Dežele regije Rostov so se razširile po stepskem pasu na jugu Ruske nižine, ki je zajelo del Severnega Kavkaza. Kombinacija zmerno celinskega podnebja z bližino vodnih teles ustvarja ugodne pogoje za rast gob. Naloga nabiralca gob je razumeti raznolikost vrst, da ne bi v košaro dali strupenega ali neužitnega primerka.
Mesta gob v regiji Rostov
Te regije ne veljajo za "gobe", zato večina ljudi, ki se spontano ukvarjajo z gobarjenjem, slabo razume svoje vrste in pogosto ne ve, kako razlikovati užitni primerek od neužitnega. Naš ekspresni pregled vam bo pomagal, da se izognete napakam med "tihim lovom".
V regiji Rostov je bolje poiskati gobe na severu in severovzhodu regije. Mesta gob:
- Borov gozd okrožja Kamensky.
- Državna kmetija "Temernitsky" - severno od Rostova.
- Gozdovi v okrožjih Veshenski, Sholokhovsky in Oblivsky.
- Sajenje - listavci in iglavci, nasadi - topol, hrast, hrast-jasen. Poiščite ta iztovarjanja v bližini naselij Rostov, Semikarakorsk, Azov, Shakhty.
- Okrožje Millerovsky. V bližini vasi Degtevo. Borovi gozdovi v bližini Millerova.
- Iztovarjanje v bližini Kamensk-Shahthtinsk.
- Okrožja Chertkovsky in Tarasovsky.
- Borovi gozdovi v bližini vasi Nizhnekundryuchenskaya.
- Shchepkinsky gozd v bližini Rostov na Donu.
- Obalno območje reke Don.
Prve gobe se pojavijo aprila - to so krhke spomladanske vrste, ki jih malo gobarjev zanima. In že maja se začne celoten "lov", ki se nadaljuje do oktobra. Začetek sezone gob je odvisen od kombinacije ugodnih dejavnikov. Masovna rast gliv je odvisna od ustaljenih temperatur in vlažnosti tal.
Užitne gobe
Na območju Rostova raste več sto vrst gob, užitnih pa je le nekaj deset. Pogojno užitne vrste lahko jeste tudi po posebnem zdravljenju, vendar regionalni zdravniki tega ne priporočajo. Še več, menijo, da je nabiranje gob v tej regiji potencialno nevarno, saj v regiji Rostov:
- podnebje lahko naredi celo užitne gobe nevarne za ljudi;
- opazimo povečanje naravnega gama ozadja.
Če se ne boste odrekli užitkom "tihega lova" in nameravate uporabiti ulov za kuhanje kumaric in različnih jedi, se prepričajte, da si oglejte gobjo "ponudbo" lokalnih gozdov in zasaditev.
Vrstice
Opis . Vrstice so ploščate gobe iz družine vrst. Rastejo v skupinah in vrstah, od tod tudi ime. Klobuki so običajno obarvani, redko beli. Oblika se spreminja s starostjo - od hemisferične do prosti. Imajo gosto nogo, filmska odeja je ohranjena v obliki obroča.
Sorte : Obstaja nešteto vrstic, od katerih so nekatere užitne. V regiji Rostov običajno uspeva več vrst vrstic z odličnim okusom:
- Vijolična. Majhna gliva se imenuje tudi modrica ali modri koren. Hemisferical pokrov premera 6-15 cm. Barva kape je belkasto rumena z vijoličnim odtenkom. Kremno obarvani krožniki. Siva noge so višine 5–10 cm, debele 3 cm, imajo mesnato meso različnih barv - belo, sivo, sivo-vijolično. Okus je sladkast, diši po sadju.
- Siva. Konveksne ali polkrožne mesnate kapice sivkasto rumene barve. Pri zrelih gobah imajo klobuki nazobčane robove. V središču je raven tubercle. Sivi klobuki so lahko oljčni, vijolični ali lila. Razlikuje se po močnem okusu in vonju.
- Topola. Klobuk je, tako kot vsi ryadovki, najprej v obliki poloble, nato - odprt. Barva - rumeno-rjava z rdečkastimi odtenki. Premer do 15 cm, površina je neravna, z razpokami in jamami.
- Zeleni (zeleni čaj) . To je pogojno užitna goba z rjavkasto-zeleno kapico, ki je prekrita z rdečkastimi luskami. Premer klobuka je 4-15 cm, višina noge 3-7 cm.
Vrv lila
Vrstica siva
Topolska vrsta
Vrstica zelena
Kje in kdaj raste? Množično sadje nizov se začne s prihodom jeseni in konča z zmrzali. Vrstice se običajno zbirajo v gozdu Schepkinsky - v bližini Orbitalnaya, veliko jih je tudi v okrožju Chertkovsky. Modre stopalke so peščene in apnenčaste prsti ter listavci. Zelo radi rastejo pod drevesi. Topolske vrstice imajo raje zasaditve z istim imenom. Sivi ljubijo borove gozdove s peščenimi tlemi.
Dvojice. Vrstice so zelo številne. Med njimi so tako užitne kot zelo strupene gobe - na primer žveplova ryadovka. Užitne vrstice nimajo dvojnic, glavna stvar je, da jih ne zamenjate s strupenimi kolegi.
Nabiralka gob govori o gojenju šmarničnih vrvi na svoji kmetiji:
Dežni plašč
Opis . Velikosti dežnih plaščev so odvisne od njihove vrste. Vse vrste dežnih plaščev so si podobne med seboj - gre za kroglične gobe. Ni nobenega oddelka na noge in kapico - to je eno samo gobje telo. Velikost - od 2-3 cm do 20-50 cm Trda koža in čvrsto belo meso, rumeno pri starih osebkih. Dežni plašči so okusni, še posebej, če so ocvrti.
Sorte: V regiji Rostov najdete različne vrste dežnih plaščev:
- Trn - prekrit s stožčastimi iglami. Diši dobro. Barva kože je kremna, meso je belo.
- Velikan - zraste do premera 40 cm. Teža doseže nekaj kg.
- Pearl - ima belo, hruškasto telo, ki raste, ko raste. Na koži so trni izrastki.
- Podolgovat - nekoliko višji od špičastega dežnega plašča. Nežen in nežen je ta dežni plašč užiten, ko je mlad.
Trni gob dežni plašč
Gob velikanski dežni plašč
Pearl goba dežni plašč
Gobji dežni plašč podolgovat
Kje in kdaj raste? Sadje - od zgodnjega poletja do oktobra. Dežni plašči rastejo povsod - razen na Antarktiki jih ni. Torej na območju Rostova lahko najdemo kolonije dežnih plaščev v katerem koli gozdu ali zasaditvi, na travnikih, travnikih, ob cestah. Dežni plašči imajo radi tla bogata z dušikom.
Dvojice. Lahko ga zamenjamo s psevdo dežnimi plašči, ki pri nas veljajo za strupene in v Evropi pogojno užitne. Razlikuje jih lahko po bradavičasto-luskavi koži rumenkasto-okernih odtenkov z majhnimi razpokami.
Russula
Opis . To so majhne lamelarne gobe z močnimi belimi nogami in večbarvnimi pokrovčki - sivkasto, rdečkasto, zelenkasto, rumeno, rjavo, modrikasto. Goba se ne šteje za gurmana, vendar ima okus prav tako dobro kot lisičke ali šampinjoni. Klobuki so najprej kroglasti in zvonasti, nato odprti.
Kje in kdaj raste? Rastejo v iglavcih in listavih gozdovih. V gozdu Schepkinsky, pa tudi v okrožju Semikarakorsky so opazili velike kolonije russule. Teh gob je tako veliko, da predstavljajo 45% celotne mase gob. Rastejo v iglavcih in listavih gozdovih, večinoma pod borovci, smreke, jelše, hrasti, breze.
Sorte. Russule nikoli ni manjkalo - rastejo v številčnosti. V regiji Rostov raste vsaj nekaj sort:
- Zelena. Ima debelo in mesnato belo nogo. Višina noge je do 10 cm, klobuk je zelenkasto-siv do premera 10 cm. To je ena najbolj okusnih vrst russule - ni le soljena, kuhana, ampak tudi ocvrta.
- Ocena hrane. Klobuk je premera 5-11 cm. Barva - od vinsko rdeče do lila rjave. Slastna russula.
Zelena russula
Hrana russula
Dvojice. Pogosto ga zamenjujejo z krastačami. Russuli manjka obroč na nogi - "krilo", ki ga ima krastača. Slednji ima poleg tega značilno zadebelitev na dnu noge. Izogibajte se tudi neužitni Russuli s svetlo rdečimi in vijoličnimi klobuki - ostrega, ostrega, emetičnega. Med russule ni strupenih vrst.
Beli gob
Opis. Vse gobe prašičev so si med seboj podobne - imajo močne močne noge, klubske oblike. Klobuki so izbočeni, nekoliko se zravnajo s starostjo. Odtenki kapice so rjavkasti. Premer kapice je 8-30 cm, dolžina noge je 10-12 cm.
Bela goba vsebuje veliko hranilnih snovi. Pomembno je, da gobo pripravite pravočasno - po 10 urah izgubi polovico svojih hranilnih lastnosti.
Kje in kdaj raste? Množično zbiranje bolet se začne od konca avgusta do oktobra. Toda sadje opazimo že julija. V gozdovih v bližini naselij Shakhty in Azov je bilo opaziti veliko gob ščetin. Ljudje se odpravljajo tudi v Semikarakorsk na porcini gobe. Rastejo v svetlih gozdovih, raje v smrekovih, borovih in brezovih gozdovih. Poleti se pojavlja posamično, bližje jeseni - v družinah.
Sorte. V Rostovu je zelo uspešno najti plemenite gobe, vključno z gobami boletus. Ta sušna regija ni vedno zadovoljna s pridelki gob. Od druge polovice avgusta lahko tulec najdete tukaj:
- Pine (Borovoj) - ima konveksno kapo rdeče-rjavega odtenka. Koža se ne odstrani s pokrovčka. Premer - 8-15 cm. Debela noga je prekrita z rjavkasto mrežo.
- Breza - ima blazino in nato plosko kapo, ki doseže premer 15 cm. Koža kapice je rahlo nagubana, barva je svetlo oker, včasih skoraj bela. Noga v obliki cevi, dolga do 12 cm.
- Hrast - njegova rahlo žametna kapa se v suhem vremenu razpoka. Najprej v obliki kroglice, nato - blazine. Barva pokrovčka se razlikuje od oker do rjavkasta.
- Smreka - raste v smrekovih gozdovih. Razlikuje se v posebej veliki velikosti - zraste do 2 kg. Klobuk je naguban, gručast, rjavkaste barve. V premeru - 5-20 cm. Noga je močna, tako kot vsi kolešniki, visoka do 20 cm.
Pine gobe
Brezova goba
Beli hrastov gob
Smrekova goba
Dvojice. Porcini gobe lahko zamenjajo z drugimi vrstami le neizkušeni nabiralci gob. Žolč goba lahko zahteva naslov boletus, satanski gob ima manj možnosti, enostavno ga je razlikovati po svoji rdečkasti nogi.
Bolesti
Opis . Drugo ime je rdečelaska. Barva pokrovčka je opečno rdeča. Premer - 5-30 cm. Oblika mladih gliv je polobla, nato v obliki blazine, izbočena. Počuti se kot filc ali žamet. Visoka noga - več kot 20 cm. Njegova površina je prekrita z najmanjšimi luskami.
Kje in kdaj raste? Raste v skupinah in samostojno. Raje aspen gozdove. Ljubi mokre nižine. Obdobje plodovanja je od sredine junija do zmrzali. Dobre letine bobna iz aspen so bile opažene v bližini obmorskega območja Dona, pa tudi v regiji Semikarakorsk. Še posebej veliko rdečelask je v aspenskih gozdovih blizu Kamenska.
Sorte. Skupaj z rdečim škrlatom - najbolj priljubljenim med brati, v rostovskih gozdovih najdete:
- Hrastov boletus . Ima opečno rdeč klobuk in belo in sivo meso. Na rezu se kaša obarva modro-vijolično, nato se potemni.
- Rumenasto rjava barčica . Ima lahko nogo in porjavi klobuk. Noga se ob rezanju obarva modro-zeleno.
Bolesti hrast
Bolesti rumeno-rjave barve
Dvojice. Lažni žvečilki se imenuje tudi gorchak, poprova goba. Raste le v iglastih gozdovih. Grenkobo najlažje razločimo po rožnatem mesu.
Bolesti
Opis . Klobuk je temno rjav. Premer - do 18 cm. Iz hemisferičnega klobuka postane v obliki blazine. Noga je dolga, valjaste.
Kje in kdaj raste? Rostovska regija ni bogata s plemenitimi gobami. Bolesti žrela so tukaj redki, le v brezovih gozdovih - ob ugodnih vremenskih pogojih. Če je vreme deževno, se pojavijo poleti, sadno - do oktobra. Nabiralci gob so opazili, da se na območju Kamensk-Šahtinskega najdejo gobe iz rodu.
Dvojice. Včasih jih zamenjujejo z lažnimi gobami ščetin, ki jih imenujemo tudi žolčne gobe. Pokrovček je rjavkast, a ga je zlahka prepoznati po grenkem okusu.
Olje
Opis . Imajo lepljive in mastne pokrovke s premerom 5-15 cm, polkrožne, manj pogosto - stožčaste. Barva se spreminja glede na pogoje - od rumene in oker do rjave in rjave. Bela noga - 4-10 cm. V regiji Rostov raste prava jed iz masla.
Masleni se kuhajo le 15-20 minut - ocvrti so, ocvrti, kuhani. Ne vsebujejo samo mineralov in vitaminov, ampak celo afrodiziake in antibiotike.
Kje in kdaj raste? Sezona nabiranja olja, ki se začne poleti, traja do jeseni. V celoti kuhano v borovih gozdovih blizu Millerovo, Veshenskaya, Nižnekundryuchenskaya. Zbirajo se v bližini naselij Azov, Shakhty, v nasadih bora v okrožju Tarasovsky. Rastejo na gozdnih robovih, ob poteh, na jasah, na območjih z mladimi iglavci.
Dvojice. Masleni pogosto zamenjujejo z užitnimi gobami. Podobni so tudi mladim panterjevim agaricam.
Volnushki
Opis. Z rožnatim ovratnikom in koncentričnimi krogi je zlahka prepoznati val. Ima kratko votlo steblo in grenak okus. So namočene in nasoljene. Uporablja se kot začimba za druge gobe.
Kje in kdaj raste? Rastejo v mešanih in listnih gozdovih. Z brezo oblikujte korenino glive (mikorize). Pogosto rastejo v kolobarnih skupinah. Sadje se začne junija, množična letina - avgust-oktober. Vredno je iskati valove, kjer gobe rastejo - v okrožju Millerovsky.
Sorte. Volnushki imajo raje severne zemljepisne širine, zato množične zbirke te gobe v regiji Rostov niso bile opažene. Občasno lahko tukaj najdete valove:
- Roza. Redni valovi klasične roza barve. Pogosto jo imenujejo Volzhanka.
- Bela . Te valove imenujemo tudi belci - po barvi kape. Manjši so in bolj neopazni kot roza valovi.
Roza lasje
Volnushka bela
Dvojice. Volnushki je težko zamenjati z drugimi gobami, razen z eno mlečno. Strupenih valov ni. Tuji katalogi volushka pogosto uvrščajo med neužitne gobe, v Rusiji pa znajo pravilno predelati, da dobijo okusne kumarice.
Ryzhiki
Opis . Svetla goba z oranžno kapico. V središču je depresija, robovi pa so upognjeni navznoter. V premeru - 3-12 cm. Noga je krhka in votla, kratka - 7-9 cm. Mlečni sok se sprosti na rez.
Kje in kdaj raste? Lov na gobe lahko začnete že konec julija. Plodovi obrodijo do začetka septembra - če je vreme naklonjeno. V bližini vasi Degtevo v okrožju Millerovsky so bile opažene velike kolonije žafranovih mlečnih kapic. Rižiki radi rastejo na peščenih tleh, zato so pogostejši v borovem gozdu, radi rastejo pod macesni in borovci - s severne strani.
Nekatere gobe je pred nabiranjem treba namakati več dni, nabrane gobe pa jemo v dveh tednih - to je goba najhitrejša pri soljenju.
Sorte. Poiščite dve vrsti pokrovčkov žafranovega mleka v borovih gozdovih v regiji Rostov:
- Prava ali smreka. Radi raste v smrekovih gozdovih - v velikih družinah. V Evropi velja za neužitno, v Rusiji pa za poslastico. Gobe smreke lahko od bora razlikujemo po zloženih robovih pokrovke.
- Pine ali gorje . Ta vrsta je redkejša, raste le v borovem gozdu, na peščenjakih. Običajno raste sam. Nabirajte ga tudi po zmrzali.
Ingver pravi
Pine gobe
Dvojice. Zaščitna kapica iz žafrana nima strupenih kolegic. Zmešati ga je mogoče le z lažnimi gobami iz mlečno družine.
Gnoj
Opis . Klobuk je zvonast, luskast. Tehtnice so velike - kot kosmiči. Gnojni hrošč je tanek in krhek, kaše v njem skorajda ni, ni pa povpraševanje med nabiralci gob.
Kje in kdaj raste? Gnojni hrošči se odlikujejo z izjemno hitrostjo rasti - goba se lahko v nekaj urah razraste do velikosti odraslih, ko zaključi cikel rasti. Raste na obdelovanih tleh, po katerih je dobil ime. Gnojevke lahko najdete v gozdu, v parku, na smetišču - rastejo kjer koli, dokler je rodovitna tla. Sadje med majem in oktobrom.
Sorte. Gnojev hroščev je veliko, vendar nobena od vrst nabiralcev gob ne zanima - raje v gozdovih lovijo gobarje, gobe ali gobe, kot pa da razumejo sorte dvomljivih hroščev. In veliko jih raste v južnih regijah, na primer gnoj:
- Siva;
- srebro;
- vsakdanji;
- bela;
- kosmate in druge.
Goba hrošča hrošča
Goba hrošča
Navadna gobova goba
Beli gnoj gob
Dlakavi dlak
Dvojice. Nosilci gnoja nimajo strupenih kolegic.
Gobe
Opis . Prave prsi imajo kremasto rumen ali bel klobuk. Noga je kratka in gosta. Mlečni sok se sprosti na rez. Premer klobukov je do 20 cm. Mlečne gobe rastejo v skupinah, vendar jih ni enostavno najti - dobro se prikrijejo pod iglami in listjem.
Nekoč je v Rusiji mlečna goba veljala za edino vrsto, primerno za soljenje. Mlečne gobe so imenovali "kraljevske" gobe.
Kje in kdaj raste? Mlečne gobe raje ustvarijo gobovo korenino z brezo - pod njimi jih morate iskati. Najdemo ga na robovih in jasi gozdov - iglavcev in listavcev. Začnejo roditi julija. V regiji Rostov gruda ne ugaja s plodovi, zelo srečen je, da jo tukaj srečamo.
Pravo mleko
Sorte. V rostovih gozdovih in zasaditvah poleg sedanjih mlečnih gob najdete tudi črne mlečne gobe. Njegova kapa je 6-15 cm z robom iz filca. Barva je skoraj črna. Na prelomu - beli mlečni sok. Lahka noga do 7 cm, krhka, valjasta, pikasta.
Dvojice. Pogosto ga zamenjujejo s pogojno užitnimi sortami mlečnih gob, ki jih odlikuje grenak okus - to so poper, kafra, filc in zlato rumene gobe.
Morels
Opis . Zgodnja goba, ki ne vzbudi navdušenja med nabiralci gob. Gurmani to cenijo - goba ima bogat okus in aromo. Ima satje, oker-rumeno kapo. Moreli nimajo plošč, pravzaprav tudi meso - ima krhko hrustančno telo. Noga je tanka, krhka, dolga do 8 cm.
Kje in kdaj raste? Raste na rodovitnih tleh v gozdovih katere koli vrste. Pojavi se aprila. Bolje je kolcanje na peščenih tleh, v borovih gozdovih. Pogosto raste na jasah, ob cestah, na gozdnih robovih.
Sorte. V gozdovih in zasaditvah zgodaj spomladi najdete moštre različnih vrst:
- Običajno - ima klobuk v obliki jajca s celicami. Barva - rumenkasto rjava. Višina - do 10 cm.
- Konična - ima votlo koničasto pokrovko. Satje klobuka je 2/3 višine morel. Noga - do 4,5 m višine.
- Stepa je največji ribež, ki raste v Rusiji. Ima sivo rjavo kroglico v obliki kroglice. Premer kapice je od 2 do 10-15 cm.
Morel pogost
Morel koničen
Stepe morel
Dvojice. Lažni morilci dišijo slabo - kot gnilo meso. Vendar pa Francozi menijo, da je poslastica. Ima zvončast klobuk, visok 5 cm, gob ima temno oljčno sluzav klobuk in belo nogo do 30 cm.
Šivanje
Opis . Surove črte so smrtonosno strupene. Poleg tega jih jemo po posebni kulinarični obdelavi. Klobuk mu je temno rjav, sinuast. Nepravilna oblika. Pogosto jih zamenjujejo z morečkami, zato pride do zastrupitve.
Pred kratkim so znanstveniki v linijah našli močan strup - gyromitrin, ki se med kuhanjem in sušenjem ne razpade. Vsebnost strupa je odvisna od kraja rasti. Zastrupitev po linijah je zabeležena na primer v Nemčiji.
Kje in kdaj raste? Tako kot morel, linija raste v aprilu. Pogosteje ga najdemo v borovem gozdu, lahko pa raste tudi na poljih, parkih, vrtovih.
Sorte. Linija ima sorte, ki rastejo ne le v regiji Rostov, ampak tudi v večini naše države:
- Vsakdanji. Nepravilno zaobljen klobuk s premerom 2-13 cm Barva je kostanjevo rjava. Noga je votla, lahka, sploščena. Diši dobro.
- Velikan. Sinuast klobuk z votlinami v notranjosti doseže premer 30 cm. Noga je visoka le 2-3 cm - pod klobukom ni vidna.
Navadna linija
Linija je orjaška
Dvojice. Linija nima strupenih kolegic, sama je precej nevarna, če kršite tehnologijo njene priprave.
Ličnice
Opis . V resnični (pogosti) lisički sta noga in pokrovček neločljivo povezana. Barva telesa gob je svetlo rumena. Klobuk je premera 5-12 cm Goba ima visok okus.
Kje in kdaj raste? Sadje vse poletje in jesen - do oktobra. Raje so mešani gozdovi. Obožujejo mokra področja. Raste v kolonijah. Pogosto rastejo na panjevih. Za lisičke se odpravijo v gozdove v bližini Rostova, Shakhtyja, Azova in Semikarakorska.
Dvojice. Lahko ga zamenjamo z lažno lisico - je neužitna goba, za katero je značilna nizka prehranska kakovost. Podatki o njegovi strupenosti so nasprotujoči si. Dvojček lahko ločite po njegovem prodorno svetli barvi.
Mačji gob
Opis . Druga imena sta ryadovka maj ali kalotsibe. Klobuk je premera 4-10 cm. Zaobljene, polkrožne ali blazinske oblike. Noga je debela in kratka - 2-7 cm. Barva klobuka in noge je enaka - kremna. Celuloza je bela in gosta, vonja in okusa moke. To specifično gobo cenijo predvsem gurmani.
Kje in kdaj raste? Pojavi se maja in poleti popolnoma izgine. Raste v skupinah, tvori kroge. Najdemo ga povsod, ne le v gozdovih, temveč v stepi, lahko raste celo na trati ali v zelenjavnem vrtu.
Dvojice. Noben.
Medene gobe
Opis . Te gobe rastejo v velikih družinah. Rastejo na plih, mrtvih in poškodovanih drevesih. Imajo majhne luskaste kape in tanke noge z "krili". Na pokrovčkih mladega medenjaka je tubercle.
Kje in kdaj raste? Prednostna so listavci. Sadje - september-oktober. Razširjena v obalnem območju reke Don, pa tudi v regiji Semikarakorsk.
Sorte. V regiji Rostov rastejo medeni agarici:
- Zima . Ima sluzasto bakreno-rumeno ali oranžno rjavo kapo. Kremna kaša s prijetnim vonjem. Klobuki so premera 2-10 cm.
- Lugovoi . Kroglične in zvonaste kape so s starostjo razširjene - s tubercleom. Barva - oker in rumeno-rjava. Premer - 2-6 cm.
- Jesen . Pokrovčki so v obliki lusk, 3-10 cm, bela dišeča kaša.
Zimski medeni gob
Travniški med
Jesenska gliva medu
Dvojice. Najbolj nevaren dvojnik je žvepleno rumena goba, ki se od užitnih gob razlikuje po svoji prodorno svetli barvi in pomanjkanju lusk.
Šampinjoni
Opis . Navadni šampinjoni imajo mesnato sivkasto-belo kapo - sprva polsferično, nato odprto. Belo meso ob prelomu postane nekoliko rožnato. Plošče so rožnate, nato rjave. Premer klobuka je 5-15 cm, noga je v višino 3-8 cm.
Kje in kdaj raste? Obdobje plodovanja je od konca maja do oktobra. Rastejo v obročatih kolonijah. V okrožju Chertkovsky je veliko šampinjonov. Obožujejo rodovitna tla, rastejo povsod - v gozdovih, zasaditvah, parkih.
Sorte. V regiji Rostov se poleg navadnega šampinjona pojavlja tudi:
- Champignon Bernard . Klobuk je velik, debelega mesa, velikosti 8-20 cm, če se dotaknete belkasto rjavega klobuka, se počasi obarva rdeče. Na vrhu klobuka so lestvice. Goba je užitna, vendar ni okusna.
- Slamnato rumeni šampinjoni . Ob pritisku je konveksna kapica belkaste barve, postane rumena.
Dvojice. Najbolj nevarna stvar je zamenjati šampinjone z bledo ponjavo. Medtem ko je krastača majhna, je po barvi in obliki podobna gobam. Obstaja tudi rumeno rjav šampinon - strupen je. Celuloza je bela, na dnu noge pa močno porumeni, diši po jodu. Če pritisnete na pokrovček, postane rumen.
Ostrige gobe
Opis. Ostrige gobe ali ostrige najpogosteje najdemo v naravi. Ima izbočen klobuk 3-25 cm, odprt. Je asimetrična, oblikovana kot ventilator. Klobuki so pobarvani v sivkasto odtenkih. Trdno steblo dolgo 3-12 cm, zoženo proti dnu. Jejo samo klobuke.
Kje in kdaj raste? Raste povsod, raje štumfe, mrtvi les, odmrli les. Radi raste na topolih, vrbi, orehu, aspeni. Sadje od aprila do novembra.
Sorte. V gorovju Rostov lahko poleg navadne gobe ostrig najdete tudi gobe v obliki roga. Užitna je. Klobuk je v obliki lijaka, sive ali rjave barve.
Dvojice. Strupenih analogov ni, obstajajo le neužitne gobe, ki so videti kot ostrige.
Dubovik
Opis . V regiji Rostov raste hrast (poddubnik). Klobuk je debelo mesnat, zaobljen, v obliki blazine. Je žametno na dotik, rjavkaste barve, od oljčne do rjave. Celuloza ob prelomu postane modra. Vonj je prijeten. Klobuk je 4-12 cm. Noga se razširi na dno, njegova višina je 7-15 cm.
Kje in kdaj raste? Dobro raste v območju stepov. Raje bukove in gabraste nasade. Čas rasti je maj-oktober. Občasno v zasaditvah in gozdovih na različnih območjih v regiji je bil opažen v bližini vasi Zelenchukskaya.
Dvojice. Dubovik lahko zamenjamo s satansko gobo, ki je v rezu tudi modra. Strupeno gobo lahko ločite po njeni rdečkasti nogi.
Mosswheel
Opis . V gozdovih in zasaditvah regije Rostov lahko najdete puhaste muhe. Klobuk mu je premera 3-10 cm, debeluhast, najprej izbočen, nato odprt. Barva - od oranžno-rdečkaste do temno rjave. Velvetty sprva postane golo in suho s starostjo. Noga je rumena ali zarjavela, višine 3-6 cm, ukrivljena.
Kje in kdaj raste? Najdemo ga junija-septembra v zasaditvah topolov in hrastov, v borovem gozdu, v vrbah.
Dvojice. Lahko ga zamenjamo z roza nogo muha, ki spada pod pogojno užitne gobe.
Tinder
Opis . Med trdoživimi glivami je malo užitnih vrst zaradi žilave celuloze. Klobuki - odprti, z nogami ali brez njih.
Kje in kdaj raste? Polipore rastejo na lesu, občasno na tleh. Pogosto jih najdete na jasah, lahko rastejo tako na živih kot mrtvih drevesih. Sadna telesa mnogih poliporov rastejo vse leto.
Polipore so paraziti, ki uničujejo les.
Sorte. V regiji Rostov obstajata dva užitna polipora:
- Luskavica. Plodna telesa so razporejena, klobuk je debel 5 do 50 cm. Barva je belkasta ali kremasta. Klobuk je prekrit z velikimi rjavkastimi luskami. Obstaja noga - gosta, dolga 4-8 cm. Sadje - maj-september.
- Žvepleno rumeno . Ohlapno telo premera 10-40 cm. Debelina - 4-6 cm. Jejte mlade. Polkrožno ali brez oblike. Barva - oranžna, žvepleno rumena, oker.
Luskavi polipore
Tinder gliva žvepleno rumene barve
Užitni ščetinasti polipore
Dvojice. V regiji obstajajo gomoljne glive - ščetinaste, bora, breze, prave in lažne - vse so neužitne.
Dežniki
Opis . Okusna goba iz družine šampinjonov. Videti so kot odprt dežnik - klobuk v obliki kupole s tankim steblom. Premer kapice je 35-45 cm, višina noge je 30-40 cm. Pokrovčki so suhi z majhno količino lestvic.
Kje in kdaj raste? Dežniki rastejo od junija do oktobra do novembra, odvisno od vrste. Najdemo jih na pašnikih, travnikih, v različnih vrstah gozdov. Med nabiralci gob nezasluženo ni povpraševanja. Dežnike je mogoče zbirati v zasaditvah okrožij Tarasovsky in Chertkovsky v drugih krajih v regiji.
Sorte. V regiji Rostov najdete dve vrsti dežnikov:
- Rdečilo. Klobuk je 5-10 cm, jajčaste oblike, zvonaste oblike. Sivkasto rjava barva. Noga je tanka, do 25 cm, belkasta noga ob dotiku postane rdeča.
- Pestra (velika) . Dosega premer 40 cm. Na sredini sivkasto-rjave klobuke je tubercle. Pokrita z luskastimi luskami. Noga 10-38 cm, vlaknasto luskasta.
Gobji dežniki rdečijo
Šampinjski dežnik raznolik
Krovno gobo lahko zamenjamo s strupenim temno rjavim klorofilom
Dvojice. Lahko ga zamenjamo s strupenimi dvojčki - temno rjavim klorofilumom, svinčevim žlindrom klorofilumom in smrdečo muharico .
Jelen goba
Opis . Jelena goba ali ščurka med nabiralci gob ni priljubljena. Mnogi ga zmotijo za strupeno gobo. Ima rjavo kapo - svetlo ali rjavo. V premeru - 5-15 cm V sredini je tubercle. Klobuk zvona postane prostodušen. Steblo je dolgo, vlaknato. Celuloza diši po redkvici.
Kje in kdaj raste? Sadi od maja do jeseni. Raste na plih, lesu, tleh.
Dvojice. Ni strupenih kolegov. Lahko ga zamenjamo z užitnim sorodnikom ražnja. Neizkušeni nabiralci gob pogosto zmotijo jelene gobe za krastače.
Oranžna pecica
Opis . Ta malo znana goba ima krožnik v obliki krožnika in skodelico z zakrivljenimi robovi. Te krhke gobe imajo svetlo oranžno barvo. Notranja površina klobukov je gladka, zunanja površina je mat. Okus in vonj belega mesa ni izrazit.
Kje in kdaj raste? Sadje - od sredine poletja do konca septembra. V regiji Rostov je malo ljudi, ki želijo nabirati to nenavadno glivo. Čeprav raste povsod - od obcestnih površin do peščenih gomil.
Kulinarični strokovnjaki uporabljajo petsitsa za okrasitev jedi - njegova svetla kaša je čudovita dekoracija. Ta goba je sposobna razstrupiti in očistiti telo po kemoterapiji.
Dvojice. Zmešati ga je mogoče le z drugimi vrstami hišnih ljubljenčkov, a strupenih med njimi ni.
Oblačila
Opis . Podbrikosovik ali vrtni entoloma odlikujejo rožnate plošče. Klobuk je 7-10 cm, oblika je zvonasta, konveksno-stožčasta. Barva - belkasto siva. Noge so pogosto upognjene in zvite, višine 10–12 cm, sodi med pogojno užitne.
Kje in kdaj raste? Rastejo v gozdovih katere koli vrste, pogosto jih najdemo v sadovnjakih - pod jablanami, marelicami itd. Masovno sadje - junij. Raste v družinah.
Sorte. Poleg vrtnega entoloma lahko v rostovskih gozdovih in vrtovih najdete bledo rjavi entoloma, ki se od podabrikosovika razlikuje po barvi kapice. Raste maja-junija.
Dvojice. Užitne entolome je mogoče zamenjati z njihovo strupeno kolegico - strupenim entolomom. Ima velik, do 20 cm, bel bel klobuk.
Flammulina
Opis . Flammulina spada v navadno družino. Drugo ime je zimska goba. Klobuk v mladosti je polobla, nato odprt. Barva je rumeno-rjava ali medena. Na sredini je pokrovček temnejši. V vlažnem vremenu klobuk postane sluzast. Pri odraslih osebkih je klobuk prekrit s pikami. Ima vodeno kašo s prijetnim vonjem in okusom.
Kje in kdaj raste? Sadje pozno jeseni in celo zgodaj pozimi. Gojitvena mesta - pni, odmrli les. Raste predvsem na listavcih. V regiji Rostov lahko te gobe najdemo v zasaditvah in gozdovih različnih regij.
Dvojice. Flammuline praktično nikogar ne bi zamenjali s - tako dolgo kot druge gobe ne rastejo. Na zgodnejšem datumu so ga zamenjali z glivami, ki rastejo na lesu - na primer z neužitno vretenasto kolobijo. Ima rdeč in rjav klobuk in zvito nogo.
Strupene in neužitne gobe
Regija Rostov je v primerjavi z gobarskimi regijami v plemenitih gobah slaba. Toda tu je dovolj strupenih vrst - teh je nekajkrat več kot užitnih. Da se zaščitite pred napakami, natančno preučite zunanje znake najbolj nevarnih gob.
Kapica smrti
Opis. Klobuk je premera 5-15 cm, oblika je polobla. Ko raste, klobuk postane raven. Robovi so gladki. Barvana v zelenkaste ali sivkaste odtenke. Cilindrična noga visoka 8-16 cm, na dnu je noga odebeljena, na vrhu - filmski obroč. Belo meso pri rezanju ne spremeni barve. Okus je prijeten, vonj je gob.
Kje in kdaj raste? Žare polagajo sadove v zadnjem desetletju poletja in še naprej rastejo do jesenskega mraza. Pogosteje prebiva v listavih gozdovih, raje raste pod buki in gabami. Ljubi humusna tla. V regiji Rostov je na severnem delu veliko bledih zelenic.
S kom se lahko zamenjate? Običajno se krastače zmrdijo z russulo in gobami, priljubljenimi med nabiralci gob. Od užitnih gob ga lahko ločimo po naslednjih značilnostih:
- na dnu noge - ovoidna odebelitev;
- v zgornjem delu - obroč, ki se nahaja v zgornjem delu noge;
- se od šampinjonov razlikuje po barvi plošč - v ponjavi so beli in s starostjo ne postanejo temnejši;
- toadstool se od russule razlikuje po moire vzorcu na nogi.
Najbolj strupena goba, katere uporaba se v 90% primerov konča s smrtjo.
Leteče agarice
Opis. Pri mladih muharskih kapah je klobuk videti kot jajce, tesno je pritisnjen na nogo. Nato se odpre, postane ravna, prekrita je z belimi kosmiči.
Kje in kdaj raste? Najdemo ga v smrekovih in borovih gozdovih - v iglavcih. Manj pogosto v mešanih gozdovih. Rastejo predvsem na severu in zahodu regije Rostov. Sadje - avgust-oktober.
Sorte. V regiji Rostov obstajata dve vrsti muharjev:
- Kraljevski. Ima rjavkast klobuk z zatemnitvijo v sredini. Premer 7-20 cm. Noga je bela, visoka 9-20 cm. Na dnu je odebelitev, pod klobukom je "krilo". Celuloza je rjavkasta, brez vonja. Amanita muscaria redko najdemo v listavcih, pogosteje v brezovih gozdovih.
- Rdeča. Klobuk - 8-20 cm. Sprva kroglasto, sploščeno s starostjo. Svetlo rdeče-oranžna barva. Lepljiv in sijoč klobuk ima bele bradavičaste kosmiče. Noga je bela, tanka, visoka do 20 cm.
S kom se lahko zamenjate? Amanita muscaria ima opazen videz - zlahka jih je mogoče razlikovati po svetlih kapicah, posejanih z belimi kosmiči.
Žvepleno-rumena vrsta
Opis. Ta vrstica se imenuje tudi žveplena. Pri pokrovčkih s premerom 3-8 cm so robovi priviti navznoter. Barva kapic je od sivo bele do rjavkasta. Bela kaša z obilnim vonjem in okusom. Zelenkasto rumene plošče rastejo do stebla. Dolge noge - do 11 cm.
Kje in kdaj raste? Rastejo na peščenih in mahovitih tleh. V iglastih gozdovih je več vrst, najdete pa jih tudi na polju, na travniku, v vrtovih in parkih. Sadi od konca avgusta do zmrzali.
S kom se lahko zamenjate? Žveplova ryadovka ima grenak okus, kaša pa diši po vodikovem sulfidu - ti znaki pomagajo, da strupene gobe ne zamenjamo s pogojno užitnimi ryadovki.
Gymnopil svetel (strupen ogenj)
Opis. V gozdovih regije Rostov lahko najdete prodoren hipnopil. Plodno telo je od 3 do 11 cm. Pokrovčki so konveksni ali ravni z osrednjim tuberkelom. Barva pokrovke je rumena, rdeča ali rjasto rjava. Belo ali rumeno meso. Noge so valjaste, pri dnu odebeljene, pogosto ukrivljene.
Kje in kdaj raste? Raste na pancih, na iglavcih podrtih drevesih. Plod običajno traja od avgusta do novembra.
S kom se lahko zamenjate? Gimnopili so neužitni, vsi imajo grenko meso. Običajno jih gobe zamenjajo z neizkušenimi nabiralci gob.
Specialist govori o težavah pri prepoznavanju hipnopil. Kako ne zamenjati zimskih gob z moljem:
Na območju Rostova gobarji ne razvajajo z raznolikostjo in številčnostjo užitnih gob. Toda ob ugodnem vremenu in poznavanju krajev z gobami lahko dobite dobro "letino". Glavna stvar je, da užitne vrste ne zamenjujemo z neužitnimi in strupenimi gobami, ki so vedno na voljo v južnih regijah.