Čas nabiranja pese je v veliki meri odvisen od sorte. Ko ga odstranite s tal, je treba paziti, da sadež pripravite za skladiščenje, tako da ostane zdrav in uporaben dlje. O tem, pa tudi o znakih zrelosti zelenjave in pravilnem razvrščanju pridelka boste izvedeli med branjem tega članka.
Optimalen čas spravila pese
Posebno pozornost je treba nameniti času, ki je potreben za rastno sezono koreninskih pridelkov.
Obstajajo 3 glavne kategorije:
- Zgodnje sorte. Za popolno zorenje je potrebno povprečno 70 dni. Pomanjkljivost sorte je manj izrazit okus. Prve plodove nabiramo od avgusta do septembra. Boyarynya je primer.
- Sredina sezone. Od kalitve je treba počakati 80-100 dni. Najpogostejša vrsta v zmernem podnebju naše države. Primerno za surovo in kuhano porabo. Trgatev se začne septembra. To vključuje Bordeaux.
- Pozno zorenje. Plodovi nastanejo v 100-140 dneh. Odlikuje jih dobra kakovost ohranjanja in bogat okus. Običajno jih nabiramo oktobra, zato ni primeren za gojenje v severnem podnebju. Predstavnik je poveljnik.
Pomen pravočasnega čiščenja
Popolnoma zrela pesa ima boljši okus in se obdrži bolje.
Če se s časom čiščenja zmotite:
- Pozna trgatev. Po videzu se takšno sadje praktično ne razlikuje od zelenjave optimalnega obdobja nabiranja. Toda po 1-2 mesecih se začnejo slabšati. To je posledica zamrzovanja koreninskih pridelkov.
- Zgodnje čiščenje. Pesa ima manj izrazit okus. Poleg tega se v njem nabira manj hranilnih snovi.
Kako določiti zrelost korenskega pridelka?
Obstaja več glavnih parametrov:
- Dimenzije. Običajno je napisano na embalaži s semeni. Premer povprečnih plodov je odvisno od sorte od 5 do 10 cm. Največji predstavniki dosežejo 15 cm.
- Listi. Postani rumenkasta, izsuši.
- Koren. Osrednja je redčenje. Za nezrelo zelenjavo je značilen velik koreninski sistem.
- Sadje. Na njih se pojavijo majhni izrastki.
Lunarno čiščenje
Med izkušenimi vrtnarji obstaja mnenje, da mora trgatev temeljiti na fazah lune:
- Zmanjševanje. V ozvezdjih Dvojčki, Kozorog, Bik.
- Gojenje. V ozvezdjih Devica in Kozorog.
Katere dni iskati v letu 2022-2023:
- Julija. 23-27 številka.
- Avgust. V obdobju od 19 do 25.
- Septembra. 8-9, od 16 do 21, 25-26 številk.
- Oktober. 3-6, od 15 do 19, 22-25.
Če boste trgali na rastoči luni v ozvezdju Rak, bodo plodovi vodni in brez okusa.
Vpliv vremenskih razmer na čas spravila pese
Na rast sezone korenovk močno vpliva podnebje:
- Suhost in hladnost. Če kultura dozori v takšnih pogojih, potem ni treba hiteti. Po zorenju lahko ostane v tleh več dni, da nabere hranila in postane slajša.
- Tuši. Z obilno vlago pesa postane vodnata, se hitro pokvari in trpi zaradi bolezni. V tem primeru morate plodove pobrati takoj po zorenju.
- Toplo. Če je temperatura previsoka, korenine rastejo žilave in vlaknaste strukture.
Kulturo je treba odstraniti pred prvo zmrzaljo, sicer se hitro pokvari.
Odvisnost časa zbiranja od regije stalnega prebivališča
Kaj morate vedeti o tem:
- Sibirija in Ural. V tem primeru prehlad pride prej. Peso je treba izkopati pred koncem septembra.
- Srednji pas in moskovska regija. V zmernem podnebju pozne letine lahko zorijo do začetka novembra.
Pravila nabiranja
Ukrepi so naslednji:
- Izberite suh in sončen dan. Če se nabira mokro sadje, bo imel manjši rok trajanja.
- Vzemite oster nož ali lopato. Zelenjavo kopite z več strani. Izogibajte se praskanju kože.
- Vrhove nežno primite in povlecite navzgor. Poskusite, da ne poškodujete koreninske zelenjave.
- Očistite tla. Bolje je, da to storite z rokami v tkaninskih rokavicah.
- Odrežite liste. Pustite približno 1 cm. Odstranite tudi stranske korenine in skrajšajte sredino, če je predolga.
- Razporedite peso pod krošnjami, da se posuši. Flip enakomerno posušite na vseh straneh. Za to ne bi smeli porabiti več kot 4 ure. Če jih pustimo na prostem, bodo hitro izgubili sočnost. V zaprtih prostorih lahko koreninska zelenjava traja dlje, da se posuši - 2-3 dni ali celo 1 teden.
Pranje pese ni priporočljivo, sicer bodo hitro postale nestabilne.
V naslednjem videoposnetku se lahko naučite, kdaj pravilno nabirati peso in kako to storiti:
Razvrščanje
Obstajata 2 merila za razvrščanje:
- Velikost. Pojdite skozi zelenjavo, ločite majhne in velike. Pri skladiščenju se majhna pesa postavi na dno, velika pesa pa na vrhu.
- Časovna omejitev Zgodaj, srednjo sezono in pozno koreninsko zelenjavo hranite ločeno.
Odstraniti morate tudi:
- poškodovana;
- z znaki bolezni;
- gniloba;
- deformirano.
Če so pokvarjena območja obrezana z zelenjavo, jih je mogoče uporabiti za takojšnjo porabo ali krmiti za živino.
Funkcije shranjevanja
Po obiranju je pomembno zagotoviti, da dlje ohrani svoje značilnosti. Spodnji nasveti bodo v pomoč.
Optimalni pogoji
Kako ustvariti:
- Temperatura. Naj bo med 0-3 stopinje.
- Vlažnost. Podprto pri 90-92%.
- Prostori Temno, zaščiteno pred glodalci in zmrzali.
Načini
Obstaja več načinov za shranjevanje pese za zimo. Več o vsakem od njih boste izvedeli spodaj.
Klet ali klet
Osnovni načini:
- Škatla. Zelenjavo položite v kartonske škatle in na vrh potresemo s peskom.
- Police. Pesa postavite v 1 plast, pri čemer upoštevajte razdaljo med zelenjavo. Spodnja plošča mora biti približno 15 cm od tal, da se zagotovi pravilna kroženje zraka. Nosilca ne naslanjajte na steno.
Stanovanje
Kje shraniti:
- Balkon. To bo storila samo zastekljena loža. Vzemite velike polietilenske vrečke, v njih naredite luknje in na vrhu položite peso, posuto z žagovino. Ne veži ga. Pakira se lahko tudi v škatle z zračnimi luknjami in prekrije z ostružki. V obdobju mraza je letina prekrita z odejami.
- Shramba Postavite v lesene škatle, potresene s peskom, tako da se korenine ne dotikajo drug drugega.
Hladilnik
Rok uporabnosti ne presega 1 meseca.
Kako se to zgodi:
- V paketu. Koreninsko zelenjavo damo v vrečko, odprto za kroženje zraka, in jo odložimo v zelenjavni predal.
- V papirju. Vsak sadež je zavit posebej.
V zamrzovalnik lahko postavite tudi zelenjavo. Za to:
- odrežite konjske repice;
- kuhajte do mehčanja;
- počakajte, da se ohladi;
- odstranite kožo;
- odrežite na priročen način;
- dogovorite v paketih ali posodah, podpisujte se na vsak datum;
- damo v zamrzovalnik.
Koreninske pridelke ohranijo svoje lastnosti 8 mesecev ali več.
Skrivnosti izkušenih vrtnarjev
Kako lahko ohranite lastnosti zelenjave:
- Skupna shramba. Če želite to narediti, položite spodnjo plast krompirja. Po vrhu razporedite peso. S to metodo ostaneta oba pridelka sveža in ohranita svoje koristne lastnosti.
- Namakanje v glini. Masno glino zmešajte z vodo, da ustvarite snov, ki je po strukturi podobna kisli smetani. Vsako zelenjavo potopite v mešanico. Dajte jim čas, da se posušijo. Pozimi lahko preprosto splaknete sadje pod vodo, da splaknete odvečno glino.
- Obdelava soli. Pripravite koncentrirano raztopino in vanjo potopite koreninsko zelenjavo. Lahko tudi potresete vrzeli med plodovi.
- Metode ločevanja sadja. Druge možnosti za ločevanje zelenjave med seboj so folijski ali praproti ovitki ter lesni pepel.
Izkušeni vrtnar bo v naslednjem videoposnetku povedal pravila o shranjevanju pese:
Nabiranje pese je treba opraviti najpozneje novembra. Plodove očistimo iz zemlje, jih posušimo in sortiramo, da jih lahko nato shranimo v kleti, na balkonu ali v hladilniku. V dobrih pogojih lahko zelenjava ohrani svoj okus in uporabne lastnosti do naslednjega leta.