Nabiranje redkve poteka poleti ali jeseni, odvisno od časa sajenja in zorenja sort. Po odstranitvi s tal je treba paziti, da sadje shranite tako, da dlje ohranijo svoje koristne lastnosti. O tem, pa tudi o znakih zrelosti zelenjave in pravilnem razvrščanju pridelka boste izvedeli med branjem tega članka.
Optimalen čas spravila redkev za skladiščenje
Posebna pozornost je namenjena sajenju in zorenju korenskega pridelka. Spodaj so značilnosti vsakega obdobja.
Poletna letina
Običajno se uporabljajo sorte hitro zorenja, ki jih sadimo sredi pomladi. Za oblikovanje prvih plodov traja približno 30-40 dni, do konca maja pa lahko začnejo trgatev. V rastlinjaku redkev dozori 1-2 tedna prej.
Pobiranje jesenskih in zimskih sort
V poletnem obdobju koreninske kulture dozorijo zaradi povečanja dnevnih ur, zato sajenje izvajamo ne prej kot sredi julija, tako da ima letina čas, da se oblikuje do jeseni. Običajno se izberejo vrste redkvice sredi sezone, ki jih nabiramo bližje sredini ali koncu septembra.
"Zimske" sorte imenujemo sorte, ki jih lahko hranimo skozi celotno hladno sezono. Prednostne so pozne sorte. Nabiranje je treba zaključiti pred prvo zmrzaljo.
Kdaj izkopati redkev v različnih regijah?
Glede na podnebne razmere ločimo naslednje datume obiranja pozne letine:
- Moskovska regija (srednji pas). Če je vreme lepo, lahko gojite koreninski pridelek do novembra.
- Ural. Rok je začetek oktobra.
- Sibirija. Zaradi hladnega vremena je bolje začeti obiranje septembra, ob ugodnih pogojih je mogoče počakati do sredine jeseni.
Znaki zorenja koreninskega pridelka
Kaj iskati:
- Sadje. Popolnoma oblikovana redkev ima gosto kožico. Koreninske pridelke se lahko razlikujejo po velikosti, odvisno od sorte, običajno pa gre za dokaj velike primerke.
- Vrhovi Rahlo suha, rumenkasta.
Če želite zagotoviti, da je žetev zrela, morate izkopati 2-3 zelenjave in jih okusiti.
Kako pravilno odstraniti redkev?
Sadje je treba izvleči iz zemlje le v suhem in sončnem vremenu. Zvečer pred obiranjem je bolje, da ga obilno zalivamo, da se zemlja nekoliko zmehča.
Navodila so naslednja:
- vzemite vilico ali lopato;
- kopati v tleh okoli zelenjave;
- vrhove nežno povlecite, pri tem pazite, da se ne poškodujejo;
- odstranite zataknjeno zemljo;
- pustite približno 2 cm listov in korenin, preostalo pa odrežite;
- sadje razprostrite pod krošnjami, da se posuši.
Razvrščanje
Za dolgoročno skladiščenje so primerne samo koreninske rastline, ki nimajo vidnih napak:
- Velikost. Pustite le srednje velike sadeže, saj so dosegli svoj optimalni čas zorenja.
- Koža. Na njej ne sme biti prask, razpok, udrtin.
- Celuloza Odstranite črvo in gnilo zelenjavo.
Lahko pokvarite pokvarjene površine sadja in jih uporabite za takojšnjo uživanje ali kratkotrajno shranjevanje v hladilniku. Pred tem pa koščke sadja namočite v hladni vodi, da ne bi izgubili uporabnih lastnosti. V tej obliki lahko redkev leži 2 dni.
Pogoji skladiščenja
Obstaja več smernic, s katerimi boste redkev ohranili svež in zdrav dlje.
Kaj je treba zagotoviti:
- Način. Če je redkev v sobi, temperatura zraka ne sme pasti pod 0. Raven vlažnosti je 85%.
- Soseska Ne smete pustiti letine z vrtnimi sadeži, to bo pokvarilo njihov okus. Najbolje je, da zelenjavo postavite poleg korenja ali krompirja.
- Redni pregledi. Sadje je treba pregledati vsakih 2-3 tedne. Če se je na njih pojavila škoda, morate čim prej uporabiti poškodovane kopije.
Načini skladiščenja
Obstajajo 3 možnosti za nabiranje redkve. Prednosti vsakega od njih so predstavljene spodaj.
Klet in klet
Preden boste tukaj postavili zelenjavo, morate opraviti nekaj pripravljalnega dela:
- Zaprite luknje. To velja za prezračevalni sistem, okna in razpoke. Glodalci lahko vstopijo v sobo skozi njih.
- Dezinfekcija. Potreben je ob odkritju gliv in drugih škodljivih mikroorganizmov.
- Zračenje. Pazite tudi na suhost prostora.
- Preverjanje. Prepričajte se, da sta temperatura in vlaga pravilni. V primeru prekomerne suhosti se v vogalih postavijo vedra vode.
Uporablja se za shranjevanje:
- Lesene škatle. Na dnu je obložena plast suhega peska, s katero so pokrite tudi vrzeli med zelenjavo.
- Polietilen. V vrečah za prezračevanje so narejene majhne luknje in vanje se vlije moker pesek.
Balkon
Odlična možnost za tiste, ki nimajo priložnosti, da bi zelenjavo dali v klet.
Pogoji:
- Oblikovanje. Primerna je le loža, kjer je toplo in suho vse leto.
- Nadzor temperature. Če je zunaj prehladno, škatlo redkvice zavijte z odejo. Pridelek je mogoče zaščititi pred svetlimi žarki sonca s plastjo folije. Termometer, ki ostane med zelenjavo, bo pomagal vzdrževati primeren temperaturni režim.
Hladilnik in zamrzovalnik
Redkvico lahko v predalu za zelenjavo pustite do 1 mesec, hkrati pa bo vedno pri roki in vam ni treba daleč oddaljevati ali jo dolgo odtajevati.
Kakšna so pravila:
- splaknite sadje;
- posušite z brisačo;
- dajte v čiste polietilenske vrečke z majhnimi luknjami;
- ne zavežite torb;
- postavite na spodnjo polico ali v predal za zelenjavo (pri slednjem je pakiranje poljubno).
Prepovedano je luščiti sadež s kože, sicer bodo hitro potemnili in izgubili svojo strukturo.
Ne boste mogli ohraniti redke nedotaknjene v zamrzovalniku, ker zavzame preveč prostora. Lahko pa ga naribate, da ga dodate jedem ali pripravite sirupe pozimi. A prednosti takšne zelenjave so nekoliko manjše.
Za shranjevanje v komori je redkev za enkratno uporabo pakirana v vrečke, saj se lahko, če jo ponovno zamrznemo, pokvari in končno izgubi okus. Bolje je nastaviti temperaturo ne višjo od -15. V takšnih pogojih je lahko obdelovanec shranjen do 1 leta.
Nabiranje redkvice je treba opraviti najpozneje novembra. Plodove očistimo iz zemlje, jih posušimo in sortiramo, da jih lahko nato shranimo v kleti, na balkonu ali v hladilniku. V dobrih pogojih lahko zelenjava ohrani svoj okus in uporabne lastnosti do 9 mesecev.