Različnih vrst buč je veliko, vendar je vse užitno sadje konvencionalno razdeljeno v tri skupine - trdo, velikoplodno in muškatni orešček. Verjame se, da ima najbolj okusna kaša bučkino bučo, ki ima blago aromo muškatnega oreščka, tanko kožo in rekordno vsebnost sladkorja (do 15%). Katere sorte pripadajo muškatnim oreščkom in kako jih gojiti, bomo izvedeli naprej.
Kaj je ta buča?
Bučna bučnica ali moskhata je rastlina iz družine buč, ki je domorodna iz Amerike. Od ostalih vrst buč se razlikuje po naslednjih lastnostih:
- se nanaša na sorte pozno zorenja, zato zaradi pomanjkanja toplote, ko se goji na srednjem pasu, morda ne bo obrodilo sadja ali celo jajčnikov;
- plodovi lahko dosežejo velike velikosti, do 100 kg;
- oblika ploda ponavadi ni okrogla, ampak podolgovata in spominja na bučo, ki je na sredini nekoliko zožena in na mestu cvetenja odebeljena;
- koža ploda je gladka ali rebrasta, ima svetlo oranžno ali rumenkasto rjavo barvo in zelene vzdolžne črte, vendar je zelo tanka, zato jo je mogoče enostavno odstraniti tudi z navadnim nožem;
- plodovi imajo relativno majhno družinsko gnezdo, vsebujejo pa veliko sočne vlaknaste celuloze oranžne barve, ki ima sladek okus in rahel vonj po muškatnih oreščkih.
Po okusu bučkine oreščke zasedajo vodilno mesto v svoji družini.
Energijska vrednost in sestava
Bučna bučnica je vsestranski prehranski izdelek, ki ga telo zlahka absorbira. 100 g kaše vsebuje do 45 kcal, energijska vrednost izdelka pa je naslednja:
- beljakovine - 1 g;
- maščobe - 0,1 g;
- ogljikovi hidrati - 9,69 g;
- prehranske vlaknine - 2 g;
- voda - 86,41 g.
Pomembno je opozoriti, da sestava sadja vsebuje samo polinenasičene maščobe, torej ne vsebujejo holesterola.
Buča je cenjena tudi zaradi vsebnosti velike količine vitaminov, mineralnih soli, pektinov in karotena, kar je 2-3 krat več kot v istem korenju.
Kakšne vitamine najdemo v plodovih toploljubne rastline, si lahko ogledate v tabeli:
Vitamin | Vsebina |
| B1 (tiamin) | 0,1 mg |
| B2 (riboflavin) | 0,02 mg |
| B3 (ekvivalent niacina, vitamin PP) | 1,2 mg |
| B5 (pantotenska kislina) | 0,4 mg |
| B6 (piridoksin) | 0,15 mg |
| B9 (folna kislina) | 27 mcg |
| C (askorbinska kislina) | 21 mg |
| K (filokinon) | 1,1 μg |
| E (alfa-tokoferol) | 1,44 mg |
Buča vsebuje nič manj mineralov, seznam katerih je predstavljen v naslednji tabeli:
Mineralna snov | Vsebina |
| Železo | 0,7 mg |
| Kalij | 352 mg |
| Kalcij | 48 mg |
| Magnezij | 34 mg |
| Mangan | 0,2 mg |
| baker | 0,07 μg |
| Natrij | 4 mg |
| Selen | 0,5 μg |
| Fosfor | 33 mg |
| Cink | 0,15 mg |
Koristne lastnosti
Bučna buča zaradi svoje bogate sestave pozitivno vpliva na človeško telo:
- očisti telo toksinov, holesterola in razkrojnih produktov, pomaga pri znebi maščobnih oblog (iz tega razloga lahko bučo varno vključimo v prehrano za boj proti debelosti);
- normalizira metabolizem in podpira delo organov prebavil;
- krepi imunski sistem, nasiči telo z vitamini in hranili;
- ima choleretic in diuretik učinek, pomaga odstraniti soli težkih kovin (v zvezi s tem je buča priporočljiva za uporabo pri boleznih jeter in ledvic);
- izboljša stanje pri boleznih sečil, vključno z olajšanjem raztapljanja kamnov v mehurju;
- povečuje ostrino vida zaradi vsebnosti velike količine karotena;
- upočasni proces staranja z rednim uživanjem, saj telo nasiči z vitaminom K;
- preprečuje bolezni srčno-žilnega sistema in ugodno vpliva na stanje krvnih žil in krvi, saj vsebuje kalij (iz tega razloga buča pomaga znebiti slabokrvnosti);
- lajša vnetne procese v jetrih in prostati.
Da bi izkoristili prednosti buče, jo lahko uživate enolončnico, peko, kuhano in celo surovo. Za zdravilne namene je priporočljivo večkrat na dan popiti 1/3 skodelice bučnega soka ali decokcije iz rastlinskih poganjkov.
Muškatni orešček muškatni orešček ne sme biti vključen v prehrano samo v enem primeru - s posamezno nestrpnostjo.
Najboljše sorte bučkine oreščke
Skupina bučkine oreščke vključuje veliko sort, ki se lahko razlikujejo po obliki, velikosti, obdobju zorenja in številnih drugih parametrih. Najbolj priljubljene sorte vključujejo naslednje sorte bučkine oreščke:
Vitamin
Rastna sezona je približno 130 dni, zato velja za posevek pozno zorenja. Na dolgem pasu rastejo plodovi, ki imajo široko ovalno ali valjasto obliko in tehtajo od 4,5 do 6,8 kg. Koža je tanka, debelina užitnega svetlo oranžnega dela pa doseže 10 cm, ima značilno rjavo barvo in je prekrita z majhnimi pikami rumenih in zelenih odtenkov. Kaša ima sladkast okus in hrustljavo, a občutljivo strukturo.
Prikubanskaya
Rastna sezona je od 91 do 136 dni. Plod je hruškaste oblike in tehta v povprečju od 2,3 do 4,6 kg. Debelina mesa je približno 4 cm, koža pa je tanka in ima na rezu kremast odtenek. Celuloza je rdeče-oranžna, nežna in sladka, a bližje steblu je trdna in gosta. Bučo lahko po nabiranju shranite tri mesece. Sorta je bila vzgojena na vseslovenskem raziskovalnem inštitutu za riž Krasnodar.
Novo
Rastna sezona je približno 110-115 dni. Plodovi so podolgovato-valjaste ali hruškaste oblike in na cvetnem delu rahlo razširjeni. Njihova teža lahko doseže 5-6 kg. Koža je tanka, obarvana oranžno in prekrita s temno oranžnimi lisami in črtami. Celuloza je srednje telesna, sladka in sočna. Povprečni pridelek sorte je 50-70 t / ha. Novost ima visoko kakovost hrambe - 6-8 mesecev.
Bylinka
Rastna sezona je 115-120 dni. Masa povprečnega sadja je 4-4,8 kg. Produktivnost - 25 t / ha. Za razliko od mnogih svojih bratov ima Bylinka gosto kožo od svetlo sive do temno sive (popravlja se v procesu popolnega zorenja). Kaša je tradicionalno svetlo oranžne barve, gosta, gosta, sladka in sočna, vendar brez značilnega bučnega okusa. Buča ima dolg rok trajanja - do naslednje sezone. Sorto je vzredil hersonski vzreditelj "Yuzhnaya GSOS".
Biser
Rastna sezona v povprečju znaša 115-130 dni. Plodovi tehtajo približno 2,6-5,6 kg in v dolžino dosežejo 50 cm. Njihova oblika je zaokroženo valjaste oblike, buče pa so okrogle ali ovalne oblike, ki imajo izrazito rebrasto strukturo. Koža je tanke in svetlo oranžne barve, vendar se med dozorevanjem lahko odtenek spremeni iz sivo-zelene v zelenkasto-oranžno barvo. Celuloza je gosta in sočna, z značilnim oranžno-rumenim odtenkom. Rastlina sama je precej močna - daje 4-7 stranskih trepalnic.
Muškat de Provansa
Rastna doba traja 110-115 dni, zato je sorta srednje pozna. Povprečna teža plodov je 4 kg, vendar lahko doseže do 8 kg, če seme posejemo na veliki razdalji drug od drugega in tla pravilno gnojimo. Plodovi so okrogli in rahlo sploščeni. Koža je oranžno rjava, tanka in rebrasta. Kaša je sladka in aromatična, vsebuje veliko sladkorja in karotena. Raznolikost francoskih rejcev je treba hraniti 4 mesece, saj je odporna na številne bolezni.
Kitara
Rastna sezona traja od 110 do 120 dni. Plodovi so podolgovati, spominjajo na kitaro. Njihova masa je v povprečju 2-4 kg, včasih pa lahko doseže 8 kg. Dolžina ene buče je približno 70-80 cm, vendar na rodovitnih tleh lahko doseže do 1 m. Koža je tanka in gladka, ko zelenjava dozori, postane svetlo oranžne barve. Celuloza zavzema približno 90-95%, kar ugodno razlikuje to sorto od drugih.
Trombon
Rastna sezona je približno 110 dni. Plodovi imajo originalno zvito obliko in dolžino do 50 cm, zato se pogosto uporabljajo za okrasitev primestnih območij. V povprečju je njihova teža 6-8 kg, vendar z ugodnimi tlemi lahko doseže 18 kg. Koža je čvrste in oranžne ali zelene barve. Kaša postane, ko je popolnoma zrela, svetlo oranžne barve in postane zelo aromatična. Buče lahko hranite več kot eno leto. Sorto so vzrejali italijanski rejci in ima več imen - "pipa iz Albenga" (Albenga je mesto v Italiji), "tromboncino" (majhna cev) in "tikvica".
Čudežni judo
Rastna sezona je do 120 dni. Plodovi so ovalne oblike in tehtajo do 6-8 kg. Koža je obarvana oranžno, ima značilne retikularne vzorce in sivo prevleko. Kaša ima svetlo oranžno barvo z rdečimi žilami in jo jemo lahko svežo, saj je zelo okusna - ima visoko vsebnost karotena (25,5%) in sladkorja (4,25%).
Barbara F1
Rastna doba traja 50–60 dni, zato je univerzalni hibrid zgodaj zorenja, ki ga lahko gojimo v različnih regijah. Če se buča načrtno skladišči, je bolje, da bučo naberete 85-90 dni po kalitvi. Plodovi pridobijo približno 2-6 kg teže, vendar s plodnimi tlemi ta številka lahko doseže 15 kg. Imajo valjasto obliko z izboklino na enem koncu. Koža je oranžna, a prekrita s temno zelenimi vzdolžnimi črtami. Kaša je sladka in okusna, srednje debeline in lahke barve.
Arašidovo maslo
Rastna sezona traja približno 85 dni, zato spada med zgodnje zorenje sort, vzrejenih v Nemčiji. Plodovi postanejo hruškaste in tehtajo do 4 kg. Koža ima prijetno kremasto barvo, meso pa je svetlo oranžno. Po okusu je sladek in hrustljav s prijetnim okusom muškatnih oreščkov in arašidov. Sadje je mogoče hraniti 6-12 mesecev.
Oreško maslo ("Butternut")
Rastna sezona traja 125-130 dni, zato sorta velja za srednje zgodnjo. Buča je razdeljena - pridobiva v masi 500-700 g, na eni rastlini pa lahko zraste do 30 plodov. Sorta je edinstvena po tem, da lahko med rastjo košček odrežemo kos zelenjave in ga uporabimo po predvidenem namenu, preostali del pa ne bo gnil, temveč se bo pokril z novo lupino in še naprej gojil. Buča je hruškaste in kremno bež barve. Celuloza je sama svetlo oranžna, gosta, maslena in daje svež orehkov okus. Razvila ga je kmetijska poskusna postaja Massachusetts s križanjem divjih afriških in bučnic.
Številne sorte bučkinih bučk so termofilne, lahko pa poberete tudi univerzalne primerke, ki so prilagojeni hladnejšim podnebjem, na primer hibridu zgodaj zorenja Barbara F1.
Načini sajenja
Sajenje muškatnega oreščka semen poteka predvsem v sadikih, kar je še posebej pomembno v hladnih pogojih srednjega pasu. Če rastlino gojimo v tropskem, subtropskem ali subekvatorialnem območju, potem lahko sajenje opravimo neposredno v odprtem tleh. Vsako metodo je treba obravnavati ločeno.
Sajenje s pomočjo sadik
Izkušeni kmetje raje gojijo buče s pomočjo sadik, ne glede na temperaturo v regiji. Prvi dnevi so izredno pomembni za oblikovanje okusa v prihodnjem sadju, zato je izredno pomembno izključiti morebitni vpliv negativnih vremenskih razmer. Poleg tega lahko pri gojenju buč skozi sadike pospešite postopek pridobivanja plodov.
Sadike je treba pripraviti po običajnih pravilih kmetijske tehnologije 20 dni pred presaditvijo v odprto zemljo, torej aprila ali maja. Morate ravnati tako:
- Priprava semen . Semena namakajte za 3-4 ure v vroči vodi (približno 45 ° C), nato pa jih zavite v vlažno krpo in hranite pri sobni temperaturi do luščenja (praviloma bo to trajalo 2-3 dni). Takšna priprava bo pospešila kalitev semen in jih zaščitila pred škodljivci. Pri gojenju bučk oreščkov izkušeni vrtnarji priporočajo tudi utrjevanje semen, da se poveča njihova hladna odpornost. Torej je treba bučna semena, ki so jih že pobrali, hraniti 3-5 dni v isti vlažni krpi na spodnjih policah hladilnika. Pred tem je mogoče seme posipati s pepelom kot mikrohranilom.
- Izbira zmogljivosti . Sadike buč ne prenašajo dobro presajanja, zato je priporočljivo, da seme posadimo v ločene šote za šoto velikosti najmanj 6x6 cm. Nekateri vrtnarji sadike gojijo v domačih lončkih iz papirja. Lahko jih je enostavno rezati, ne da bi pri tem škodovali koreninskemu sistemu rastline. Kot zadnja možnost je mogoče uporabiti navadne lesene škatle.
- Podlaga za pripravo . Za pripravo mešanice zemlje za sadike morate mešati 2 dela šote, 1 del gnile žagovine in humusa. Za 1 kg substrata nanesite 1 tsp kot gnojilo. nitrofosfat. Mešanico temeljito premešajte. Treba je opozoriti, da lahko vrtnar takoj kupi pripravljeno zemljo iz trgovine - univerzalno zelenjavo ali tisto, ki se priporoča za kumare.
- Sejanje semen . Lončke napolnite s substratom, nato pa jih obilno zalijte in pripravite majhne luknje, v katere boste vrgli seme. Optimalna globina sajenja je 4-6 cm. Če se sadike gojijo v škatlah, pred napolnjenjem zemlje potresemo dno posode z žagovino s plastjo 3-4 cm.
Posode z sadikami je treba prenesti na dobro osvetljeno okensko polico, po možnosti južno. V tem primeru lahko gojite močne sadike brez dodatne razsvetljave. Prav tako je pomembno zagotoviti pravilno nego sadike buč, ki je sestavljena iz naslednjega:
- pred vzgojo pokrijemo površino posod s sadikami s steklom ali folijo, da ustvarimo učinek tople grede z dnevno temperaturo + 18 ... + 25 ° C in nočno temperaturo + 15 ... + 18 ° C;
- po pojavu poganjkov, ki se pojavi približno 6-7 dni, dnevno temperaturo zmanjšajte na + 15 ... + 18 ° C, nočno temperaturo pa na + 12 ... + 13 ° C, po 5-7 dneh pa jo spet dvignite, vendar ni tako intenzivno, kot sprva;
- sadike zalivajte redno, vendar zmerno, da se ne izsuši ali zmrzne;
- na 7–10. dan po nastanku dodajte gnojenje - nitrophosko (15 g na 10 l vode) ali raztopino mulleina (mullein prelijte z vročo vodo v razmerju 1:10, pustite 3-4 ure, ponovno razredčite v razmerju 1: 5 in zalijte mlade rastline );
- teden dni pred sajenjem v odprto zemljo, utrjujte - postopno znižajte dnevno temperaturo na + 15 ... + 16 ° C, nočno temperaturo pa na + 13 ... + 14 ° C.
Sadike lahko presadimo v odprto tla, potem ko se pojavijo 2-3 resnično svetlo zelenih listov. Do tega trenutka bodo sadike zrasle na 15-20 cm. Za njihovo gojenje morate izbrati območja, na katerih so takšne rastline prej rasle:
- krompir;
- stročnice;
- paradižnik;
- kakršno koli zelje;
- čebulo.
Buče ne bi smeli presaditi v tla, v katerih so prej rasli njeni "sorodniki", kot so bučke, kumare in melone. Poleg tega bi moralo biti mesto dobro osvetljeno s sončno svetlobo, suho in toplo ter tudi zaščiteno pred vetrovi.
Sama presaditev je narejena po naslednjih pravilih:
- V jeseni kopati postelje in gnojiti - 1 sq. m dodamo 3-5 kg humusa, 200 g apna in 30-40 g kompleksnih mineralnih gnojil.
- Konec maja - v začetku junija, ko se tla segrejejo do najmanj + 18 ° C, v oblačnem vremenu ali zvečer pripravite luknje, katerih globina naj bo vsaj 5 cm. Razdalja med njimi mora biti znotraj 60-100 cm.
- Če so sadike gojile v šotnih skodelicah, previdno uničite njegove goste zunanje stene. Če bi seme posejali v škatle, je treba nastale sadike vzeti z grudo zemlje, da ne bi škodili občutljivim koreninam.
- Mlade rastline posadite v pripravljene luknje in obilno zalijte.
- Sadike pokrijemo s folijo, da jih zaščitimo pred zmrzaljo. Ko se temperatura vrne na normalno, lahko zavetišče odstranite in nato uporabljate le v hladnih nočeh.
Pravilno posajena buča daje velike in težke plodove, na vsaki rastlini zorijo 2-3 jajčniki.
Setev v odprto zemljo
V toplih južnih regijah je mogoče seme posejati neposredno v odprto tla. To bi bilo treba storiti v prvi dekadi maja pod filmskim zavetiščem. Optimalna temperatura za gojenje pridelka je znotraj + 20 ... + 25 ° C.
Sajenje je treba opraviti na dobro osvetljenem območju zemljišča, ki je zaščiteno pred senco in vetrovi. Upoštevati je treba, da če so tla bogata s podzemno vodo, potem ni primerna za gojenje melon in buč, saj njen koreninski sistem gre globoko pod zemljo in lahko preprosto odmre zaradi presežka vlage.
Semena, pripravljena na prej opisan način, je treba posejati vzdolž vrtne postelje do globine 5-6 cm in na razdalji 80-90 cm. V vsako luknjo vrzite 2 semena in ko se pojavijo poganjki, boste morali odstraniti šibkejšo rastlino iz korenine.
Skrb za bučno oreho
Ne glede na način sajenja rastlina potrebuje kompetentno nego, ki vključuje naslednje dejavnosti:
- Zalivanje in razrahljanje . Bučo zalivajte z veliko tople vode (približno 20 ° C), optimalna količina vode pa je do 5-6 litrov na rastlino ali 15-20 litrov na 1 kvadratni del. m površine pristanka. To je dovolj, da bučam dodamo hranljivo vlago, vendar preprečimo, da bi sadje razpokalo. Pred nastankom jajčnikov je treba zalivanje izvajati enkrat na teden, v prihodnosti pa enkrat na 2 tedna. Po vsakem zalivanju se prepričajte, da je plitva zemlja okoli rastlin.
- Vrhunski preliv . Pomaga povečati donos sorte in kakovostne lastnosti sadja. Prvo hranjenje z nitrofosfatom uvedemo po nastanku petega pravega lističa na rastlinah. Drugo hranjenje z raztopino mulleina se uvede v fazi oblikovanja trepalnic. Poleg tega lahko v obdobju cvetenja bučo zalivamo s toplo vodo z dodatkom lesnega pepela.
- Odstranjevanje plevela in ščepanje . Izjemno pomembno je, da plevel pravočasno odstranimo pred nastankom trepalnic. Ko se oblikujejo trepalnice, potem bo potreba po tem izginila. Hkrati ni priporočljivo premikati nastalih vozlov in lasnic, zlasti v obdobju cvetenja, saj je v tem primeru mogoče poškodovati cvetove in zaustaviti razvoj plodov. Prav tako je pomembno, da si ne pozabite na ščipanje jajčnikov.
- Zaščita pred škodljivci in boleznimi . Kot preventivni ukrep je treba rastlino zdraviti z biofungicidi ali sredstvi, ki spodbujajo rast, med katere spadajo imunocitofit, Krezacin, Silk in Epin. Poleg tega se grmovje lahko škropi z Acrobatom ali Kurzatom.
Kljub preventivnim ukrepom lahko bučo prizadenejo različne bolezni in škodljivci:
- Praškasta plesen . To je bolezen, ki jo izzove ostra sprememba dnevne in nočne temperature. Na plodovih se pojavijo lise, listi pa porumenijo, se posušijo in odpadejo. Da preprečite praškasta plesen, ponoči rastlino pokrijte s folijo. Prav tako je pomembno, da rastlino zalivamo obilno in redno.
- Antracnoza . Bolezen pogosto prizadene bučo, ki raste na zaprtem območju ali v rastlinjaku. Redkeje ogroža rastline, ki se gojijo na prostem. Antracnoza se kaže s simetrično poškodbo listov ter po steblu in plodovih. Na površini se oblikujejo razjede, prekrite z rožnatim cvetom. Rastlina popolnoma umre, ko bolezen prizadene korenino. Antracnoza se razvije s prekomerno vlažnostjo zraka. Poleg tega se lahko pojavi v vročem obdobju poletja z intenzivnim zalivanjem plodov.
- Askohitis . Vpliva na talne dele rastline v primeru prekomerne vlage v tleh ali zmrzali. Hkrati se na listih, steblih in plodovih pojavijo črne pike. Da bi preprečili razvoj bolezni, je treba sadike prekriti s folijo.
- Listne listne uši . To so žuželke, ki sesajo vitalne sokove iz rastline, zato se listi izsušijo zaradi pomanjkanja vlage in hranilnih snovi. V boju proti listnim uši lahko uporabite posebne pripravke ali ljudska zdravila, kot je infuzija kamilice ali pelina. Poliči lahko od buče odvrnejo krompirjeve ali paradižnikove vrhove, pepel.
- Polži . Ti škodljivci lahko uničijo pridelke, saj polagajo jajca v zemljo in jedo rastlino ponoči, tako da v plodu naredijo luknje. V boju proti polži je vredno ograditi območje z žarenjem in celo posaditi ogrinjalo nanj. Čez dan se bodo polži nakopičili pod grapo, zvečer pa jih je treba iztrebiti s pepelom.
Če se držite vseh priporočil za nego bučnic, lahko od sredine avgusta do konca septembra dobite odlično letino dišečih plodov.
Nabiranje in skladiščenje
Sredi avgusta ali pred nastopom jesenskega hladnega vremena lahko žetev. Če želite to narediti, morate previdno odrezati plod s peclja, ne da bi poškodovali lubje in pustili rep do 5 cm.
Zbrano sadje je treba sušiti na toplem mestu 14 dni, nato pa ga hraniti na suhem. Če načrtujete, da bo bučo zaužil takoj po obiranju, mu jo dajte nekaj dni, da lahko popolnoma zori, pridobi poseben okus in oranžno barvo.
Bučna bučnica je prehranski izdelek, ki ga telo zlahka absorbira, pripomore k krepitvi imunskega sistema in lajšanju bolezni ledvic in jeter z zagotavljanjem choleretic učinka. Poleg tega imajo plodovi bučkine buče poseben okus, zato jih lahko jeste sveže, pa tudi za pripravo slanih jedi.