Prašiči se vzgajajo tako za meso kot za mast. V skladu s tem ločite med mastnimi, mesnimi in mesno-mastnimi pasmami. Razlikujejo se po hitrosti pridobivanja telesne teže in naravi sklopa: lojnice prašičev prenehajo graditi mišično tkivo pri 6 mesecih in še naprej intenzivno tvorijo maščobno plast.
Obstaja veliko različnih vrst mastnih pasem. Splošne značilnosti so količina maščobe, pridobljene iz enega trupa - do 42%, visoka rodnost, zgodnja zrelost - 8-11 mesecev in zunanjost. Prašiči te kategorije so vsejedski, nezahtevni, običajno se ne bojijo prehlada in imajo mirno razpoloženje.
Vrsta lastnosti
Vse pasme prašičev so razdeljene na mastne, mesne in univerzalne - mesno-mastne. Prve se gojijo zaradi pridobivanja mastnega mesa in masti, druge - zaradi največjega pridelka mesa, tretje pa imajo povprečne značilnosti. Ta članek vam bo povedal o ukrajinski pasmi prašičev.
Večina potrošnikov danes raje svinjino z najnižjo vsebnostjo maščob. Zaradi tega so mesne (slanine) pasme prašičev postale veliko bolj priljubljene. Vendar specializirane kmetije še vedno gojijo mastne živali.
Glavna razlika med to pasmo je njena visoka vsebnost maščob. Takšno meso dobijo zaradi posebnosti, ki je značilna za vse mastne prašiče: imajo zelo kratko obdobje nastanka mišičnega tkiva. Odlaganje maščob se začne veliko prej kot pri mesnih pasmah in se kopiči veliko bolj aktivno. To je še posebej opazno, ko žival doseže veliko težo - več kot 100 kg.
Pasme prašičev mastnega tipa. Zunanje značilnosti mastnega prašiča so naslednje:
- velika glava z velikimi obrazi in ušesi. Vrat je debel, vendar kratek;
- prsni koš in hrbet sta zelo masivna. Prašiči teh pasem dosegajo največje velikosti;
- telo živali je veliko, običajno je prostornina prsnega koša enaka ali celo presega dolžino telesa;
- velike debele šunke močno izstopajo;
- noge so kratke, vendar močne.
Pasme lojnic odlikuje zgodnja zrelost, torej po zelo hitri rasti in doseganju teže - živali pridobijo 100 kg v 6-7 mesecih, vsejeda in velika plodnost - do 12 pujskov. Pridelek klavne mase doseže 42% maščobe in približno 50% mesa.
Mašne vrste pasem se razlikujejo v tem. da se s kratkim obdobjem rasti mišic maščoba odloži še hitreje.
Pasme
Stroški svinje so danes nižji od cene svinjskega mesa, zato gojenje takšnih pasem velja za nedonosno. Pravzaprav v regijah, kjer uživanje svinj ostaja priljubljeno, raje vzgajajo mastne ali mesno mastne živali. Več o pasmi prašičev madžarske mangalice najdete tukaj.
Osnovne pasme lojnic lahko "prestavimo" v kategorijo univerzalnih, če se prehrana spremeni in poveča obremenitev mišic živali.
Breitovskaja
Strogo gledano te živali spadajo v mesno-mastne pasme, torej s kopičenjem maščob se rast mišičnega tkiva ne ustavi, tako da se pojavijo tako mast, kot tudi okusno, ne preveč mastno meso. Ključna značilnost pasme Breit je velika velikost živali, zaradi česar je najboljša tako med mastnimi kot univerzalnimi pasmami.
Glavna prednost Breit je visoka produktivnost živali, pa tudi odlična prilagodljivost mrazu in nenadnim spremembam temperature. Prašiči redko zbolijo in dobro prenašajo zimo.
Zunanjost Breitove zunanjosti je impresivna: gre za zelo velike živali s sorazmerno glavo, mišičasto telo z izrazitimi šunkami in naravnost kratke noge. Vrat - dobro opredeljen, glava ima ukrivljen profil, velika ušesa visijo nad očmi. Koža je prekrita z debelimi belimi ščetinami, pikanje je zelo redko.
Odrasel moški je merjas, tehta do 330 kg, svinja - 240 kg. Pujski v 7 mesecih pridobijo več kot sto kg: ob pravilni prehrani dnevna rast znaša 680 g. Za 1 nošenje prašič daje 11-12 pujskov, zelo redko - 13-14. Vendar v povprečju vsaka 2 svinja proizvede pujske dvakrat letno.
Meso živali srednje vsebnosti maščob je zelo nežno, maščoba je bela in gosta. Ta povezava vam bo povedala o prašičih Pietrain.
Živali imajo mirno, mirno razpoloženje: ne grizejo predelnih sten, ne prevračajo stojnic, ne hitijo po ljudeh in zelo skrbno skrbijo za svoje potomce. V topli sezoni lahko prašiče gojimo zunaj v posebnih bazah. V hladni sezoni se živali premestijo v zaprto sobo.
Breitovi prašiči imajo zelo nežno meso in gosto mastno mast. Beloruska bela
Beloruska bela je ena najbolj priljubljenih pasem v Rusiji. Služi kot osnova za številne vzrejne poskuse z namenom pridobivanja mastnih in mesnih pasem. Beloruska bela spada v kategorijo mesa, ki je mastna.
Velik beli prašič ima nenavadno telesno zgradbo: dolg - do 2 m pri samcih, do 1,7 m pri svinjah, širok, obokani hrbet in prehod na spodnji del hrbta je komaj opazen. Značilna je nestandardna oblika glave - majhna je in graciozna s pravilnimi razmerji, majhna stigma, vrat je dolg in debel. Ušesa živali so velika, vendar ne viseča, temveč usmerjena naprej in navzgor. Koža je prekrita z belimi mehkimi ščetinami, gube se ne tvorijo niti z veliko težo.
Prašički te pasme dosežejo 400 kg, svinje pa - 270 kg. Z zadostno prehrano lahko 2-mesečni prašiček tehta 25 kg, 6 mesečni prašiček pa lahko tehta 100 kg. Svinja daje do 12 pujskov v enem leglu, krmi se popolnoma neodvisno.
Prašiči so vsejedski, hitro se navadijo na krmo v velikem obsegu. Vendar se z napačno prehrano - presežkom žit močno poveča tveganje za debelost in preobrazbo živali v čisto mastnega prašiča. Živali odlikuje miroljubna naravnanost, celo flegmatična, tako da tak pojav ni redka.
Živali te pasme se bojijo zmrzali. Prašiče je treba hraniti v prostoru z izoliranimi stenami in stropi.
Berkshire
Pasma je dobila ime po okraju Berkshire, kjer se je pojavila. Geni Berkširja rejci aktivno uporabljajo: pasma je postala prednik mirgorodskih, severnokavkaskih, livenskih in drugih znanih pasem.
Glavna prednost Berkshire prašičev je zmožnost hitrega pridobivanja teže v najkrajšem možnem času v kombinaciji s kakovostnim mesom. Konvencionalno je Berkshire univerzalni. Dejansko pripadnost živali kategoriji svinjske ali mesne prašiče določa način gojenja - za meso in za svinjo.
Prašiči pasme Berkshire imajo podolgovato volumetrično telo s širokim hrbtom, močne kratke noge. Glava je velika, vendar sorazmerna, ušesa so pokončna - naprej in navzgor. Koža je prekrita z debelimi črnimi ščetinami, z belimi pikami na konicah repa, glave in nog. Pojav pik na drugih območjih kaže na križ.
Odrasli moški tehta 300-350 kg, samica - 220-240 kg. Povprečna rodnost - 6, največ 9 pujskov. Mlade živali zelo hitro pridobijo težo - do 750 g na dan in do 6. meseca dosežejo 100 kg.
Živali dobro prenašajo temperaturne spremembe: poleti jih lahko pasejo in hranijo v živih mejah. Pozimi prašiče prenesemo v običajne notranje prostore. Berkširi so najpogosteje vzgojeni za vzrejo. Tako se na primer pri križanju berkširskega merjasca in jorkširske svinje rodi veliko število pujskov z izboljšanimi okusnimi lastnostmi mesa in svinjine.
Z intenzivnim hranjenjem se teža trupov poveča, v povprečju za 700-750 g na dan. Velika črna
Pasma je bila vzrejena v Angliji s križanjem kitajskih in neapeljskih prašičev z angleškimi prašiči. Zunanjost je dokaj pogosta za lojnice: veliko telo s širokim sterumom in hrbtom v obliki sodčka, velika glava in sorazmerne velikosti, ušesa so velika in previsna. Noge so kratke, a močne, z dobro opredeljenimi šunkami. Telo je prekrito z gosti črni lasje brez oznak. Značilna lastnost je povešanje križnice, zaradi katere nastajajo številne globoke gube.
Odrasli merjasc lahko tehta do 380 kg, svinja pa do 255 kg. Prašiči so zelo rodovitni: najmanjše število pujskov je 11, pogosto se pojavi do 15 pujskov. Zelo hitro rastejo: pri 10 mesecih lahko pridobijo težo do 200 kg.
Vsestranskost črne pasme ni le v tem, da so velike črne prašiče, ki se vzgajajo za proizvodnjo mesa in svinj, uporabljajo jih tudi za vzrejo. Glede na vrsto hrane lahko gojite tako veliko črno meso - do 52% mesa, kot mastno.
Prašiči velike črne pasme so vsejedi, odlično se prilagajajo različnim podnebnim razmeram, dobro prenašajo tako vročino kot mraz. Poleti lahko živali pasejo, pozimi pa jih gojijo v zaprtih prostorih. Koliko prašičev živi doma, bo povedal ta material.
Meishan
Meishan je najstarejša od vseh mastnih pasem. Ime je dobila po imenu kitajske province. Kasneje se je Meishan razširil po vsej Aziji, izvozil pa je v Ameriko in Evropo.
Videz prašičev je zelo nepozaben: telo je zelo masivno, debelo, s široko prsnico in kratkimi nogami. Lobanja je kratka, majhna v primerjavi z dolžino telesa, ušesa so zelo dolga, skoraj v celoti pokrivajo oči. Glavna odlika je nagubana, prepognjena koža, prekrita s črnimi ščetinami. Na obrazu obstajajo gube celo okoli oči in bradavička. Evropski in ameriški prašiči imajo lahko bele oznake.
Razlike med prašiči Meishan in drugimi vrstami so v popolnoma črni barvi telesa, zelo dolgih ušesih, veliki velikosti in kratki glavi. Plodnost Meishana je fantastična. Svinja dvakrat letno pripelje pujske in v enem leglu rodi do 15-16 pujskov. Že po 3 mesecih so prašiči dovolj razviti, da nadaljujejo zanositev in razmnoževanje.
Meishan je čisto mastna pasma. Če 100 kg do 6 mesecev velja za odličen kazalnik, potem prašič te pasme v 8 mesecih doseže 170 kg. Prostornina masti je 42-45%. Debelina podkožne maščobe je 3,5 cm. Druga značilnost so veliki notranji organi. Dejstvo je, da se na Kitajskem maščoba in drobovina - jetra, ledvice in pljuča - cenijo pri prašičih, zato rejci poskušajo živali vzrejati čim bolj maščobno.
Značilnosti pujski
Gojenje živali zahteva vsakodnevno negovanje in mastni prašiči niso izjema. Predstavniki različnih pasem lahko pridobijo od 500 do 780 g na dan. Vendar so takšne številke rekordov možne le, če so izpolnjeni številni pogoji. Tukaj preberite o prašičih prašičev.
Ob upoštevanju vseh pravil za gojenje lojnih pasem pujski tehtajo 100 kg do 7 mesecev. Glavna razlika med mastnimi pujski je kratko obdobje pridobivanja mišic - 6 mesecev. Po tem se tvori samo maščobno tkivo, če se upoštevajo pravilni pogoji hranjenja.
Prašički večine govejih in mastnih pasem pridobijo do 6-7 mesecev, pridobijo več kot 100 kg. Ta teža se lahko šteje za prelomnico: če po tem žival še naprej raste zaradi mišic, potem je predstavnik mesne pasme, če je zaradi kopičenja maščobe mastna.
Poleg hranjenja je treba upoštevati še druga pravila nege:
- Svinja pujske hrani 1,5 meseca. Če je veliko mladih živali, je treba pujske umetno hraniti - mlečno mešanico s pšenico;
- živali je treba hraniti v zaprtem, a dobro prezračenem prostoru. Osnutke je treba izključiti: mlade živali ne prenašajo prehlada;
- zelo pomembno je opazovati bioritme, zlasti pozimi. Če svetlobni dan ni dovolj dolg, pujski zbledijo, izgubijo apetit in prenehajo rasti. V prašičku mora biti umetna razsvetljava;
- svinje in mladiči morajo imeti ločen dvižni vod. Po koncu hranjenja z mlekom se mlade živali premestijo v hleve;
- če naj bi redili prašiče, mora pujski nujno vključevati območje za sprehajanje živali;
- za udobno namestitev prašičev je potrebna posteljnina. Tradicionalno se za to uporabljajo slama in žagovina. Material ima dobre toplotne izolacijske lastnosti in je precej higroskopen. Pomanjkljivost te možnosti je vonj, potreba po vsakodnevnem mučnem čiščenju. Za pujske je priporočljivo uporabljati fermentacijsko posteljnino - material, nasičen z mlečnokislinskimi bakterijami. Za odrasle živali je lahko primerno plastično drsno dno, pod katerim so postavljene kopeli za gnoj.
Ob pravilni negi in vzdrževanju prašičev je mogoče dobiti visokokakovostno mast.
Hranjenje
Pravilno krmljenje mastnih pujski je odločilnega pomena in sploh ni vprašanje, kako hitro mladi prašiči pridobijo težo in koliko mase lahko dosežejo. Dejstvo je, da se z nepravilno prehrano in prostim gibanjem živali maščoba preprosto ne bo oblikovala v pravi količini, mastni prašič pa se bo spremenil v mesnega prašiča in ne preveč gojenega.
Za pitje mastnih prašičev je potrebna velika količina ogljikovih hidratov v prehrani. V krmo pujskov se doda koruzni koncentrati in pšenica. Za starejše mladice se uporablja ječmen, krompir ali proso.
Prašiči so vsejedi. Vendar to ne pomeni, da se živina hrani samo z odpadki. Uravnotežena prehrana mora vključevati:
- 50-60% zelene krme;
- 10% sočno;
- 5% zeliščna moka;
- 25-35% živalskih proizvodov.
Le s pravilno organizacijo prehrane in dnevne rutine lahko prašiče pitamo do želenega stanja in to v najkrajšem možnem času.
Video
Video prikazuje pujske najstarejše mastne pasme Meishan.
sklepi
- Pasme lojnic se od mesnih pasem (Duroc, Karmaly) razlikujejo po vsebnosti maščobe in mesa: do 42% maščobe.
- Prašiče iz te kategorije odlikuje visoka plodnost - od 9 do 15 pujskov v vsakem leglu.
Z drugačno prehrano lahko mastni prašič in še bolj mesno-mastna pasma preide v mesno. - Živali so vsejede in nezahtevne. Toda za dosego želenega stanja mora njihova prehrana vključevati veliko ogljikovih hidratov: žita, koreninske kulture, krompir.
- Vsaka mastna pasma ima svoje prednosti in slabosti: merjasci beloruske bele pasme dosežejo 400 kg, vendar se bojijo hladnega vremena. Meishan so izjemno rodovitni in hitro rastejo, vendar so dovzetni za bolezni.