Če so takšni predstavniki družine belih rib, kot so vendace, whitefish, omul, ki jih mnogi slišijo, potem je cheer ali scikur širok krog ribičev manj znan. In vse zato, ker živijo le v arktičnem krogu. To je sladkovodna in pol-anadromna riba s pričakovano življenjsko dobo 26 let.
Kako ugotoviti vrelo?
Ribe so velike - največja dolžina je 80 cm, teža pa 16 kg. A večinoma ribiči lovijo posameznike, ki v dolžino ne presegajo petdeset centimetrov in tehtajo približno dva do tri kilograme.
Telo vrele je mesnato, visoko, na straneh močno stisnjeno. Celotno telo, razen glave, je prekrito z velikimi luskami, ki se tesno prilegajo telesu. Glava je zelo majhna, nesorazmerna s telesom, z grbastim nosom. Spodnja usta, scikur pobere hrano z dna; zgornja čeljust je široka in kratka ter štrli naprej.
Je lososova riba, zato ima dodatno plavut - maščobo, ki je usnjena guba. Vse plavuti so temno sive, hrbet je tudi temno obarvan, stranice so srebrno obarvane z rumenkastim odtenkom, na katerem se lahko razlikujejo bronaste črte, trebuh je rumeno-bel, svetel.
Habitat Chokur
Ta predstavnik rib živi samo v hladnih, bistrih vodah. Zato ga najdemo izključno na Arktiki, v rekah, ki se iztekajo v najhladnejši ocean - Arktiko. Še posebej mu je bil všeč Jenisej. Ulovljen je tako na Kamčatki kot v rezervoarjih sibirske regije.
Vsaka vrsta predstavnikov belih rib, odvisno od habitata, je razvrščena kot vrsta reke ali jezera-reke. Škurur ni izjema:
- Rečna oblika šokurja živi v rekah s tekočo vodo in daje prednost območjem z majhnim tokom. V takih krajih ribe najdejo dobro osnovo za hrano zase, na območjih z močnim pretokom hrane je veliko manj.
- Šokur tipa jezero-reka stalno živi v celinskih jezerih, izplava iz njih le v obdobju drstišč in sega v reke, ki se iztekajo v akumulacijsko jezero. Veliko je prostora za ribe in hrano. Dejansko mnogi predstavniki sveta žuželk ležijo ličinke v mirujoči vodi.
Prehrana
Sprva prehrana krompirja vsebuje le majhne organizme, ki prosto plujejo v vodnem stolpcu in se ne morejo upreti toku - to so plankton in bentos - različni organizmi, ki živijo na dnu in v tleh celinskih jezer. Odraščene mlade živali začnejo jesti prebivalce dna.
Glavna hrana za odrasle:
- številni raki;
- lupinar;
- ličinke kironomidov (komar-dergun ali komarček).
Ličinke različnih žuželk delujejo kot spremljevalna hrana.
Najbolj raznolika in intenzivna hrana za čikokur v topli sezoni. Pozimi riba izgubi apetit, v tem obdobju je neaktivna, in kadar drste, sploh ne poje ničesar.
Več o hranjenju rib rib lahko preberete tukaj.
Drstenje
Vsako vrelišče se, ne glede na vrsto, premakne v reke zaradi drstišč. V začetku avgusta spolno zreli posamezniki (puberteta se pojavi pri starosti 6-7 let) gredo na drstenje. Pozno jeseni najdejo primeren prostor za drst s kamnitim, prodnato-peščenim dnom, počasnim tokom in globino 2,5 metra.
Drugi posamezniki imajo raje majhna tekoča jezera, kjer se voda nenehno obnavlja. Dejansko je za normalno rast mladičev potrebna visoka koncentracija kisika v vodi.
V obdobju drstenja se samica in samec preoblikujejo, preoblečejo se v obleko "parjenja". Obe osebi razvijeta majhne bele epitelijske tuberkle v velikosti trne glave. Pokrivajo trup, glavo in plavuti. Samico lahko od samca ločimo po belem prvem žarku prsnih plavuti, medtem ko se tako kot ostali tudi barva ne spremeni in ostane temno siva.
Riba požene oktobra - novembra, ko se voda v rezervoarjih ohladi do + 1C. Drstenje traja 20 dni, nadaljuje pa se lahko z zamrzovanjem, kar pomaga ohraniti populacijo.
Samica rodi do 250 tisoč jajčec, so velika, svetlo smetane barve. Ličinke se pojavijo marca. Drstenje pri ribah ni letno in se lahko pojavi z odmorom 3-4 let.
Po drstitvi se ribe vrnejo v svoje glavne habitate; nekateri posamezniki iščejo nov kraj bivanja. Po izvalitvi se mladiči postopoma spuščajo navzdol po toku in dodajo težo.
Loviti
Chir je dragocena komercialna riba, a zanjo ni specializiranega ribolova. Ker živi v težko dostopnih in odročnih rezervoarjih.
Oddaljenost njegovih habitatov mu omogoča, da ohrani svoje število, zato je pod najmanj grožnjo izumrtja. Prepovedano je loviti scikur samo med drstenjem.
Ribiči to ribo lovijo s predilno palico, ribiško palico in dnom. Čez dan dobro ugrizne, saj v tem času riba lovi in je aktivna. Schokur je previden, pri ribolovu bi morali biti tihi in previdni.
Veselo grize naravne in umetne vabe. Na kavelj se namesti črv ali kos mesa školjk. Pri izbiri umetnih vab imajo prednost tiste, ki posnemajo leteče žuželke in njihove morfološke oblike, ki so obarvane rjavo z različnimi odtenki.
Pri izbiri predilnega droga bodite pozorni na palico, mora biti močna - narejena iz ogljikovih vlaken ali steklenih vlaken, zadostne dolžine in razreda togosti. Ker lahko scikur doseže velike velikosti, morate paziti na ribiško vrv, da se ne zlomi in prikrajša ribiča ulova. Najboljša možnost je monofilamentna linija, fluorokarbonska linija, slednja je v vodi manj opazna, saj ima nizek lomni indeks svetlobe in je zelo elastičen, se ne deformira ali močne vrvice s premerom 0,25-0,35 mm temno obarvane barve.
Kot vaba delujejo predilniki s krznenim prednikom ali majhnimi volami.
Oboroženi s plovnim priborom izberejo teleskopsko ali bologneseško palico, opremijo jo z ne-inercijsko koluta in močno ribiško črto. Plovec ne bi smel prestrašiti rib, zato je prozoren krogelni plovec najboljša možnost. Montaža se vodi navzdol.
Hranilna vrednost
Chir, tako kot nelma, slovi po nežnem in mastnem mesu. Visoka vsebnost maščob je posledica dejstva, da ribe živijo v težkih pogojih in brez zadostne količine maščobe v takšnih pogojih preprosto ne morejo preživeti.
100 g izdelka vsebuje 88 kcal, beljakovine - 18 g in maščobe - 2 g.
Od hranilnih snovi vsebuje veliko količino niacina ali vitamina PP, ki ima pomembno vlogo pri redoks reakcijah izmenjave energije. S svojim pomanjkanjem prihaja do motenj delovanja prebavil, živčnega sistema in negativno vpliva na stanje kože.
In tudi naslednja mineralna sestava:
- krom;
- klor;
- cink;
- fluor;
- molibden;
- nikelj;
- žveplo.
Krom predstavlja velik delež, ki je potreben za uravnavanje ravni glukoze v krvi in povečanje delovanja insulina.
Škurur pripravljajo različne jedi. Dimljeno, soljeno, sušeno, ocvrto, pečeno in kuhano je. Majhna količina kosti in sočno meso je idealen nadev za pite, cmoke in rezance. Uporablja se za pripravo stroganine in sugudajev - jedi iz svežih rib.
Gojenje šokura
Hitro rastoča divja vrela je zelo zanimiva za vzrejo v umetnih rezervoarjih, ki se nahajajo v severnih regijah države, vendar je v industrijskem obsegu ne vzrejajo. Dvoletniki se hranijo s kironomidi, prehrana triletnikov je sestavljena iz kironomidov in mehkužcev (50:50).
Pri reji rib različnih starosti in vrst se celotna produktivnost rib zmanjša. V severnih regijah podletnice tehtajo do 30 g, dveletniki do 400 g, triletniki do 800 g. Ko se gojijo v toplejših območjih, teža drastično naraste. Mladoletniki dojijo do 200 g, dveletniki do 1000 g in do 1850 g triletniki.
Čir ali šokur je torej redka in malo raziskana riba. Vendar je v gastronomskem interesu, saj je okolju prijazen in ni dovzeten za bolezni.