Gojenje školjk je aktualno podjetje, ki lahko zagotovi stabilen dohodek ne glede na letni čas. Klapavice so gurmanski izdelek: povpraševanje je v restavracijah in kavarnah, priljubljene pa so tudi v specializiranih trgovinah. Te mehkužce lahko celo gojite sami v svojem življenjskem prostoru in v ta namen uporabite velike akvarije.
Splošne informacije, prednosti in slabosti poslovanja
Vse več ljudi izbira ribe in morske sadeže nad tradicionalnim rdečim mesom, kar negativno vpliva na zdravje. Školjke vsebujejo veliko količino beljakovin in veliko koncentracijo vitamina B. Prav tako so bogate s cinkom, jodom, manganom.
K večjemu povpraševanju po školjkah je prispevala tudi popularizacija azijskih in španskih kuhinj, ki pogosto uporabljajo školjke. Zato njihovo vzrejo lahko imenujemo obetaven poslovni sektor.
Gojenje školjk bo še posebej koristno za tiste, ki živijo v bližini morja. Za drst te mehkužce je dovolj temperatura vode 10-12 stopinj.
Prednosti te vrste poslovanja vključujejo naslednje:
- krompirja ni treba kupovati - v valovih se operejo na kopnem;
- ni treba porabiti veliko za krmo: školjke, ki se gojijo v morju, same jemljejo hrano iz vode, alge in plankton delujejo kot hrana;
- za ohranjanje mehkužcev niso potrebne velike stroške dela in finančne naložbe;
- kontinuiteta proizvodnje;
- možnost popolne predelave izdelkov;
- priložnost, da naenkrat dobijo veliko klapavic, saj so rodovitne: odrasla oseba v eni sezoni da več kot 10.000 jajc
- sposobnost prodaje končnih izdelkov po visoki ceni;
- veliko povpraševanje.
Pomanjkljivosti te vrste dejavnosti vključujejo visoke stroške nakupa sistemov za predelavo školjk.
Posebnost vzreje je simuliranje pogojev za rast in razvoj mehkužcev v naravnem okolju.
Poslovni načrt
Če želite organizirati dejavnost, morate kupiti potrebno opremo in razviti podroben načrt, ki upošteva vse stroške, dohodke in dobo vračila.
V tem primeru je treba upoštevati naslednje stroške:
- zakup parcele obalne črte (če se školjke gojijo neposredno v morju);
- gradnja konstrukcij, zbiralnikov in nosilcev;
- oprema delavnice za obdelavo školjk: imeti mora stroje za blanširanje in vrelo klapavice, pralno opremo.
Strokovnjaki poudarjajo, da vsi stroški za začetek podjetja, vključno s plačami zaposlenih, znašajo približno 20.000 dolarjev.
Posel se izplača v približno treh letih. Kazalnik donosnosti bo 20%.
Vrste klapavic za industrijsko rejo
Glavne vrste školjk, ki so primerne za vzrejo na domači kmetiji, so naslednje:
- Navadna (ali užitna) klapavica. To je najpogostejša vrsta školjk. Te školjke gnezdijo vse leto. V 3 letih dosežejo velikost, potrebno za prodajo (5-8 cm). Temperatura vode, v kateri živijo, bi morala biti za njihov polnovreden habitat znotraj 10-20 stopinj. Globina habitata - do 60 m.
- Velikan (siva školjka). Ima velike dimenzije - dolžina lupine je približno 20 cm, masa mehkužca skupaj z lupino doseže 1,6 kg.
- Korejski. Školjke te vrste živijo na globini 40 m. V 2 letih zrastejo do 5-6 cm.
- Sredozemlje. Te školjke živijo na globini od 1 do 20 m. Temperatura, na kateri se razvijejo, je od 15 do 18 stopinj nad ničlo.
Klapavice navadne
Školjka siva
Korejska školjka
Mediteranska školjka
Za vzrejo je najbolje izbrati eno vrsto mehkužcev, saj vsak od njih zahteva določene pogoje: temperaturo, globino, slanost.
Možnosti gojenja tehnologije
Dagnje se lahko gojijo na različne načine: v naravnih razmerah (v morju), v sladki vodi, akvariju in celo na tleh.
Vzreja v akvariju
V akvarijih ni enostavno hraniti morske školjke: sladkovodni mehkužci se bodo v njih najbolje počutili. Akvarij potrebuje prostoren, nujno opremljen s filtracijskimi in prezračevalnimi sistemi. Da bi bile lupine mehkužcev močne, je voda obogatena s kalcijem. Na dnu akvarija je postavljena kreda, pa tudi čisti apnenec.
Ker akvarij ne vsebuje tistih mikroorganizmov, s katerimi se klapavice naravno prehranjujejo, je pomembno, da se redno prehranjujete. Navlažena ribja hrana, rumenjaki lahko delujejo kot viri hrane.
Reja na tleh
To je najlažji in najmanj drag način. Mehkužci se gojijo na plitvini, na vnaprej pripravljenih območjih. Biti morajo zaščiteni pred paraziti in plenilci.
Klapavice so na teh mestih postavljene po spravilu. Od maja do septembra se nabirajo ličinke.
Mladi mehkužci se presadijo na zbiralnike vrvi. Gojenje traja približno 2,5 leta. V tem času školjke dosežejo tržno težo.
Značilnosti poslovanja klapavic, ki se gojijo v sladkih vodah
Za gojenje školjk na ta način bi morali izbrati vrste mehkužcev, ki živijo v takšnih vodah. Temperatura vode ne sme biti nižja od +12 stopinj.
Za izdelavo umetnega zbiralca uporabljajo stare potegalke za varčevanje denarja. Na njih morate vezati vozle. Zbiralnik je pritrjen na vodoravni vrvi in postavljen v elastičen plašč - to bo preprečilo, da bi klapavice zdrsnile z zbiralnika.
Za pridobitev "letine" je treba izbrati pravo rastišče v sladkovodnem telesu. Pri tem vam lahko pomaga specialist, ki ima razumevanje posebnosti gojenja mehkužcev.
Gojijo mehkužce na območju ob morju
Dagnje se lahko gojijo tudi v morju, v naravnem okolju za mehkužce. V tem primeru morate najprej najeti določen odsek obale in sestaviti vse potrebne dokumente za to.
Za zagotovitev proizvodnega procesa je potrebno izdelati razdelilnik. Če želite to narediti, morate vzeti dolgo najlonsko vrv. Treba ga je zložiti v obliki harmonike.
Plodovi so pritrjeni na zgornji del, betonske uteži na spodnji. Zaradi varnosti se kolektor spusti na globino 1,5 m. Zahvaljujoč temu ga pozimi ne bo poškodoval led.
Med utežmi in plovci je vložena penasta plastika, na katero bodo školjke pritrjene, ko se naselijo.
Zbiralnik je treba namestiti spomladi ali jeseni, ko se začne obdobje parjenja školjk.
Višina zbiralnika je ponavadi 4-7 m. Priporočena globina, na katero naj bo nameščena, je do 21 m.
Eden takšnih zbiralcev lahko prinese školjke do 60 kg. Pri potapljanju školjk potapljač potopita v morje in odrežeta tovor. Zbrane školjke blanširamo v vreli vodi. Po tem se lupina odpre, kar olajša odvzem mesa.
Ko organizirate kmetijo za gojenje školjk v morju, morate izbrati kraje največje koncentracije ličink. Lahko so tam, kjer se vidi ciklonski tok. Poleg tega morate upoštevati naslednja merila:
- valovna obremenitev: mora biti zmerna, sicer kolektorji odnesejo močan tok;
- okoljska varnost: mesta gojenja školjk ne bi smela biti v krajih v bližini industrijskih podjetij, ki strupene odpadke odlagajo v morje;
- narava reliefa: dno območja, na katerem se gojijo školjke, mora biti ravno, brez izrazitih kapljic.
Treba je opozoriti, da nima celotno območje Azovskega morja pogojev, potrebnih za gojenje školjk. Kmetijo je najbolje najti v Črnem morju. Dejstvo je, da je za večino Azovskega morja značilna premalo slana voda.
Na obali Črnega morja je naravna hrana za lupinarje.
Metode prodaje
Prvi "pridelek" školjk pobiramo leto dni po pritrditvi ličink na umetni zbiralnik. Med letom bodo mehkužci dosegli tržno velikost - 6-7 cm, nabirajo se od julija do oktobra.
Povpraševanje po školjkah raste. Restavracije in kavarne, pa tudi trgovine z ribami in morskimi sadeži bodo postale glavne stranke. Druga možnost prodaje školjk je, da odprete svojo točko na trgu in prodajate školjke po maloprodajnih cenah.
Praksa kaže, da je veleprodaja školjk donosnejša od trgovine na drobno.
Ko se podjetje razvija, je mogoče razširiti obseg in odpreti proizvodnjo za proizvodnjo konzerviranih izdelkov. Zaradi dolgega roka trajanja bo povpraševanje tudi.
Da bi čim več ljudi vedelo o izdelku, bo potrebno vlaganje financ v oglaševanje. Izdelate lahko svojo spletno stran, s katero lahko potencialne kupce obvestite o vseh trenutnih ponudbah in cenah.
Nekateri kmetje uporabljajo proizvodno metodo brez odpadkov za največjo dobičkonosnost. Torej, biološko aktivni aditivi so pripravljeni iz odpadkov (školjke vsebujejo veliko elementov v sledovih in hranilnih snovi), omak, nadomestkov kaviarja.
Gojenje školjk na domači kmetiji je donosen posel, ki zahteva velika zagonska vlaganja. Zanj je značilna visoka donosnost zaradi povpraševanja po školjkah. Gojenje školjk se lahko organizira na različne načine - tako v morju in sladki vodi, kot tudi na tleh.