Savojsko zelje postopoma zaseda svoje mesto v zelenjavni niši vrtnarjev naše države. Mnogi poletni prebivalci so se zaljubili v njegovem nenavadnem videzu in neverjetnem okusu. Na žalost lahko stereotipno mnenje o kapricičnosti zelenjave razblinimo le z neposrednim gojenjem. Katere so značilnosti savoja zelja in ali je vredno, da zasede svoje mesto na mestu v članku.
Seme ene najpogostejših sort - "Zlata zgodnja"
Savojsko zelje izgleda zelo lepo na vrtu
Savojsko zelje
Savojsko zelje med toplotno obdelavo ne odda specifičnega vonja, v končni obliki pa se izkaže veliko bolj nežno kot navadno belo zelje
Kaj naredi Savojsko zelje posebno?
Savojsko zelje ima zelo lep videz, od daleč spominja na čudovito rožo. Njegova glava je oblikovana iz občutljivih zelenih valovitih listov, tako da celotna gostota ostane šibka in jo je mogoče enostavno razstaviti na njene sestavne dele.
To zelje se od belega zelja razlikuje tudi po tem, da ne odda specifičnega vonja, ko ga obdeluje temperatura. Jedi, narejene iz njega, odlikuje poseben okus, končna konsistenca pa je bolj občutljiva.
Savojska zelenjava izstopa po tem, da zgodnjih sort ne moremo dolgo hraniti, zelje pa ni primerno za izdelavo kumaric in zimskih pripravkov, pa tudi za kisanje. To je resnično sezonski pridelek zelenjave.
Zgodba o izvoru
Savojsko zelje prihaja iz Sredozemlja. Severna Afrika je dom svoje največje rasti v naravi, Italijani pa so savojsko zelje naredili zelenjavni domači pridelek. Prvi so jo gojili v kneževini Savojski pred več kot petimi stoletji. Od tod tudi ime zelja.
Sprva je veljalo, da je savojsko zelje hrana za revne, a pozneje so ljudje njegovega okusa cenili tudi ljudje plemenitega statusa.
V 18. stoletju so to vrsto zelja imenovali "milansko", "lombardsko" ali "italijansko". Zdaj Češka in Poljaki imenujejo to sorto francosko, ker je Savoy osvojil Napoleon in spada v Francijo, v vzhodni Evropi pa ima savojsko zelje svoje posebno ime - "čipka" ali "čipkarica".
Pri nas je rastlinski pridelek Savoyard zelo malo razširjen, najverjetneje zaradi zmotnega mnenja o povečanih zahtevah za rastne razmere. Kljub temu postopoma, zahvaljujoč modi na PP in novih izdelkih, savojsko zelje pridobi pozornost in se vzljubi že od prvega poskusa.
Botanični opis
Savojsko zelje predstavlja družino križnikov. Njegova struktura spominja na belo zelje: ima razvejen koreninski sistem, visoko steblo vretenastega stebla, na katerem se oblikujejo široki listi s komaj opaznimi žilami, ki uokvirjajo glavo.
Barva listov je odvisna od sorte zelja. Lahko je različnih zelenih odtenkov, z belim premazom ali brez njega. Po videzu listi spominjajo na valovit papir, imajo izredno zmečkan videz.
Ohlapna glava, ki tehta od 0,5 do 3 kg. Ko se razreže, je razvidno, da so zgornje glave listov zelja smaragdno zelene, proti panju pa postopoma pridobivajo vse bolj rumene odtenke.
V drugem letu savojsko zelje podaljša steblo, pojavijo se belo-rumeni cvetovi. Nastane podočni plod, v katerem so 4 semena okrogle rjavo-črne barve. Sejalna vrednost semen se ohranja 4 leta.
Prednosti in slabosti rasti
Gojenje savojskega zelja ima svoje posebne prednosti in slabosti.
Prednosti gojenja:
- za pridobitev letine ni potrebno posebno znanje;
- nezahtevna kultura glede na rastne razmere;
- odpornost proti zmrzali;
- odpornost na bolezni;
- prenaša sušo.
Pomanjkljivosti rasti so:
- vsaka rastlina zaseda veliko območje;
- majhne do srednje velike glave;
- nagnjena k razpokanju, ko dozori;
- letina se hitro poslabša.
Uporaba, sestava, koristi in škode
Savojsko zelje uporabljamo v solatah, kuhamo pa ga tudi med pripravo vseh vrst juh, rezin, enolončnic in pecilnih nadevov.
Koristi tega zelenjavnega pridelka pojasnjujejo z bogato vsebnostjo vitaminov, prisotnostjo mineralov in mineralnih soli. Redno uživanje savojevega zelja v hrani poveča splošno imunost telesa, krepi srce in ožilje, obnavlja in stabilizira živčni sistem ter pozitivno vpliva na krvožilni sistem telesa.
Velika količina vlaknin v sestavi pomaga zadovoljiti lakoto in normalizirati prebavni trakt. Ta lastnost je še posebej pomembna pri hujšanju in pravilni prehrani.
Med koristnimi lastnostmi savoja zelja posebno pozornost zasluži preprečevanje raka.
Po operaciji votline peritoneuma in prsnice ne smete jesti jedi iz te rastlinske kulture. Kontraindiciran je v primeru težav s prebavili in nepravilnosti v delovanju ščitnice.
Opis navadnih sort
Vsa sortna in hibridna sorta savojskega zelja se deli glede na trajanje obdobja od prve aktivne sadike do vegetativne zrelosti glav na:
- zgodnje zorenje - do 120 dni;
- sredina sezone - do 135 dni;
- pozno - od 135 dni.
Razmislite o nekaterih najpogostejših sortah in njihovih značilnostih.
| Ime sorte | Zrelost | Teža glave, kg | Lastnosti: |
| Dunaj zgodaj | zgodaj | do 1,2 | odporen na bolezni |
| Zlato zgodaj | zgodaj, do 95 dni | 0,8 |
|
| Primerja | zgodnje, do 80 | 0,8 |
|
| Svet | zgodaj | do 1,5 | glave ne razpokajo |
| Obletnica | zgodaj, do 102 dni | do 0,8 |
|
| Melissa | povprečna | do 3 kg |
|
| Sfera | povprečna | do 2,5 |
|
| Aljaska | pozen | do 2,4 |
|
| Stilone | pozen | do 2,6 | prenese temperaturo do -6 ° C |
| Uralochka | pozen | do 2,3 |
|
Gojenje savoja zelja skozi sadike
Najpogostejši način nabiranja savojskega zelja je sadik. To omogoča, da glavice dozorijo dva tedna prej kot pri sajenju s semeni. Poleg tega se donos poveča za 30-40%.
Kdaj sejati za sadike?
Časovni interval setve je neposredno odvisen od sorte tega zelja:
- sejemo zgodnje sorte zrelosti s prihodom pomladi;
- srednjezrele sorte - od zadnjega desetletja marca;
- pozne sorte - od začetka aprila.
Upoštevajte, da bo trajalo povprečno 35-45 dni, da se oblikuje polnovredni material, gotov sadik, ki je že pripravljen za sajenje.
Tla za gojenje sadik
Za setev semen ni potrebno kupovati tal, kupljenih v trgovini. Čeprav bodo takšna tla razkužena in bodo vsebovala dobro sestavo. Sadilno mešanico lahko pripravite ročno. Z vrta vzemite vedro zemlje, ji dodajte 2,5-3 kg gnilega gnoja ali kompostne organske snovi. Ali pa zmešajte:
- 5 delov šote ali vrtne zemlje;
- 1 del humusa;
- 1 del rečnega peska;
- 0,5 delov lesa pepela.
Pripravljeno mešanico zemlje kalcinirajte pol ure v pečici pri temperaturnih pogojih 150-180 ° C. Teden ali dva pred setvijo mešanico prelijemo z vrelo vodo ali šibko vodno raztopino mangana.
Za več informacij o tem, kako sami razkužiti tla pred sajenjem sadik, preberite še en članek.
Predobdelava semen
Večino časa so predpakirana semena zanesljivih dobaviteljev, ki jih kupite v trgovinah, že razkužena in obdelana s sredstvi, ki aktivirajo semena. Zato so pokriti z zeleno ali drugo barvno spojino. Ampak, če temu ni tako ali je semenski material k vam prišel od sosedov ali prijateljev, morate opraviti pred setvijo.
Tako da semena niso vir širjenja glivičnih bolezni, jih namočite v šibki raztopini mangana za 15-20 minut. Ta čas je povsem dovolj, zato ni treba povečevati trajanja. To lahko povzroči kemične opekline in popolno poškodbo semena.
Semena lahko strdiš s toplim in hladnim. Prva možnost vključuje segrevanje semen v bližini grelnih naprav 2 dni, druga pa - postavitev sadilnega materiala na mesto, kjer je temperatura zraka od 1 do 4 ° C (hladilnik, klet, balkon itd.). Ali pa semena namakajte 24 ur v 2C vodi.
Po izvedenih ukrepih semena posušite tako, da jih je med sadilnimi deli bolj priročno uporabiti.
Setev semen za sadike
Semeni material izdelovalcev čipk se seje v običajni posodi ali v ločenih skodelicah. Dajte prednost šotnim tabletam ali loncem, potem vam pri delu s prenosom sadik na vrt ne bo treba izvleči korenin, kar pomeni, da se ne bodo poškodovali, prilagajanje pa bo potekalo brez zapletov.
Na dno posode položite drenažni sloj in ga napolnite s sadilno mešanico. Tla zalijemo z vodo in naredimo vrstice 1 cm globoko, med utori pustimo približno 3-3,5 cm, med njimi semena razporedimo z režo 1,1-2 cm in jih potresemo z zemljo. Izvedite postopke zalivanja.
Pridelke pokrijte s folijo ali steklom, postavite na toplo mesto. Vsakodnevno zračenje in vlaženje tal bo olajšalo kalitev mladih poganjkov. Takoj, ko semena začnejo kaliti, odstranite zavetišče in postavite sadike na mesto s temperaturo približno 8 stopinj, nedostopno neposredni sončni svetlobi. Zmanjšajte količino vlage v tleh.
Pogoji in nega pridelkov
Skrb za sadike in ustvarjanje ugodne mikroklime bosta v prihodnosti zagotovila velike glave savojskega zelja.
Za nezrele sadike je življenjska doba najmanj 14 ur, zato v deževnem ali oblačnem dnevu, pa tudi v posebnosti regije, ne uporabljajte svetilk ali druge opreme dodatne svetlobe. Temperatura sadik naj bo v območju 15-17 ° C podnevi in okoli 10 stopinj ponoči.
Priporočljivo je zalivati postelje z vodo, katere temperatura je čim bližja temperaturi tal. Tla ne prekomerno vlažite ali presušite. Po vlaženju tal jo zrahljajte, kar ne bo omogočilo, da se na površini tvori gosta skorja, kar bo vlagi omogočilo, da se dlje zadrži znotraj zemlje in prepreči pojav gnilobe.
Za krepitev imunitete sadik, spodbujanje rasti in vegetacije uporabite gnojila:
- Prvo hranjenje je 4-5 dni po potopu. V 5 litrih vode raztopite 10 g amonijevega nitrata ali sečnine in 20 g superfosfata. Stopnja porabe zgornjega preliva je 1-2 žlice. l. pod grmom.
- Drugo hranjenje sadik se izvaja 12-15 dni po potopu. Sestava raztopine ostane enaka, vendar je treba koncentracijo gnojil podvojiti.
- Nekaj dni pred ponovno zasaditvijo mladih sadik jih hranite z mešanjem:
- voda - 5 l;
- kalijeva sol - 40 g;
- superfosfat - 25 g;
- amonijev nitrat - 15 g.
Pred delom za hranjenje navlažite tla, tako da hranjenje ne zažge koreninskega sistema.
10-14 dni pred presaditvijo sadik v odprto tla začnite utrjevati zelje. Če želite to narediti, postopno znižajte temperaturo v prostoru, kjer se sadike nahajajo. Najprej zračnike pustite odprte, nato čez dan določite rastline na balkonu in jih nato pustite čez noč.
Glavna stvar je, da se strdi postopoma, da rastline ne umrejo zaradi mraza. Nekaj dni pred sajenjem lončke za sadike pustite zunaj, hkrati pa zmanjšajte zalivanje, vendar pazite, da tla ne bodo po nepotrebnem postala suha.
Potapljanje v posamezne lonce
Z gosto sajenje mladih sadik je potrebno izvesti postopek potapljanja. To posadimo vsako rastlino v ločene, bolj voluminozne posode, tako da imajo sadike dovolj hranilnih površin, prostora za razvoj in jih nato pripravijo za prenos v odprto tla.
Potapljanje se izvaja 7-10 dni po nastanku aktivnih sadik, ko se razvijejo kotiledonski listi. Sadike zalivajte, da jih ne poškodujete, ko jih odstranite iz zemlje. Pred presaditvijo korenine skrajšajte za tretjino dolžine. To bo izzvalo rast koreninskega sistema in rastline se bodo hitreje koreninile na vrtu.
Po končanem potopu prvih nekaj dni določite sadike stran od neposredne sončne svetlobe. Naj bo toplo (približno 17-19 ° C). Po 4-5 dneh se lahko temperatura zniža na 13-15 ° C.
Sajenje sadik savojskega zelja na prostem
Sadike, prenesene na vrt, morajo optimizirati pogoje za njihovo rast in izvesti nadaljnje negovalne ukrepe, da se zagotovi oblikovanje zdrave okusne glave.
Kdaj posaditi sadike na mestu?
Čas sajenja sadik je odvisen od regionalne lege in podnebja rastišča. V povprečju se ta dela izvajajo v maju. Pomembno je, da imajo sadike čas, da se oblikujejo in dozorijo na želeno raven, ki jo določa:
- zdrav videz rastline z višino najmanj 15 cm;
- prisotnost 4-5 listov;
- odsotnost pik in razpok na steblu;
- dobro razvit koreninski sistem.
Kraj za savojsko zelje
Pri določanju lokacije za gojenje savojskega zelja upoštevajte in upoštevajte kolobarjenje in bližino drugih rastlin. Če so v lanski sezoni na vrtni postelji gojili pridelke družine križnikov (redkev, repa, redkev itd.), Je priporočljivo poskrbeti za drugo območje. Najboljši predhodniki so: stročnice, zrna, krompir, čebula, kumare in paradižnik.
Izberite spletno mesto, ki je svetlo in dobro prezračeno. Ne pozabite, da savojsko zelje zahteva znatno rastno površino in daje prednost tlom z rahlo kislo reakcijo. Zato po potrebi omeji tla na mestu.
S pripravo rastišča se je treba ukvarjati takoj po koncu prejšnje sezone žetve. Pokopajte gredice, hkrati pa dodajte organska ali mineralna gnojila. Kompost, humus, piščančji gnoj, kalijeva sol in superfosfat so idealni za to. Dušikovo gnojenje je treba preložiti na pomlad.
Postopek in shema sajenja
Parcelo razdelite na luknje in jih postavite v šahovnico, pri čemer upoštevajte razdaljo med njimi najmanj 40 cm. Globina vdolbine za sajenje je določena z višino šote šote ali zemeljske grude sadik.
Vdolbinice navlažite, v njej postavite rastlino in jo posujte z zemljo. Voda. Pokrijte vrh z mulčenjem do prvega lista. Tako se zemlja reši pred izsušitvijo in bo posledično postala vir dodatnih mikro- in makroelementov za zelenjavne kulture.
Da bi rastline hitro sprejele in se prilagodile, jih zaščitite pred soncem, tako da jih zasenčite s posebno mrežo ali drugimi strukturami.
Nega in gojenje savoja zelja
Skrb za ta pridelek zelenjave se ne razlikuje po zapletenosti ali posebnih spretnostih in znanju. Dejavnosti so podobne skrbi za belo zelje.
Zalivanje, plevenje, razrahljanje in strganje
V celotni rastni dobi glave glave priporočamo zalivanje v zmernih odmerkih. Ko je območje preplavljeno, se tveganje za glivične bolezni znatno poveča. Prekomerno zalivanje bo povzročilo, da se bo glava zelja počila, pritegnili pa bodo tudi polži in polži.
V obdobju vlivanja glave zelja uporabite koreninsko namakanje, ne dež.
Pravočasno odstranite plevel, da na njih ne bi zapravili hranil. Poleg tega so plevel vir okužbe z boleznimi.
Hlajenje in razrahljanje spodbuja zračenje tal, ugodno vpliva na rast korenin, preprečuje izlivanje in izpostavljanje tal. Med mehanskim delom s tlemi v bližini koreninskega sistema se morebitne ličinke škodljivcev uničijo.
Gnojenje
Pri gojenju na prostem je savojsko zelje še bolj pomembno za hranila, zlasti v fazi oblikovanja glave in polnjenja. Na začetku tarče hranite z 10% raztopino mulleina ali s kompleksnim mineralnim gnojilom. Lahko ga naredite sami, tako da mešate v vedru vode:
- superfosfat - 35-40 g;
- kalijeva sol - 20 g;
- sečnina ali amonijev nitrat - 20 g.
Drugo hranjenje je možno v 10-15 dneh od prvega. Povečajte hitrost hranjenja v njegovi sestavi za 50%.
Pomanjkanje dušika je določeno z rumenenjem in odmrtjem spodnjih listov. Če se celotna barva zelja spremeni, pridobijo svetlejše odtenke, potem to kaže na potrebo po uvedbi prehrane s kalijem. Prekomerno fosfor v tleh vodi k zgodnjemu cvetenju zelja.
Bodite previdni pri določanju vrst prelivov in količine njihovega vnosa. Pomanjkanje, kot presežek, povzroči negativne posledice.
Zdravljenje in zaščita pred boleznimi in škodljivci
Hibridi zelja iz Savoy so odporni na bolezni in parazite žuželk. Vendar je vredno vedeti, kako preprečiti in katere zaščitne ukrepe sprejeti proti nesrečam, kot so:
- glivične okužbe;
- mozaik;
- posteljne hrošče;
- bolhe;
- polži;
- listne uši itd.
Preprečevanje je prašenje zeljnih postelj vsaka 2 tedna s kredo moko, lesnim pepelom ali koloidnim žveplom. Koristno je škropiti sadike z raztopino mangana, mlečno sirotko z jodom (5 kapljic na 5 l) ali 10% raztopino kefirja.
V zgodnjih fazah glivičnih bolezni pomaga odstranitev prizadetih rastlin z vrta in njihovo kurjenje. Kasnejša obdelava z "Fundazol", mešanico Bordeaux ali "Fitosporin-M" bo zaščitila preostalo zelje.
Škodljivce z zeljem žuželk je bolje obravnavati z ljudskimi metodami, ustvariti ovire, ki preprečujejo dostop do rastlinskih rastlin ali ustvarjajo pogoje za strah pred paraziti. Te metode vključujejo:
- brizganje z raztopino pepela, infuzijo paradižnikovih vrhov ali tobaka z dodatkom mila za perilo;
- pristajanje poleg poprove mete zelja, ognjiča, čebule itd .;
- zbiranje gosenic in polžev ročno in druge metode.
Če težava teče, potem lahko pomagajo le ciljno usmerjene kemikalije, katerih delo je treba izvesti v skladu z navodili za zdravila in upoštevanjem previdnostnih metod.
Več o boleznih zelja in škodljivcih je napisanih tukaj.
Nabiranje in skladiščenje savoja zelja
Prva letina zgodnje zrelega savojskega zelja zori do sredine poletja. Takšne glave niso primerne za shranjevanje. Če želite ohraniti okusno in zdravo zelenjavo poznih sort, morate upoštevati nekaj pravil:
- Vzemite si čas za čiščenje. Glave lahko pustimo na rastlini do prve zmrzali in doseže temperaturo -6 ° C.
- Žetev glav z utežmi nad 0,5 kg. Večji kot je plod, dlje ga bomo hranili.
- Pobirajte v suhem, hladnem vremenu, nekaj dni pred postopkom nehajte zalivati.
- Odrežite glave skupaj z nekaj pokrovnimi listi. Zelenjavo bodo zaščitili pred prahom, umazanijo in zadržali vlago v notranjosti.
Za shranjevanje glave potresemo z zdrobljeno kredo in skorjico skrajšamo. Zelenjavo postavite na suhe police, razrezane navzgor, pri čemer upoštevajte razdaljo med glavami. Prepričajte se, da v sobi ni gliv, glodalcev.
Optimalne pogoje za varnost savojskega zelja določata raven vlažnosti zraka 90-95% in temperaturni režim od -3 do +3 ° C.
Čipkasto zelje je resničen konkurent belim zeljem. Ta zelenjava je enostavna za gojenje in je zelo zdrava prehrana. Ne bojte se neznanega imena, gojenje ne bo težko, upoštevanje pravil in pogojev kmetijske tehnologije pa bo vodilo do bogate letine.