Na ozemlju Krasnodar se lahko razveselite z različnimi užitnimi gobami, pri nabiranju tega izdelka pa morate biti izredno previdni, saj lahko slučajno naletite na strupeno gobo, ki lahko povzroči resne težave. Zavedanje je opozorjeno.
Užitne gobe
Na območju Krasnodarja je veliko vrst užitnih gob, ki so opisane spodaj.
Beli gob
Opis. Goba prašičev ima konveksno pokrovko, premera 7 do 30 cm (včasih tudi do 50 cm). Barva od svetlo rjave do bordo. Debela noga v obliki sodčka se med rastjo raztegne, hkrati pa ohrani zgostitev na dnu. Višina gobe doseže 25 cm višine. Prevladuje gosta, sočna in mesnata kaša.
Kje in kdaj raste? Rastejo v mešanih gozdovih, prav na tleh. Gobe pobiramo poleti in jeseni. Čop ima raje stare gozdove, ki so obilno zaraščeni z mahovi in lišaji. Nič slabše ne uspevajo na peščenih in ilovnatih tleh, peščenih ilovicah. Rastejo na vseh celinah, razen Avstralije in Antarktike. Sezona je od junija do septembra. Občasno je goba gob mogoča maja in oktobra, konec avgusta pa velja za najbolj produktivno.
Sorte. Obstaja več sort gob prašičev:
- Goba iz bele breze. Odlikuje ga rumena, včasih skoraj bela kapica, premera do 15 cm ima bledo rjavo steblo. Gobe rastejo v skupinah ali posamično ob cestah ali na gozdnih robovih v hladnem podnebju.
- Hrast porcini gob. Dišeča goba, ki ljubi toplino in listopadne gozdove. Raste pod gabri, lipe, hrasti, kostanji. Ima veliko pokrovko, ki lahko doseže do 30 cm v premeru.
- Pini porcini gob. Razlikuje se v svetli barvi. Premer kapice je 20 cm. Pokrovček zrele gobe postane temno rdeč. Gobe ne uspevajo le na dobro osvetljenih jasah v iglastih gozdovih, ampak tudi pod krošnjami gostih krošenj.
Dvojice. Videti je kot strupena satanska goba in neužitna žolčna goba.
Goba iz bele breze
Beli hrastov gob
Pine gobe
Gobica porcini je videti kot strupena satanska goba
Proti cepu je neužitna žolčna goba
Ostrige gobe
Opis. Divje gojišče ostrige s konkavno obliko, svetlo siva z vijolično kapico, potemnenje s starostjo. Premer kapice doseže do 20 cm Kratko steblo, premera do 10 cm, ima stožčasto obliko in svetlo senco. Prevladuje bela, sočna kaša, ki s starostjo postane bolj trda.
Kje in kdaj raste? Ostrižne gobe so parazitske glive, ki se prehranjujejo z drevesnim sokom. Zato jih najpogosteje najdemo na podrtih deblih in starih drevesih, ki začnejo gniti. Rastejo na brezah, borih, aspenah in včasih vrbah.
Sorte. Ostrižne gobe so v več sortah:
- Rogačast. Odlikuje ga pokrovček v obliki stožca, po katerem je goba dobila ime. Ostrižne gobe so svetlo rjave do temno rjave.
- Hrast. Oblika pokrovčka je ravna ali izbočena, barva je od rumenkasto-sive do sivo-rjave barve. Zaviti robovi.
- Jesen. Kapica v obliki ušesa v obliki stranskega režnja. Najprej so njegovi robovi ukrivljeni, nato naravnost. Barva je temna in sega od sivo-rjave oljčne do rjave barve z lila odtenkom ali rumeno-zelenimi pikami.
Ostriga goba
Ostriga goba
Jesenska goba ostrige
Ostrige gobe nimajo niti užitnih niti strupenih analogov.
Grabovik
Opis. Dolga luskasta noga glive doseže višino od 5 do 13 cm, ima sivo rjavo barvo. Klobuk spominja na blazino z ravno podlago, zaobljeno, rahlo izbočeno. Premer kapice je do 14 cm, ima dišečo, mehko kašo.
Kje in kdaj raste? Raste na koreninah gabra, občasno topola, breze, oreha. Najdemo ga v brezovih nasadih, med topoli in drugimi listavci. Trgatev se začne od junija do oktobra.
Dvojice. Grab se zaradi svoje neverjetne podobnosti zmeša z boletusom.
Hrastova gruda
Opis. Užitna goba, vendar pred kuhanjem zahteva posebno predelavo, saj vsebuje grenak sok. Ima svetlo kašo, s prijetno aromo. Klobuk je na sredini konkaven, senca je rdečkasto oranžna. Premer kapice doseže približno 6 cm. Višina noge je do 7 cm, kjer prevladuje svetlo senco.
Kje in kdaj raste? Gliva raste v listnih gozdovih na sredini in jugu. Raje glinena tla. Začne se roditi od sredine poletja do konca septembra. V iskanju gob združijo gozdove na zahodu Kaliningradske regije. Najbolj priljubljene destinacije so Kumachevo, Kruglovo, Baltic Scit. Na jugozahodu gobe najdemo v Ušakovu, Ladushkinškem gozdu, Hudičevem mostu.
Sorte. V tej regiji ima hrastova gruda več sort:
- Paprika gruda. Na kapici prevladuje kremasto bela barva, občasno ima rdečkaste lise. Površina na sredini kapice je rahlo žametna. Posebnost gobe je pikanten paprikast okus in aroma, ki spominja na rženi kruh.
- Aspen dojke. Pogojno užiten zaradi vsebnosti mlečnega soka. Raste v toplih conah zmernega podnebnega pasu. Raste v skupinah. Zori pod zemljo.
Dvojice. Hrastovo grudo je mogoče zamenjati zaradi neizkušenosti z velikim mlekomatom ali rožnatim valom.
Poprovo mleko
Aspenovo mleko
Mleko lahko zamenjamo s strupenim bodičastim Millerjem
Hericium rumene barve
Opis. Goba se imenuje tudi zarezna Hydnum ali Dentium. Hericium ima gladko rumeno kapico, premera 3-6 cm, rumeno-bela noga, visoka do 8 cm, se širi od spodaj. Celuloza gobe je lahka, krhka in ima saden vonj. Stare gobe imajo okus malo grenak.
Kje in kdaj raste? Gliva raste v skupinah v bližini debla dreves v mešanih gozdovih. Plodovi se pobirajo od sredine avgusta do konca novembra.
Vijolični lak
Opis. Vijolični lak je majhen in lep gobar, ki včasih odstrani s svojimi nestandardnimi barvami. Vijolično-lila barva je značilna značilnost gobe. V idealnem primeru prevladuje okrogla kapica, premera približno 5 cm, pokrovček je nameščen na visokem, tankem steblu. Skoraj brez vonja.
Kje in kdaj raste? Raste v gozdovih, v vlažnih nižinah na mahovi podlagi. Gobe nabiramo od začetka junija do konca novembra.
Sorte. Raznolika goba je roza lak, za katero je značilna raznolika oblika pokrovčka: od konveksno stisnjenega v mladosti do lijakastega v starosti. Premer kapice je 2-6 cm, nima posebnega vonja ali okusa.
Dvojice. Vijolični lak je podoben strupeni gobi - čisti miceni, ki pogosto raste v soseščini. Glavna razlika med micenom je redek vonj in prisotnost belih ali sivkastih plošč.
Ličnice
Opis. Gobe, ki jih pogosto najdejo nabiralci gob. Skoraj nemogoče jih je zamenjati z drugimi gobami. Lisavice imajo konkavne pokrovke z valovitimi robovi. Premer kapice je do 10 cm. Barva je od rumene do oranžne barve. Celuloza diši po suhem sadju.
Kje in kdaj raste? Rastejo v gozdovih, predvsem iglavcev. Sezona se začne spomladi in konča konec jeseni. Jube obilno uspevajo julija.
Sorte. Obstaja več kot 60 vrst lisičk, med katerimi je veliko užitnih. Na območju Krasnodarja rastejo takšne sorte lisičk:
- Vsakdanji. Odtenki od svetlo rumene do oranžne barve. Prevladuje mesnata kaša, rumena na robovih in bela na rezu. Prepoznavna značilnost je rahla kislost, če jo uživamo v jedeh.
- Siva. Užitna goba s trdim mesom, sivim ali rjavkastim odtenkom. Klobuk z valovitimi robovi in vdolbinico v sredini.
Dvojice. Liste lahko zamenjate z neužitno oranžno gobico in strupenim analogom - oljčnim ombhalotom.
Navadne lisice
Siva lisava
Ličnice je mogoče zamenjati z oljka Omphalot
Olje
Opis. Majhne in srednje velike gobe, nekoliko podobne gobam. Za mlade gobe je značilna polslična, včasih konična kapica, ki se s starostjo izravna, po obliki pa spominja na blazino. Premer kapice doseže do 15 cm. Posebnost gobe je tanek kožni film, ki pokriva pokrovček: sijoč in lepljiv. Ima mehko, a čvrsto kašo z belkastim ali rumenkastim odtenkom.
Kje in kdaj raste? Gobe rastejo pod iglavci, redkeje pod hrastom in brezami. Nekateri boletus raste zraven le ene vrste drevesa, drugi pa z različnimi iglavci: cedra, smreka, bor, macesen. Pobirajo se od zgodnjega poletja do sredine oktobra.
Sorte. Na ozemlju Krasnodar obstaja nekaj užitnih sort bolet:
- Zrnato. Goba ima v mladosti konveksno pokrovček zarjavelega odtenka, v stari ima blazinsko obliko in barvo, ki je blizu rumeno-oranžne barve. Na vrhu noge se vidijo mlečne tekoče kapljice, ki jih izločajo spore.
- Rumeno-rjava. Na rezu svetlo rumena kaša gobe postane modra. Mladi olj ima polkrožno pokrovko, premera 5-14 cm, s starostjo pa pokrovček pridobi obliko blazine.
- Vsakdanji. Pozno goba, katere značilnost je pokrovček takšnih odtenkov: rumeno-rjava, rjavo-vijolična, rdeče-rjava, rjava-čokolada.
Dvojice. Nekatere vrste masla zamenjujejo s papričnim gobom, ki ima izbočeno, gladko, sijočo pokrovko.
Zrnata masla
Maslo rumeno-rjave barve
Navadni metulji
Maslene gobe zmešane z neužitnimi popernimi gobami
Mosswheel
Opis. Za vztrajnik v majhni starosti je značilen konveksni ali polkrožni pokrovček z ravnimi robovi. Sčasoma pokrovček prevzame obliko blazine. Premer - 4-20 cm. Površina je lahko gola, vlažna, lepljiva in žametna ali prekrita z luskami. Najdemo jih v temno rumeni, kostanjevi, limonski, olivno rumeni, rjavi, temno rumeni.
Kje in kdaj raste? Gobe rastejo v iglavcih, mešanih in listnih gozdovih, ki ustvarjajo mikorizo s smreko, bukev, gabra, bora, kostanja, jelše ali lipe. Gobe najdemo najpogosteje na gozdnih jasah in gozdnih robovih. Običajno rastejo posamično. Trgatev je od julija do konca oktobra-novembra.
Dvojice. Med pravimi gobami ni strupenih gob, vendar jih pogosto zamenjujemo z neužitnimi ali drugimi nevarnimi gobami, na primer žolčnimi ali papričnimi gobami.
Medene gobe
Opis. Prepoznavna značilnost je vitka, včasih pretirano dolga noga, ki v višino doseže približno 12-15 cm. Njena barva se razlikuje od svetlobe medu do temno rjave barve, odvisno od starosti glive. Privlači lamelni, včasih zaobljeni pokrovček, prekrit z majhnimi luskami. Barva pokrovčka je kremasta, rumenkasta, včasih rdečkasta.
Kje in kdaj raste? Medene gobe ne uspevajo le v bližini dreves, ampak tudi ob nekaterih grmičastih rastlinah, na gozdnih robovih in na travnikih. Pogosto rastejo v skupinah na starih panjah na gozdnatem območju. Pobiranje se zgodi v začetku maja in se konča konec oktobra.
Kako gojite medene gobe na vaši kmetiji, je opisano tukaj.
Sorte. Medene gobe na takšnem območju so več vrst:
- Poletje. Zgoraj je noga lahka, gladka, spodaj pa prekrita s temnimi luskami. Mladi poletni agarji medu imajo konveksni klobuk z gladko, mat kožo, medeno rumen odtenek. Poletna medena goba ima nežno vlažno kašo.
- Jesen. Goba, ki raste v velikih družinah ali posamezno. Goba ima visoko nogo - 8-10 cm, njen premer doseže 1-2 cm, Pri jesenski gobi je premer kapice 3-15 cm Odlikuje jih belo, gosto meso.
- Zima. Goba z izbočenim pokrovčkom. Koža je pretežno rumena, rjavkasta ali rjavkasto-oranžna. Celuloza zimske medu je bela ali z rahlo rumenostjo.
- Lugovoi. Mlado gobo odlikuje izbočena pokrovka, sčasoma sploščena, z neenakomernimi robovi. Prevladuje tanka, lahka kaša, prijetnega okusa.
Dvojice. Proti užitnim gobam so lažne gobe, katerih pokrovčki so pobarvani v rjavem, opečno rdečem ali oranžnem odtenku. Pravi medeni agariki imajo svetlo bež ali rjavkast klobuk.
Medena agarica
Jesenska gliva medu
Zimski medeni gob
Travniški med
Dvojnik medenega agarica so strupene gobe lažne
Bolesti
Opis. Mlade gobe imajo belo pokrovko, s starostjo pa dobijo temno rjav odtenek. Gobe rastejo tako posamezno kot v majhnih skupinah. Pri boletusu je pokrovček podoben polobli, s starostjo pa tvori obliko v obliki blazine. Prevladuje bela, gosta celuloza, v rezu nekoliko potemni. Premer kapice je do 18 cm. Dolžina valjastega sivega ali belega stebla je do 15 cm. Na površini stebla so vzdolžno razporejene temno sive luske.
Kje in kdaj raste? Gobice ščetin rastejo v vseh lahkih listavcih in mešanih gozdovih, kjer so breze. Nabiralci gob gredo v gozd, ko zacveti ptičja češnja. Pobiramo do sredine jeseni. Sadje je bolje iskati na odprtih jasah in gozdnih robovih. Nabiralci gob nabirajo koprive v gozdu Shipovsky, blizu Polesska, v bližini vasi Kosmodemyansky, Boljše Selo, v sovjetskem gozdarstvu.
Sorte. Obstaja ogromno sort, vendar v tej regiji prevladujejo naslednje vrste bolesov:
- Vsakdanji. Klobuk je rdečkaste ali rjave barve. Steblo gobe je gosto, masivno, prekrito s sivimi luskami.
- Močvirje. Pojavi se na zelo vlažnih tleh. Klobuk je pobarvan v svetlo sivih ali svetlo rjavih tonih. Goba ima ohlapno meso.
- Ostro. Pokrov gob je sivkast, rjavkast in ima včasih vijoličen odtenek. Steblo valjaste oblike odlikuje kremni odtenek na dnu in belo bližje pokrovčku.
- Večbarvni. Pokrov gob je lahko oranžen, rožnat ali svetlo rjav. Ko dežuje, pokrovček postane sluzast. Barvni boletus boletus ima bele noge, včasih prekrite s sivimi luskami.
Dvojice. Dvojna žrebica je žolna goba z oluščeno, sivo steblo, belo-siva kapica. Lažni žolčnik je zelo grenak.
Pogosti žolčniki
Močvirna breza
Ostra breza
Rjava breza
Lažni žolčnik je neužiten gobec
Morel
Opis. Gobe z jajčasto-okroglimi pokrovčki so rumeno-rjave barve. Morele odlikuje celična struktura, rastejo od dna do noge in so v notranjosti votli. Noge so pretežno valjaste, rahlo razširjene navzdol, barva pa je bela, svetlo rumena in rumeno-rjava. Gobe imajo belo, krhko kašo, izrazito gobovo aromo in prijeten okus.
Kje in kdaj raste? Morda lahko najdete v mešanih in listnih gozdovih, raste na robovih, jasah, v mahovitih jarkih. Najdemo ga tudi v parkih in vrtovih. Raste v skupinah. Nabiralci gob jih iščejo na mestih, kjer je prišlo do gozdnih požarov. Gobe nabiramo v začetku marca, potem ko se sneg stopi.
Sorte. Na tem območju obstajajo takšne sorte morskega lista:
- Vsakdanji. Klobuk je rjav z velikimi celicami. Na robovih so gobe, trate s travo. Sadje pobiramo maja, sezona pa traja do sredine junija.
- Stožčast. Značilnost takšnih gob je zvonasta stožčasta oblika pokrovčka s plitkimi gubami. Redko najdemo v bližini breze, vrbe ali aspe.
Dvojice. Užitne smrečice je mogoče zamenjati z lažnimi vevericami, kjer prevladuje temen oljčni klobuk, diši neprijetno in privlači žuželke.
Navadne morečke
Konični morski lističi
Morele lahko zamenjamo z neužitnimi črtami
Tartuf
Opis. Zunaj je tartuf podoben krompirjevim gomoljem ali stožcem. Velikost takšne gobe je nekoliko večja kot oreh, vendar občasno obstajajo primerki, ki presegajo 10 cm. Zunanjo plast, ki pokriva gobo, prevladuje gladka površina ali odrezana s številnimi razpokami, prekrita pa je tudi z značilnimi večplastnimi bradavicami. Barva mesa tartufov je odvisna od sorte.
Kje in kdaj raste? Tartufe najdemo v mešanih in listnih gozdovih. Bolje jih je iskati pod koreninami gabra, hrasta, bukve. Izjemno redko je, da gobe rastejo v iglastih gozdovih, od novembra do februarja do marca.
Sorte. Najbolj znana sorta tartufov na območju Krasnodarja je Črni poletni tartuf. Dosega premer 10 cm in tehta 400 g. S starostjo se belo meso tartufov spremeni v rumeno-rjavo ali sivo-rjavo. Tudi konsistenca se spreminja: pri mladih gobah je gosta, pri starih pa je ohlapna. Posebnost gobe je sladko oreščkov okus in rahla aroma alg.
Dvojice. Tartuf ima neužitne sorodnike, ki jih je nevarno jesti. Sem spadajo lažni in jelenovi tartufi.
Črni poletni tartuf
Česen
Opis. Posebnost česna je majhna kapica s premerom 2-3 cm. Mladi gob ima konveksno polkrožno obliko, stari je izbočen ali rahlo potisnjen, včasih z gomoljem na vrhu. Valoviti, nepravilni na robovih. Pokrovček ima pogosto povsem gladko površino. Barva - rjava, smetana ali oker rdeča. Česen ima izrazit vonj po česnu in belo, tanko meso. Klobuk je nameščen na tanki nogi, 2-3 mm debel, dolg 3-5 cm.
Kje in kdaj raste? Česen velja za celoletno gobo, ki jo nabiramo od maja do začetka oktobra. Raste v kolonijah v listavih, iglastih in mešanih gozdovih na gozdnih robovih in odprtih jasah. Nabiralce gob usmerja vonj gob, ki je še posebej opazen po dežju.
Sorte. Obstajajo običajne rastline hrasta in velikega česna.
Dvojice. Česen je podoben tem gobam:
- Česen hrast. Redka vrsta, ki raste na listih mrtvega hrasta.
- Velik česen. Velika goba. Premer kapice doseže 5 cm. Sorta naseljuje padle veje in bukovo listje.
- Travniška medena gliva. Rjavkasto goba, po obliki in barvi podobna česnu, vendar brez vonja.
Česen hrast
Velik česen
Užitni travniški med je podoben česnu
Šampinjoni
Opis. Šampinjoni imajo masivne kape. V zgodnji starosti so bolj zaobljeni, ko pa rastejo, se zravnajo in postanejo ravne, dosežejo premer 10 cm. Barva pokrovke je lahko bela, rjava, včasih rjava. Njegova površina je gladka, a tudi s trdimi luskami. Šampinjoni imajo belo meso z rumenim ali rdečim odtenkom. Noga je ravna in gosta.
Kje in kdaj raste? Gobe rastejo v gozdu na lubju gnilih dreves, na poljih in travnikih, v bližini človeških habitatov. Tu tvorijo velike kolonije v obliki obroča. Gobe lahko nabiramo od aprila do maja do oktobra.
Sorte. Obstaja približno dvesto sort užitnih, neužitnih ali celo strupenih gob:
- Vsakdanji. Užitna goba, ki raste v parkih, vrtovih in sadovnjakih.
- Gozd. Šampignon raste v mešanih in iglastih gozdovih.
- Polje. Gobe lahko srečate na gozdnih jasah, jasah in na parkovnih območjih. Praktično ne raste v bližini listavcev.
- Coppice (tanek). Užitna goba, ki raste v listavih in iglastih gozdovih. Pogosto tvori mikorize z bukve in smreke. Raste tako v majhnih kot v velikih skupinah.
Dvojice. Nasprotnik gobe je lažni šampinjoni. To je strupena goba z rjavo piko na glavi, ki se nahaja v središču. Ob pritisku nanjo se pojavijo svetlo rumene lise.
Navadni šampinjoni
Gozdni šampinjoni
Poljski šampinjoni
Koralni gob
Lažni šampinjoni so strupeni
Volnushki
Opis. Pokrovček mlade gobe je izbočen, s starostjo je votel z globoko depresijo na sredini. Premer kapice je 4–12 cm. Pokrovček je nameščen na trdnem in močnem steblu, višine od 3 do 6 cm, volk je več, zato se barva gob razlikuje.
Kje in kdaj raste? Goba raste v bližini breze. Najdemo ga v mešanih gozdovih. Pogosteje raste pod starimi drevesi. Beli val raste od avgusta do septembra. Rožnati val se pobira od konca junija do oktobra.
Sorte. Volnushka ima več podvrst:
- roza (volzhanka);
- bela (bela);
- močvirje (bledo laktarij);
Dvojice. Za dvojčka valov velja, da sta mlekarja, ki sta si zunaj podobna: rožnato kapo, prisotnost rdečkastih obročev, odsotnost robov pa na robovih.
Roza lasje
Volnushka bela
Marš volk
Bolesti
Opis. Za pokrovček mlade gobe je značilna polobla oblika, s starostjo pa postane blazinsko obliko. Premer kapice lahko doseže od 5 do 30 cm. Koža je lahko suha, filcasta ali žametna. Steblo gobe je visoko - do 22 cm, ima klavasto obliko, na površini so majhne rjave ali črne luske.
Kje in kdaj raste? Vsaka vrsta gliv ima eno ali več mikoriznih partnerskih dreves določene vrste. Gobe ne uspevajo le pod aspenami, ampak tudi pod vrbami, smrekami, topoli, brezami, bukvami, hrasti. Odvisno od vrste žanje poteka konec junija in konča v oktobru. Gobe se nabirajo v gozdovih blizu vasi Shepetovka, tudi v bližini slikovitega jezera Vištynets.
Sorte. Boletus ima več sort, ki se razlikujejo predvsem po odtenku kapice:
- rdeča;
- rdečkasto rjava;
- bela.
Obstajajo hrast, obarvan, borov in črnoten.
Dvojice. Goba ima strupene sorodnike - tako rekoč lažne žleze.
Boleto rdeča
Bolesti rdeče-rjave barve
Kostnica bela
Boleto je zmedeno z neužitno gobo Gorchak
Russula
Opis. Russula se razlikuje le po pokrovčkih. Preostale gobe so si med seboj podobne: premer kapice doseže do 10 cm, poravnana kapica z rahlo ukrivljenimi robovi.
Kje in kdaj raste? Russulo lahko srečate kjer koli, vključno z listopadnim ali iglastim gozdom, mlado rastjo breze ali mestnim parkom, na močvirnih bregovih reke. Gobe se konec pomladi podajo skozi tla, vendar začnejo množično rasti konec avgusta in v začetku septembra.
Sorte. Russula ima ogromno vrst:
- Svetlo rumena russula. Raste v vlažnih brezovih in brezovih borovih gozdovih od julija do oktobra. Polobla rumena kapa se sčasoma spremeni v ravno in lijakasto obliko. Premer kapice je 5-10 cm.
- Modra russula. Gliva najdemo v iglastih gozdovih. Premer - 3-10 cm. Raste na belem steblu, visok 3-5 cm.
- Zelena russula. Naseljuje iglavce in listavce. Gobo prepoznamo po rumenkasto-zeleni ravno izbočeni pokrovki do premera 10 cm.
Dvojice. Med russule ni strupenih kolegov, vendar jih je mogoče zamenjati z bledo ponjavo. Zato gob z zelenkasto pokrovko ne bi smeli nabirati.
Svetlo rumena russula
Modra russula
Zelena russula
Vrstice
Opis. Gobe s strukturo kapice-pedunkulata. Pri mladi ryadovki je kapica lahko kroglasta, zvonasta ali stožčasta, s premerom 3-20 cm. S starostjo se kapica zravna in postane ravno razprostrta z dobro poudarjenim tuberklom v sredini. Barva je odvisna od sorte: bela, zelena, rdeča, rumena ali rjava. Višina noge je 3-10 cm.
Kje in kdaj raste? Vrstice so mlete gobe. Mnoge sorte so mikrooblikovalci, ki imajo raje iglavce kot partnerje mikorize. Pogosto rastejo v bližini borovcev, manj pogosto - pod macesnom, jelko in smreko. Redke vrste so simbiotske z bukvijo, hrastom in brezo. Rastejo posamezno, v majhnih ali velikih skupinah. Veljajo za jesenske gobe. Pojavijo se od konca avgusta do konca oktobra.
Sorte. Obstaja približno 100 vrst gob ryadovok, vendar so na območju Krasnodarja najpogostejše:
- Siva. Ima sivo pokrovko, sprva je okrogla, nato postane ravna in neenakomerna. Barva na nogi je bela s sivo-rumenim odtenkom.
- Vijolično nogo. Površina pokrovčka je gladka rumenkasto-bež z vijoličnim odtenkom. Posebnost je sladkast okus in sadna aroma.
Dvojice. Dvojnik gobe je strupena ryadovka, ki raste v listavih in iglastih gozdovih. Po vrsti ima pokrovček na sredini razvite robove konveksne oblike in po robovih. Premer kapice je do 12 cm. Goba ima belkasto meso, vonj po moki in okusu.
Vrstica siva
Vijolična vrsta
Jedilno veslanje lahko zamenjate s strupenim veslanjem
Strupene gobe
Pri nabiranju gob je zelo pomembno, da se osredotočimo na izbiro užitne gobe, saj obstaja ogromno strupenih primerkov, ki lahko povzročijo resno zastrupitev ali še huje, vodijo v smrt.
Bolet (boletus) vijolična
Opis. Boletus je masivna goba s pokrovko in debelim steblom. Klobuk ima sferično izbočeno obliko. Površina je žametna ali gladka na otip. Celuloza je limonsko obarvana, modra, ko jo stisnemo ali razrežemo.
Kje raste in kdaj? Gobe rastejo tako posamezno kot v skupinah. Najdemo ga v iglavcih in listavcih pod smreko, hrastom, borom, gabrom, bukev. Sezona se začne v začetku junija in konča sredi septembra.
S kom se lahko zamenjate? Navzven boli podobno kot hrast. Zato bodite previdni pri nabiranju gob, da ne bi slučajno spravili strupene gobe v košarico.
Entoloma
Opis. Strupen entoloma je strupena goba z zaobljeno, včasih stožčasto pokrovko, premera 5-17 cm, umazano rožnate barve s sivkastim odtenkom. Občasno so na sredini pokrovčka gube. Goba ima belo meso, ki ob lomljenju ne spremeni barve. Višina noge je 4-14 cm, oblika je valjasta, rahlo ukrivljena. Razlikuje se po vonju sveže mlete moke.
Kje raste in kdaj? Gliva raste v listavih ali mešanih gozdovih. Najdemo ga predvsem pod vrbo, hrast, gaber, bukev, breza. Veliki grozdi so izjemno redki, pogosteje raste samsko. Rastna sezona je v začetku maja do sredine oktobra.
S kom se lahko zamenjate? Strupenega entholoma lahko zamenjate z vrtnim entholomom, majsko ryadovko, navadnim šampinjonom, vыshennikom, golobim ryadovkom, dimnim govorom.
Lažni gob
Opis. Lažne gobe rastejo v skupinah. Obstaja več vrst, ki pa so po videzu podobne in mnoge od njih so strupene. Vsebujejo mlečni sok, ki povzroča hude motnje v prebavilih. Lažni medeni agariki imajo ponavadi podolgovate noge, votle. Gobe imajo gladke, pogosto svetle pokrovke.
Kje raste in kdaj? Rastejo v listavih gozdovih. Lažne gobe se naselijo ne le na gnilih pečah, ampak tudi na živih drevesih, ki so bolna, s poškodovanim lesom, na primer lipo in brezo. Rastejo od začetka maja do konca oktobra.
S kom se lahko zamenjate? Lažne gobe lahko zamenjate z hrastovim gobami, jesenskimi gobami, poletnimi gobami ali travniškimi gobami.
Vrstice
Opis. Goba, katere pokrovček spominja na možgane konvolucije. Najprej raste rjavo-kostanjev, nato temno rjav. Premer kapice se giblje od 2 do 13 cm, ima neenakomerno okroglo obliko. Šivi imajo prazno in suho valjasto steblo, ki je belo, rumenkasto, rdečkasto ali sivo.
Kje in kdaj raste? Skupna linija raste v iglastih gozdovih, na ilovih in peščenjakih. Gobe se pogosto nabirajo na jasah, požganih območjih, pod topoli ali brezami. Orjaški šiv se nabira v mešanih in listnih gozdovih, pod brezami ali blizu starih škrbin. Jesensko šivanje najdemo v iglavcih in mešanih gozdovih.
Sorte. Obstaja več vrst linij:
- Velikan. Ima zloženo valovito kapico, ki nima jasne oblike in zraste do stebla gobe. Za mlado gobo je značilna čokoladna kapica, stara pa oker. Premer - 7-12 cm, manj pogosto kapica doseže 30 cm. Nahaja se na kratkem steblu.
- Jesen. Premer zložene kapice je do 10 cm, barva je rjava, nato črna. Površina je žametna. Oblika je sedlo-rog. V notranjosti prazna noga, pobarvana belo-siva ali sivo-rjava, doseže do 10 cm višine.
Dvojice. Jesenska črta (ali rog) je strupena sorta, zato je takšno gobo nevarno jesti. Toda nekateri pridelovalci gob menijo, da je užitna po večkratni predelavi.
Linija je orjaška
Jesenska linija
Rogat
Rumeni šampinjoni
Opis. V rumenem šampinonu se klobuk s premerom 5–15 cm odlikuje sferično obliko z robovi, upognjenimi proti notranji strani. Ima belkasto ali svetlo sivo, včasih s sivkasto rjavimi lisami, suho in gladko površino. Raste na valjasti nogi, na dnu se nekoliko zgosti in doseže višino 6-10 cm, razlikuje se po vonju črnila ali karbolne kisline.
Kje raste in kdaj? Rumeni šampinjoni se pojavljajo od julija do začetka oktobra v obilnih količinah po deževju, ne le v mešanih gozdovih, temveč tudi v parkih, vrtovih in na zaraščenih travah.
S kom se lahko zamenjate? Pogosto to "ponarejeno" gobo zamenjujejo z gozdnimi šampinjoni.
Kapica smrti
Opis. Smrtonosna goba s sivkasto ali zelenkasto oljčno kapico, premera 5-14 cm, ima ravno ali polkrožno obliko, gladke robove. Posebnost je filmski obroč na zgornjem delu noge.
Kdaj in kje raste? Raste tako samsko kot v skupinah. Najdemo ga v katerem koli gozdu. Razvoj pade na začetek poletnega obdobja.
S kom se lahko zamenjate? Bledo krastač je navzven podoben šampinjonom, zeleni russuli.
Fly agaric
Opis. Dokaj pogosto lahko srečate muharico, gobo z rdečo kapico in belimi pikami na površini.
Kje raste in kdaj? Muharji rastejo v vseh gozdovih, od julija dalje.
S kom se lahko zamenjate? Muharica praktično nima analogov, vendar jo pogosto zamenjujem s carskim rezom, ki ga najdemo le na Kavkazu.
Satanska goba
Opis. Satanski gob, s sivkasto kapico v mladosti in zelenkast v odrasli dobi, doseže premer 10-25 cm. Odlikuje ga masivna, rdečkasto rjava noga in modrikasto meso, ko se lomi.
Kje raste in kdaj? Raste v mešanih gozdovih, najpogosteje pod lešniki, kostanji, lipe. Sezona trgatve je sredi junija in traja do konca septembra.
S kom se lahko zamenjate? Vzorec je zmešan z gobami prašičev, satanski pa ima rdečkasto nogo, zato s pogledom od blizu ne morete postati žrtev zastrupitve.
Prašiči
Opis. Prašič je strupena goba, ki kopiči muskarin, strup, ki ga temperatura ne uniči. Majhna goba, ki je videti kot goba. Premer zaobljenega ali podolgovatega zaobljenega pokrovčka je 12-15 cm.
Kje raste in kdaj? Raste v skupinah, manj pogosto - posamezno. Pojavi se v gozdovih na valjanih koreninah dreves od julija do oktobra.
S kom se lahko zamenjate? Zunanjo podobnost s prašičem so dobili russula in mlečne gobe.
Mesta gob na ozemlju Krasnodar
Številni nabiralci gob so zaskrbljeni zaradi vprašanja "Kje in kdaj nabirati užitne gobe?" Gurmanske izdelke lahko najdete po vsej regiji Krasnodarskega ozemlja v borovih, hrastovih, gabrovih-hrastovih, jelko-bukovih in brezovih gozdovih. Glive pogosto najdemo v grmovju, na jasah, kjer prevladujejo glinena ali peščena tla.
Glede na letino sta najbogatejši regiji Tuapse in Apsheron. Tu so pogoste naslednje gobe:
- ličnice;
- russula;
- ostrige.
Gobe iz prašičev gljive nabirajo gobe v vasi Kaluga, Saratov in Smolensk. Medene gobe je vredno iskati v Goryachy Klyuch, na območju Arkhyz med jezerom Kardyvach in Krasnoya Polyana. Mlečne gobe so pogoste v gozdovih blizu vasi Kaluzhskaya, Dakhovskaya in Smolenskaya. Gobe aspen in boletus nabirajo v gozdovih vznožja in v bližini obale.
Kdaj se začne sezona?
Sadje gob na območju Krasnodarja se začne že sredi junija in se nadaljuje do oktobra. V primernih vremenskih pogojih gobe začnejo rasti v maju, zato jih je mogoče nabirati prej kot običajno.
Gobe se nabirajo na ozemlju Krasnodar v obdobju, ko je temperatura zraka stabilna, nespremenjena. Nenehna toplina, rahlo mehko deževje, ki prispeva k povprečni vlažnosti 50% - optimalni pogoji za rast gob.
Krasnodarsko ozemlje je zelo bogato z različnimi vrstami gob. Takšen izdelek je še posebej priljubljen za prehrano ljudi, saj ga lahko uporabljamo za pripravo solat, dodajamo juham in glavnim jedem. Nabiralci gob neumorno odhajajo v gozdove v iskanju užitnih gob, da bi jih prodali ali konzervirali.