Rdeče (rdeče, modro) zelje je med vrtnarji manj priljubljeno od navadnega belega zelja, čeprav po okusu nikakor ni manjše od slednjega in ga po prisotnosti uporabnih elementov celo prekaša. Ugotovili bomo, kaj je pri tej sorti zelja izjemno, kako ga posaditi in gojiti na svoji spletni strani?
Opis kulture
Za to vrsto zelja je značilna rdeče-vijolična, modrikasto barva zunanjih in notranjih listov, kar povzroča prisotnost rastlinskih pigmentov - antocianov.
Listi so veliki z valovitimi ali enakomernimi robovi in gladko površino. Koreninski sistem je šibko razvejan, vlaknast.
Rastlina družine zelja, dvoletnica, ki v prvem letu tvori glavo zelja, naslednje - močno cvetoče steblo. Na njem se oblikujejo semena. Navzkrižno oprašena kultura. Iz zaraščenega apikalnega brstiča nastane glava zelja.
Plod je tesno zvit, odvisno od sorte je lahko ovalne, okrogle ali celo kapljičaste oblike, kot je sorta Kalibos.
Poreklo
Sredozemlje velja za domovino te zelenjavne kulture. Potem se je pojavila v zahodni Evropi (16. stoletje), pozneje pa je bila pripeljana v Rusijo (17. stoletje), vendar tukaj ni dobila široke razširjenosti.
Sorte rdečega zelja in njihove značilnosti
Sorte rdečega zelja imajo različne čase zorenja. V glavnem gojijo sorte srednjo sezono.
Priljubljene sorte in hibridi rdečega zelja:
- Vorox F 1. Srednje zgodnji nizozemski hibrid (od kalitve do žetve - 95 dni). Teža gostih, vijoličnih glav zelja je do 3,5 kg. Hibrid je odporen proti boleznim in mrazu. Produktivnost - do 9 kg na kvadrat. m.
- Primer F 1. Zgodnji hibrid nizozemske vzreje (80-90 dni). Glave zelja so goste, okrogle, vijolične, tehtajo 3-4 kg. Dobro prenaša prevoz. Odporen je na pokanje, mraz in bolezni.
- Gako 741. Srednje pozna sorta (od kalitve do žetve - 130-160 dni). Težina glave zelja do 3 kg, oblika - ravno-okrogla, barva - vijolično-siva. Razlikuje se po visoki hladni odpornosti, odpornosti proti razpokanju, boleznim in škodljivcem. Sorta je primerna za dolgotrajno skladiščenje.
- Rubin MS. Srednja sezonska sorta (120-130 dni) češke selekcije. Glava zelja je gosta, temno vijolična, okroglo ravna, težka 1-2 kg. Visoko donosna sorta - do 10 kg na kvadrat. m.
- Mikhnevskaya. Srednja sezona sorta. Vegetacija - 90-105 dni. Glava zelja je gosta, okrogla ali rahlo podolgovata. Ima vijolično barvo z rahlo rdečkastim odtenkom. Teža 2,5-4,3 kg. Produktivnost - 29-34 ton na hektar, na osebnih parcelah - od 4-5 do 6,5 kg na kvadrat. m. Prevoznost je dobra, čas skladiščenja je povprečen. Sorta je razmeroma odporna na bolezni, sušo in mraz.
Vorox F1 rdeče zelje
Rdeče zelje Primero F1
Rdeče zelje Gako 741
Rdeče zelje Rubin MC
Rdeče zelje Mikhnevskaya
Prednosti in slabosti rasti
Glavne prednosti tega zelenjavnega pridelka so naslednje:
- rdeče zelje ima večjo hladno odpornost v primerjavi z belim zeljem;
- odporen je na neugodne podnebne razmere, bolezni in škodljivce;
- manj kot druge sorte rdeče zelje trpi zaradi suše zaradi razvitega koreninskega sistema;
- visoki okus in hranilne lastnosti;
- dolgoročno ohranjanje tržnih lastnosti (do pomladi - naslednje poletje);
- velika prevoznost.
Slabosti vključujejo:
- glava zelja je manjša od belega zelja;
- počasnejše stopnje tvorjenja vilic;
- omejeno število načinov kuhanja: rdeče zelje uživamo samo sveže, v obliki solat in vloženih.
Pogoji gojenja
Kulture ni mogoče imenovati kapricično, vendar je zahtevna na mestu rasti, sestavi tal in negi.
Izbor lokacije in priprava tal
Zelje ne mara senčenja, rastlina je dolga dne. S pomanjkanjem svetlobe se spodnji listi prenehajo razvijati, glava zelja ni vezana. Za sajenje se izberejo najbolj sončna mesta na mestu.
Primerne predhodnice za zelje so kumare, paradižnik, čebula, stročnice, krompir in pesa. Kulture ni mogoče vrniti na prvotno mesto prej kot po treh letih.
Primerna rešitev bi bila gojenje žajblja, zelene, janeža, timijana poleg zasaditev zelja. Te rastline odbijajo zelje muho.
Najboljša tla za zelje so ilovnata, dobro zadržujejo vlago, vendar so tudi fino obdelana. Kultura dobro raste na alkalnih in rahlo kislih tleh. Če je kislost tal nižja od 5,5, se jeseni izvaja apnenje.
Rastna doba rdečega zelja je daljša kot pri drugih vrstah tega pridelka, zato so tla napolnjena s precej velikimi odmerki gnojil. Za vsak kvadrat. m prinesem v vedro gnilega komposta ali gnoja in veliko pepela - 2-3 litre vsako. Da bi prihranili pepel, lahko v luknje vnesete le 1 žlico.
Če pepela ni, se organskim snovem dodajo mineralna gnojila:
- kalijev klorid - 1 žlica. l .;
- amonijev sulfat - 1,5 tbsp. l .;
- superfosfat - 2 tbsp. l.
Gnojila nanesemo teden dni pred sajenjem.
Temperaturni režim in osvetlitev
Semena rdečega zelja kalijo počasi, a tudi pri temperaturi + 2-3 ° C. Pri + 11 ° C lahko pričakujemo pojav poganjkov 10-12 dni, pri + 20 ° C in več pa se bodo poganjki pojavili 3-4 dni. Kultura lahko prenese kratkotrajne zmrzali do -6 ° C, jeseni pa v fazi glave - do -8 ° C.
Dolgotrajna izpostavljenost temperaturam nad + 25 ° C negativno vpliva na nastanek glav zelja. Poleg tega vroče suho vreme spodbuja povečano kopičenje nitratov. Optimalna temperatura za rast kulture je od 15 do 18 ° C.
Za zelje je potrebna dobra osvetlitev na vseh stopnjah razvoja. Dnevna ura, zlasti za sadike zgodnjih sort, mora biti najmanj 12-14 ur.Sadnice so osvetljene s fluorescentnim ali posebnim fitolampom.
Sajenje rdečega zelja
Kultura se pogosteje goji v sadikah. V osrednji regiji in na jugu Rusije se lahko uporablja tehnologija brez semen.
Časovna omejitev
Čas setve je odvisen od sorte zelja in pridelovalne regije. V povprečju mora biti obdobje od setve semen do sajenja sadik na stalno mesto 40-50 dni. V hladnih drevesnicah in rastlinjakih zelje posejemo okoli 15. do 20. marca.
Ko se gojijo v rastlinjaku ali na okenski plošči, se zgodnje sorte sejejo v začetku aprila, pozne sorte pa v začetku marca. Sadijo jih v odprto tla v starosti 45-50 dni od konca aprila do prvega desetletja junija.
Neposredna tehnologija sejanja
Setev semen neposredno v tla se uporablja predvsem za gojenje zgodnjih in srednjih letnih sort in hibridov zelja. Prednost metode brez semen je, da koreninski sistem rastline ni poškodovan, kot je to primer pri gojenju sadik pri obiranju, sajenju na stalno mesto.
Obdelava semen se izvaja vnaprej. Vložene so v močno raztopino kalijevega permanganata, nato jih operemo. Ali pa razkužiti na drug način: 20-30 minut vlijemo vročo vodo (45-50 ° C) in nato ohladimo v hladni vodi. Za strjevanje semena, zavito v krpo, damo za en dan v hladilnik.
Namakanje semen v infuziji pepela pospešuje kalitev semen. Nalijte 2 žlici žlice v liter tople vode. l. pepel. Dan vztrajajte, filtrirajte. Semena v infuziji potopimo 3 ure in nato speremo s čisto vodo.
Sejte v dobro izkopana, zrahljana, vlažna in gnojena tla:
- Naredite plitke luknje 60 cm narazen.
- V vsako postavite 3-4 semena in jih pokrijte z zemljo ali mešanico šote in humusa.
- Pridelke pokrijte s folijo. V 1. fazi tega lista ne pozabite odstraniti. Če se to ne naredi, se stebla ukrivijo, sadike izvlečejo.
- Ko sadike malo zrastejo in imajo 2-3 pravih listov, sadiko odcedite, odstranite šibke poganjke, pustite najmočnejše.
Sejanje sadik in skrb za sadike
Za sadike je pomembno pravočasno sejati rdeče zelje. Semena se obdelujejo enako kot pri neposredni setvi. Sestava velja za univerzalno tla za gojenje, ki vključuje:
- humus - 50%;
- sodna zemlja - 25%;
- nizko ležeča šota z nevtralno kislostjo - 25%.
Ni priporočljivo uporabljati šote z visoko močjo. Ima previsoko kislost, zelje pa ne prenaša kislih tal.
Tla naj bodo dihajoča, hranljiva in lahka. V vedro mešanice zemlje dodajte 100 g pepela in 1 žlico žlice. l. azofoski, dobro premešamo, prelijemo z raztopino Fitosporina. Pustite 2 tedna v vezani vrečki pri temperaturi od 15 do 20 stopinj, po kateri je temeljni premaz pripravljen za uporabo.
Setev semen za sadike je sestavljena iz naslednjih faz:
- Na dnu posode za sadike z globino najmanj 7 cm položite drenažni sloj (drobno oglje ali ekspandirana glina).
- Posode napolnite s pripravljeno zemljo, jo temeljito navlažite, da se izognete odvečni vlagi.
- Semena razporedite po površini navlažene zemlje in pustite razdaljo 2-3 cm med njimi. Nato semena potisnite v tla približno 1 cm.
- Iz razpršilne steklenice rahlo potresemo z raztopino kalijevega ali natrijevega humata in po vrhu potresemo s suho zemljo (plast 0,5 cm). Z dlanjo nežno zatesnite.
- Posode pokrijemo s plastično folijo in postavimo na toplo mesto.
Po setvi ne zalivajte zgornje suhe plasti sloja. Voda bo semena potegnila dol, ne bodo mogla kaliti skozi debelo plast zemlje in bodo umrla.
Ko se pojavijo poganjki, se film odstrani. Upoštevajte temperaturni režim: podnevi - + 15-17 ° C, ponoči - + 8-10 ° C. Poganjke redno zalivamo, tla morajo biti vedno zmerno vlažna.
Ko se v sadikah pojavita dva resnična lista, se obiranje izvede v velike posode. Pred sajenjem, približno teden dni pred tem, sadike utrjujemo tako, da rastline izpostavljamo nekaj ur na prostem (pri + 4-5 ° C), pri čemer postopno povečujemo čas. Če termometer bere + 8 ° C, lahko sadike pustite zunaj cel dan.
Izkrcanje na stalno mesto
Sadike z višino 16-20 cm so posajene v odprtem tleh, brez poškodb koreninskega sistema, ki imajo 4-6 listov. Rdeče zelje tvori sorazmerno majhno listno rozeto, ki pa je ni mogoče naseliti na gosto, zato sledimo shemi: 60x50 cm - pozne sorte in 50x50 cm - zgodnje sorte.
Sadike posadimo popoldne.
Zaporedje:
- Sadike zalivajte nekaj ur pred sajenjem. Tako boste rastlino lažje odstranili iz posode, ne da bi poškodovali korenine. Za spodbujanje tvorjenja korenin uporabite namesto vode raztopino heteroauksina (za 10 litrov vode - 2 mizi).
- Vodnjake pred sajenjem izlijte vdolbinice s toplo vodo s Fitosporinom ali Trichoderminom. Počakajte, da se voda popolnoma absorbira v tla.
- Vsako rastlino posadite v pripravljeno luknjo skupaj s koreninsko kroglico, vse do kotiledonskih listov in močno stisnite zemljo.
- Prepričajte se, da apikalni popk nikoli ni pokrit z zemljo.
- Po stiskanju zemlje luknje zalijemo s toplo vodo iz zalivalke, s pomočjo šobe, s čimer se izognemo zamegljenju zemeljske kroglice s koreninami. Za vsako rastlino - 1-1,5 litra vode.
- Nekaj ur po zalivanju zasadite zasaditve s suho zemljo.
- Če želite prestrašiti zelje muhe, križaste bolhe in druge škodljivce, zemljo okoli rastlin posipajte s pepelom ali tobačnim prahom na kvadrat. m - 20 g.
- Območje zasajenega zelja senčite s tankim pokrivnim materialom nekaj dni.
Pravila nege
Po sajenju v odprto zemljo se kulturi zagotovi potrebna oskrba, vključno s pravočasnim odstranjevanjem plevela, zalivanjem, razrahljanjem zemlje, zalivanjem in dodatnim gnojenjem.
Zalivanje
Prvih 5-6 dni po sajenju rastline dnevno zalivamo, dokler se ne ukoreninijo. Čeprav je rdeče zelje kultura, ki ljubi vlago, ne sme biti prepovedano zaliti tal niti v fazi sadik niti po sajenju v odprto tla. Tla pod rastlinami morajo biti vedno vlažna.
Za namakanje uporabljamo le ustaljeno in toplo vodo (20-25 ° C). Če uporabimo hladno vodo, se poveča tveganje za bakterijske in glivične bolezni. Bolje je zalivati zvečer.
Nesprejemljivo je, da dolga obdobja "suše" zamenjate z obilnim in redkim zalivanjem. To bo neizogibno vodilo do razpok glave.
Potreba po vlagi narašča v obdobju intenzivne rasti listov in v fazi tvorjenja vilic. V tem času jo zalivamo, tako da se zemlja navlaži po celotni globini glavnine korenin.
Mulčenje bo močno olajšalo nego zelja. Pod vlago je vlaga dobro ohranjena in tla so ohlapna.
Zalivanje se ustavi 2-3 tedne pred obiranjem. Ta ukrep bo ščitil glave zelja pred gnitjem med skladiščenjem.
Več o pravilih zalivanja zelja na prostem si lahko preberete v našem drugem članku.
Hlajenje in razrahljanje
Sistematično rahljanje tal je potrebno. Prvo se izvede teden dni po sajenju, da se odstrani zemeljska skorja. To storite previdno, poskušajte ne posipati apikalnih brstov.
Za pospešitev rasti listov, razvoja koreninskega sistema in zaradi poravnave stebla se izvaja lahka hriba vsake rastline. Če ima kultivar visok zunanji panj, mora biti hribovje globoko.
Vrhunski preliv
Ko se sadike ukoreninijo in zrastejo, se pod vsako rastlino nanese 1 / 3-1 / 2 žlice. l. sečnina ali amonijev nitrat. Hranijo se z infuzijo gnoja, razredčijo ga v razmerju 1: 5, ptičje iztrebke - 1:10.
1,5-2 mesece po sajenju v tla, ko se glava zelja začne zvijati, je pod vsako rastlino nujno nanešena 1 žlica. l. nitrofosfat ali ga nadomestite s koncentrirano infuzijo gnoja, pepela. Dobro obogati tla in zeleni gnoj.
S čezmernim gnojenjem z dušikom je glava zelja slabo vezana in dovzetnost kulture za bakterijske bolezni se poveča. Dušikova gnojila je treba dajati brez preseganja norme, skupaj s kalijevimi gnojili.
Večje bolezni in škodljivci
To vrsto zelja prizadenejo bolezni in škodljivci veliko manj pogosto kot belo zelje. Glavno nevarnost za rdeče zelje predstavljajo škodljivci, kot so:
- polži;
- zelje molj;
- gosenice beli črvi in zelje;
- križarske bolhe.
Za zatiranje škodljivcev se uporabljajo dobro preverjeni biološki proizvodi: Agravertin, Fitoverm itd.
Folk pravna sredstva se uporabljajo tudi za prestraševanje žuželk. Zelje zdravimo z infuzijami rdeče paprike, krompirjevega in paradižnikovega vrha.
Na našem spletnem mestu je članek, ki vam ga priporočamo, da preberete: "Kako se znebiti križaste bolhe na zelju in preprečiti njegovo razmnoževanje."
Za polže se uporablja naslednja sestava: zmešajte 0,5 litra lesa pepela, 1 žlico. l. suha gorčica, sol in mleta poper. V sončnem vremenu to mešanico uporabimo za opraševanje tal med rastlinami in jo takoj zrahljamo do globine 3-5 cm. Zvečer z isto sestavo, le brez soli, rastline oprašimo skozi vrečko z gazo.
Najpogostejša bolezen zelja je keela, manj pogosto rastline prizadene žilna ali sluznična bakterioza, črna noga, praškasta plesen.
Ne čakajte, da bodo zelje prizadele zelje. Za preprečevanje rastline zalivamo vsake 2-3 tedne z raztopino Fitosporina. Enako storimo z vsemi drugimi pridelki na rastišču. Zdravilo je varno, zelenjavo in sadje lahko zaužijete na dan predelave s spiranjem z vodo.
Biološki proizvod Cirkon se dobro bori proti vsem glivičnim in bakterijskim boleznim. Ukrepi, kot so vzdrževanje kolobarjenja, čiščenje semen in pravočasno odstranjevanje plevela, bodo pomagali zmanjšati tveganje za nastanek bolezni.
Tudi o boju proti škodljivcem in boleznim zelja preberite tukaj.
Trgatev in skladiščenje pridelkov
Zorenje glav zelja se začne avgusta, septembra bolj intenzivno. Nabrano končno zrelo zelje je bilo sredi oktobra. Glave zelja se režejo v hladnem, suhem vremenu. Pomembno je imeti čas za to pred zmrzaljo.
Kljub dejstvu, da se rdeče zelje ne boji zmrzali, se njegova življenjska doba zmanjša, če se podleže pod nižjim temperaturam, se skrajša rok trajanja in pokvari listje.
Po rezanju se glava očisti, tako da ostane 2-3 pokrovne liste. Posušeno pod krošnjami in sortirano zelenjavo damo v skladišče, brez znakov bolezni in škodljivcev.
Za dolgoročno skladiščenje izberite najgostejše primerke, ki tehtajo 2-3 kg, dolžina panja je najmanj 2 cm. Glave zelja s koreninami, obešenimi s stropa trgovine, so dobro ohranjene.
Zgodnje sorte z dozorevanjem manj kot 70-100 dni niso primerne za dolgotrajno skladiščenje. Namenjeni so poletni in jesenski porabi. Shranjeno največ 3 mesece. Sorte srednje (120–150 dni) in pozno zorenje (150–180 dni) lahko shranite do pomladi, včasih pa tudi do poletja, brez kakršnih koli izgub.
Kemična sestava, uporabne lastnosti in kontraindikacije
Rdeče zelje je bogato z vitamini, zato je vsebnost vitaminov A in C večkrat večja kot v belem zelju - 4 oziroma 2-krat. Poleg vitaminov B1, B2, B6, PP, H, K in U vsebuje sol železa, kalija, magnezija.
Je vir biološko aktivnih komponent. Prisotnost folne kisline prispeva k normalnemu procesu hematopoeze. Fitotonidi pomagajo pri tuberkulozi, antocianini pa povečajo elastičnost kapilar, kar se uporablja pri preprečevanju žilnih bolezni. Prav tako nevtralizirajo učinke sevanja in preprečujejo razvoj levkemije.
Obstaja nekaj omejitev uporabe te zelenjave. V primeru bolezni prebavnega sistema (gastritis, čir na želodcu) je uporaba zdravila nezaželena, saj lahko groba, težko prebavljiva vlaknina draži stene želodca.
Kje se uporablja zelenjava?
Rdeče zelje se uporablja v glavnem sveže za pripravo solat, vloženih. Ni primerna za fermentacijo, iz nje se ne kuha nobena zelna juha, nadev za pite ni narejen.
Ocene
★★★★★ Irina, 40 let, poletni prebivalec, Moskva Kalibos je lepa in okusna sorta. To počnem že dlje časa: v začetku maja si na najbolj sončnem mestu naredim posteljo, kjer v žlebove posejam zelje. Pokrijem z dvojno plastjo lutrasila. Sadike rastejo močne. Rdeče zelje je lažje gojiti, njegovi škodljivci jedo manj. ★★★★★ Lydia, 60 let, upokojenec, Biysk. Obožujem rdeče zelje. Moje je šele julija začelo vezati glave. Sorti Topaz je bilo všeč, ker rastejo velike glave zelja (približno 2 kg) in jih dobro skladiščijo. Super je, da tudi v hladnem vremenu lahko režem solato z rdečim zeljem. Skrij Dodaj svoje mnenje
Ime, mesto Ocenjevanje vaše povratne infromacije
Odpornost proti zmrzali rdečega zelja omogoča gojenje pridelka v mnogih regijah Rusije in s to nalogo se lahko spopade celo novomeški vrtnar. Pomembno je pravilno določiti sorto in opraviti vsa potrebna dejanja, ki jih predvideva tehnika gojenja.