V ZDA, Peruju, Mehiki in na Kitajskem ne boste presenetili lokalnih prebivalcev z rdečo koruzo: kultura raste enako kot druge, manj eksotične sorte. V Rusiji ne ve vsak vrtnar o obstoju te rastline iz družine žit nenavadne barve.
Rdeča koruza
Rdeča koruza ima sladek, oreškov okus
Rdeča koruza ob kuhanju ohrani svojo barvo
Opis kulture, prednosti in slabosti
Koruza v različnih odtenkih rdeče, od kremno rožnate do maroonke najdemo med zračnimi, dentatimi in kremeničnimi sortami. Višina stebel te letne rastline je odvisna od sorte in znaša od 1,8 do 2,6 m.
Dolžina ušesa je 10-30 cm, majhni tvorijo do 10 kosov na eni rastlini, veliki - 2-4. Rdeče sorte se od rumenih sort koruze razlikujejo po manjšem premeru ušes. Vlaknat koren kulture lahko v mirnem vremenu podpira težo rastline. Pri močnem vetru se stebla zrušijo.
Rdečo sladko koruzo uživamo kuhano in v pločevinkah. Kokice so narejene iz razpokanih sort s poudarjenimi zrni. Jedrca škrobnih sort se zmeljejo v koruzno moko, vrtne parcele pa so okrašene z okrasnimi sortami.
Prednosti rdeče koruze vključujejo:
- sladek okus z oreškovimi ali sadnimi notami;
- hranilna vrednost je za 20% višja kot pri rumenih sortah;
- zadrževanje barve med kuhanjem;
- raznolikost sort, ki vam omogoča, da izdelek dobite v različnih obdobjih;
- univerzalnost uporabe;
- zdravilne lastnosti.
Posebnost rdeče koruze je prisotnost antocianov, ki določajo barvo in koristne lastnosti rastline. Študije na Japonskem in v ZDA so pokazale, da antioksidanti v kulturi učinkovito preprečujejo in zavirajo razvoj malignih novotvorb ter normalizirajo krvni tlak.
Med pomanjkljivostmi kulture je tudi kratek rok trajanja pri obiranju v fazi zrelosti mleka in nestrpnosti do sence zasaditev.Zrnje sort rdeče koruze se v dietetiki uporablja zaradi njihove sposobnosti pospeševanja presnove. V ljudski medicini se uporabljajo za zniževanje krvnega sladkorja in holesterola.
Priljubljene sorte rdeče koruze
Najbolj priljubljene sorte rdeče koruze ameriške in kitajske selekcije. Toda druge države (Italija, Rusija, Indija, Mehika, Salvador) sodelujejo pri razvoju novih hibridov nenavadnih svetlih barv.
Najboljše sorte rdeče koruze, priljubljene pri kmetih in potrošnikih:
- Oaxacan Red je ameriška sorta, ki dozori v 3 mesecih. Na dvometrskem steblu rastejo velike dobe do 25 cm v obliki valja, ki se uporabljajo za proizvodnjo moke in koruznega zrnja. Zaradi velike količine antocianinov v sestavi rdeče barve Oaxacan je kultura zdravilna.
- Floriani Red Flint je visoko donosna sorta italijanskega izvora, priporočljiva za sajenje na domačih vrtovih. Ima nenavaden, izrazito sladek okus z odtenki banane in gobasto teksturo jedrc. Zgodnje zorenje Floriani Red Flint ima velika ušesa dolga 20–22 cm s poudarjenimi rdečimi zrni.
- Rdeča puščica in rdeči stožec Miracle sta kitajski sorti, ki ju odlikuje zgodnja zrelost (80 dni od kalitve do zrelosti). Uporablja se za pripravo zračnih kosmičev. Višina stebla je 1-1,5 m, dolžina ušesa 13 cm. Podolgovati zaobljeni jedrci Rdeče puščice so pobarvani v temno bordo s črnim odtenkom, Čudež stožca je v temno rdeči barvi.
- Perujskega krvavega mesarja odlikuje dejstvo, da s povprečno višino rastline 1,6 m na njem tvorijo do 4 ušesa dolžine 30 cm. Krvavi mesar je zelo zgodaj, zori v 70 dneh od nastanka poganjkov.
- Čipkasti bomboni so redek hibrid, ki ga gojijo japonski botaniki. Kultura privlači oko z nenavadnimi listi s črtami rdeče, rumene, oranžne barve. Temna rubinasta jedrca so primerna za izdelavo kokic, vendar se pogosteje uporabljajo rastline za okrasitev spletnega mesta.
- Granat granat , ki ga vzrejajo ruski rejci, spada med srednje pozne sorte rdeče koruze. Na rastlini, visoki do 2,5 m, rastejo storžki dolžine 30 cm. Jedrca so ravna, zobata, temno rdeče barve.
Poleg naštetih domačih sort ruski vrtnarji gojijo beaded rdečo, jagodo, češnjevo rdečo koruzo.
Pristanek
Semena rdeče koruze posadimo, ko se zemlja segreje do 13 stopinj ali sta minili vsaj 2 tedna od zadnje zmrzali. Če seme posejemo pozneje kot prvo desetletje maja, pred nastopom visokih poletnih temperatur rastlina ne bo imela časa, da bi oblikovala steblo in listje, kar grozi, da bo zaviralo nadaljnjo rast, porumenelost listnih plošč in zmanjšanje obsega pridelka.
Priprava semena pred sajenjem obsega kalibracijo, dezinfekcijo, namakanje:
- Najprej je material razvrščen in zavrača zarodke z mehanskimi poškodbami, pikami in razbarvanjem.
- Nato semena obdelamo z raztopino mangana, borove kisline ali bakrovega sulfata in tako preprečimo bolezni, značilne za kulturo.
- Da pospešimo kalitev, semena namočimo tako, da jih položimo v eno plast med dvema vlažnima bombažnima robčkoma, zvijemo in damo v plastično vrečko.
- Do otekanja in pojava korenin sadilni material hranimo v sobi s temperaturo 20 stopinj, pri čemer pazimo, da tkanina ostane vlažna.
Rdeča koruza se namoči ne več kot 4 dni, saj se zaradi njihove hitre rasti vsak dan poveča tveganje za odlom korenin.
Rdeča koruza daje prednost sončnim površinam s plodnimi ohlapnimi tlemi, katerih indeks kislosti je vsaj 5,5. Zaradi korenin, ki rastejo blizu površine, so zasaditve zaščitene pred vetrom.
Če želite povečati donos za četrtino ali več, se pred sajenjem v tla do globine največ 30 cm pokrije gnilo gnojilo ali kompost s hitrostjo 1 vedra na 2 kvadratnih metrov. m.
Da bi zaščitili rdečo koruzo pred vložitvijo, povečali verjetnost opraševanja in povečali donos, je priporočljivo saditi semena v vrstah, tudi na majhnem območju hiše, kot na kmetijah.
Pri sajenju med vrsticami vzdržujemo 60 cm razdalje. Globina brazde je 5 cm. Ko se seme korenini in sadike zrastejo do 20 cm, se kultura stanjša, med rastlinami ostane 25-30 cm.
Nega pridelka med gojenjem
Ukrepi za nego rastlin na prostem vključujejo zalivanje, krmljenje, odstranjevanje plevela in razrahljanje, mulčenje ter zatiranje bolezni in škodljivcev.
Zalivanje
Čeprav sladka rdeča koruza lahko prenaša kratkotrajne suše, posevek zahteva zmerno zalivanje.
Z obilnim namakanjem rastline ogrožajo okužbo z glivičnimi boleznimi. Premalo vlage v tleh vodi do hitrega prehoda iz mlečne v tehnično zrelost.
Kulturo zalivajte, ko se zemlja izsuši.
Vrhunski preliv
Če so tla med sajenjem gnojila, da bi dosegli obilno letino, posevek hranimo dvakrat na sezono:
- Prvič se fosfor uvaja za krepitev koreninskega sistema, ko ima rastlina 5 listov.
- Koruza je drugič za nastanek zelene mase in storžev gnojena v fazi 8-9 listov. Uporabite metodo škropljenja listov z raztopino sečnine s hitrostjo 400 g na vedro vode ali v obdobju rasti pecljev rastline namakamo z amonijevim nitratom (500 g na 10 L vode).
Zatiranje plevela
Vzdrževanje tal vključuje redno odstranjevanje plevela, ki tekmuje s koruzo za hranila in razrahljanje tal, da se poveča prezračevanje tal.
Mulčenje
Košnja ali kompostiranje, postavljeno okoli rastlin in med vrsticami, zmanjšuje stroške dela, povezane z namakanjem in plevenjem.
Boj proti bolezni
Če so se na različnih delih rastline pojavili beli izrastki, to pomeni, da je zasaditev prizadela najpogostejša bolezen koruze - mehur.
Načini nadzora:
- škropljenje z Bayleton, Privent pripravki v skladu z navodili;
- preliv semen pred sajenjem;
- uničenje žuželk, ki nosijo glivične spore.
Prizadeti deli rastlin so odrezani, požgani ali zakopani do globine najmanj 0,5 m.
Nabiranje in skladiščenje
Za vrenje in konzerviranje v mlečni fazi je priporočljivo, da obirate rdečo koruzo zgodaj zjutraj, tik pred uporabo, zvijanje ob vznožju. Če kuhanje zamuja, se neolupljena ušesa hranijo v hladilniku ne več kot 5 dni, nato pa se okus fižola spremeni na slabše.
Za pripravo kokic, moke, škroba se koruza pobira po popolnem zorenju, vendar takšnih sort običajno ne gojijo v poletnih kočah in na dvoriščnih parcelah.
Pripravljenost storža za spravilo določa rjava rese in zaobljen vrh. Zrno, prebito z nohtom, naj bi oddajalo mlečno tekočino.
Zamrzovanje jedrc v zamrzovalniku ohrani sladkost in sočnost jedrca do 1,5 leta.
Rdeča koruza izstopa med drugimi sortami s sladkim, svetlim okusom in enostavnostjo nege. Povečana vsebnost antioksidantov zaradi uporabe rubinastih zrn te rastline ima zdravilni učinek in upočasni staranje telesa.