Obstaja veliko načinov shranjevanja por in spomladanske čebule po spravilu. To je umestitev zelenjave v klet, lopo, klet in druge gospodarske objekte. Toda to že nekaj mesecev ne zagotavlja njegove varnosti. Najučinkovitejši način shranjevanja je, da ga zamrznete v zamrzovalniku. Omogoča vam, da dolgo časa ohranite koristne lastnosti zelenjave. Preprečuje kvarjenje in izgubo okusa.
Na kratko o gojenju por in čebule
Trajnico lahko pridelate na več načinov. Tako kot številne sorte čebule jo lahko gojimo tudi s setvijo semen na prostem in s pomočjo sadik. Sadike sejemo v rastlinjaku v začetku januarja. Če je cilj dobiti zgodnjo letino, potem je treba gojenje batuna zagotovo opraviti s sadikami.
Če pa v naglici ni hitenja ali ni pogojev za gojenje sadik, ga posejemo s semeni. Semena čebule batuna je treba posejati v odprto zemljo, takoj ko vreme in struktura tal omogočata izvajanje sadilnih del. V primeru, da čebulo posadimo s semeni, se bo največji pridelek zgodil šele čez nekaj let.
Tehnologija priprave in sajenja semen za trajnice
Če je načrtovana tehnologija za gojenje trajnic v jeseni ali pozimi v rastlinjaku ali rastlinjaku (priprava na zimsko nego), potem je treba upoštevati, da se rast semen začne že pri + 2 ° C, vendar je za popoln razvoj sadik potrebna temperatura vsaj 22 ° C. in 10-urna dnevna ura. Glede na to, da setev semena opravi sredi aprila, bo morda potrebna dodatna razsvetljava v rastlinjaku. Sajenje nigella v tleh rastlinjaka poteka na enak način, kot če želite sadike por iz gojenja gojiti iz semen na okenskem pragu.
Osnovna pravila za zamrzovanje in pripravo
Da bi zagotovili dolgoročno skladiščenje sort, kot sta Batun in por, morate odgovorno iti skozi postopek zamrzovanja. Ugotovite, kako izgleda zimska čebula iz tega materiala.
Temeljna pravila:
- Za zamrzovanje je priporočljivo uporabljati ne zamrzovalni del hladilnika, temveč poseben zamrzovalnik, ki omogoča, da se temperatura spusti na -18 ... -20 0 C. Takšni parametri omogočajo, da zelenjavo shranite 3-6 mesecev, ne da bi pri tem izgubili okus in aromo, kar je veliko dlje kot v normalne razmere kleti ali kleti.
- Posebna embalaža. Zelenjavo je treba hraniti v plastičnih pladnjih za živila, v zadrgah s tesnimi pritrdilnimi elementi ali v običajni plastični vrečki.
Plastični pladnji so odlični za zamrzovanje. Por ima izrazito aromo, ki se lahko absorbira v drugo hrano, zato morate skrbeti za njihovo tesnost.
- Majhne porcije. Sesekljane por morate spakirati v majhne porcije, tako da je dovolj za 1 kuhanje.
Ponovno zamrzovanje izdelka je strogo prepovedano, saj to povzroči izgubo hranilne vrednosti in njeno deformacijo.
Kako pravilno zamrzniti za dolgotrajno skladiščenje
Pred zamrznitvijo je treba pore, kot je sorta šalotka, sortirati, korenine ločiti in posodobiti linijo reza. Temeljito sperite pod tekočo vodo, očistite umazanijo in odstranite zgornjo plast.
Posušite z bombažno brisačo ali krpo, da odstranite enakomerne sledi vlage. Pred zamrznitvijo je treba stebla temeljito oprati in posušiti. Kako shraniti čebulne komplete pred sajenjem spomladi preberite tukaj.
Pred zamrzovanjem je treba zelenjavo sesekljati na obroče, polovice ali kocke, tako da jih lahko takoj po odmrzovanju uporabimo za kuhanje.
Pripravljene surovine položimo na pladenj ali krožnik, na vrhu pokrijemo s oprijeto folijo in postavimo v zamrzovalnik. Naučite se, kako hraniti čebulo doma tukaj.
Ta vrsta zamrzovanja vam bo omogočila, da dobite ločene obroče por, namesto trdne zmrznjene mase, ki je ni mogoče razdeliti na dele niti z uporabo sile.
Zamrznete lahko ne le sesekljane por in solato, temveč tudi cela stebla rastlin. Glavni pogoj je zagotoviti tesnost z odstranitvijo zraka iz vrečke, če je mogoče. Por lahko zamrznete s celimi stebli, pri tem pa ohranite tesno tesnilo. Ta povezava vam bo povedala, kako gojiti zeleno čebulo doma.
Zamrznjen izdelek lahko uporabimo za pripravo vseh jedi, vendar ga je v njegovi čisti obliki nezaželeno uporabljati takoj po odmrzovanju.
Video: kako sušiti in zamrzniti por v zamrzovalniku
sklepi
Por hranimo zelo dolgo v zamrzovalniku. Glavna stvar je, da ga pravilno pripravite za shranjevanje in zagotovite optimalne temperaturne pogoje. Kako in kdaj obirati por, bomo razpravljali v tem članku.