Domovina puranov je Amerika, od koder jih je v Evropo pripeljal Columbus. Ker je bila Španija prva država, ki je obiskala te ptice, jih pogosto imenujejo "španski piščanci". In čeprav je piščanec še vedno glavna ptica na kmetiji, mnogi lastniki z njimi vzgajajo purane na enak način. Purani imajo poleg eksotičnega videza številne koristne lastnosti, ki prispevajo k njihovi priljubljenosti. Tako kot piščanci imajo odlično meso in so sposobni odlagati jajca. Vendar pa imajo ptice poleg podobnosti tudi razlike, ki jih je treba upoštevati, če začnete vzrejati to vrsto.
Kuhanje jajc
Purana jajca se kljub svoji eksotičnosti pogosto uporabljajo pri kuhanju skupaj s piščančjimi jajci. Lahko jih jemo surove, pečene, ocvrte. Za prehrano otrok je bolje uporabiti v obliki parjene omlete. Kuhana purana jajca se odlično ujemajo z zelenjavnimi solatami. Lahko jih dodate tudi prvim in vročim jedem. Poleg tega se pogosto uporabljajo pri izdelavi različnih pekovskih izdelkov in sladic. Če želite kuhati trdo kuhana jajca, bo trajalo 8-10 minut, mehka kuhana jajca pa 3 minute.
Ocvrta purana jajca. Purana jajca so hipoalergenska, zato se lahko z njimi hranijo tudi majhni otroci. Primerne so tudi za osebe z alergijami.
Funkcija izdelka
Purana jajca so po svojih potrošniških lastnostih najbližja piščančjim jajcem. Povprečna teža enega je 70-75g. Lupina je gosta, vendar precej ohlapna. Običajno kremno bele barve, z majhnimi svetlobnimi madeži. Videz izdelka je neposredno odvisen od starosti ptice. Pri mladih posameznikih so manjši, prav tako s svetlejšim odtenkom lupine. Sveže puranje jajce vsebuje 171 kcal. Je precej veliko maščob, a malo ogljikovih hidratov, zato je maščoba in "nevarna" za ljudi, ki gledajo svojo težo.
Turških jajc ni mogoče najti v običajni trgovini, zato jih lahko kupite na specializirani kmetiji.
Koristne lastnosti
Priporočljivo je, da v vsakodnevno prehrano vključite purana jajca, ker so dragocen hranljiv izdelek. Glavne pozitivne lastnosti:
-
Prisotnost vitaminov skupine B. Zaradi tega stalna uporaba celo majhne količine teh jajc vodi do izboljšanja aktivnosti živčnega sistema, pa tudi do odpravljanja nespečnosti in utrujenosti. - Pozitiven učinek na presnovne procese telesa, možgansko aktivnost in krepitev imunosti.
- Visoka vsebnost vitamina D. Pri otrocih, mlajših od enega leta, lahko zdravilo zmanjša tveganje za nastanek rahitisa ali osteoporoze.
- Zahvaljujoč kalciju in fosforju se krepijo lasni mešički, zobje in nohti.
- Vitamina A in E izboljšujeta vid in stanje kože.
- Natrij normalizira telesno vodno ravnovesje, kalij pa prispeva k aktivnosti kardiovaskularnega sistema.
- Stalna uporaba jajc vodi v normalizacijo prebavnih procesov.
Purana jajca so zaradi visoke vsebnosti vitaminov in mineralov izjemno zdrava. Prehrana in raven hranilnih snovi sta neposredno odvisna od krme ptice, pa tudi od letnega časa.
Kontraindikacije za uporabo
Vendar pa tudi pri tako na videz pozitivnem izdelku obstajajo slabosti, ki pod določenimi pogoji lahko negativno vplivajo na telo. Zato je treba purana jajca, kot kateri koli izdelek, jesti previdno. Glavna nevarnost je posamezna nestrpnost do sestavnih delov jajc - belega ali rumenjaka. Poleg tega so težave lahko pri ljudeh, katerih telo ima nizko sposobnost razgradnje beljakovin, pa tudi z njimi povezane bolezni ledvic in jeter. Priporočljivo je, da izdelka ne uporabljate surovega. Prav tako lahko taka jajca "zamašijo" želodec s produkti presnove in razpada. Več o značilnostih pasme piščancev Paduan najdete tukaj.
Skladiščenje
Poleg tega, da jih je težko kupiti, je treba tudi purana jajca hraniti na poseben način. Zaradi precej ohlapne strukture lupine zlahka prehajajo in nabirajo zunanje vonjave, predvsem ostre (čebula, česen, začimbe, sled itd.). To lahko preprečimo, če izdelek hranimo v posebnih posodah ali predhodno obdelamo z zaščitnimi raztopinami, ki vključujejo sončnična in lanena olja, pa tudi parafin. Poleg tega jih lahko za nekaj časa damo v fiziološko raztopino (1 žlica soli na liter vode). Če med kuhanjem ostanejo odvečni rumenjaki, jih je treba hladiti v posodi s hladno vodo.
Plemenska jajca
Kljub koristnim lastnostim se purana jajca najpogosteje kupujejo za vzrejo. Rejski proces lahko poteka naravno ali s pomočjo inkubatorjev. Inkubacijo lahko naredite doma, še prej pa se morate pripraviti in pridobiti nekaj znanja.
Umetna metoda je zelo priljubljena, saj omogoča uravnavanje celotnega postopka, kar je še posebej pomembno pri vzreji perutnine. Pred vzrejanjem se morate dobro seznaniti s pasmami puranov in izbrati ustrezne predstavnike. Ker imajo te ptice, kot piščanci, vrste, ki se vzgajajo samo zaradi mesa, zato niso primerne za odlaganje in inkubacijo jajc.
Opis kokoši
Osnovna merila za krmljenje ptic:
- proizvodnja jajc;
- velika teža;
- značilnosti hranjenja in vzreje;
- stroški.
Na podlagi teh dejavnikov lahko izberete idealno pasmo puranov za naravno inkubacijo jajc.
Naslednje pasme so najbolj priljubljene med rejci:
-
Severno-kavkaška bronasta. Na sezono lahko proizvede do 80 jajc. Je zelo odporen in se lahko prilagodi kakršnim koli pogojem. - Bela širokolistna. Ima kakovostno meso in lahko nosi do 120 jajc na leto.
- Bronasta širokolistna. Odlikuje ga velika velikost - teža samice je 9-11 kg, samca pa 15-18 kg. Proizvodnja jajčec ptic znaša do 120 kosov na leto.
Pri vzreji ne smete poskušati sami vzrejati hibridov, s čimer kršite integriteto pasme. To lahko poslabša le rezultate delovanja.
Kako dolgo se inkubira
Ko začnete oblikovati sklopko, lahko odložite jajca v hišo, vendar jih ni mogoče hraniti več kot 10 dni. Poleg tega naj bi bila njihova temperatura znotraj + 13-18 ° C. Ko je zbral sklopko v količini 11-20 kosov, jo lahko postavite pod kokoš, predhodno pa jo označite z markerjem, da je ne boste zamenjali z novimi, ki jih je treba vzeti iz gnezda. Po koncu tvorbe sklopke in začetku inkubacije mineva mesec dni, preden se pojavijo prve purane kokoši. Preberite o koristnosti in škodah puranjega mesa tukaj.
Purana odlikuje visok materinski instinkt, zato se lahko izležejo skupaj z lastnimi jajci drugih - piščancem, raco, gos.
Razlogi, zakaj ne hitite
Puranski purani so kot večina perutnine občutljivi na prehrano in pogoje. Če se z jajci ravna nepravilno, lahko pasme jajc zmanjšajo produktivnost ali ustavijo jajca. Glavni razlogi za ta pojav:
- Nepravilna prehrana in slabi življenjski pogoji. Neprimerna hrana ali njeno pomanjkanje neposredno vpliva na količino in kakovost jajc. Neustreznost pogojev za zadrževanje vodi v nepripravljenost ptic, da bi se mudile.
- Zdravstvene težave. Če ima ptica bolezen, to negativno vpliva na kakovost proizvodnje mesa in jajc.
- Stresno stanje. Ptice potrebujejo mirno in prijetno okolje, da lahko odložijo jajca. Purani lahko razvijejo stres, če je stalen hrup, kar vodi v nepripravljenost hiteti.
Ko se mudijo
Ptice so sposobne ležati od 9. meseca starosti. V obdobju taljenja se njihova produktivnost zmanjšuje. V naravnih pogojih se purani običajno prevažajo spomladi in jeseni. Sezona marca do aprila je zaradi povečanega dnevnega časa in mladega svežega zelenja bolj produktivna od jesenske sezone. Če se pojavijo znaki pomračenja, lahko ptico postavite na sklopko. V industrijskih pogojih lahko ptice vse leto nosijo in izležejo potomce. Mladi posamezniki imajo najboljšo produktivnost. V starosti dveh do treh let se stopnja jajčnih puranov znatno zmanjša. Opis piščančje pasme Ayam Tsemani najdete na tej povezavi.
Če se prevaža brez lupine
Večina perutnine umetno poveča svojo naravno proizvodnjo jajc, kar lahko v nekem trenutku povzroči težave pri proizvodnji. Pomanjkanje školjk se pojavi iz več razlogov:
- Pomanjkanje vitaminov in mineralov zaradi napačne sestave prehrane ptic. Telo preprosto nima nikjer vzeti potrebnega gradbenega materiala za lupino.
- Spremembe, povezane s starostjo, hormonske motnje, težave z ovulacijo.
- Virusne in nalezljive bolezni v telesu puranov.
V divjini ptice to redko izkusijo, saj hitijo le za razmnoževanje.
Pri kateri starosti začnejo hiteti
Čas začetka proizvodnje jajc pri domačih puranih je v veliki meri odvisen od genetskih značilnosti pasme. Velikost ptic je ključna lastnost. Predstavniki z manjšo težo zorijo prej in lahko prvo sklopko pripeljejo v starosti 7-7,5 mesecev. Velike purane zorijo nekoliko kasneje - do 8-9 mesecev. Poleg tega kazalca lahko čas črpanja jajc pri pticah niha tudi znotraj črt in križev. Gen, odgovoren za puberteto in začetek proizvodnje jajčec, se prenaša po moški liniji, zato je za njegovo izboljšanje potrebno izbrati primerne samce za parjenje.
Kako gnojiti purana
Doma je puran sposoben oploditi samico v starosti 8–9 mesecev. Za parjenje je bolje izbrati velike in zdrave samce. Če morate izboljšati pasmo, morate najprej biti pozorni na značilnosti purana. Puran naj bo zdrav, miren, s predpogoji za proizvodnjo jajc. Pri izbiri posameznika morate voditi glede na velikost pasem. Za vzrejo majhnih pasem se enemu samcu dodeli 8-9 samic. Pri vrstah s povprečno velikostjo je razmerje 1: 8. Pri vzreji velikih pasem se domneva umetna oploditev, zato je ena purana dovolj za 20-30 samic. S starostjo samca se mora število puranov zmanjšati.
Umetno in naravno
Z naravnim gnojenjem je za par odraslih, zdravih puranov dovolj eno parjenje. Purani pa se v rejskih razmerah parijo približno 3-krat na teden pred polaganjem, zato se prvih 3-5 jajc šteje za oplojene. Naslednja jajčeca se najpogosteje ne uporabljajo, saj je odstotek verjetnosti njihove oploditve minimalen. V primeru umetne oploditve puranov bo potrebna posebna oprema. Za začetek se od moškega odvzame sperma, ki jo nato z injekcijsko brizgo z gumijasto cevko ali pipeto vbrizgajo v jajdukt samice. Optimalna količina semena na purana je 0,025-0,05 ml. Ta material vam bo povedal o mini mesnih pasmah piščancev.
Purane pustite pred parjenjem.
Inkubacija
Da bi olajšali proces razmnoževanja in ne mučili ptic, se široko uporablja inkubacija. Z inkubatorji je veliko lažje spremljati zorenje plodov in pravočasno zavrniti neprimerne. Prav tako vam posebna oprema omogoča vzdrževanje mikroklime, ki je potrebna za jajca, zato se za varnost sklopke ne morete bati. Poleg tega so inkubatorji dobro zaščiteni pred zunanjimi škodljivci. Ta metoda je še posebej pomembna v industrijskih kmetijah z velikim številom ptic. O značilnostih hranjenja in hranjenja piščancev Faverol preberite v tem članku.
Video
Videoposnetek o puranju, ki vali jajca.
sklepi
- Reja puranov katere koli pasme, vključno z Big-6 in Bronze-708, ni samo donosna, temveč tudi koristna. Njihovo meso in jajca so obogatena z veliko količino hranil, vitaminov, elementov v sledovih.
- Purana jajca so zelo podobna piščančjim jajcem, le z velikim kazalcem uporabnih lastnosti.
- Reja puranov ima veliko skupnega z vzgojo piščancev, zato tudi začetnikom ne bo povzročala posebnih težav.
- Purana jajca, tako kot piščančja jajca, se lahko uporabljajo v glavnih jedeh, solatah, sladicah in peki. Uporabljajo se tudi v kozmetologiji.
- Purana jajca so zaradi svoje hipoalergenosti primerna za otroke, mlajše od enega leta, in ljudi z alergijami.