Piščanci so najbolj priljubljeni proizvajalci jajc na svetu. Ta izdelek prinaša škodo za človeško telo in koristi. Absorbira se zelo enostavno zaradi ravnovesja beljakovin, maščob, mineralov in vitaminov. Zdravniki so prepričani, da morate biti izredno previdni pri pankreatitisu, diabetesu in nekaterih drugih boleznih.
Jajčna sestava in hranilna vrednost
Sestava jajca je neposredno odvisna od pasme piščanca, starosti, zdravja, pogojev njegovega hranjenja, pa tudi od hranjenja. Kalorična vsebnost izdelka ni visoka - 157 Kcal na 100 g.
Vsak od delov jajčeca ima drugačno sestavo in strukturo: lupina, bela in rumenjak. Lupina je sestavljena iz kalcija, pogosto se drobi in uporablja kot dodatek. Beljakovine so sestavljene iz beljakovin in vode v razmerju 1: 9. Rumenjak vsebuje maščobe, beljakovine, holesterol in ogljikove hidrate.
Hranilna vrednost na 100 g izdelka je navedena na naslednji način:
Vitamini | Odstotek dnevne vrednosti | Minerali | Odstotek dnevne vrednosti |
| A | 28% | Kalcij | 6% |
| D | 22% | Kalij | 6% |
| B2 | 24% | Natrij | deset% |
| B4 | 26% | Fosfor | 24% |
| B5 | 17% | Železo | štirinajst% |
| B12 | 40% | Jod | 13% |
| H | 18% | Kobalt | stoodstotno |
| PP | 50% | baker | 8% |
Prednosti piščančjih jajc
Sistematična uporaba piščančjih jajc ima številne blagodejne učinke na človeško telo:
- preprečevanje bolezni srca in ožilja;
- zaščita prebavil, pomoč pri zdravljenju razjed in gastritisa;
- krepitev imunitete;
- zmanjšanje tveganja za nastanek raka, raka dojke;
- zaščita pred katarakto in drugimi očesnimi patologijami;
- krepitev mišične mase, kosti, zob, las in nohtov;
- ohranjanje funkcij živčnega sistema;
- povečanje moške in ženske spolne funkcije;
- pomaga roditi in roditi zdravega otroka;
- izboljšana laktacija;
- ohranjanje zdrave teže, pomoč pri dieti, vadbi in napornem fizičnem delu.
Visoka prehranska vrednost je posledica prisotnosti aminokislin, ki so potrebne za začetek vseh potrebnih procesov za zagon telesa. Tudi jajca vsebujejo druge snovi:
- vitamini;
- folna kislina;
- fosfor, holin, lutein in jod;
- biotin, selen in železo.
Dobitek mišic
Visoka vrednost izdelka je posledica vsebnosti uporabnih komponent v najbolj idealnih razmerjih "zlata sredina". S sistematično uporabo beljakovin mišična masa dobro raste. Glavna naloga je ločiti beljakovine od rumenjaka, ki je v enem delu jajčeca, ki v drugem vsebuje 3 grame beljakovin, ki so potrebne za pridobivanje mišične mase.
Vsako jutro morate pojesti 8 jajc, od tega 8 beljakovin in 2 rumenjaka. Tako telo prejme naslednji nabor snovi:
| Elementi | znesek |
| Beljakovine | 26.5 |
| Maščobe | 5.23 |
| Kalorije | 153 |
| Ogljikovi hidrati | telo ne sprejema |
Za pridobivanje mišične mase je priporočljivo kuhati jajca na naslednji način:
- V mikrovalovni pečici.
- Omleta.
- Trdo kuhana.
- Pečen.
- Na pari.
Jajca v ta namen je treba jesti cele: bela in rumenjak. Prednosti, ki jih daje ta izdelek, se ni treba odreči, pomembno je le, da ne pretiravajte.
Za zdravje oči, srca in kosti
Jajca so eden glavnih prehranskih izdelkov, ki vsebujejo hranila - lutein, vitamine, maščobne kisline. Preprečujejo možnost starostne degeneracije vida. Ta hrana je bogata s cisteinom, žveplom in beljakovinami, ki služijo kot antioksidant za očesno lečo. Iz istega razloga se za preprečevanje katarakte uporabljajo zdravila z visoko vsebnostjo žvepla.
Zaužitje 2-3 jajc na teden zmanjšuje odstotek srčno-žilnih bolezni, saj vsebujejo veliko koristnih snovi, vendar ne morete pretiravati, saj velika količina holesterola, ki je prisoten v piščančjih jajcih, slabo vpliva na srce.
Za krepitev kosti vzemite jajčne lupine, predhodno zdrobljene. Najprej ga je treba sprati, da odstranimo vonj. Po želji ga lahko skuhamo, da se znebimo patogenih mikroorganizmov. Če so jajca domača, lahko ta korak preskočite. Po vrenju lupino damo v pečico za 15 minut, nakar jo zdrobimo v prah. Čajno žličko razredčimo v kozarcu vode in jo vzamemo s hrano enkrat na dan.
Koristi za otroke
Povprečni dnevni odmerek za odraslo osebo je pol jajčeca. In otroci lahko jedo več. To je zato, ker se otroci veliko gibljejo, kar pomeni, da porabijo več energije, presnovni procesi so hitrejši kot pri odraslih. Zato lahko otroku varno damo 2 jajci na dan.
Preden otroku daste jajce, se morate prepričati, da ni alergičen na ta izdelek. Da bi preverili reakcijo, otroku damo eno kuhano jajce in če v treh dneh ne pride do reakcije, potem je vse v redu. Otrokom ne priporočamo, da bi pogosto dajali surova jajca ali kuhana mehka kuhana jajca.
Učinkovito hujšanje
Piščančja jajca prispevajo k hitri sitosti, odpravljajo lakoto, ki je prisotna med dieto. Dieta, ki temelji na uporabi jajc, telo lažje prenaša, so varna za zdravje in so koristna za pravilno presnovo. Med jajčno dieto lahko v samo enem tednu izgubite do 5 odvečnih kilogramov, na koncu diete se teža ne bo vrnila na prejšnje številke.
Jajca in grenivka sta prisotna v jedilniku nekaterih diet, ta dva izdelka vsebujeta veliko beljakovin, nasprotno, v njih je malo ogljikovih hidratov. Zlasti je ta kombinacija izdelkov koristna za tiste ljudi, ki obiskujejo vadbe in ki stalno telovadijo. Pomembno je upoštevati vsa priporočila in prehrane ne podaljšati po predpisanem roku.
Prednosti v kozmetologiji
V domači in profesionalni kozmetologiji je jajce glavna sestavina.
Maska za obraz
Maska za obraz na osnovi piščančjih jajc je primerna za vse tipe kože, vendar se del jajčeca izbere individualno, odvisno od vsebnosti maščobe. Na primer, beljakovinam dodamo negovalne izdelke za mastno in nevtralno kožo, ker zateguje pore, kožo izsuši in odstrani odvečen sebum za učinek beljenja.
Rumenjak se uporablja za suho in normalno kožo, zadrži vlažnost kože, ima tudi mehčalen učinek in zdravi luščenje.
Izbrani del izdelka se nanese na kožo obraza in pusti 15-20 minut. Po preteku časa je treba obraz sprati z vodo. Za mastno kožo sperite s hladno vodo, za suho kožo pa s toplo vodo. Pred postopkom lahko beljak ali rumenjak razžvrkljate z metlico - to bo olajšalo enakomeren nanos izdelka na kožo.
Zdravje las
Šamponi, ki vsebujejo piščančje jajce, se odlično borijo proti prhljaju, preprečujejo izpadanje las, dajejo lase moč in naravni sijaj. Po nanosu šampona ali čistega jajca ostane na dlakah tanek film, ki jih ščiti pred zunanjimi vplivi. Takšna sredstva je potrebno sprati s hladno vodo, sicer bodo jajca vrela na glavi in jih bo težko oprati.
Zakaj so koristna surova jajca?
Najljubša poslastica za bodybuilderje je mogul, ki je stepeno surovo piščančje jajce. V svoji surovi obliki izdelek vsebuje veliko količino beljakovin, ki so potrebne za mišično maso. Surove beljakovine človeško telo zlahka absorbira, ljudje, ki se ukvarjajo s športom, dodajo jajčni protein v beljakovinski napitek.
Surovo jajce dobro vpliva na glasilke, celo najbolj znani pevci pred nastopom popijo jajce. Na primer, Fyodor Chaliapin je pred vsakim nastopom naredil jajček. Jajčne snovi navlažijo sluznico grla in za določen čas dajejo glasu žamet in sočen zvok.
Koristi za ženske
Če govorimo o prednostih jajc za ženske, je bolje začeti z rumenjakom. Ne vsebuje majhne količine aminokislin, mineralov in holina. Znanstveniki pravijo, da če pojeste 2 kuhana piščančja jajca na dan, potem se tveganje za nastanek tumorja dojke zmanjša za 44%. Tudi v tem delu izdelka je železo, ki je pomembno za žensko telo, saj enkrat na mesec izgubi dokaj veliko količino krvi.
Beljakovine vsebujejo folno kislino, ki je pomembna zlasti za tiste ženske, ki načrtujejo nosečnost, v obdobju gestacije in med dojenjem. Vitamin B9 prispeva k pravilni tvorbi intrauterine ploda.
Edina pomanjkljivost jajc je, da vsebuje holesterol, če pa jedilnik razvejate s svežo zelenjavo in sadjem, potem ni grozno. To še posebej velja za špinačo, brokoli, ribez, papriko, lečo.
Koristi za moške
Surovo jajce je zelo koristno za potenco, saj zadrži naravne vitamine, pri segrevanju pa hkrati izgubi svojo strukturo in koristi. Toda surov izdelek se ne absorbira zelo dobro, saj vsebuje antitriptazo. Obstaja le en izhod: če ima človek cilj povečati potenco, povečati količino izločene sperme, potem je bolje uporabiti jajca z minimalno toplotno obdelavo, in sicer jajca z mehko kuhano.
Jajca so koristna za reproduktivno delovanje zaradi sinteze zarodnih celic s pomočjo beljakovin, od katerih se veliko človeškega telesa dovaja. Izdelek odstranjuje odvečne toksine in toksine, čisti telo različnih nečistoč in to je ključ do uspešne oploditve.
Lecitin, ki je del ptičjega jajčeca, napolni telo z energijo in tako poskrbi za dolgotrajno mladost, saj sodeluje v presnovnih procesih. Ta komponenta izboljšuje kri, kar je predpogoj za ohranjanje potenciale.
Najhitrejši in najlažji način preprečevanja mamenja je med pitjem surovo jajce. Surovo jajce, ko se ga dotakne z alkoholom, tvori koloidno maso, kjer se biološka uporabnost alkohola znatno zmanjša, zato se človek ne napije tako hitro.
Da bi preprečili mamanje, lahko jajce pijete ne le med pitjem, temveč tudi takoj po njem. Odlično prihrani tudi zjutraj, ko obstajajo znaki zastrupitve.
Uporaba pri diabetesu in pankreatitisu
Dieta za sladkorno bolezen vključuje mehko kuhana jajca, zato jih prebavni trakt lažje absorbira. Lahko naredite beljakovine na pari. Bolje je, da rumenjake in ocvrta jajca za nekaj časa zavrnete. Pri sladkorni bolezni tipa 1 in tipa se kuhano jajce zaužije zjutraj ali pa se ta izdelek doda v solate.
Glavna prednost jajca je njegova visoka vsebnost beljakovin, ki jih telo zlahka usvoji. To je potrebno za obnovo poškodovanih celic trebušne slinavke. Seveda so jajca koristna zaradi svoje bogate sestave vitaminov in mineralov, zato redna uporaba izdelka povrne moč, doda energijo, izboljša imuniteto in pozitivno vpliva na kosti, zobe, lase itd. Surova jajca so pri sladkorni bolezni kontraindicirana zaradi visoke vsebnosti holesterola.
Ob poslabšanju pankreatitisa je dovoljeno jesti samo jajčni beljak, celo ga lahko uživamo le od 4 dni. Sprva je bolje narediti parne omlete, nato sufle in enolončnice, vendar strogo brez rumenjaka. Šele mesec dni kasneje lahko jeste kuhana mehka kuhana cela jajca.
etnosznanost
Jajca se pogosto uporabljajo v ljudski medicini, da se znebite številnih obolenj. Sledijo najpogostejše bolezni, za katere so pripravljeni različni recepti na osnovi piščančjega jajca:
| Bolezni | Način zdravljenja |
| Angina | 1 jajce, vedno sveže, vlijemo v 250 ml vode pri sobni temperaturi. Grgrajte z nastalo mešanico 4 do 5 krat na dan. |
| Bronhitis | 10 limon preide skozi mlinček za meso, 10 piščančjih jajc razbijemo v ločeno skledo sklenine. Limonin pire položimo na vrh in pustimo 10 dni. Na koncu filtriramo skozi gazo, dodamo 0,5 litra žganja in 1 kg medu in pustimo še en dan. Vzemite 50 g trikrat na dan pred obroki. |
| Maternična krvavitev | 2 beljaka stepemo v trdo peno, dodamo pol čajne žličke citronske kisline. Mešanico je treba zaužiti naenkrat. Po želji ga lahko popijete z vodo. |
| Zgaga | Da se znebite zgaga, morate sesekljati lupino kuhanega piščančjega jajca. Vzemite 1/2 čajne žličke trikrat na dan. |
| Bolečine v hrbtu | V 3-litrski kozarec postavite 7 velikih jajc. Operite 1,5 kg limone in potisnite skozi sokovnik. Kozarec pokrijemo z gazo in ga pošljemo v hladilnik za tri dni. Nato jajca gnetite, mešanico prelijte skozi colander. Vzemite dvakrat na dan po 1 tsp. |
| Posteljice | Kozarec sončničnega olja je treba zavreti, rahlo ohladiti in vanj dodati jajčni beljak. Z mešanico je treba mazati podlage. |
| Opekline | Mazilo je pripravljeno na naslednji način: zmešajte 1 žlico. l. olje morske ogrce, enaka količina olja šentjanževke in 1 jajčni beljak. Mesta opeklin so mazana. |
Najpogosteje obstajajo ljudski recepti, kjer jajca pomešamo z maslom, mlekom, medom in limoninim sokom. Takšna mešanica bo pozdravila številne bolezni, tudi tiste, ki jih ni mogoče zdraviti z zdravili.
Škoda iz piščančjih jajc
Poleg koristnih lastnosti jajc imajo tudi škodljiva. Ko jeste jajca nekvalitetnih ali tistih, ki že dolgo ležijo na policah supermarketov, se lahko zgodi nekaj slabega:
- Okužba s salmonelozo.
- Odvečni holesterol.
- Odpoved ledvic
- Manifestacija alergijske reakcije.
- Jajca lahko vsebujejo visoko vsebnost nečistoč in strupenih snovi;
- Če ljudje s sladkorno boleznijo pogosto jedo jajca, se poveča tveganje za prezgodnjo smrt v nasprotju z diabetiki, ki jajc sploh ne jedo.
- Ocvrtih jajc z majonezo ni treba jesti za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni jeter. V tem primeru je bolje uporabiti kuhana jajca ali mehko kuhana jajca.
- Ni priporočljivo jesti jajc ljudem, ki trpijo zaradi žolčnih kamnov in urolitiaze, ker se lahko pojavijo kolike.
V zadnjih letih se pojavljajo pogosta poročila o primerih salmoneloze, ki je zelo huda zastrupitev s hrano. Če se želite temu izogniti, morate sprejeti nekaj ukrepov:
- Dobro je umiti roke z milom in vodo pred in po dotiku jajc.
- Ne jejte surovih jajc.
- Jajca je treba pred kuhanjem v kakršni koli obliki oprati.
Pomembno je vedeti, da dlje ko je bilo jajce shranjeno, lažje je. Če se takoj potopi, pomeni, da je izdelek svež.
Kontraindikacije
Jajca človeku zagotavljajo številne koristi, vendar so nekateri ljudje alergični na ta izdelek. Pred uporabo priporočamo, da se posvetujete z zdravnikom o tem, koliko jajc lahko jeste z diabetesom, pankreatitisom, holecistitisom, boleznimi prebavil in ledvic.
Vpliv jajc na prebavni trakt
Zdravniki nimajo nič proti, če bolniki z gastritisom v svojo prehrano vnesejo piščančja jajca v kakršni koli obliki. Najbolj uporabna surova jajca, vsebujejo kompleks vitaminov, mineralov in elementov v sledovih, ki so tako potrebni za pravilno delovanje vseh organov.
Jajca ne morejo samo, ampak jih je treba vključiti v prehrano med gastritisom katere koli resnosti. Izdelek je priporočljivo uporabljati v naslednji obliki:
- mehko kuhano;
- parna omleta;
- kuhano trdo kuhano.
Pomembno je, da jajc ne ocvrte, saj lahko škodijo že tako bolnemu telesu. Surovi izdelek je uporaben pri vnetnih boleznih prebavnega trakta. Komponente, ki sestavljajo jajce, obdajo prizadeta območja na sluznici, zmanjšajo erozijo in jo pomirjajo.
Holesterol
Neskončna debata o uporabnosti in škodljivosti jajc je, da vsebujejo holesterol. V majhnih količinah je celo koristen za srčno-žilni sistem. Strokovnjaki pravijo, da je dnevna količina 300 mg. Če je raven holesterola normalna, potem lahko varno jeste eno jajce na dan, če pa vrednosti presegajo normo, potem je priporočljivo jesti jajca 2-3 krat na teden.
Kdaj so piščančja jajca slaba za otroke?
Piščančje jajce je visokokalorični izdelek, v otrokovo dopolnilno hrano ga vnašamo kot zadnjo stvar, začenši z enim rumenjakom, saj so beljakovine močan alergen. Prizadetim alergij sploh ne smejo dajati jajc. Otroci imajo posamezno nestrpnost do komponent, ki jih vsebuje jajce. Lahko jih nadomestite s prepelicenimi jajci, na katere praktično ni alergijske reakcije.
Ta izdelek lahko resno poškoduje srčno-žilni sistem, celo otroke. Toda po zaslugi ameriških raziskav so ugotovili, da se holesterol v krvi ne kopiči zaradi jajc, temveč zaradi uživanja maščobnega mesa in pekovskih izdelkov. Tudi če otrok vsak dan zaužije 1 jajce, to nikakor ne bo vplivalo na presnovo srca in maščob.
Kdaj je surovo jajce škodljivo?
Rumenjak vsebuje veliko količino holesterola in maščob, in če pretiravate, se lahko holesterol kopiči v krvi. Zaradi tega trpijo srce in ožilje, tlak narašča. Pri moških se lahko pojavi impotenca, saj se prepustnost krvnih žil zmanjša.
Ljudje so alergični na piščančja jajca ali bolje rečeno ne na beljakovine, se manifestira v obliki luščenja kože ali izpuščajev na obrazu.
Kaj je škodljivo jesti jajca?
Jajca so uporabna v kateri koli obliki razen cvrtja, vendar morate vedeti, s čim jih lahko kombiniramo in česa ne.
Krompir z jajci. V krompirju so minerali prisotni v dovolj veliki količini, ki slabo vplivajo na absorpcijo kalcija in železa v jajcih.
Jajca z ribami. Mastne ribe vsebujejo veliko količino vitamina B7, jajca pa vsebujejo ovidin, ki ta vitamin nevtralizira.
Riž z jajci. Če želite izkoristiti to kašo, jo jejte ločeno od jajc. Ker velja isti zakon kot za ribe.
Mleko z jajci. Nekateri proteinski izdelki so med seboj nezdružljivi, zdaj govorimo o mleku in jajcih. Na splošno je bolje, da mleko pijete ločeno od česar koli, saj bo telo nasičilo vse koristne in hranljive snovi le v čisti obliki.
Sir z jajci. Telo se lažje spopada z eno živalsko beljakovino, zato ga je zelo nezaželeno mešati z mesom, sirom in šunko. Takšen zajtrk bo težaven za telo, težo v želodcu pa bomo čutili ves dan.
Sadje in jajca. Po zaužitem jajcu ni priporočljivo jesti jabolka, hruške, marelice, slive in lubenice. Te hrane telo absorbira z različnimi hitrostmi. Sadje se prebavi v 10-15 minutah, jajca pa trajajo veliko dlje.
Olje, majoneza. Jajca in živalske maščobe so dobra kombinacija, pomembno pa je razumeti, da maščobe upočasnijo prebavni sistem. Zato vam ni treba pogosto kombinirati jajc z majonezo ali maslom. Če želite nevtralizirati učinke maščob, lahko v prehrano dodate svežo zelenjavo in zelenice.
Pogosti miti
O koristi in nevarnosti piščančjih jajc obstaja veliko mitov, spori med nasprotniki in privrženci pa danes ne umirijo. To vodi do številnih mitov, ki so predstavljeni spodaj.
Mit 1: rjava jajca so bolj zdrava od belih (ni res)
To je absolutna laž, barva jajc nikakor ne vpliva na sestavo in vrednost izdelka, imajo le drugačno barvo. Barva lupine je odvisna od barve samega piščanca. Tudi v istem pladnju so lahko jajca različnih barv, hrapavosti in oblike. Včasih lahko najdete jajce z dvema rumenjakoma, vendar to ni patologija in je užitno kot jajce, ki smo ga vajeni.
Mit 2: velika jajca se napolnijo s hormoni ali posebno krmo (ni res)
To je tudi absolutna laž. Na trgu so povprašena velika jajca, zato so proizvajalci začeli gojiti velike piščance s spremembo hranjenja. Ptice so se začele hraniti z vitamini, topnimi v maščobi, zahvaljujoč temu je rumenjak ostal enak, beljakovine pa so znatno zrasle.
Mit 3: jesti veliko jajc je nevarno (res)
Čeprav jajce telo dobro absorbira, lahko zdrava oseba poje 1 jajce na dan. Norma za starostno osebo je 1 jajce na dan, zaželeno je, da so mehko kuhana.
Mit 4: Jajca naj bodo samo v hladilniku (ni res)
Hladilnik ima namenjen prostor za shranjevanje jajc, vendar jih ni treba postavljati tja. Lahko jih hranite precej dolgo v temnem prostoru pri sobni temperaturi, na soncu se bodo seveda poslabšali. Če želite podaljšati obstoj jajc, jih lahko namažete z rastlinskim oljem in zavijete v papir.
Mit 5: Domača jajca so bolj zdrava od perutninskih jajc (ni res)
To ni povsem res, samo če kupite jajca v trgovini, morate poskrbeti, da so sveža. Seveda lahko prodajalci ob nakupu izdelka na trgu lažejo o svoji svežini, druga stvar je, da jih kupite od ljudi, ki jih poznajo.
Jajca človeško telo najbolje absorbira v surovi obliki, vendar obstaja možnost okužbe s salmonelozo. Trdo kuhana jajca so najtežje prebavljiva, zato jih je priporočljivo žvečiti dlje časa. Zato je najboljša možnost uporaba mehkega kuhanega izdelka.
Jajca so najbolj uporaben izdelek, vendar imajo svoje kontraindikacije in pravila za uporabo. Če človek ljubi jajca, še vedno ne sme pojesti več kot 1 jajce na dan, pri nekaterih boleznih pa se je na splošno treba omejiti na 3 jajca na teden. Preden pojeste celo jajce ali ga daste otroku, se prepričajte, da niste alergični na beljakovine.