Rdeči fižol je termofilni pridelek, cenjen zaradi visoke vsebnosti rastlinskih beljakovin, okusa in prehranskih lastnosti. Naučite se saditi, gojiti in skladiščiti fižol do naslednje žetve.
Zgodovina rdečega fižola
Ljudje, ki so naselili južnoameriško celino, so prvi gojili fižol. Divja rastlina je bila gojena pred več kot 7 tisoč leti. Nekaj pozneje so fižol gojili v Egiptu, rimskem cesarstvu in na Kitajskem.
Do srednjega veka je bil fižol iz neznanega razloga v Evropi pozabljen. Naslednje srečanje z njo je potekalo po zaslugi španskih mornarjev. Prav oni so po poti Kolumba v Španijo prinesli semen fižola, ki je kmalu postal eden najbolj hranljivih in iskanih pridelkov.
Rumen fižol so v Rusijo pripeljali v 16. stoletju. Sprva so ga tukaj dojemali kot okrasno rastlino, a kot pridelek hrane so ga začeli gojiti šele v 18. stoletju.
Na svetu je približno 150 vrst fižola, rdeča pa je le ena izmed njih.
Najboljše sorte rdečega fižola
To sorto odlikujejo oblika stroka in fižola, okus, čas zorenja, vrsta grmovja (pokončno in kodrasto) in druge značilnosti.
Priljubljene sorte rdečega fižola:
- Rdeča navadna. Grmovje zraste do 50 cm v višino. Dolžina strokov je 10-12 cm. Vsaka vsebuje 8-10 rdečih semen. Teža enega fižola je 3 g. Od 1 sq. m zberemo 2,5 kg fižola. Obdobja zorenja so povprečna.
- Rdeča kapica. V fižolu prevladuje rdeča pigmentacija. Tam je bela bela. Je poznozrela sorta z grmovjem do 45 cm, srednje dolžine strokov vsebujejo 8-10 fižol. Produktivnost - 3 kg na 1 kvadrat. m in več.
- Čokoladno dekle. Pozno velikoplodna sorta z grmovjem 40-55 cm, podobe so dolge do 15 cm, vsaka pa vsebuje 6-7 rdeče rjavega fižola. Vsak fižol ima belo črto. Produktivnost - nad 3,5 kg / m2. m.
- Zgodnje zorenje. Zgodnja sorta z roza-rdečim fižolom. Obstajajo bele lise. Dolžina enega fižola je do 2 cm.
Koristi in škode rdečega fižola
Vsak fižol vsebuje lahko prebavljive beljakovine na rastlinski osnovi, ki jih je mogoče nadomestiti z mesom. Rdeči fižol vsebuje približno 25% beljakovin, po energijski vrednosti pa je enak živalskim analogom.
Prednosti rdečega fižola:
- spodbuja hujšanje;
- zavira apetit;
- preprečuje diabetes mellitus in bolezni srca in ožilja;
- izboljša prekrvavitev;
- normalizira prebavni sistem;
- spodbuja izločanje toksinov;
- krepi imunski sistem.
Rdeči fižol vsebuje rekordno količino bora, kalcija, bakra, magnezija, kalija, aluminija. Vsebuje tudi veliko vitaminov C, E, K in skupine B.
Fižol je strogo prepovedano jesti surovega, saj lahko to povzroči zastrupitev. Svež fižol vsebuje toksine, ki jih je mogoče enostavno nevtralizirati s kuhanjem ali namakanjem.
Fižol jedo previdno, kadar:
- Protin. Ni priporočljivo jesti veliko fižola in s predispozicijo za to bolezen. Fižol vsebuje veliko purinov - snovi, ki med razpadom sproščajo sečno kislino, ki je ledvice morda ne bi mogle odstraniti.
- Bolezni želodca in črevesja. Fižol povzroča plin in napihnjenost.
Pravila sajenja rdečega fižola
Glavni pogoj za uspešno rast in visok donos fižola je pravi čas in dobro pripravljena tla. Te termofilne rastline ne bi smeli saditi, preden je toplota stabilna.
Datumi sajenja sadik in v odprto tla
Fižol je termofilna kultura, zato semena, vržena v hladno zemljo, ne bodo kalila, lahko celo gnili. Sajenje se začne, ko je zgornja površina 10-15 cm, segreva do + 12 ... + 15 ° S.
Ne morete pohiteti s sajenjem fižola, posajen je po vzpostavitvi toplote in izključitvi nočnih zmrzali. Sadike odmrejo pri +1 ° C. Za aktivno rast in razvoj kultura potrebuje temperaturo + 20 ... +25 ° C.
Datumi setve fižola v tleh:
- na Uralu - v začetku junija;
- v Sibiriji - v drugi dekadi junija;
- v osrednji regiji - konec maja-začetek junija;
- na območju severozahoda - v prvi dekadi junija;
- na jugu - v drugi polovici aprila.
Fižol za sadike lahko posadite v začetku aprila. Ugodno obdobje je tudi maj.
Izbor lokacije in priprava tal
Fižol posadimo na dobro osvetljenih območjih brez prepiha in močnega vetra. Primerna so vsa tla, razen pretirano težkih ilovnatih tal - voda v njih zastaja, zato lahko korenine rastlin gnijejo.
Jesen izkopljite zemljo čim globlje, predhodno razpršite organska in mineralna gnojila po območju. Za 1 kvadrat. m površine, dodajte:
- humus ali kompost - 4 kg;
- dolomitna moka - 1 žlica. l .;
- amonijev nitrat - 1 tbsp. l .;
- superfosfat - 2 tbsp. l.
Priporočljivo je saditi fižol po:
- zelje;
- paradižnik;
- kumare;
- krompir;
- jajčevec;
- poper.
Neželeni predhodniki so vse stročnice. Fižol slabo raste po grahu, soji, leči, arašidih. Na mestu po teh pridelkih se sadi ne prej kot 3-4 leta kasneje. Fižol dobro raste zraven korenje, pesa, čebula, paradižnik, kumare, zelje.
Sajenje rdečega fižola na prostem
Priporočljivo je, da semena pred sajenjem namočite v vodi čez noč. Če namesto vode uporabljate infuzijo pepela, se namakanje zmanjša na 2-3 ure. Neposredno pred setvijo semen v zemljo jih hranimo 3-4 minute v šibki raztopini borove kisline.
Postopek sajenja semen rdečega fižola v tla:
- Na območju, izkopanem in gnojenem od jeseni, naredite brazde v intervalih 40 in 50 cm za grm in kodrasti fižol. Globina brazde je 5-6 cm.
- Semena postavite v suhe brazde in pri tem upoštevajte razmake 20–25 cm in 30–35 cm za grmovske in plezalne sorte. Če želite povečati kalitev, semena sadite pogosteje, potem pa bo treba odstraniti dodatne sadike.
- Namesto brazde lahko naredite luknje. Nato v vsako od njih dajte 3-4 fižola. Ko se pojavijo poganjki, pustite najbolj zdrav kalček, preostanek odstranite ali presadite na drugo posteljo.
- Posevke potresemo z ohlapno zemljo in izravnamo z grablje.
- Potresemo po površini.
- Če dvomite o nočnih temperaturah, pridelke začasno pokrijte s folijo.
Sajenje sadik
V regijah s hladnimi, dolgotrajnimi vzmeti je priporočljivo gojenje fižola po metodi sadik, da bi stroki dozorili v 2-3 tednih.
Fižol za sadike gojimo v velikih posodah ali v posameznih posodah, vključno s šotnimi lonci. Priporočena posoda za gojenje sadik so posamezni kozarci po 250 ml in premer 8 cm.
Vrstni red setve fižola za sadike:
- Pred sajenjem v zemljo namočite semena. Zaželeno je, da imajo ohrovt.
- V kozarcih naredite odtočne luknje. Postavite jih na paleto in dodajte zemeljsko mešanico. Možnosti prsti:
- Zmešajte šoto, humus in vrtno zemljo v razmerju 1: 1: 2.
- Vzemite kompost, travo in pesek v razmerju 1: 1: 0,1.
- Zmešajte vrtno in travnato zemljo s peskom v razmerju 3: 2: 0,1.
- Potresemo po tleh in na sredini kozarcev naredimo majhne vdolbine. Globina lukenj je 4-5 cm. Ko sejate v posode, pustite intervale med semeni 7-8 cm.
- V vsako jamico položite 1 ali 2 fižola. Zaželeno kalijo navzdol ali vstran. Luknje pokrijemo z zemljo in nekoliko zbijemo.
- Pridelke pokrijte s folijo in postavite v toplo sobo. Občasno (2-3 krat na dan) odstranite prevlečni material 10-15 minut, da se na njem ne nabere kondenz.
- Ko se pojavijo poganjki, odstranite film in znižajte temperaturo za 2-3 ° C. Posode s sadikami postavite blizu svetlobe.
- Sadike zalivajte, ko se zemlja izsuši. Na tla lahko nanesete tudi mineralno kompleksno gnojilo, na primer Diammofosku (raztopite 3 g v 1 litru vode). Pogostost hranjenja je 1-krat na 10 dni.
Gnojila nanesite šele potem, ko se na sadikah pojavijo prvi pravi listi. Preden nanesete topli preliv, malo zalijte tla, da ne bi zažgali korenin.
Presaditev sadik v odprto tla
Sadike fižola sadimo en mesec po setvi semen. Zasaditve je nemogoče odložiti, zato je fižol bolje posejati nekoliko kasneje, da vam v hladnem vremenu ni treba saditi sadik.
Kdaj posaditi sadike fižola:
- na Uralu - konec maja-začetek junija;
- v Sibiriji - začetek ali drugo desetletje junija;
- v osrednji regiji - druga polovica maja-začetek junija;
- v regiji severozahod - konec maja in prvo desetletje junija;
- na jugu - v drugi polovici aprila in začetku maja.
Postopek sajenja sadik fižola v odprto tla:
- 2 tedna pred presaditvijo sadik v odprto zemljo jih začnite utrjevati. Vsak dan, po možnosti zjutraj, izpostavljajte posode / kozarce za sadike svežem zraku. Najprej 30-60 minut. Čas postopoma povečujte.
Nekaj dni pred sajenjem sadik jih pustite zunaj čez noč.
- Na pripravljenih gredicah, izkopanih in izravnanih z grabljem, naredite vdolbine na vsakih 15-20 cm, med vrsticami pustite razdaljo 40-50 cm (odvisno od vrste fižola).
- Če postelje niso bile gnojene, dodajte kompostnik in pepel iz lesa v vsako jamico - 50 in 20 g.
- V vsako luknjo nalijte toplo stoječo vodo.
- Odstranite sadiko iz posode skupaj z grudo zemlje in jo prenesite v luknjo. Če so sadike rasle v šotnih loncih, jih položite skupaj s sadiko v utor.
- Zemljo potresemo po sadikih in jo previdno zbijemo.
- Pri sajenju plezalnega fižola uporabite opore.
Da bi sadike enostavno odstranili iz posod za sajenje, jih pred sajenjem zalivajte.
Nega in gojenje rdečega fižola
Fižol je ena najbolj nezahtevnih rastlin, ki vrtnarjev ne potrebuje posebne pozornosti. Ima osnovne potrebe - vlaga, toplota, hrana, tla brez plevela.
Pravila zalivanja
Fižol ljubi vlago, zato jih ne moremo pustiti brez zalivanja. Še posebej pomembno je, da pridelek zalivamo na prvi stopnji razvoja. Priporočena pogostost zalivanja je enkrat na teden.
Namakalne stopnje, l na 1 kvadratni del m:
- po nastanku - 5-6;
- med cvetenjem - 10-12;
- v fazi tvorbe in zorenja fižola - 16-18.
Fižol zalijte zjutraj ali zvečer. Za namakanje se uporablja ustaljena in deževnica. Ne sme priti na zračne dele rastlin. Najbolje je, da na hodnike nalijemo vodo.
Razrahljanje tal
Začnejo razrahljati tla po kalitvi. Ko raste fižol, se zrahljanje kombinira s plevenjem. Z razrahljanjem razmikov se do korenin rastline dovaja kisik, ki prispeva k njegovi rasti in razvoju.
Nasveti za razrahljanje rdečega fižola:
- Ne sme biti dovoljeno oblikovanje skorje, tudi pred nastankom poganjkov. Poganjki, ki se prebijejo, se lahko zlomijo na trdi plasti.
- Grmičevje sorte trikrat olupimo. Z dviganjem tal do stebel povečajo odpornost grmovja. Prvič, ko so postelje stisnjene na višini rastline 10 cm, drugi - 20 cm, tretji - na stopnji zapiranja sosednjih postelj.
Vrhunski preliv
Fižol ne potrebuje dodatnega obloga, če so bila med sajenjem uporabljena gnojila za kopanje ali v luknje. Če pa tega ni bilo storjeno ali so tla neplodna in sorta zahteva dodatno prehrano, se med rastno sezono zatečejo k krmljenju.
Značilnosti hranjenja:
- Dodana sta predvsem kalij in fosfor. Kultura, zahvaljujoč bakterijam vozličem, izloča dušik iz zemlje.
- Na začetni stopnji je med cvetenjem in nastankom jajčnikov priporočljivo dodati superfosfat - kalijevo sol. Stopnja uporabe - 30 g na 1 kvadrat. m.
- Suho gnojilo se uporabi med popuščanjem ali raztrosom med vrsticami. Raztopine se vlijejo skozi ozek izliv zalivalke, pri čemer pazimo, da ne pride na liste in stebla rastlin.
Podvezica
Samo kodraste sorte rdečega fižola potrebujejo podvezica. Brez opore bodo rastline končale na tleh, se bodo bolele in gnile. Pridelek bo upadel ali stroki sploh ne dozorijo.
Nasveti za vezanje kodrastega fižola:
- Kot nosilci se uporabljajo leseni koščki, dolgi 1,5-2 m. Plastični in kovinski nosilci niso primerni - stebla rastlin ne bodo mogla slediti po njih.
- Druga možnost so drsniki. Ob robovih postelje sta nameščena dva nosilca, med katerima vlečeta žico, debelo vrvico ali mrežo z velikimi celicami - zrnje fižola se bo oprijelo zanje.
- Druga možnost za podvezice so nagnjene lesene letvice, nameščene vzdolž celotne postelje pod kotom.
Bolezni in škodljivci
Rdeči fižol ni nagnjen k bolezni, v neugodnih pogojih pa jih prizadenejo glivične in virusne okužbe, bakterijska gniloba. Običajno jih povzročijo zlonamerne kršitve kmetijske tehnologije, neupoštevanje kolobarjenja in zanemarjanje preprečevanja.
Pogoste bolezni:
- Mozaik Rastline postanejo prekrite z mozaičnimi pikami, listi se gubejo, lahko se pojavijo mehurjasti otekline. Ta virusna bolezen nima posebnega zdravljenja. Prizadete rastline izkoreninijo in uničijo.
- Antracnoza. Glivična bolezen, pri kateri so listi pokriti s svetlo rjavimi pikami. Na listih so okrogle, na steblih pa podolgovate. Stroki gnijo in fižol v njih postane vir okužbe. Fungicidi pomagajo v boju proti bolezni.
- Root gniloba. Vpliva na sadike. Ljudstvo bolezen imenuje "črna noga". Nima zdravljenja. Potrebna je preventiva - preprečevanje prenajedanja, dezinfekcija tal, skladnost s kolobarjenjem.
- Bela in siva gniloba. Glivična okužba, ki prizadene vsa rastlinska tkiva. Belo ali sivo cvetenje prekrije stebla, liste, stroke, se zmehčajo in gnijejo, rastline odmrejo.
- Praškasta plesen. Povzročitelj je gliva. Pojavi pri visoki vlažnosti. Širi se hitro in je zelo nalezljiv. Listi rastlin so pokriti z belim prašnatim cvetom. Rastlina porumeni in se posuši.
Sredstva za boj proti glivičnim boleznim:
- Škropljenje z 1% Bordeaux tekočino 1 ali 2-krat z odmorom 10 dni.
- Zdravljenje z biofungicidi - Fitosporin, Mikosan, Trichodermin in drugi.
- Škropljenje z raztopino koloidnega žvepla - še posebej učinkovito pri antracnozi in praškasti plesni.
Različne vrste škodljivcev se zanimajo za fižol, nekateri jedo liste in grizljajo stebla, drugi sesajo sok iz njih, tretji pa jedo fižol. Preprečevalni ukrepi, insekticidi in tradicionalne metode pomagajo pri soočanju z njimi.
Najpogostejši škodljivci:
- Polži. So nočne, jedo vse dele rastlin. Prestrašeni so od postelj z apnom in pepelom - razpršeni so med vrsticami.
- Listne uši. Sesanje sokov iz listov se nabira na kolonijah na hrbtu. Tradicionalne metode pomagajo pregnati žuželke - škropljenje z infuzijami paradižnikovih ali tobačnih vrhov, čebulnih lupin, celandina.
- Grahov grah (bruchus). Ličinke hroščev škodujejo fižolu, če jedo njihovo meso. Pridelki se zdravijo z Gaupsin, Bicol, Verticillin. Ta zdravila so učinkovita proti grahovim ciklom in grahovim moljem, trpotcem in pajčevim pršicam.
Nabiranje in shranjevanje rdečega fižola
Nabiranje fižola iz lupin - za zrnje začnite, ko je fižol popolnoma zrel. Počakati moramo, da postanejo trde in dobijo barvo, ki ustreza zrelim semenom.
Čas nabiranja je odvisen od sorte in regije pridelave. Nabiramo ga lahko od konca julija - za zgodnje zorenje in zgodnje sorte, do konca septembra - za pozni fižol. Če so listi suhi in stroki porumenijo, je čas za obiranje.
Kako nabirati in skladiščiti fižol:
- Izvlecite grmovje. In bolje ga je odrezati, tako da bakterije nodule ostanejo v tleh, nasičene z dušikom.
- Grmovje razporedite po foliji ali mešičku - to bo preprečilo izgubo zrn, ki so padla iz strokov. Če je vreme nestabilno, je bolje posevek zložiti pod krošnjami, da se dež ne zmoči.
- Ko so stroki popolnoma suhi, začnite granatirati. Nabran fižol postavite v platnene vrečke ali plastične steklenice in shranite na hladnem suhem mestu.
Nekateri vrtičkarji ne lupijo fižola, ampak grmovje obesijo s stropa - v skednju ali lopi, nato pa po potrebi vzamejo stroke iz njih.
Stroki in stročji fižol lahko zamrznete. Svežega fižola ne skladiščijo dlje časa, hitro se izsušijo in pokvarijo. V 8-10 dneh ga je treba pojesti, zamrzniti ali konzervirati. Fižol blanširamo 2 minuti pred zamrzovanjem, nato pa ga damo v posode.
Gojenje rdečega fižola ne povzroča posebnih težav, njegova kmetijska tehnologija je preprosta in dostopna tudi novim vrtnarjem. Ključ do dobre letine je pravilna izbira datumov sajenja, obilno zalivanje in preventivni ukrepi.