Eden najdragocenejših in najdražjih čebelarskih izdelkov je matični mleček. Je hranljiva, blagodejna in fenomenalna komponenta, ki jo najdemo v kozmetiki in jo uporabljamo tudi v tradicionalni medicini. Kaj je to in kako ga pridobiti sami v domačem čebelnjaku, razmislimo še naprej.
Kaj je to?
"Matični mleček" ali naravno mleko je izdelek, s katerim se prehranjujejo čebelje ličinke. Skrivnost nastaja iz hipofaringealnih in maksilarnih žlez mladih čebel in je snov, ki spominja na smetano ali bel žele.
Sestava
Vrednost mleka je posledica njegove edinstvene sestave. Skupno nektar vsebuje približno 400 zdravilnih učinkovin. Snov sestavlja 70% vode, preostalih 30% pa je super uporabnih suhih snovi:
- beljakovine, ki so po lastnostih podobne beljakovinam v krvnem serumu;
- ogljikovi hidrati (fruktoza, saharoza, glukoza);
- maščobe (fosfolipidi, steroli, gliceridi, decenska kislina);
- vitamini skupine B, A, C, D, E;
- encimi;
- hormoni (estradiol, progesteron, testosteron);
- amino kisline;
- minerali;
- fitoncidi;
- esencialne maščobne kisline;
- imunoglobulini;
- nevrotransmiter acetilholin;
- beljakovine 57-kDa (royalaktin);
- 10-hidroksi-2-dekanojska kislina.
100 g izdelka vsebuje 139 kcal.
Koristne lastnosti
Izdelek pozitivno vpliva na telo:
- povečuje splošno odpornost telesa, krepi imunski sistem;
- izboljšuje delo prebavil, saj vpliva na encimsko sestavo želodčnega soka, črevesno gibljivost in izločanje žolča;
- normalizira raven sladkorja v krvi;
- ima protivirusni učinek;
- znižuje raven holesterola;
- normalizira krvni tlak;
- ima regeneracijski učinek na tkiva;
- povečuje stopnjo vzdržljivosti, ohranja aktivnost, pospešuje izgradnjo mišic, zato jo uporabljajo športniki in ljubitelji telesne dejavnosti;
- krepi libido, normalizira hormone;
- povečuje dojenje in aktivira mlečne žleze;
- krepi nohte in lase;
- gladi gube;
- normalizira delovanje osrednjega živčnega sistema, izboljša pozornost, koncentracijo, spomin.
Kako se kaže?
Proces nastajanja mleka je preprost. Pridelujejo ga čebele, stare 6–15 dni, v procesu uživanja čebeljega kruha ali čebeljega kruha.
Perga je cvetni prah, ki ga čebele nabirajo in odlagajo v satje in prekrijejo z medom.
Ko čebele zaužijejo kruh, čebele doječe proizvajajo snov v maksilarni in faringealni žlezi, ki jo napolnijo v posebno voščeno celico - matico, v katero je nameščeno jajce, namenjeno izločanju bodoče matice. Ličinka, ki je nastala iz jajčeca, se preprosto kopa v mleku, ki ga ne samo neguje, ampak ga tudi ščiti pred bakterijami.
Varnostna pravila za odvzem mleka
Zmanjšajo se čebelarjevi skladnosti s posebnimi sanitarnimi in higienskimi standardi:
- preden opravite kakršno koli delo s surovinami, si oblecite sterilna oblačila in štirislojni gazni povoj ter tudi razkužite roke z antiseptikom;
- sterilizirati orodje in posode za shranjevanje izdelkov;
- uporabljajte posode iz stekla ali aluminija.
Vsa dela na pridobivanju surovin morajo potekati v ločenem prostoru, podobno kot laboratorij. Pomembno je, da v njej izvedete dezinfekcijo, izključite direktno sončno svetlobo, zagotovite pravilen temperaturni režim (+ 25 ... + 27 ° C) in visoko vlažnost.
Tradicionalne metode rudarjenja
V naravnih pogojih čebele proizvajajo zelo malo dragocenega izdelka. Največji znesek prejme sama matica, za katero čebele gradijo matice. Obstajajo trije klasični načini, kako pridobiti tako dragoceno skrivnost:
- Tiha sprememba maternice . Položeno je le nekaj celic, iz katerih se nabere majhna količina izdelka. V zvezi s tem se uporablja izjemno redko.
- Roj . V tem primeru čebele potegnejo veliko maticnih celic, vendar izkušeni čebelarji poskušajo ne poseči po tej metodi, saj obstaja velika verjetnost izgube čebel.
- Sirota družine . To je najbolj priljubljena in učinkovita tradicionalna metoda, pri kateri čebele odlagajo veliko matic. Natančna količina je odvisna od pasme čebel. Najbolj pa jih vlečejo sive gorske kavkaške čebele - v povprečju 50-60 kosov naenkrat.
Izkušeni čebelarji za izvajanje sirote družine upoštevajo naslednja navodila:
- Močno čebeljo družino razdelite na dve polovici. Če želite to narediti, v panj postavite prazno ograjo (ločilno mrežo) in tako manjši del panja pride do maternice. Kot rezultat, ena polovica ostane z maternico, druga pa brez. Prav ta sirota polovica si po nagonih želi "pridobiti" svojo maternico in izločati maternično mleko.
- V siroti del vstavite več okvirjev s krmo in en okvir z enodnevno setvijo, na katerega bodo čebele potegnile celice. Tu pustite čim več čebeljega semena, saj vam bo to v prihodnosti omogočilo veliko orožja za nego.
- 6.-8. Dan družinske sirote izberite okvir in postavite novega. Če to storite prej, čebele ne bodo imele časa, da bi ličinke dale potrebno količino hrane. Če jih vzamemo kasneje, bo ličinka v razvoju porabila več krme, zato bo dobila manj dragocen izdelek.
- Namesto sejalnega okvirja lahko uporabite razrezane satje, tako da jih pritrdite na dno praznega okvirja ali jih v več vrsticah obesite v trakove. Čebele bodo iz njih oblikovale celice, v katerih se bo nabiral izvlečeni izdelek. Obstaja še ena možnost - kupiti umetne sklede in vanj prestaviti ličinke (nežno satje), nato pa jih dati v rejništvo za družino in pridobiti kraljične celice. Torej, čebeljo družino lahko uporabite večkrat.
- Ponovno združite rabljeno družino z ločenim delom družine in v njej vzemite novo "kraljico" (maternico).
Priporočljivo je, da matični mleček izvlečete iz sirotiškega dela družine v enem mesecu. V tem času lahko družino štirikrat oskrbite z ličinkami in dobite matice.
Izkušeni čebelar deli svoje izkušnje z organiziranjem osirotenja družine, tako da ustvari manjše plastenje:
Nove metode rudarjenja
Čebelarji se ne zatečejo le k tradicionalnim metodam, temveč tudi novejšim:
- Mlinar . Na okvirju so pritrjeni 4 trikotniki voščenih listov, pri čemer je 5 cm od spodnje palice. Ta struktura je postavljena med dva okvirja letenja. Deluje tako: čebele izvlečejo temelje, matica pa ličinke. Potem se vzorec odstrani, stanjša in položi v močno osirotelo družino. Čebele začnejo vleči matice in po 3 dneh je že mogoče nabrati prvi matični mleček, nato pa postaviti nov okvir.
- Prenos ličink v voščene sklede . Izdelane so neodvisno. Če želite to narediti, uporabite kos lesa s premerom 8-10 cm, ki ga predhodno ohladite v hladilniku. Nato se najčistejši vosek stopi v vodni kopeli. Ohlajeni obdelovanec nekajkrat potopimo v vosek, po ohladitvi pa ga zasukamo, da nastane posoda. Ličinke se vanj prenesejo z lopatico. Po treh dneh lahko kraljične celice odstranite in zamenjate nove sklede.
- Jenter . Čebelar je ugotovil, da se matični mleček lahko nabere brez prenosa ličink. Metoda vključuje uporabo plastičnih glavnikov - plastični pokrovček z ličinko se odstrani in pritrdi na okvir v panju.
Voščene celice hranite v hladilniku v nepredušni posodi. Optimalna temperatura je + 3 ° C. Tako jih je mogoče hraniti eno leto, vendar bodo vse uporabne lastnosti izdelka izgubljene!
Kako pravilno zbrati?
Izdelek lahko takoj odstranite iz matične lužnice ali pa ga odstranite za 6-7 dni. Postopek zbiranja le-tega ni enostaven, saj od čebelarja zahteva, da ima določene spretnosti in izpolnjuje higienske standarde. Najprej morate založiti določen zalog:
- nov skalpel, rezilo in nož - za rezanje matičnih lužnic;
- steklene plastične palice, brizga - za zbiranje izdelka iz matične lužnice;
- posebna steklena posoda za shranjevanje izdelka;
- svetlobne napeljave, saj izdelek takoj, ko je izpostavljen neposredni sončni svetlobi, izgubi lastnosti.
Če pripravi ves popis in izbere okvir s kraljičnimi celicami, lahko čebelar izvede naslednja dejanja:
- Roke razkužite in sterilizirajte posode za shranjevanje mleka.
- Okvir postavite na leseno površino, predhodno obrisano z alkoholom.
- Matere in ličinke odrežite z glavnika z ogretim medicinskim skalpelom. Ukrepaj hitro.
- Mleko damo v nepredušno posodo in prestavimo v hladilnik.
V naslednjem videu bo domači čebelar povedal in pokazal, kako zbira in pakira zadevni izdelek:
Koliko in kako lahko shranite?
Ekstrakcija matičnega mlečka ni najbolj priljubljena dejavnost med čebelarji ravno zato, ker se ta izdelek hitro pokvari. Čisto mleko lahko shranite le 2 uri brez dodatnih ukrepov. Izdelek s potekom veljavnosti je popolnoma varen, vendar nima uporabnih lastnosti!
Če se upoštevajo nekatera pravila, se lahko rok trajanja podaljša na 2 leti. Če želite to narediti, lahko uporabite naslednje metode:
- Adsorpcija . V tem primeru se zmesi, sestavljeni iz 98% laktoze in 2% glukoze, doda 1 delu matičnega mlečka. Mletite do goste homogene konsistence in zatesnite v neprozorni steklenici. Rok uporabnosti se podaljša na 2 leti pri -18 ° C.
- Liofilizacija . Uporablja se v industriji. Najprej izdelek zamrznemo 3 ure pri temperaturi -35-40 ° C, nato pa izvedemo sublimacijo z uporabo vakuuma. Postopek traja 2 dni. Po dehidraciji matični mleček zadrži vsebnost vlage 2%. Rok uporabe izdelka v tej obliki je 2 leti pri temperaturah do + 20 ° C.
Nekateri dodajo med ali alkohol v matični mleček, da povečajo rok trajanja, vendar o koristnih lastnostih takšnih mešanic ni nič znanega!
Matični mleček je treba hraniti v anorganskih steklenih posodah, ki naj bodo hermetično zaprte, saj to vpliva tudi na rok uporabnosti.
Zahteve GOST
Po GOST 28888-90 je čisti matični mleček hitro pokvarljiv izdelek. Dovoljeno je hraniti izključno v steklenih posodah 300-500 g, na vrhu napolnjenih z voskom. Temperatura skladiščenja - od -10 ° C do -6 ° C. Rok uporabnosti je največ dve uri.
Torej je ekstrakcija matičnega mlečka kompleksen postopek, ki zahteva skladnost s številnimi pravili. Čeprav sodobni čebelarji poznajo metode, ki so najučinkovitejše za zbiranje izločkov, ostaja najbolj dragocen in drag čebelarski izdelek do danes.