Paprika Habanero je po rodu iz Mehike. Ta zelenjava je ena najbolj pekočih in neverjetno pekočih paprik. Prvič so Habanero začeli uvažati na Kitajsko in v Evropo, danes pa je sorta osnova slavne omake Tabasco in je pri kuhanju veliko povpraševanje. To je eksotična rastlina, zato, da jo gojite, morate ustvariti določene pogoje in posvetiti največ pozornosti.
Paprika Habanero ima ostrega okusa
Habanero je lahko oranžne in celo čokoladne barve
Habañero poper
Izvor papra Habanero
Poper je ime dobil po kubanski prestolnici Havani. Obstaja pa lahko tudi znanstveno ime - "kitajski kapsicum", ki so mu ga dali v 18. stoletju. Avstrijski botanik N. Jacquin. Med svojim potovanjem po West Indiji je znanstvenik našel neverjetno svetlo in lepo zelenjavo, vendar je bil prepričan, da so jo s Kitajske prinesli v Ameriko.
Domovina paprike Habanero je bil polotok Jukatan (Mehika) in Karibi. Maje in Inke so v starih časih pekoče sadje uporabljali tako za kuhanje kot za različne obrede. Ko je Kolumb odkril Ameriko, je ta sorta začela postopno osvajati Evrazijo in je danes na široko gojena po vsem svetu.
Mehiški poper je tropska rastlina, vendar s pravimi pogoji ga lahko uspešno gojimo tudi v naših regijah. Dokaj pogosto se Habanero uporablja kot okrasni pridelek, saj ima zelo privlačen videz in dobro izgleda tako v loncu kot v cvetlični postelji.
Opis sorte
Habanero velja za najostrejšega. Navzven so plodovi videti popolnoma neškodljivi in zelo privlačni, spominjajo na papriko. Ker ima poper zelo ostrega okusa, ga nikoli ne jemo svežega. Pogosteje je mlet za pridobivanje začimb ali uporaben med konzerviranjem.
Posebnost vrste je njen visok donos. Večina vrtnarjev goji Habanero grmičevje samo za dekorativne namene. Vse je odvisno od posebne sorte - plodovi so lahko oranžni ali rumeni, obstajajo temno rjavi, pa tudi beli. Kultura ne prenaša prepogostega zalivanja, zato je bolje zalivati redko, vendar zelo obilno. V tem primeru bo sorta dala stabilen in velik donos.
Habanero je dragocen vir različnih elementov v sledeh z vitamini. Pekoča paprika vsebuje kalcij, železo, kalij, fosfor, vključno z vitamini skupin A, B, C in D.
Značilnosti ploda
Samo en grm Habanero lahko obrodi približno 90-100 majhnih plodov na leto (teža približno 2-3 kg). Če ustvarite čim bližje naravnim razmeram, obrodi sadje večkrat na leto.
Plodovi niso preveliki - široki približno 2-2,5 cm, dolgi največ 6 cm. Teža ene popolnoma zrele paprike je znotraj 35-55 g. Plodovi so neenakomerno oblikovani v obliki srca, podkožne stene so tanke, gladka koža, voskasta.
Če sadež ni popolnoma zrel, ima zelen odtenek. Ko je strok dosegel polno zrelost, je lahko rumena, rdeča, čokoladna, oranžna in bela (senca je odvisna od posebne vrste popra).
Habanero velja za enega najmočnejših afrodiziakov na svetu, zato je uporaben za močnejši spol.
Okusne lastnosti
Navzven Habanero spominja na običajni beli poper, vendar le manjše velikosti. Zato se zelenjava morda zdi najbolj neškodljiva, v resnici pa je ena izmed začinjenih živil na svetu. Že majhen košček je dovolj, da se začne pravi ogenj v ustih, ki ga bo zelo problematično za gašenje.
Poper vsebuje kapsaicin, ki je v vodi popolnoma netopen. Zato stanja po uživanju Habanera z vodo preprosto ni mogoče olajšati. Najboljše zdravilo za pekočo papriko je mleko. Prav mlečne beljakovine odlično očistijo telo kapsaicin.
Pred več kot sto leti je bila razvita posebna lestvica Wilbur Scoville, ki je sistem za merjenje pikantnosti popra. Različne sorte Habanero lahko dosežejo ne le 100, ampak tudi 500 tisoč merskih enot (skovilli). Na podlagi tega kazalca bo določena uporaba plodov.
Nanos paprike Habanero
Habanero ni mogoče uporabiti za pripravo svežih solat ali enolončnic. Ta sorta se uporablja samo v obliki začimb, ki jo med kuhanjem dodajamo v minimalnih količinah.
Paprike ni priporočljivo uživati surove, saj je lahko nevarna za želodec.
Sorte sort
Znanih je več vrst pekoče paprike te sorte. Glavna razlika ni samo barva ploda, temveč tudi stopnja ostrine:
- Habanero Rdeča savina - v Kaliforniji. Razlika je v močni ostrini in sočnosti sadja.
- Habanero Red Caribian se pogosto uporablja v mehiški kuhinji.
- Habanero Tigerpaw-nr - plodovi oranžne barve, pikantnost se giblje med 260-370 tisoč enotami. Glavna značilnost sorte je visoka odpornost na take škodljivce, kot so ogorčice.
- Habanero Fataly - Ta sorta izvira iz Južne Afrike. Plodovi so lahko čokoladne ali oranžne barve.
- Habanero White je najbolj redka sorta in jo je težko gojiti, saj zahteva posebno nego.
Značilnosti gojenja
Upošteva se, kako primerni bodo pogoji za gojenje paprike, odvisna je tudi količina in kakovost pridelka. Lahko se goji tako v rastlinjaku kot na okenski plošči v lastnem stanovanju. Najpomembneje je, da morate izbrati pravo temperaturo, raven svetlobe in vlažnost v prostoru. Ustvarjanje idealnih pogojev vam bo omogočilo obiranje skozi vse leto.
Osvetlitev in nadzor temperature
Ta sorta pekočega popra je toplotno ljubeča rastlina. Ko načrtujete rast na odprtem terenu, je vredno ustaviti izbiro na dobro osvetljenih območjih, kjer je čez dan sonce. Prepričajte se, da ni prepiha in močnega vetra, sicer lahko rastlina umre. Idealni pogoji za gojenje te sorte popra so + 20 ... +25 stopinj Celzija.
Pridelek lahko gojite doma. V tem primeru postavite rastlinski lonec na južna okna. Prepričajte se, da v oknih ni razpok ali prepihov.
Priprava tal in posode
Za sajenje semen poper uporabite majhne, neprozorne posode, saj bo svetloba negativno vplivala na korenine. Preproste plastične skodelice so odlična izbira, vendar jih najprej zavijte v folijo.
Ko rastete v rastlinjaku, se odločite za majhne posode ali posadite v lesene škatle. V slednjem primeru na dno škatle položite drenažni sloj - popolna je ekspandirana glina, zdrobljena opeka ali pena.
Za sajenje semen uporabite predhodno pripravljen substrat. To je lahko kupljena že pripravljena mešanica. Sestavo lahko pripravite tudi sami - v enakih razmerjih zmešajte humus z majhno količino šote, vermikulita, perlita. Držite se naslednjih razmerij - 2: 1: 1. Bodite prepričani, da razkužite tla.
Da bi sadike bolje prenašale prihodnjo presaditev, lahko uporabite tla z vrta.
Pripravki za seme in datumi sajenja
Preden se lotite neposredno sajenja semen, jih pravilno pripravite:
- približno 25-30 dni pred setvijo zrna ogrejte;
- kupljena semena obdelajte s fungicidom, lahko jih položite v raztopino kalijevega permanganata, dodate malo soli in nato sperite s čisto vodo;
- ne uporabljajte tistih zrn, ki so po obdelavi s kalijevim permanganatom priplavala na površino, saj ne bodo obrodila sadov;
- 2-3 dni zrna položite na bombažno blazinico in navlažite z malo vode;
- pazite, da zrna niso samo nenehno mokra, ampak tudi topla - takoj ko nabreknejo, bodo začela kaliti.
Seme posejte približno 9 tednov pred presaditvijo sadik na trajno rastišče. Najpogosteje ta čas pade februarja.
Tehnologija setve
Da bi seme dalo dobre poganjke, se držite naslednjega algoritma ukrepov:
- za sajenje uporabite substrat, ki je predgret na +25 stopinj Celzija;
- semena postavite na globino približno 1 cm, vendar ne več;
- ko pristanete v škatli, pustite razdaljo najmanj 5 cm med vrsticami;
- po setvi zrna potresemo z zemljo in nekoliko zbijemo;
- prelijemo s toplo vodo;
- pokrijte vrh s prozornim filmom ali steklom, da ustvarite učinek tople grede.
Po približno 2-4 tednih se bodo začeli pojavljati prvi poganjki. Stopnja rasti neposredno ni odvisna samo od kakovosti uporabljenega semena, temveč tudi od sestave tal. Ponoči indikator na termometru ne sme biti nižji od +16 stopinj. Tla navlažite samo s toplo vodo s pomočjo razpršilne steklenice.
Za več informacij o tem, kako in kdaj sejati poper za sadike, preberite naslednji članek.
Nega sadike
Ko se pojavijo prvi poganjki, odstranite film ali kozarec. Poganjke prižgite vsaj 16 ur. Dodatno lahko uporabite tudi svetilke, če naravna svetloba ni dovolj. Toda svetilke postavite na razdaljo najmanj 10 cm.
Prezračite območje, kjer se sadike redno nahajajo. Takoj, ko se na poganjkih pojavijo 3-4 polnovredni listi, jih posadite v ločene posode, če paprike gojite v škatli.
Izbiro izvedite na naslednji način:
- pripravite ločene posode, katerih premer mora biti najmanj 8 cm;
- posode napolnite s podlago;
- sadike dobro zalivajte in previdno odstranite;
- ščepec za korenino in položimo v predhodno zaliti substrat;
- poglobite ohrovt do sotesnih listov, potresemo z zemljo, nekoliko zbijemo;
- prelijte in mulite s humusom, lahko dodate pepel, vendar v majhnih količinah.
Pristanek na odprtem terenu in merjenje časa
Ko se na kalčkih pojavi 7-9 polnovrednih listov, lahko začnete presaditi na stalno mesto. Zaželeno je, da je višina rastline približno 18 cm, temperatura zraka ponoči pa ne pade pod +15 stopinj Celzija. Najpogosteje je idealen čas za presaditev Habanero konec maja.
Pred presaditvijo dodajte humus in šoto, da osvetlite tla. Rastlino presadite skupaj s staro zemljo, tako boste lažje zdržali ne ravno prijeten postopek in se hitro prilagodili novemu mestu.
Značilnosti nege rastlin na prostem
Najpomembneje je, da pravočasno zagotovite pravilen režim zalivanja, opraševanja in obrezovanja in ne pozabite na prednosti hranjenja.
Način zalivanja
Mlade rastline potrebujejo stalno zalivanje. Vendar pa je treba zagotoviti, da ne pride do zastoja vode, sicer lahko Habanero zboli in umre. Rastline zalivajte vsakih 2-3 dni, pri čemer upoštevamo 1-1,5 litra na grm.
Ko doma rastete, ko pride zima, zalivanje zmanjšajte - ne več kot enkrat na teden. Aprila paprika potrebuje veliko vlage, ker v tem obdobju zelena masa začne aktivno rasti.
Vrhunski preliv
V obdobju aktivne rasti uporabljajte dušikova gnojila. Z začetkom cvetenja in plodovanja ne uporabljajte dušikovih gnojil, saj preprečujejo nastanek jajčnikov in negativno vplivajo na okus plodov. Upoštevajte navodila na embalaži za gnojila.
Skozi sezono aktivno uporabljajte fosforjeve vrste prelivov, saj pozitivno vplivajo na rast rastlin in največjo korist prinesejo koreninam. Gnojenje nanesite v razmerju, ki je navedeno v priloženih navodilih.
Ekološka gnojila Habaneru zelo koristijo, edina izjema je svež gnoj.
Obrezovanje in opraševanje
Odstranite prve rože, ki se pojavijo. To je treba storiti, da grm pridobi moč.
Ko gojijo na prostem, žuželke opravijo opraševanje. Če Habanero gojite doma na okenski plošči, vzemite krtačo in cvetni prah prenesite sami z roko.
Količenje in nabiranje
Za normalizacijo letine, ko se začne cvetenje, odstranite prve cvetove. To bo omogočilo rastlini, da se okrepi in rodi boljše sadje.
Pobirajte, ko paprika dozori. Ne izbirajte več zelenih strokov, saj ne bodo imeli značilnega okusa Habanero.
Preprečevanje bolezni in škodljivcev
Habanero je zelo odporen proti večini bolezni nočne noči. Najpogosteje trpi zaradi ogorčic. Te težave se lahko znebite z vročo kopeljo, za to sledite tem nasvetom:
- grm izkopljite previdno, da ne poškodujete korenin;
- očistite korenine iz zemlje;
- Korenino za nekaj minut postavite v posodo, napolnjeno z vročo vodo (približno +50 stopinj) - ta postopek škoduje ogorčicam.
Prednosti in slabosti sorte
Glavne prednosti Habanero so:
- neverjetno visoka stopnja ostrine, zato se sorta široko uporablja pri kuhanju;
- enostavno gojenje;
- dekorativni videz;
- visoka produktivnost.
Slabosti te sorte so:
- močna termofilnost in celo majhni zmrzali lahko uničijo grm;
- nizka odpornost na ogorčice;
- močna grenkoba - bolje je pobrati sadje z rokavicami.
V naslednjem videoposnetku si lahko ogledate video pregled sorte poper Habanero:
Ocene
★★★★★ Alina, 30 let, poslovodja, Moskva. Doma gojim Habanero v cvetličnem loncu. Paprika je neverjetno začinjena, tudi ko jo v minimalnih količinah dodamo omaki. Toda navzven je videti zelo lepo in zanimivo. Zato ga gojim kot okrasno rastlino. ★★★★★ Stanislav, 40 let, kmet, Voronež. Zame je ta sorta postala prava najdba, saj obožujem začinjeno hrano. Seveda se morate zelo potruditi, da ustvarite prave pogoje za to eksotično rastlino. Toda rezultat je vreden truda in časa.Skrij Dodaj svoje mnenje
Ime, mesto Ocenjevanje vaše povratne infromacije
Paprika Habanero je termofilna in trajnica, zato jo lahko gojimo tako na prostem kot v loncu na okenskem oknu. Grm je na videz zelo lep, plodovi pa bodo odličen dodatek k vroči omaki.