarjih. Dolžina njegovega telesa doseže 16-18 cm, ulovijo pa se trideset centimetrski primerki. Kitajska ogrinjala so obarvana rjavo - od svetlobe do temne. Kremplji so zelo podolgovati - ozki in dolgi. Je bolj odporen proti onesnaženju, zato lahko kolonizira onesnažena vodna telesa.
- Ameriški signalni rak se je razširil v številne vode v Evropi, izpodrivajo druge vrste. V evropske države so ga uvedli po zmanjšanju populacije lokalnih vrst rakov zaradi "kuge rakov". Če govorimo o Rusiji, potem je bil njen videz zabeležen le v regiji Kaliningrad.
Rak maščobnega raka
Širok prst
Rak z ozkim prstom
Ameriški signalni rak
Po videzu je "Američan" videti kot rak s širokim prstom. Posebnost je bela ali modro-zelena pega, ki se nahaja na sklepu kremplja. V dolžino doseže 6-9 cm, čeprav nekateri posamezniki lahko zrastejo do 18 cm. Njihova barva je rjava z rdečim ali modrim odtenkom. Odporen je proti kugi raka - mikotični bolezni, od katere raki množično umrejo, vendar so prenašalci okužbe.
Prehrana
Sladkovodni raki so vsejedni, njihova prehrana je raznolika - vsebuje tako rastline kot živali. Večino sezone v njihovem jedilniku prevladuje hrana rastlinskega izvora. Od rastlin okusi alge in stebla vodnih lilij, orehov, lokve, elodee, vodne ajde. Pozimi pojedo odpadlo listje.
Toda za normalen razvoj potrebujejo hrano živalskega izvora. Zelo radi se veselijo polžev, črvov, planktona, ličink in vodnih bolh. Ne zaničujejo trupla, jedo mrtve ptice in živali na dnu rezervoarja, lovijo bolne ribe, torej so na neki način urejene v vodnem ekosistemu.
Rak ne pobije svojih žrtev, ne vbrizgajte jih s strupom, da bi jih paraliziral. Kot pravi lovci se inkubirajo v zasedi in s kremplji nemudoma zajamejo zoprno žrtev. Če ga tesno držijo, postopoma odgriznejo majhen košček iz njega, zato kosilo pri rakah traja dlje časa. Strokovnjaki so s pomanjkanjem hrane v rezervoarju ali prenaseljenostjo opazili primere kanibalizma v njih.
Po prezimovanju, parjenju in taljenju raki dajejo prednost hrani živalskega izvora, preostali čas pa se prehranjujejo z rastlinjem. V tem članku je obravnavana hranjenje akvarijev in ribnikov.
Življenjski slog
Raki so običajno aktivni v temi ali ob zori, v oblačnem vremenu pa se izležejo tudi iz svojih burjah. So puščavniki. Vsak členonožcev živi v lastni brani, ki je izkopan glede na velikost svojega prebivalca. Tako se izognete vdoru nepovabljenih gostov in prodiranju v dom svojega sorodnika ali sovražnika.
Čez dan preživijo ves čas v svojih zavetiščih, vhodno luknjo prekrivajo s kremplji. V trenutku nevarnosti se raki pomaknejo nazaj in se poglobijo v notranjost burje, dolžina nekaterih je do 1,5 metra. V iskanju hrane gredo nedaleč od svoje hiše, počasi se premikajo po dnu in krepkajo kremplje naprej. Če je plen dosegljiv, potem delujejo s strelo. V trenutkih nevarnosti ima enako hitro reakcijo.
Poleti navadno raki živijo v plitvih vodnih conah, z nastopom hladnega vremena pa segajo v globino. Samice prezimujejo ločeno od samcev, saj v tem času valijo jajčeca in se skrivajo v nogah. Polovica moških rakov "zlepi skupaj", zberejo več deset posameznikov, prezimujejo v jamah ali se zakopajo v blato.
Razmnoževanje
Samci so pripravljeni za razplod, ko dosežejo 3 leta, puberteta samice je 1 leto daljša. Do tega trenutka raki zrastejo v dolžino do 8 cm. Med spolno zrelimi samci je vedno 2-3 krat več samic.
Parjenje se v njih odvija v hladni sezoni in pade od oktobra do novembra. Termini se lahko premaknejo zaradi vremenskih ali podnebnih razmer. Moški lahko oplodi le 3-4 samice. Če se pri večini predstavnikov favne ta proces običajno zgodi sporazumno, potem pri členonožcih parjenje spominja na nasilno dejanje.
Že septembra samci opazno postanejo zelo gibljivi in kažejo agresijo do posameznikov, ki plavajo mimo njih. Samec, ko zagleda samico v bližini, jo začne zasledovati in jo poskuša prijeti s svojimi kleščami. Zato so raki veliko večji od samic, saj bo zlahka vrgla svojega krepkega gospoda.
Če je samček uspel dohiteti samico, potem pa jo obrniti na hrbet, mu spermatofore prenese na njen trebuh. Takšna prisilna oploditev se včasih konča s smrtjo samice, oplojena jajčeca pa z njo tudi umrejo. Po drugi strani pa samec porabi veliko energije za lov in v tem obdobju praktično ne poje, večkrat preprosto poje samico, ki je ujela zadnjo, da bi okrepil svojo moč.
Oplojena samica po 2 tednih odloži jajčeca, ki jih pritrdi na trebušne noge. Ves ta čas ima težave - bodoče potomce ščiti pred sovražniki, jajcem zagotavlja kisik, jih očisti blata, alg in plesni. Večina sklopke hkrati izgine, samica običajno zadrži približno 60 jajc. Po 7 mesecih, junija-julija, se iz jajčec izležejo raki, velikosti le 2 mm in ostanejo na materinem trebuhu 10-12 dni. Nato raki začnejo prosto plavati, naselijo se v rezervoarju. Do tega časa dosežejo dolžino 10 mm in tehtajo približno 24 g.
Molting
Kot že omenjeno, močna himinozna lupina zanesljivo ščiti raka pred ostrimi sovražnikovimi zobmi, po drugi strani pa zavira njegovo rast. Vendar je narava poskrbela za rešitev tega problema in on ima možnost, da občasno popolnoma zavrže staro lupino. Obnavlja se ne samo himitna prevleka raka, ampak tudi zgornja plast mrežnice oči in škrge, ki je del prebavnega trakta.
Pri mladih rakih se že v prvem poletju lupina spremeni do 7-krat, s starostjo se število molov zmanjša in odrasla oseba na leto obvlada eno molto. Lupina se spremeni šele poleti, ko se voda v jezeru ali reki segreje.
Ne mislite, da je ta postopek "ponovnega rojstva" enostaven in hiter. Traja lahko od nekaj minut do enega dne. Členonožci z velikimi težavami najprej osvobodijo kremplje, nato še preostale noge. Pogosto se pri taljenju odrežejo okončine ali antene in rak nekaj časa živi brez njih. Sčasoma izgubljeni deli rastejo nazaj, vendar imajo drugačen videz. Zato raki pogosto lovijo živali z različnimi velikostmi krempljev, eden od njih ima lahko grdo ali nerazvito obliko.
Pod staro "kožo" se je že oblikoval nov mehki pokrov, ki se stali, dokler se ne strdi, in to bo trajalo približno mesec dni, včasih tudi več, členonožci rastejo v dolžino in so idealna hrana za plenilske ribe in njihove večje sorodnike. In ker se topi ne v zavetišču, ampak na odprtem prostoru, potem mora priti do svojega prebivališča nepoškodovan, kjer sedi do 2 tedna brez hrane, in počaka, da se pokrovček bolj ali manj keramizira.
Lovljenje rakov in lov
Rake lovijo vse leto, v obdobju taljenja jih nočejo loviti, saj se okus mesa poslabša. Toda to pravilo velja v tistih regijah, kjer je precej pogosto.
Na nekaterih območjih, kjer je populacija členonožcev na robu izumrtja, je ribolov, na primer v moskovski regiji, popolnoma prepovedan ali dovoljen le v določenem obdobju, kot v regiji Kursk. Običajno je prepovedano loviti rake v obdobju oploditve in nositi jajčeca samic.
Če se boste lovili ulova, morate ugotoviti, kakšno velikost in koliko rakov lahko ulovite. Pri ribolovu manjših členonožcev vam lahko grozi upravna kazen. Okrasna velikost rakov, vsaka regija nastavi svoje, običajno pa je 9-10 cm.
Kako ujeti?
Obstaja 5 glavnih načinov ulova rakov:
- Loviti se z rokami . To je najbolj primitiven način. Lovec na rake mora opazovati tišino in se previdno premikati po reki ter gledati pod vsak kamen, krč, padla debla. Ko raka najdejo, ga takoj zgrabijo in izvlečejo.
- Na čevelj . Metodo so izumili že dolgo nazaj, vendar je manj učinkovita. Stari čevelj, bolje je, da ga vzamete velike velikosti, ga napolnite z vabo in vržete na dno. Občasno se preverja.
- Potapljanje. Nekateri raki vadijo potapljanje. Ta metoda je precej redka, če ne celo eksotična.
- Na palici z raki . Rak palica ima preprosto napravo. Ribiška vrvica je privezana na palico s koničastim koncem, ki je zataknjena v tla, na njen konec pa je privezana vaba. Kot vaba se uporablja sveža riba ali žaba. Vabo zložimo v najlonsko nogavico in dodamo ščepec krvavih črvov. In da bo vonj močnejši, je treba ribe "sploščiti". Lahko ga opazimo s premikanjem palice, ribiške črte ali ga občutimo s potiskom palice, če je zgrabil "žrtev" raka in ga previdno izvlečemo. Vendar se lahko ulov kadar koli zlomi.
- S pomočjo rakolovke . Školjke imajo različne zasnove odprtega ali zaprtega tipa in omogočajo, da ujamete več rakov hkrati. Napolnjeni so z vabo in spuščeni na dno rezervoarja. Vsakih 20 minut jih dvignejo in preverijo, po izvleku ulova se raki pošljejo nazaj na dno. Bolj praktično je uporabljati zaprte konstrukcije, saj je rak težko plazil iz njih.
Slednja dva veljata za bolj atletska.
Kdaj ujeti?
Rakice najbolje lovijo jeseni, ko voda postane hladna, dan pa se skrajša, zato se čas lova povečuje, saj jih lovijo v temi ali zgodaj ob zori. Odločijo se za tekoče rezervoarje z glinastim ali skalnatim dnom, na bregovih katerih rastejo trstja, mačk ali trstičja.
Kako in kdaj loviti rake, je opisano v tem članku.
Kemična sestava raka
Rak se ujame zaradi okusnega, zdravega in nežnega mesa. Levji delež v njem pade na beljakovine - 82%, maščobe - 12% in ogljikove hidrate - 6%. Na 100 g jedilne porcije je le 76 kcal.
V mesu je veliko različnih vitaminov: skoraj vsi predstavniki skupine B, v maščobi topni - A in E, nikotinska in askorbinska kislina. Tudi mineralna sestava je raznolika - kalij, fosfor, natrij, žveplo, kalcij, magnezij, jod in železo.
Koristi mesa rakov so posledica dejstva, da so vitamini in minerali v njem uravnoteženi. Nizka kalorična vsebnost in veliko lahko prebavljivih beljakovin je nepogrešljiva pri prehranski prehrani. In tudi strokovnjaki svetujejo, da jo uporabljajo za ljudi s srčno-žilnimi boleznimi in jetri, z motnjami živčnega sistema in krvnega obtoka. Vendar so raki močni alergeni, v primeru nestrpnosti zdravila pa ga takoj zavrnejo.
Kuhanje aplikacij
Kuhinja nežnega in hranljivega rakovega mesa ni mogla prezreti. In čeprav se iz 1 kg rakov pridobi samo 150 g mesa, je število okusnih receptov z njim ogromno. Dodamo jih solatam in juham, dušimo, kuhamo, pečemo s parmezanom, preprosto ocvrto v olju. Meso se uporablja kot stranska jed z morskimi sadeži, iz njega pa pripravljajo vilice.
Pomen rakov za okolje
Treba je opozoriti na koristi rakov za ekosistem. Krt in organske snovi ne dovoljujejo razkrajanja na dnu in s tem preprečijo razvoj patogenih mikroorganizmov. Po drugi strani nekateri strokovnjaki menijo, da uživanje ribjega kaviarja negativno vpliva na populacijo slednjih, čeprav to ni dokazano z dejstvi in je bolj povezano s predpostavkami.
Reja
Vzreja rakov je razširjena po vsem svetu. Vsaka država ima svojo tehnologijo za gojenje členonožcev, vendar vsi upoštevajo pravila:
- dno rezervoarjev z majhno količino blata;
- obvezna je prisotnost čiste sladke vode, bogate s kisikom;
- skladnost s temperaturnim režimom;
- skladnost s sestavo vode.
Eden najbolj ekonomičnih načinov razmnoževanja velja za vzrejo ribnikov. Sestavljen je v urejanju več ribnikov (običajno v količini 3-4 kosov), v katerih gojijo rake.
Z veliko željo lahko rake gojijo tudi doma - v akvariju. Glavna stvar je najti samice z jajci, ki jih pritrdijo na trebuh. Sproščajo se v vodo in jajca se inkubirajo, potrebno je spremljati kroženje in prezračevanje vode.
Za oskrbo s hrano je vredno skrbeti vnaprej. Rake hranijo, ko vodo segrejejo nad 7 ° C, z kuhano ali svežo hrano, dajo jo na posebne pladnje.
Majhne rake, ki so se drugič odpravili, se preselijo v ribnik, nato pa pošljejo v novega ali v isti ribnik, pod pogojem, da je primeren za njihovo prezimovanje. Rakice, stare eno leto, se sproščajo v hranilnik, tukaj je treba zmanjšati gostoto naselitve. Tržne velikosti dosežejo v 2. ali 3. letu.
Zaščita rakov
V naravnem okolju se zaradi poslabšanja ekoloških razmer, splošnega onesnaženja vodnih teles in neomejenega ribolova njihovo število vsako leto zmanjšuje. Od rakov je vrsta debelih prstov na robu izumrtja; Navedeni so v Rdeči knjigi, ribolov z njimi pa je strogo prepovedan.
Zanimiva dejstva
V zvezi z raki morate vedeti nekaj zanimivih dejstev:
- raki imajo modro kri;
- v pravem receptu za solato Olivier je bila ena od sestavin kuhana raka, v količini 25 kosov;
- Judje ne smejo jesti rakov, ker veljajo za "ne košer" hrano;
- med kuhanjem se vsi pigmenti, ki so odgovorni za barvo raka, razgradijo, razen karotenoidov, zato po toplotni obdelavi postane rdeč;
- prej je veljalo, da so ti členonožci neobčutljivi na bolečino, strokovnjaki so dokazali, da to ne drži, kuhani raki pa jih obsojajo na bolečo smrt;
- največji rak je ulovljen na otoku Tasmanija, njegova dolžina je 60 cm.
Za zaključek je treba opozoriti, da je meso rakov bogato z mikroelementi, ki ugodno vplivajo na človeško telo kot celoto. Vendar pa ni samo zdrav, ampak tudi okusen. Zato je rak eden najbolj priljubljenih predstavnikov členonožcev.