Če želite doma pridelovati zdravo zrno, vam ni treba imeti posebnih veščin. Dovolj je poznati zaporedje ukrepov in glavne pogoje za nastanek sadik. Preberite več o tem, kako izbrati semena in gojiti pšenico doma.
Zakaj je uporaben pšenični kalček?
Ni kake osebe poznane vzklile pšenice, čeprav je njen blagodejni učinek na naše telo znanstveno dokazan, nekateri strokovnjaki pa jo celo pripisujejo zdravilnim sredstvom.
Jedo:
- kalivo zrnje (zarodki) s poganjki, dolgimi največ 3 mm;
- zeleni, mladi poganjki do 20 cm višine.
Med kalitvijo zrn se v njih tvori velika količina beljakovin, vsebnost ogljikovih hidratov pa se zmanjšuje, saj jih aktivno uporabljamo v procesu rasti.
Zarodki so bogati:
- vitamini - A, B, D, PP in E;
- amino kisline;
- makro- in mikroelementi - magnezij, kalij, kalcij, železo, fosfor;
- polinenasičene maščobne kisline;
- oktakozanol - olje, ki odstranjuje slab holesterol iz telesa.
Vendar vzklile pšenice kljub najdragocenejši sestavi ne smejo uživati otroci, mlajši od 12 let, ljudje z boleznimi prebavil in s posamezno intoleranco na gluten.
Pokrito pšenico lahko najdemo na prodajnih policah hranilnic, vendar kalčki nimajo dolgega roka trajanja. Če želite biti prepričani v kakovost žit, potem je bolje, da jih poženete sami. Ta postopek ne traja veliko časa in ne zahteva praktično nobenih finančnih stroškov.
Izbira zrna za kalitev
Preden začnete kaliti žito, morate kupiti visokokakovostno žito. Pri izbiri jih vodijo naslednja načela:
- Zrna zrn kupimo v trgovinah z živili ali zdravilih. Na embalaži mora biti označeno, da je namenjena posebej za kalitev.
- Za ta postopek so najprimernejše sorte zimske pšenice.
- Ko kupujete pravilno označeno žito, ste lahko prepričani, da ni obdelano s kemikalijami in pesticidi. Toda pri odkupu pšenice od kmetov ali na tržnici nihče ne more zagotoviti, da je zrno okolju prijazno, saj obdelave s kemikalijami ni mogoče določiti z očmi. Edino, kar je mogoče storiti, je, da prodajalce prosite za potrdila in dokumente za blago.
- Pri izbiri pšenice so vedno pozorni na videz. Semena naj bodo praktično enake velikosti, popolna, brez poškodb, ne nagubana, suha, brez znakov plesni.
Kaj potrebuješ?
Za kalitev pšenice potrebujete naslednje:
- posode - steklene kozarce, emajlirane posode;
- ravno pladenj iz plastike za živila;
- sveža, čista voda pri sobni temperaturi;
- sito ali colander s finimi očesi;
- gaza;
- vlažilec vlage - potrebovali ga boste, če ima stanovanje zelo suh zrak ali se sproti kali zrnje;
- univerzalna tla (pri kalitvi v tleh).
Kako kaliti pšenico brez zemlje?
Za kalitev pšenice brez zemlje upoštevajte naslednja navodila:
- Zrna položite v globoko posodo in pokrijte s hladno vodo. Rahlo premešamo, da plavajo smeti in prazna zrna. Vodo in ostanke odcedite ter zrna prenesite na sito in dobro sperite pod tekočo vodo.
- Oprano pšenico damo v posodo in jo napolnimo s hladno vodo. Količina vode mora biti 3-krat večja od surovine. Pustite, da nabrekne 8-10 ur.
- Sčasoma vodo odcedite in zrna ponovno sperite pod tekočo vodo.
- Prenesite pšenico v čisto posodo, posodo pokrijte z vlažno gazo, zloženo v več plasteh.
- Pusti seme, da vzklijo pri sobni temperaturi.
Običajno se pojavijo beli poganjki najpozneje v 2 dneh, takoj ko njihova dolžina doseže 1-2 mm, se kalitev ustavi. Pšenični kalčki se hranijo v hladilniku največ 2 dni.
Kadar so kalčki dolgi več kot 2 cm, se vrednost izdelka zmanjša, saj večina hranilnih snovi gredo v same poganjke. Mladi poganjki postanejo zeleni in pridobijo sladek okus, v zrnih pa se začnejo tvoriti strupene snovi, ki škodujejo zdravju.
Če se pšenica 2 dni po namakanju ne izleže, se zrna vržejo. Postanejo neuporabni.
Navodila po korakih za gojenje pšenice na okenski plošči
Semena pšenice v tleh na okenski plošči v skladu z naslednjimi navodili:
- Vzemite potrebno količino zrn, jih sperite v tekoči vodi. Odcedite vso vodo in pšenico prestavite v globoko posodo. Napolnite ga s hladno vodo - v celoti naj pokrije vsa zrna, skledo pa prekrijete s plastiko. Pustite ga 10 ur.
- Sčasoma vodo odcedite, zrna sperite in napolnite s še hladnejšo vodo. Ponovno pustite 10 ur. Postopek ponovite še enkrat. Na koncu namakajte, da ima fižol majhne korenine.
- Na dnu plitve posode naredite drenažne luknje. Nato dno prekrijte s papirnatimi brisačkami, da seme ne bo uhajalo skozi luknje.
- Nato položite univerzalno zemljo (5 cm plast) in jo dobro navlažite. Tla se kupujejo v specializirani trgovini.
- Razmnožena zrna razporedite po površini zemlje v enem sloju in jih rahlo pritisnete v tla. Potresemo jih z razpršilno steklenico in posodo pokrijemo z več časopisi, namočenimi v vodo.
- Prvih nekaj dni ohranjajte visoko vlažnost. Če želite to narediti, vsako jutro škropite zrna in časopise za nekaj časa odstranite. Tla naj bodo zmerno vlažna. Zvečer navlažite tudi zrno ter razpršite po časopisih, ki naj bodo ves čas vlažni.
- Po 4 dneh, ko se pojavijo poganjki, odstranite pokrov papirja. Posodo postavite na svetlo mesto, vendar tako, da neposredna sončna svetloba ne pade na poganjke. Zanje lahko trpijo občutljive sadike.
Optimalni pogoji
Da bi pšenica dala prijateljske poganjke, je treba zagotoviti pogoje, ki so ugodni za njeno rast:
- Temperatura. Za normalen razvoj in rast pšenice mora biti temperatura zraka 22-24 ° C. Vlažnost zraka je visoka. Če je zrak zelo suh, priporočamo vlažilnik.
- Razsvetljava. Najboljša lokacija za posodo z sadikami bo vzhodno ali zahodno okno, saj niso izpostavljene opoldanski neposredni sončni svetlobi.
- Zalivanje. Dnevno zalivajte pšenico. Tla naj se ne izsušijo, ne smejo pa jih tudi zamašiti, saj lahko zrna počijo in postanejo plesniva.
Zbiranje sadik
Poganjki se odrežejo, ko dosežejo višino 15 cm in se začnejo ločevati. Običajno pridelek pobiramo na 9. do 10. dan po setvi. Zelenico režemo s škarjami tik nad korenino.
V hladilniku ga hranimo en teden, vendar bo koristneje, če ga naberemo tik pred uporabo. Po prvi letini pšenico še vedno zalivamo, saj lahko da do 3 letine. Toda zelenje 3. žetve ni več tako sočno in sladko kot iz prejšnjih dveh kosov.
O kalitvi pšenice se lahko naučite tudi doma iz naslednjega videoposnetka:
Kako uporabiti pšenične kalčke?
Strokovnjaki priporočajo uporabo žitnih kalčkov enkrat na dan zjutraj, najbolje na prazen želodec pol ure pred jutranjim obrokom. Začnite z majhnimi obroki, dovolj je zaužiti 1 žlico. l. ohrovt (10 g). Potem, če niso povzročile poslabšanja zdravja, količino postopoma povečajo na 30 g. Ko jih zaužijete, je treba zrna žvečiti zelo previdno, da jih telo bolje absorbira.
Pokrito zrnje jemo samo sveže, saj se pri toplotni obdelavi uničijo vsa hranila v njih. Lahko jih dodamo solatam in koktajlom. Pri pripravi pijač se zarodki zmeljejo z mešalnikom.
Ne morete jesti pšeničnih kalčkov hkrati z medom, mlečnimi izdelki, mumiyo, cvetnim prahom. Pšenična vlakna so močan absorbent. Absorbirajo vse dragocene snovi in jih odstranijo iz telesa, tako da zdravilni učinek izdelkov zmanjša na nič.
Pšenične zelenice je najbolje uživati tudi sveže, dodamo jih zelenjavnim in sadnim solatam, smoothijem.
Informacije o tem, kako narediti smoothie iz pšeničnih kalčkov, si oglejte naslednji video:
Škropljenje pšenice doma je preprosta naloga. Če želite dobiti najbolj uporaben izdelek, vam ni treba dolgo trgati s tlemi in si umazati roke. Postopek je precej preprost, glavna stvar je poznati osnovna pravila kalitve in ustvariti ugodne pogoje za sadike.