Mnogi verjamejo, da bela vrsta korenja nastane zaradi kršitev kmetijskih pravil, drugi napačno menijo, da gre za vrsto hrena, pastinaka ali repe. Vendar je belo korenje neodvisna rastlina z odličnim okusom.
Splošne značilnosti belega korenja
Korenje lahko zraste popolnoma belo iz dveh razlogov - če so posajena semena ustrezne sorte ali zaradi nepravilnih kmetijskih praks. Zadnja možnost vključuje setev sorte pomaranče. Takšno korenje ni okusno, z grenkobo in nerodno. Glavni razlogi so nekvalitetno seme, pomanjkanje hranjenja, neupoštevanje namakalnih tehnik itd. Tako navadna korenje postane divja (prav to je zraslo pred mnogimi stoletji).
Toda sodobno sorto bele zelenjave so razvili ameriški rejci, ki so spremenili genom. Preprosto povedano, pigmentni gen beta karoten je bil nadomeščen z elementom, ki proizvaja vitamin E. Kot rezultat tega, smo dobili krovno rastlino, podobno divjemu korenju. Vrsta raste v zmernem podnebju, zato jo pri nas zlahka gojimo.
Divje belo korenje se praktično ni uporabljalo do 17. stoletja, ko so nizozemski rejci koreninsko zelenjavo spremenili v sladko in sočno oranžno zelenjavo. To je tak korenček, ki je zašel v naše čase.
Videz grma in plodov
Rastlina ima pernate vrste listov z močno disekcijo, odlikuje se po peclju. Vrhove lahko zamenjamo s peteršiljem (nekatere sorte). Koreninske rastline nimajo nobenih odtenkov. Barva je lahko slonokoščena ali močno bela. Površina je gladka, kaša je sočna.
Zorenje in donos
Belo korenje razvrščamo v različne sorte. Vsak od njih ima odlična obdobja zorenja, čas kalitve pa je en - od tedna do 14 dni. Obdobje zorenja se giblje od 2 do 3 mesece.
Donos je precej visok: s sto kvadratnih metrov vrta lahko odstranite do 500 kg koreninskih posevkov, vsaj 100. Obstaja možnost, da pridelek še povečate (do 800 kg). Če želite to narediti, morate gnojiti štirikrat na sezono.
Sestava in vsebnost kalorij
Sestava belega korenja je zelo bogata, vendar za razliko od oranžnih sort primanjkuje beta karotena in antocianina, zahvaljujoč kateremu človeško telo prejema vitamin A.
Kaj vsebuje:
- baker in železo;
- cink in litij;
- bor in selen;
- kalij in fosfor;
- klor in natrij;
- magnezij in kalcij;
- jod in žveplo;
- krom in fluor;
- vanadij in mangan;
- aluminij in nikelj;
- kobalt in molibden;
- pektin in bioflavonoidi;
- aminokisline itd.
Energijska vrednost belega korenja je 32-33 kcal / 100 gramov. Razmerje snovi:
- beljakovine - 1,3 grama;
- ogljikovi hidrati - 6,9-7,2 grama;
- maščobe - 0,1 grama.
Koristne in škodljive lastnosti
Zaradi bogate vsebnosti hranilnih snovi v belih korenčkovih sortah ima zelenjava naslednje koristne lastnosti:
- preprečuje razvoj rakavih celic;
- izboljša funkcionalnost organov prebavil.
- krepi imunski sistem;
- blagodejno vpliva na srčno-žilni sistem, preprečuje možganske kapi, aterosklerozo in srčni napad;
- raztaplja in odstranjuje škodljiv holesterol in toksine iz telesa;
- izboljša stanje jeter;
- normalizira raven glukoze v krvi pri diabetes mellitusu;
- ima diuretični in choleretic učinek;
- obnavlja poškodovane celice in tkiva;
- obnavlja ostrino vida;
- pospešuje metabolizem;
- povečuje koagulabilnost krvne tekočine;
Kljub tako velikemu seznamu koristnih učinkov na telo je belo korenje lahko škodljivo. Najpogosteje se to zgodi, če je zelenjava kontraindicirana. Kadar je prepovedano uporabljati:
- alergijska reakcija (pogosteje na pektine);
- hipervitaminoza (za vitamine skupine B, E, C);
- nekatere patološke motnje ščitnice.
Skladno s tem je nezaželeno tudi prenajedanje belega korenja, saj se v tem primeru lahko prebavne bolezni poslabšajo. In ob ozadju pospešenega metabolizma se lahko pojavi stranska reakcija v obliki pogostega uriniranja.
Prednosti in slabosti
Prednosti belih sort:
- nizka vsebnost kalorij, zato se zelenjava uporablja za prehransko prehrano;
- celovito delovanje na telo;
- enostavnost nege in gojenja;
- odličen okus;
- nenavadna barva, ki privlači kupce in kuharje.
Belo korenje pri kuhanju
Pri kuhanju se belo korenje uporablja za različne jedi:
- solate;
- sokovi;
- cvrtje;
- pečenje;
- juha, borš;
- drugi tečaji.
Priljubljene sorte belega korenja
Belgijska bela
Ime v angleščini je bela belgijka (Blanche A Collet Vert). Sorto odlikuje prisotnost zelenega traku 1 cm. Druge značilnosti:
- barva kaše je blizu rumeno-bele;
- čas kalitve semen - od 7 do 15 dni;
- koreninski pridelek zori po 3 mesecih;
- največja dolžina sadja - 20-25 cm;
- ne prenaša nizkih temperatur, najnižji način naj bo + 10-12 stopinj;
- okus se bolje manifestira po toplotni obdelavi;
- pri gojenju ne potrebuje posebnega gnojenja.
Luna bela
Drugo ime je Lunar White. Kazalniki:
- prvi poganjki se pojavijo čez vsaj teden dni;
- obiranje se opravi po 2 mesecih;
- stanjšana koža;
- kaša je precej sočna, aromatična, sladka;
- ima okus kot plod drevesa manga;
- oblika - podolgovata;
- velikost koreninske zelenjave - do 30 cm;
- ugoden temperaturni režim - najmanj 16 stopinj Celzija;
- dolg rok trajanja (do 12 mesecev pod določenimi pogoji);
- zahteva redno zalivanje;
- potrebna je posebna tla - šota, črna zemlja;
- fit vrsta - geometrijska.
Beli saten
Imenujejo ga tudi beli saten. Ima naslednje značilnosti:
- kali v istem obdobju kot prejšnje možnosti;
- zori v 70 dneh;
- kaša ima kremast ton;
- konica je poudarjena;
- okus je sladek;
- največja dolžina je 30 cm;
- pride do specifičnega drobljenja;
- zalivanje - zmerno;
- tla morajo biti srednje ohlapna;
- oblika je valjasta.
Značilnosti gojenja belega korenja
Da bi belo korenje izpolnilo okus in druge parametre, se je treba držati pravil kmetijske tehnologije.
Priprava na pristanek
Najprej se morate odločiti za vrsto tal. Morala bi biti nevtralne kislosti, dovoljena pa je rahlo kisla tla. Prednost bi morali dati črni zemlji, lahki ilovici, peščeni in šoti.
Druge značilnosti pripravljalnih dejavnosti:
- Izbira mesta na podlagi kolobarjenja. Po tikvicah, zelju, paradižniku, kumarah morate posaditi belo korenje.
- Odstranite vse plevele s koreninskim sistemom s prihodnjih gredic.
- Jeseni se uporabljajo gnojila: amonijev nitrat - 25 gramov, kalijeva sol - enaka količina, superfosfat - 50 gramov, voda - 10 litrov.
- Pred sajenjem se postelja izkoplje, nastanejo žlebovi.
- Priprava semen. Zrna namočite v navadni vodi ali z dodatkom gnojil. Vzdržite dan, po katerem lahko posadite. Obstajata dva glavna načina:
- ko so mokra, se semena prilepijo na trak;
- zrna zmešamo v enakih razmerjih s peskom (po namakanju seme posuši).
Funkcije pristajanja
Optimalni pogoji za sajenje semen:
- Sadimo ga lahko jeseni in spomladi. V prvem primeru je pridelek mogoče pobrati poleti, v drugem - jeseni. Zimske posevke posejemo v oktobru, spomladi - aprila, za dolgoročno ohranjanje pridelka pa - maja ali junija.
- Shema: razdalja med vrsticami je 28-32 cm, razdalja med grmovjem (po redčenju) je od 5 do 15 cm.Globina sajenja semen jeseni je najmanj 5 cm, spomladi - 3-4 cm.
- Optimalna temperatura tal je 10 stopinj.
- Če se sadijo zimska semena, naj bodo tla pretežno lahka (s šoto in peskom).
- Norme setve za zimsko sajenje so 0,5 grama na 1 tekoči meter, za spomladanske - 0,3 grama.
Pravila nege
Takoj po setvi seme pokrijemo z navlaženo krpo, da ohranimo potrebno raven vlage in zagotovimo kisik v tleh. Nadaljnja oskrba je naslednja:
- Kako zalivati? Prekomerna vlaga ne sme biti dovoljena, da voda stoji v tleh, tudi rastline se ne smejo izsušiti. Pred pojavom prvih poganjkov zalivajte enkrat na teden, nato se pogostost zmanjša na 2-3 krat na mesec. Ko se oblikuje korenski pridelek, se zalivanje še bolj zmanjša. Globina prodiranja tekočine je najmanj 30 cm. Voda mora biti topla in poravnana.
- Pravila hranjenja. Zemljišče je treba gnojiti 3-krat na sezono. Prvič, ko se hranijo prvi poganjki, drugi in tretji - v mesečnem intervalu. Dodate lahko predvsem minerale. Namreč: v 10 litrov vode dodajte nekaj kozarcev lesenega pepela, 15 gramov sečnine in superfosfata, 20 gramov solne kaše s kalijem in žlico Nitrofoska. Pomembna zahteva je gnojenje tal takoj po zalivanju korenja.
- Kako zrahljati in plevel? Korenje se med aktivno rastjo dvakrat redči. Razrahljanje se izvaja v več stopnjah: prvič po nastanku poganjkov, drugi - po prvem redčenju, nato - po potrebi. V prvih 2-krat se ohladi samo hodnik, nato med grmovjem. Hlajenje je obvezno (po potrebi).
- Mulčenje. Mulčenje se nanese šele, ko sadike dosežejo 15-centimetrsko velikost. Za to se uporabljajo trava (suha ali sveža), iglice, listje, kompost, koprive, gnoj. Uporaba kartonskih ostankov in mehurčkov je sprejemljiva. Močno ne priporočamo dodajanja šote in časopisov. Plast mulčenja ne sme presegati 8 cm. Če ne mulčite, boste morali izvesti pogosto popuščanje in zalivanje.
Bolezni in škodljivci
Belo korenje, tako kot oranžno, je dovzetno za bolezni in škodljivce. Kaj se čudi in kako se spoprijeti z njim:
Bolezni / škodljivci | Metode zdravljenja in preprečevanja |
| Praškasta plesen. | Fungicidni pripravki. |
| Črna gniloba. | Pomeni Rovral. |
| Rjava pika. | Razmikanje se izvaja med vrsticami. |
| Počutila gniloba. | Raztopina klorovega bakra |
| Cerkosporoza. | Raztopina mešanice Bordo (1%). |
| Bakterioza | Fungicid Hom (za profilakso škropite 20-25 dni po nastanku poganjkov). |
| Gniloba je siva. | Dušikova gnojila, bordo tekočina. |
| Škodljivci žuželk: muhe, korenčkaste muhe in moli. | Kemikalije: Profis, Decis, VDG. Folk pravna sredstva: tinktura pepela, milna raztopina, decokcija vrhov paradižnika, mulčenje z iglami. |
| Medvedka. | Tekočino vlijemo v vdolbinice (za 10 litrov vode 200-250 ml kisa, 9% oz. 6%). |
Možne napake in težave
Včasih vrtnarji ignorirajo nekatera priporočila, zaradi katerih delajo naslednje napake:
- Kupujejo nekvalitetni semenski material. Danes različna podjetja proizvajajo semena belega korenja, vendar morate zaupati le proizvajalcem, ki so bili dokazani že leta. Če ne veste za ugled, preberite ocene resničnih kupcev na katerem koli specializiranem spletnem mestu.
- Uporabljajo se za gnojenje žagovine ali gnoja (sveže, ne razpadajoče). Tega kategorično ni mogoče storiti, saj se kakovost koreninskega posevka poslabša, rast upočasni in pridelek se zmanjša.
- Plast mulča je stisnjena. To je groba kršitev kmetijske tehnologije, saj kultura korenja raje ohlapna in vlažna tla.
- Globina zasaditve presega normo. Poganjki težko prebijejo preveč zemlje.
- Hilling se ne izvaja. To vodi do ozelenitve vrha plodov, kar je značilno za izključno belo belgijsko sorto.
- Razdalja med rastlinami ni opazna, redčenje se ne izvaja. Zaradi teh dejavnikov koreninske rastline ne rastejo.
Nabiranje in skladiščenje
Pridelek se pobira v obdobju, ki ustreza datumu sajenja (julij, avgust, september). Upoštevajte pravila zbiranja:
- dan prej rahlo navlažite;
- kopajte v tleh v bližini grma z lopato / vilicami;
- potegnite vrhove.
Kako shraniti:
- razvrstite pokvarjene predmete;
- suho sadje;
- očistite pred umazanijo;
- odrežite vrhove;
- odložiti v prostor, ki je bil razkužen (z apnom);
- temperatura ne sme biti pod 0 stopinj in nad +4;
- stopnja vlažnosti - 90%.
Če želite korenje hraniti približno eno leto, lahko naredite šibko raztopino mangana, v kateri se plodovi položijo 15 minut, nakar jih sušite 10-15 dni pri temperaturi 12-15 stopinj. Takšen pridelek lahko shranite v škatlah s suhim peskom, žagovino, čebulo lupine.
Obstajajo drugi načini shranjevanja:
- V glinenem krznenem plašču. Vmešajte vodo in glino v enakih razmerjih, zaradi česar je treba dobiti kremasto maso. Vsak plod je namočen v njem, posušen v naravnih pogojih. Postavljen v leseno posodo.
- Nanos apna in peska. Navlaženo apno, kombinirajte s finim suhim peskom v razmerju 1:50. Mešanico dajte na dno škatle v sloju 8–10 cm, korenje na vrhu. Torej zložite se do samega vrha. Pri tej metodi sobna temperatura ne sme biti višja od 2-3 stopinj.
- Pripravite suspenzijo krede, oprašite koreninske rastline iz škropilnice, posušite.
- Navlažite liste iglavcev, med njimi razporedite zelenjavo.
- Žagovino in korenje damo v plastične vrečke ali vrečke v plasteh. Stojte pokonci, naredite več lukenj.
- Naramna metoda. Uporablja se predvsem na jugu. Izkopljite luknjo na vrtu, položite plodove, posujte s finim peskom. Pokrijte z zemljo in ponjavo.
Ocene
★★★★★ Ekaterina, 30 let. Enkrat sem kupil bela satena korenčkova semena. Posadil sem ga kar precej, za testiranje. Ko pa sem nabiral, sem bil presenečen, da so vsa semena odlično vzklila, sami plodovi pa so bili veliki in sočni. Všeč mi je bila nenavadna sladkoba, zato sem zelenjavo večinoma uporabljala za sveže solate. In ko sem enkrat poskusil narediti sok. Otroci so mu bili zelo všeč. Zdaj je ta sorta postala priljubljena v naši družini. ★★★★★ Valery, star 66 let. Rada gojim nenavadne sorte zelenjave na vrtu, zato pogosto jemljem hibride. Luna in belgijska sorta so bile gojene iz belega korenja. Prva je okusnejša in bolj sočna, druga vrsta pa je primerna samo za kuhanje, zato sem se odločil za korenček iz lune. ★★★★★ Marina, stara 41 let.Že vrsto let gojim belo korenje, poskusila sem različne sorte, najbolj pa mi je všeč beli saten. Tudi on kot zlata sredina ne potrebuje močne nege, korenine pa so odlične. Ko rastem, zagotovo izvajam mulčenje, saj v državo ni več možnosti, da bi šli prepogosto. In tako se vlaga ohranja, in zaščita pred škodljivci. Skratka, priporočam.Skrij Dodaj svoje mnenje
Ime, mesto Ocenjevanje vaše povratne infromacije
Belo korenje je edinstvena selekcijska zelenjava, ki pri nas pridobiva vse več oboževalcev. Odlikuje se visok donos, odličen okus, enostavnost gojenja. Glavna stvar je strogo upoštevanje preprostih pravil kmetijske tehnologije.