Gobova mokruha: opis, fotografija, vrste, užitnost, kjer raste, koristi in gojenje

Ta vrsta gob pripada družini užitnih, vendar po predhodnem vrenju. Dovoljeno je vložiti kumarice in kumarice ter kuhati juho ali narediti omako. Ta članek govori o glavnih vrstah gob: vijolična, smreka, klobučevina, pika in roza. Rastejo v iglavcih in mešanih gozdovih, obrodijo sad od junija do oktobra.

Druga imena za mokruha

Goba ima ime mokruha, ker zlasti po dežju pokrovček katere koli sorte pridobi mokro viskoznost. Ta goba ima tudi druga imena:

• sluznica;
• mokro krzno z rumeno nogo;
• mokro krzno je sijoče;
• borov mah;
• vijolični mah.

Značilnosti mokruha

Vsaka vrsta mokruhe ima prijeten okus in aromo, če je pravilno pripravljena. Imajo nekaj skupnega, v osnovi pa se barva in oblika gob med seboj razlikujeta. Najpogostejša vrsta mokruhe je smrekova mokruha:

• Pokrovček te vrste gob doseže premer 14 centimetrov, sivo-rjav ali siv. Na vrhu so lahko lise ali pa je lahko prisoten vijoličen ali lila odtenek. Pri sveže zrelih gobah je oblika pokrovke polslična, sčasoma postane prosta in potisnjena. Skoraj vse gobe imajo na sredini pokrovčka majhen tubercle. Koža je mehka, lepljiva in se zlahka odlepi.
• Noga. Doseže višino 14 centimetrov, na dnu ima limonino barvo in na vrhu sivo. Če malo pritisnete nanjo, se bo noga nekoliko potemnila, najpogosteje je celotna noga pokrita z luskami. Noge parijo s pokrovko z nekakšno odejo sluzi, noga, pa tudi pokrovček, je lepljiva.
• Plošče. Pri mladih gobah so plošče bele ali sive, starejša je goba, temnejša je, posledično postane popolnoma rjava. Plošče so debele, razvejane s sluzasto tančico.
• Kaša ima roza ali bel odtenek, pri starih gobah je kaša siva, na samem dnu pa rumena. Aroma je šibka, okus pa kisel.

Prvi opis smrekove mokruhe je izdelal znani botanik Schaeffer Jacob. To vrsto gob je pripisal šampinjonu in jo poimenoval "agaricus glutinosus", kar pomeni molar.

Kdaj in kje raste?

To vrsto gob je mogoče srečati od avgusta, bližje sredini, in oktobra v severnem območju evrazijske celine. Smrekov mah lahko najdete v bližini borov in dreves v gozdovih:

• mešano;
• listavci;
• iglavcev.

Najdemo ga lahko tudi tam, kjer raste mah in goščave. Če gre človek za več vrst gob, je najbolje, da damo ločeno posodo za mokruho, da ne bi obarvala drugih gob v sluz.

Sorte

Goba mokruha ima več vrst, vsi so iz istega rodu, vendar se navzven razlikujejo med seboj. Celuloza kuhane gobe ima prijeten okus in aromo, zato mora nabiralka gob, ki gre za gobe, vedeti, kako izgleda vsaka od sort gob.

Mokruha roza

Ta vrsta gob velja za užitne, vendar po predhodnem vrenju. Značilnosti rožnatega mahu:

• Klobuk zraste majhen, premera le 6 centimetrov, roza-siv, robovi so valoviti. Na sredini barva hitro zbledi, pokrovček pa postane bledo roza. Mlade gobe lahko prepoznate po obliki pokrovčka - pri mladem gobarju je izbočena in sluzasta, v starem pa je razširjena.
• Noga doseže pet centimetrov v višino - nič več, enakomerno, oblika je valjasta. Na nogi je sluzast obroč, ki s staranjem postopoma izgine.
• Plošče so debele, sluzave in redke. Pri mladem gobarju so bele, v starem pa vijolične ali sive. Pod nogo je bledo roza, od koder je ime tudi nastalo.

Prehranjevanje Pred kuhanjem gob jih je treba olupiti, kuhati in nato ocvrti, nasoljeni ali posušeni.

Kdaj in kje raste? Rožnega mokrukha lahko srečate na gozdni jasi od julija do septembra. Gobe ​​rastejo v borovih gozdovih z veliko vlage.

Vijolični mah

Ta lamelarna vrsta pelina je precej redka, vendar užitna, imenujejo jo tudi sluzasti pelin ali sijoča. Barva ne mora biti vijolična, kot že ime pove. Poimenovali so ga zato, ker pod vplivom močne toplote vedno prevzame vijoličen odtenek:

• Klobuk. V premeru zraste do 14 centimetrov. Barva je sijoča, rdeča z rjavim odtenkom, opečno rdeča ali vijolična. Pri mladem gobarju je klobuk stožčast s poudarjenim tuberkelom, s staranjem pa je izbočen in iztegnjen. Ko je dež minil, je prekrit z gosto sluzjo, ima rjavo tančico. Robovi so zloženi navznoter.
• Noga. V višino doseže 10 centimetrov, oblika je ukrivljena, ima valjasto obliko. Barva noge je enaka barvi kape, rahlo lepljiva.
• Plošče so v obliki loka, ki jih je mogoče enostavno ločiti od pokrovčka. Barva plošč je vijolična ali lila, s starostjo se potemni, pri zelo starih gobah pa pridobijo črn odtenek.
• Celuloza Dno je vlaknasto, mesnato. Če je kaša zdrobljena, potem lahko vidite rumeno barvo, in ko deluje z zrakom, postane rdeča. Ni močnega okusa ali vonja. To vrsto gob preprosto obožujejo različne žuželke, zato jo pred dajanjem v košarico natančno preučite od zgoraj navzdol.

Podobne gobe. Užitni mah: filc, smreka, švicar, roza, pikasta. Razlikujejo se po naslednjih merilih: gob iz klobučevine ima na pokrovčku belo barvo, smreka pa se razlikuje po tem, da raste izključno v bližini ali pod drevesom. Kar zadeva švicarsko mokruho, je njena kapa oker s klobučevino. roza mokruha ima roza kapo, plošče pa lahke.

Kdaj in kje raste? Vijolični mah zori od avgusta do septembra na evroazijski celini. Kar zadeva Rusijo, je ta goba mogoče najti na evropskem ozemlju, v Sibiriji in na Kavkazu. Vijolični mah raste v iglastih, mešanih in iglastih gozdovih v bližini breze in borovcev.

Smrekov mah

Smrekov mah je užitna goba. Njegove glavne značilnosti:

• Videz: klobuk s sivo-rjavim odtenkom. Morda je opazen vijoličen odtenek. Premer - 12 cm.
• Podobne gobe. Užitni so tudi sorodniki smrekovega mahu: vijolični mah, pikčasti mah, gobe s temnimi kapicami, podobnimi olju. Razlika je v tem, da maslo nima plošč, na mestu, kjer se mah pokvari, se celuloza pordeči.
• Naraščajoče koristi. Smrekov mah se lahko nabira ali posebej goji za prodajo surovin farmacevtski industriji. V ljudski medicini se izdeluje tinktura smrekovega mahu, ki služi kot protimikrobno sredstvo.

Pegasti mah

Imenujejo ga tudi sluzave, rastejo v bližini macesnov in dreves:

• Klobuk. Na pokrovčku so majhne temno rjave pike. Na mestu zloma se meso obarva rdeče. Plošče so bele in redke, s starostjo pa pridobijo temen odtenek.
• Noga je umazano-temna, vsa ukrivljena, gosta, na njej so rumene pege. Noga v dolžino doseže sedem centimetrov. S klobukom se poveže s sluzastim filmom, ki se sčasoma spremeni v obroč, ki ovije vrh noge.
• Plošče. Gliva ima redke plošče, imajo razvejano obliko, ležijo na vrhu noge. Ko je goba mlada, so plošče bele, s starostjo pa postanejo rjave.
• Celuloza Barva je bela ali rumena, v zraku prevzame rdeč odtenek. Spore prah ima temno zeleno barvo.

Kdaj in kje raste? To gobo lahko srečate v Evraziji v Severni Ameriki. Gobe ​​rastejo v majhnih skupinah sredi mahu in grmov. To vrsto lahko srečate v iglavcih in listavih gozdovih.

Pred uporabo gobe jo je treba dolgo kuhati, nato pa jo lahko ocvrte, vložene ali posušene.

Počuti mah

Imenujejo ga tudi puhasti mah, zaradi dejstva, da puha pokriva pokrovček gobe.

• Klobuk je enakomeren, dosega premer 10 centimetrov. Na robu so majhni utori. Oranžne plošče visijo navzdol in pokrivajo steblo gobe.
• Plošče so redke in široke, drsne po pedicu.
• Gobova kaša je lahko različnih odtenkov oker, precej gosta, s staranjem pridobi rjav odtenek.
• Noga je enakomerna, barva je enaka kot na pokrovčku, noga je na sredini rahlo odebeljena. Rjave spore s temnim odtenkom.

Kje in kdaj goba raste? Klobučni mah lahko najdemo v naravnih rezervatih v bližini jelke ali borovcev. Najpogosteje rastejo v velikih skupinah jeseni.

Sestava in uporabne lastnosti

Vsaka goba je hranljiv in hkrati težek izdelek. V gobi, imenovanem mokruha, obstaja veliko uporabnih komponent. Vsebnost kalorij je 19 kilokalorij na 100 gramov izdelka:

• 0,9 grama beljakovin;
• 0,4 grama maščobe;
• 3,2 grama ogljikovih hidratov.

Goba vsebuje tudi naslednje vitamine:

• PP;
• E;
• OD;
• V 1;
• AT 2.

Beljakovine telo absorbira zelo dobro, celo bolje kot meso, kar je izredno dobro za vegetarijance. Te gobe lahko jeste tudi ob dieti.

Kontraindikacije

Treba je razumeti, da je pred uporabo gobe mokruha potrebno preučiti kontraindikacije:

• bolezni prebavil;
• protin;
• otroci, mlajši od 10 let;
• alergijske reakcije.

Kako uporabiti gobo v svoji prehrani

Mokruha ni posebno dragocena goba, vendar jo še vedno pogosto pripravljamo za družinsko kosilo ali večerjo. Goba je lahko kuhana, ocvrta, posušena ali vložena. Bolje je, da gobe narežemo na koščke in jih skuhamo v tej obliki, to bo želodcu omogočilo hitrejšo prebavo hrane. Posušene gobe so bolj koristne, vendar je pomembno razumeti, da so gobe težko živilo za prebavo in jih ni mogoče uživati ​​v večjih količinah.

Ali je mogoče gojiti mokruho sami

Gobe ​​mokruhe lahko sami gojite z micelijem. Če želite to narediti, sledite postopnemu uvajanju:

1. Micelij mokruhe pomešamo s 500 grami peska.
2. Nato morate tla zrahniti pred sajenjem.
3. V tleh je narejena depresija približno 10 centimetrov.
4. Micelij se enakomerno razlije po celotni zemlji (en paket je dovolj za kvadratni meter zemlje).
5. Vrh je prekrit z gozdno zemljo, ki smo jo predhodno pomešali s humusom v razmerju 1: 1.
6. Potreseno z vodo (10 litrov na kvadratni meter).
7. Pokrita z ohlapno zemljo.

Sajenje se lahko opravi kadarkoli v letu pod iglavci. Goba raste točno toliko časa kot drevo. Poleti je treba območje zalivati ​​večkrat na dan. Prvi pridelek lahko že poberete 2,5 meseca po sajenju, na splošno lahko štirikrat na leto nabirate mah. Kadar gob na mestu ni, je rastišče pokrito s humusom 15 kilogramov na kvadratni meter.

Obstaja več sort gobe mokruha, od katerih se vsaka razlikuje po videzu, kraju rojstva. Vse vrste mahu so užitne, vendar le po predhodnem vretju. Po okusu goba ni slaba, v nekaterih državah veljajo celo za poslastico. Toda preden začnete jesti jed, se morate seznaniti s kontraindikacijami, da se izognete težavam s telesom.