Trenutno obstaja veliko število prašičev, prilagojenih različnim podnebnim razmeram. Med njimi izstopa madžarska mangalica. Odlikujeta ga prvotni videz in sposobnost, da prenese nizke temperature, zaradi česar je ta pasma najboljša za države z dolgimi in hladnimi zimami.
Zgodovina nastanka pasme
Madžarska mangalica je dolgo uveljavljena pasma. Približno leto njegovega nastanka - 1833. Znano je, da je Madžarska od leta 1860 zaslovela po svoji novi pasmi, katere značilnost je bil presenetljivo topel kodrasti kožuh.
Ustvarjanje pasme je pripisano nadvojvodi Jožefu. Prečkal je divjega karpatskega merjasca z dvema madžarskima prašičema, Bakonyijem in Szalontaijem, in enim uvoženim Srbom, Sumadijo. Nastala edinstvena kodrasta dlaka ali, kot jo imenujejo tudi puhasti prašič, je bila še posebej cenjena zaradi sposobnosti svojega telesa, da proizvaja velike količine maščobe.
Pasma je hitro pridobila na priljubljenosti. Samo na Madžarskem je število teh prašičev preseglo 30 tisoč. V Ukrajini so začeli gojiti madžarsko mangalico. Srednja Evropa je aktivno kupovala mastno meso. Toda do sredine 20. stoletja sta svinjsko meso in svinjina izstopili iz kulinarike, za pripravo slanine in šunke je bilo potrebno več mesnih pasem. Na Madžarskem se je populacija mangalice zmanjšala na 7 tisoč glav.
V 90. letih 20. stoletja so proizvajalci obrokov za meso jamon in lomo poročali o pomanjkanju kakovostnih surovin. Takrat so se spomnili pozabljene pasme neverjetnih puhastih prašičev. Španska družba Jamones Segovia, SA se je ukvarjala z gojenjem madžarske mangalice
Od leta 2000 je madžarska pasma mangalica priznana kot nacionalni zaklad Madžarske. Prašiči se aktivno vzrejajo in popularizirajo.
V državah CIS se redke majhne kmetije ukvarjajo z gojenjem madžarske mangalice in imajo običajno velik dobiček. Elitne restavracije od njih kupujejo meso in mast.
Opis in značilnosti madžarske pasme mangalice
Prašiči te pasme so srednje višine (do 85 centimetrov v višino), imajo gosto okostje, veliko glavo. Gobec je močno podolgovat in rahlo upognjen navzgor, obliž je zaobljen, ušesa so velika, lahko se razširijo naprej ali visijo. Noge so ravne, kratke, močne s črnimi kopiti. Trebuh je velik, hrbet ima lahko upogib.
Prva stvar, ki vas ujame pri pogledu na madžarsko mangalico, je seveda volna. Je debel in dolg, s padci. Med pomladnim pleskanjem izpade, volna pa se zvije v tesne obroče. Večina mangalic je popolnoma bela. Poleg prašičev te barve obstajajo tudi črna, rdeča in mešana barva. Odvisno je od podvrste.
V tem času pridelovalci pogosto prodajajo hibridne prašiče, od mangalice in prašiča druge pasme. Takšni posamezniki bodo imeli tudi plašč, vendar ne drugih parametrov, potrebnih za uspešno vzrejo. Zato je pomembno poznati druge zunanje značilnosti madžarske mangalice:
- rep je zgoščen v podnožju;
- oči in lasje okoli njih, bradavice, ustnice, obliž, anus, notranji del repa je temne barve, ne glede na podvrst;
- bela rese;
- Velmanova pega (temna oznaka na dnu ušesa s premerom največ 5 centimetrov), takšna znamka potrjuje čistost pasme;
- največ 10 bradavičk.
Madžarski divji prašič Mangalica lahko tehta do 300 kilogramov, svinja pa 200 kilogramov. Že v prvem letu življenja so mlade živali sposobne pridobiti 150-160 kilogramov. Rekordna zabeležena teža odrasle osebe je pol tone.
Sorte
Glavna razlika med pasmami je njihova barva. Trenutno obstajajo 4 barve madžarskih prašičev mangalice in 3 podvrste:
Bela mangalica. Najpogostejše podvrste. Vključuje 3/4 vse sedanje svetovne živine madžarskih mangalic. Barva se lahko spreminja od svetlo sive do bele z bledo rumenimi prehodi v rdečo, koža pa je siva ali črna.
"Pogoltniti". Zgornji del glave, ušesa, gobček, čeljust, hrbet, stranice in zunanja stran okončin "lastovk" so temne barve. Trebuh, spodnja čeljust, polovica bokov, notranja stran nog je lahko bela, siva, rumena, rdečkasto rjava.
Ta podvrsta je pogosto manjša od drugih, dlaka je krajša in bolj groba, vendar je bolj odporna.
Rdeča mangalica. Barva teh prašičev je svetla, pri čistih predstavnikih pasme je brez pik in porjavelosti. Rdeči prašiči so večji od svojih kolegov in hitreje pridobivajo težo. Podvrsta je prepoznana kot ogrožena. Prodaja rdečih pujski zasebnikom je prepovedana.
Madžarska pasma prašičev bela mangalica
Pasma madžarske mangalice "pogoltne"
Madžarska prašičja pasma rdeča mangalica
Pred zmanjšanjem števila teh prašičev na Madžarskem so obstajali posamezniki, ki so obdržali barvo, značilno za divje prašiče, ali sivo-rjave barve.
Prednosti in slabosti vzreje madžarskih mangalic
Upoštevajmo glavne prednosti in slabosti te pasme:
Prednosti | slabosti |
vzdržljivost | visoka cena |
veliko povpraševanje | pozna puberteta |
visoki stroški mesa in masti | pogosto majhno potiskanje |
hitro pridobivanje teže | večja je verjetnost, da bo pridobil hibridnega prašiča |
odlična imuniteta | potreba po velikih pašnikih |
sposobnost prilagajanja | |
prijazen značaj | |
se spomnim poti domov (prašič se lahko s pašnika vrne sam) | |
volna ščiti pred ugrizi žuželk |
Kako izbrati pujske in kakšna je njihova cena?
Ključ do uspeha pri vzreji madžarske mangalice je pravilna izbira čistokrvnih prašičev. Navsezadnje so hibridni posamezniki po videzu podobni, vendar meso in slanina ne bosta imela dragocenih lastnosti madžarske mangalice. Zato je treba pri nakupu zahtevati rodovnik živali, prebrati ocene o sami oskrbovalni kmetiji.
Na kupca se ne smete zanašati, bolje je, da greste sami in izberete živali, saj se lahko za zdravje pujski prepričate le tako, da jih osebno pregledate. Bolje je obiskati več kmetij, mnoge lastnosti bodo postale opazne šele v primerjavi.
Še posebej pomembno je vedeti, da pridobljeni dojenčki ne smejo biti bližnji sorodniki, sicer bodo prašiči degenerirali.
Pravi prašič madžarske mangalice stane najmanj 15.000 ruskih rubljev, v povprečju se cena giblje med 15-20 tisoč rubljev. Priporočljivo je, da kupite več pujskov, brez družbe lahko žival postane žalostna, kar bo vplivalo na apetit in povečanje telesne teže.
Pri nakupu bodite pozorni na to, kako aktivno mladiče poje, ali so njegove sluznice čiste. Pujski bi moral imeti veliko prsi, ravne noge, prej opisane značilne lastnosti madžarske mangalice, črtasto barvo, kot jo imajo divji sorodniki, hkrati pa je barva lastna podvrsti pujske (bela, črna, rdeča, "pogoltnica").
Zdrava svinja bo ob pobiranju silovito piskala.
Ne kupujte preveč bučnih in velikih mladičev. Običajno je velika teža v mladosti posledica hranjenja s sladkim mlekom. Po takih pozlati je težko preiti na normalno hrano.
Križ med madžarsko mangalico bo najverjetneje tudi obložen z volno, vendar je njeno meso trše, mastna plast je manj, značaj ni tako prijazen, inteligenca in spomin sta nižja.
Dvomi o čistosti pasme so podvrženi posameznikom katere koli podvrste, ki imajo roza trebuh, brez črnih oznak, značilnih za vse mangalce, volna ima rjave konice, ušesa so prevelika ali premajhna.
Prašiči z belimi lisami na koži in rjave barve, z rumenimi ali črnimi kopiti z rumenimi črtami bodo izrecno zavrženi.
Odtenki barve se lahko spremenijo v času prašiča, na ta proces vplivata prehrana in okolje.
Pogoji v prašičku
Madžarsko mangalico odlikujeta vitalnost in sposobnost prilagajanja. Tudi v hladnem vremenu je zmožna brez pujsa. Zato mnogi lastniki ne gradijo prostorov za prašiče te pasme, ampak preprosto izkopljejo luknjo v peresu. Toda telo madžarske mangalice bo nato nabralo maščobo za ogrevanje. Da bi prašič dobro pridobil na teži, mora še vedno ustvariti naslednje pogoje:
- izolirana svinjarija za zimo;
- peresnik pred svinjakom;
- posoda za pitje s čisto vodo;
- redno menjaval slamnato posteljnino v pujski in v peresniku;
- pašno polje, ograjeno od drugih živali;
- lope za zaščito pred slabim vremenom v padarju in pašniku;
- dodatno ogrevanje pujskov in brejih svinj, pomembno je tudi zaščito pred prepihom.
Ta pasma zaradi visoke imunosti ne potrebuje cepljenja.
Madžarska mangalica ima dober spomin. Zato se lahko s paše vrne domov in pastirjev ni posebne potrebe, zlasti če plenilci ne živijo v bližini. Med slednje mimogrede spadajo tudi potepuški čoki psov.
Prašiči bi morali dajati črve vsako jesen in pomlad.
Hranjenje in prehrana
Madžarske mangalice so vsejede, prehranjujejo se predvsem s pašnikom. Poleti in spomladi je navadna trava, jeseni in pozimi je seno. Vendar lahko za aktivno pridobivanje teže vnesete v prehrano prašičev:
- krompir;
- koruza;
- buča;
- fižol;
- bučke;
- pesa;
- želod;
- kostanj;
- žita;
- trs;
- silaža;
- rdeča glina;
- kos krede;
- kostna moka;
- morske alge.
Ti prašiči se ne bodo odrekli živilskim odpadkom, polžem, žuželkam, žabam.
Nemogoče je prehranjevati madžarske mangalice, ta pasma je nagnjena k debelosti. To lahko privede do poslabšanja kakovosti mesa in smrti živali.
Madžarsko mangalico je dovoljeno hraniti z kupljeno krmno mešanico, vendar morate še vedno dati svežo travo ali seno. Hrana je izbrana glede na starost živali.
Lastniki, ki jim je mar za naravnost mesa, lahko krmo pripravijo sami. Če želite to narediti, morate mešati koruzo, otrobi, kredo, kostno moko, pšenico, oves in pogačo.
Razmnoževanje
Predstavniki te pasme dosežejo spolno zrelost v enem letu. Svinja mora do te starosti pridobiti vsaj 100 kilogramov, da lahko varno rodi potomce. Najmočnejši in najbolj zdravi pujski bodo pri drugi farni. Prvič, ko samica rodi 3-7 dojenčkov, bo v naslednjih nosečnostih lahko rodila do 12 pujskov, občasno 14.
Od trenutka parjenja do rojstva mine 110-120 dni. Za gojenje mora biti izoliran ločen prostor za svinjo. Madžarski mangalijci imajo odličen materinski nagon, zato bodo poskrbeli za svoje potomce in jih zaščitili.
Pretoki se lahko začnejo pri madžarski mangalici in pri 5 mesecih. Toda v tej starosti je samica še vedno premalo razvita in ne more prenesti. Takšne osebe je treba ločiti od svinj in ne smejo pridobiti potrebne teže.
Gojenje potomcev
Priporočljivo je pripraviti toplotno svetilko za porod. Pujski so rojeni s kratkimi lasmi, vendar jih ne bo enostavno posušiti sami. Prvi teden se prehranjujejo z materinim mlekom. 2 dni po rojstvu se dojenčki intramuskularno injicirajo z zdravili, ki vsebujejo železo, da preprečijo razvoj anemije.
Četrti dan klopi lomijo svinje, sicer poškodujejo svinjo pri krmljenju. Pol meseca po porodu se tiste, ki jih vzgajajo za meso, kastrirajo, da bolje pridobijo težo in se ne obnašajo agresivno. Ta postopek je treba izvesti pri pujski z dimeljsko kilo.
V drugem tednu življenja pujski dobijo parjene otrobe, ocvrt ječmen ter vitamine in minerale. Pri 1 mesecu lahko začnete dajati grobo hrano. Popoln prehod na prehrano odraslih se pojavi pri 4-5 mesecih življenja, signal za popolno odvzem s svinje pa bo izginotje "dojenčkov" trakov na koži pujske.
Ponytails za dojenčke madžarske mangalice niso zasidrani, so ena od značilnosti pasme.
Okusne značilnosti mesa in masti madžarske mangalice
Meso in mast madžarske mangalice sta idealna za številne mesne dobrote, zato je zelo cenjena. Ima marmorno strukturo in nežen okus. Poleg tega ima meso te pasme številne uporabne lastnosti:
- antikancerogene lastnosti;
- visoka vsebnost cinka in železa;
- nizek holesterol;
- vitamini A in skupina B.
Mastna plast madžarske mangalice je 55-65 milimetrov, ima tudi žile, zaradi česar je maščoba te pasme edinstvena.
Ocene
★★★★★ Marina Iosifovna, kmetica. Pridobivanje madžarskih pujski iz mangalice se je izkazalo kot težaven posel. A vseeno mi je uspelo kupiti samico in samca. Prvo leglo je bilo prodano. Izkupiček je bil porabljen za nakup še 2 svinje. Po tem so začeli vzrejati in klati. Tako se je izkazalo, Madžarke niso plačale takoj, ampak v celoti. ★★★★★ Stepan Andreevich, lastnik gospodinjstva. To pasmo gojim že dolgo in temeljito. Z njimi ni bilo posebnih težav, le da so pse odganjali od mesta, kjer so prašiči hodili, pujske pa hranili. In dobiček je zelo jasen. In zelo mi je všeč njihov značaj. Vnuki so navdušeni nad svojimi kodrastimi plašči in črtastimi pujski. ★★★★★ Nina Evgenievna, kmetica. Imel sem srečo, da sem po nesreči zanosil svinjo. Otrok je bil majhen - 4 kosi, a prodaja pujskov je pokrila stroške vzdrževanja, poleg tega sem lahko kupil še eno samico in svinjo z drugih kmetij. Pasma mi je zelo všeč zaradi njene nezahtevnosti, vsejednosti in seveda eksotičnega videza.Skrij Dodaj svoje mnenje
Ime, mesto Ocenjevanje vaše povratne infromacije
Več o značilnostih prvega izraščanja madžarske mangalice in pravilih za ohranjanje pujskov lahko izveste tako, da si ogledate ta video:
Madžarska mangalica je ena najobetavnejših pasem. Njegovo meso velja za elitno. Zato ni razloga za dvom, da se bo vzreja te pasme obrestovala. Njihovo vzdrževanje je koristno tudi zato, ker so v hrani izjemno nezahtevni in lahko prenesejo kakršne koli podnebne razmere.