Kdaj in kako izbrati jajčevce? Odgovor na to vprašanje je v veliki meri odvisen od časa zorenja izbrane sorte. Prav tako morate biti pozorni na znake tehnične in biološke zrelosti zelenjave. O tem, pa tudi o pravilnem skladiščenju nabranega sadja boste izvedeli med branjem tega članka.
Datumi zorenja jajčevcev
Na rastno sezono pridelka močno vpliva sorta, ki ji pripada. Spodaj so primeri najbolj priljubljenih sort vsake vrste.
Zgodnje zrelo
Zelenjavo je mogoče obirati najpozneje 100 dni po kalitvi.
To vključuje:
- Giselle F1. Traja 100 dni.
- Robin Hood. Počakati morate 3 mesece.
- Bibo F1. Zori po 60 dneh.
- Nadir. Vegetacija traja v povprečju 75 dni.
- Diamant. Jajčevci Diamond pobirajo 70-80 dni po sajenju.
Sredina sezone
Plod te sorte traja od 100 do 130 dni, da popolnoma zori.
Primeri sort:
- Aleksejevski. Žetev je pripravljena v 115 dneh.
- Imetak. Počakati morate približno 125 dni.
- Bikovo srce. Primerno za uporabo 110 dni po kalitvi.
- Bela noč. Pričakujte do 115 dni.
- Sancho Panza. Rastna sezona traja do 130 dni.
Pozen
Jajčevci popolnoma zorijo v 130-150 dneh.
Kaj lahko posadimo:
- Črn čeden. Od kalitve do žetve naj bi minilo 140 dni.
- Bikovsko čelo. To bo trajalo do 150 dni.
- Sofija. Zori v povprečju 145 dni.
Znaki zrelosti
Obstajajo merila, ki kažejo, da je jajčevci pripravljen za žetev. Spodaj so značilnosti dveh glavnih parametrov.
Sadje tehnične zrelosti
Tehnična zrelost kaže na dejansko pripravljenost plodov za uživanje. Ne sovpada vedno s pogoji, predpisanimi na embalaži za seme, in je odvisen od pogojev za gojenje jajčevca.
Kaj iskati:
- Velikost. Ustreza deklarirani za sorto.
- Celuloza Gosta struktura, lahka. Če je v njej grenkoba, to kaže na prezrelo zelenjavo.
- Koža. Vijolična ali temno modra, skoraj črna. V nekaterih sortah je koža lahka ali zelenkasta, zato morate pri opisu posvetiti posebno pozornost. Na površini ne sme biti poškodb, je enakomerna in gladka.
Tehnično gledano jajčevci zorijo 2-3 tedne po cvetenju.
Biološka zrelost
Na podlagi tega lahko razumete, kdaj zelenjava postane primerna za pridobivanje semen.
Kako je določeno:
- Koža. Poprime svetlo rjav ali rumenkast odtenek.
- Celuloza Po pritisku na zelenjavo ohlapno ostane vdolbina.
- Semena. Izgledajo temno rjave ali celo črne.
Da bi dobili semena, najlepši in največji plodovi ostanejo na vrtu, dokler se koža rahlo ne posuši. Nato jih olupimo in damo na hladno mesto za 1-2 tedna, dokler semena niso popolnoma pripravljena.
Kdaj izbrati jajčevce v rastlinjaku in na prostem?
Trgatev poteka po začetku tehnične zrelosti.
Bodite pozorni na pravila:
- Postopek zbiranja. Začnejo z nižjim sadjem, saj potrebujejo manj časa za kuhanje. Potem pojdite na vrh.
- Periodičnost. Med letino se odmori do 5 dni, tako da je preostala zelenjava popolnoma zrela.
- Časovna omejitev Nabiranje je potrebno v enem mesecu po začetku tehnične zrelosti, sicer bodo plodovi postali primerni samo za pridobivanje semen.
Pred začetkom zmrzali morate jajčevce nabirati z odprtih postelj.
Kako pravilno izbrati jajčevce?
Med glavnimi priporočili:
- Vreme. Trgatev poteka v suhem in sončnem vremenu.
- Instrumenti. Uporablja se oster nož ali sekalnik. Rezanje plodov ni priporočljivo.
- Metoda. Od stebla pustite približno 3-5 cm.
- Natančnost. Pazite, da ne poškodujete jajčevcev, medtem ko jih odstranjujete z mesta.
V predstavljenem videoposnetku si lahko ogledate pravilen postopek čiščenja modrih in najdete nasvete vrtnarja za njihovo shranjevanje:
Skladišče letine
Za trgatev za zimo je priporočljivo posaditi sorte pozno zorenja, ki jih odstranimo z vrta tik pred nastopom hladnega vremena.
Priprava na ležanje je naslednja:
- Razvrščanje. Izbirajo tehnično zrelo sadje brez poškodb ali znakov bolezni.
- Sušenje. Zelenjavo pustimo na zraku 2-3 dni. Hkrati so pokriti pred soncem.
- Čiščenje. Ne umivajte jajčevcev. Očistite le lepila.
Pogoji, ki jih je treba upoštevati med skladiščenjem:
- Temperatura. V idealnem primeru 3-5 stopinj. Dovoljen je indikator, ki ni večji od 10.
- Vlažnost. Znotraj 75-85%.
- Prostori Suha in temna.
Obstaja več možnosti, da jajčevci ostanejo sveži. Nadalje o značilnostih vsakega od njih.
V kleti ali kleti
Zelenjava ohrani svoje zunanje značilnosti in okus 4-5 mesecev.
Shranite ga lahko na naslednje načine:
- Na tleh. Površino prekrijemo s plastjo slame. Jajčevci postavite drug na drugega, potaknjence navzdol. Pokrijte z vrečkami. Po 2 tednih razvrstite zelenjavo in odstranite razvajene. Vsakega zavijte v papir, zložite v vrstice.
- V škatlah. Jajčevce zavijte v papir, nato pa jih položite v škatle z luknjami za prezračevanje. Prostore med njimi zapolnite s slamo ali žagovino.
V stanovanju
Zelenjavo lahko hranimo 1-3 mesece.
Opcije:
- Shramba Sadje shranjujte v škatlah, najprej zavitih v 2-3 plasti papirja. Jajčevci so primerni za uživanje v 75 dneh. Druga možnost je, da sadje postavite v škatle za les in pokrijete s pepelom. Svežina traja do 3 mesece.
- Balkon. To bo storila samo zastekljena loža. Posevek razporedite po mrežah v 1 sloju in pritrdite nad tlemi. Pri optimalni temperaturi se jajčevci hranijo približno 1,5 meseca.
V hladilniku
Plodovi lahko ležijo na policah le 2 tedna.
Kaj storiti:
- modre zavite v papir ali dajte v vrečko, ne da bi jo zavezali;
- daj v predal za zelenjavo.
Če želite ohraniti svež z zamrzovalnikom, je najbolje, da jajčevce predhodno skuhate.
Fry. Metoda:
- narežemo na rezine debeline do 2 cm;
- kuhajte v slani vodi 5 minut;
- posušite na prtičku;
- ocvrti na 2 strani;
- pustimo, da se ohladi;
- dajte v vrečko ali posodo;
- zamrzniti.
Kuhaj. Kako to storiti:
- narežemo na kocke;
- 30 minut namakajte v soli;
- kuhajte 5 minut v vreli vodi;
- razprostrite na plošči v 1 sloju;
- dajte v hladilnik;
- počakajte na zamrzovanje;
- daj v vrečko;
- prenesite v zamrzovalnik.
Pridelek lahko ostane uporaben do enega leta
druge metode
Kako drugače lahko shranite:
- Sušenje. Jajčevci se lahko hranijo približno 1 leto.
- Ohranjanje. Omogoča podaljšanje roka na 2 leti.
Jajčevec pobiramo pred prvo zmrzaljo. Plodovi se očistijo tal, posušijo in pošljejo na skladiščenje v klet, omaro ali hladilnik. V dobrih pogojih lahko zelenjava ohrani svoj okus približno 1 leto.