Če ste v šoli natančno študirali biologijo, potem ne pozabite, da gobe rastejo iz micelija. Toda večina ljudi v pogovoru uporablja drugo, bolj razumljivo in konsonantsko besedo - micelij. Rast gob je ravno ona tista. Ko kupite ali vzamete micelij v gozdu, lahko začnete gojiti gobe - zase ali za prodajo.
Lastnosti in namen micelija
Micelij je vegetativno telo glive, ki lahko spreminja svojo obliko in se prilagaja specifičnim rastnim razmeram. Micelij tvori posebne organe, ki mu omogočajo, da se zanesljivo uveljavi v hranilnem mediju - zemlji, korenu, lesu, substratu.
Za gojenje boletusov, žafranovih pokrovčkov mleka ali gob porcinija potrebujete micelij, substrat in pogoje, ki so primerni za vegetacijo.
Micelijske funkcije:
- Navezanost na hranilni medij.
- Predelava celuloze z encimi - za pridobivanje snovi, potrebnih za rast in razvoj sadnih teles.
- Prilagoditev okoljskim razmeram.
- Sodelujte pri vzgoji in vztrajanju sporov.
Micelij je najpomembnejši organ, ki je odgovoren za transport hranil in vegetativno razmnoževanje.
Micelijska struktura in življenjski cikel
Micelij je videti kot bombažna volna, puhasta plošča, lahka folija ali mreža, tkana iz najmanjših niti. Micelij je sestavljen iz tankih razvejanih nitk - hif. Njihova debelina je 1,5-10 mikronov. Barva navoja - bela, svetlih odtenkov.
Na hifah se tvori mreža majhnih stranskih vej - haustorija, ki glivicam omogočajo prodiranje v notranja tkiva rastlin, prejemajo vodo in prehrano.
Če seštejemo dolžino vseh hif v miceliju, je pri nekaterih gobah 30-35 kilometrov.
Hyfe, zbrane v grozdih, so videti kot korenine rastlin. Vztrajne hife pomagajo gobam, da se ustavijo ne le na mehkih podlagah, ampak tudi na trdnih podlagah. Vlaknine, bogate s hranili, tvorijo sklerotijo - izgledajo kot črne kapsule in imajo zaščitne funkcije. Zahvaljujoč sklerotiji micelij ne umre niti v hudem mrazu.
Razvojni ciklus gliv:
- Življenjski cikel gliv se začne s sporo - povzroča primarni micelij.
- Po križanju celic iz dveh različnih sporov se pojavi sekundarni micelij.
- Začne se vegetativni razvoj sekundarnega micelija.
- Po zorenju vegetativnega micelija imajo njegove celice izjemno visoko stopnjo delitve - ko doseže svoj vrhunec, se začne erekcija sadnih teles.
Micelij se končno funkcionalno spremeni, preoblikuje se v terciarni micelij.
Micelij tvori
Gobe so razdeljene v dva razreda:
- Potopljeni - če so popolnoma skriti v hranilnem substratu.
- Zrak - če se dotikajo le hranilnega medija.
Micelij gob je razdeljen tudi na:
- Cenotski - "necelični". Med celicami ni prečnih septov. Tak micelij je ena velika celica z veliko jedri.
- Greznica - "celična". Micelijske celice ločimo z medceličnimi septi. Vsaka celica ima določeno število jeder.
Kje nastane micelij?
Micelij kupimo v specializiranih trgovinah ali ga prinesemo iz gozda. Kje nastane micelij? Mrežo najlepših tkal - hif, najdete:
- na pancih, starih koreninah, lesu - odvisno je od vrste gob;
- namesto plodnega micelija.
Vzemite košček micelija s hifami, ustvarite zanj ugodne pogoje in kmalu, ko se celice aktivirajo, bodo gobe poženele iz niti. Na ta način ljubiteljski gojitelji gob dobijo "sadike" za zasaditve domačih gob.
Metode gojenja gob iz micelija
Za gojenje gob bi se bilo dobro naučiti, kako sami pridobiti micelij gob - v gozdu ni vedno mogoče najti želenega števila micelija, za nakup pa so potrebna resna sredstva. Micelij se razlikuje po metodi gojenja:
- Maternica. Običajno ga gojijo v laboratorijih. V epruvetah se odstranijo glivični sevi, ki postanejo inokulum.
- Iz telesa gobe . Za setev uporabite rezine prezrelih pokrovčkov. Nabiranje micelija iz klobukov poteka po posebnih pravilih.
- Setev. Material je skoraj pripravljen za setev. Zbirajo ga miceliji, ki so končali s plodom.
- Iz palice . Lahko ga kupite v akcijah. trgovina.
Kako gojiti micelij maternice?
Najenostavneje je, ko obstaja že pripravljen semenski micelij - le ta se položi v substrat, vendar je treba maternico in iz telesa glive še pripraviti. Za rast micelija maternice boste morali kupiti potrebno opremo. Setev materiala poteka v sterilnih pogojih. Potreben je dostop do toplotnih in vodnih virov. Tehnologija gojenja:
- Nakup:
- epruvete z zamaški;
- pinceta;
- pivka;
- gorilnik in alkohol;
- agar-agar;
- vodikov peroksid;
- rokavice so sterilne.
- Vse, kar bo sodelovalo pri pripravi micelija maternice, je treba sterilizirati. Delovno območje mora biti tudi sterilno.
- Pripravite gojišče. Zmešajte agar-agar in pivino ter kuhajte, dokler se ne zgosti.
- Vnaprej pripravite rezine pokrovčkov gob. Izperiti jih je treba v vodikovem peroksidu in jih nato prenesti v sterilizirano posodo.
- V epruvete vlijte pivino, pomešano z agarjem - postavite jih z rahlim nagibom. Pustimo, da se ohladi. Vzdržujte čisto.
- Košček gobe položite v toplo gosto snov (s pinceto ali pinceto).
- Vsako cev s gobo sterilizirajte nad gorilnikom. Takoj po sterilizaciji je treba cev zapreti z zamaškom.
- Epruvete postavite na toplo in temno mesto. Čas izpostavljenosti je dva tedna. Takoj, ko se to obdobje izteče, seme lahko sejemo v substrat.
Najpogosteje zaradi kršitve sterilnosti materničnega micelija ni mogoče gojiti sam. Zaradi tega se mikroorganizmi nahajajo v epruvetah - namesto micelija se izkaže razširjenost plesni in drugih bakterijskih zajedavcev.
Izjemno težko sami rastejo micelij maternice. Priporočljivo je, da ne tvegate in ne izgubljate časa, temveč da končni izdelek kupite pri strokovnjakih. Ko kupujete micelij, se prepričajte:
- da se ni iztekel;
- da so pogoji za skladiščenje izpolnjeni.
Praviloma je rok uporabe micelija, gojenega v epruveti, omejen na 3-4 mesece.
Gojenje semenskega micelija iz pokrovčkov gob
Ta način pridobivanja micelija je lažji od prejšnjega. Ta možnost vzreje je še posebej dobra za gobe in ostrige. Kako pripraviti seme:
- Poberi zrele klobuke. Izberite največjo in brez škode.
- Preko pokrovčkov prelijte kuhano vodo. Testo gnetemo 24 ur.
- Po izpraznitvi vode gnetite namočene pokrovčke, da naredite gruščico.
- Zmes ni shranjena - uporabiti jo je treba takoj. Zato mora biti setveni substrat že pripravljen.
Če je treba gobe gojiti na pancih in potaknjencih, se v slednjih vnaprej naredijo kosi, v katere se položi gobova goba. Če se uporablja substrat, se med plastmi namesti klobučni micelij.
Da bi gobe uspešno kalile, je treba v času inkubacije vzdrževati temperaturo na + 23- + 25 stopinj. Prostor mora zagotavljati tudi visoko vlažnost.
Pridobivanje micelija iz klobukov je najlažja možnost za domačo uporabo. Drugih načinov gojenja micelija ni mogoče uporabiti doma. Razen če ne organizirate mini laboratorija, opremljenega z avtoklavi in drugo posebno opremo.
Micelijske palice
To so preproste palice iz trdega lesa. Okuženi so z micelijem. Rok uporabnosti je šest mesecev. Pogoji skladiščenja - vlažnost v sobi nad 50%. Za začetek rasti gob se palice položijo v hranilni substrat. Tak micelij je mogoče kupiti v podjetjih, ki se ukvarjajo s množično proizvodnjo gob, ali v specializiranih prodajnih mestih.
Večina amaterjev je "zgorela", ker so poskušali sami gojiti micelij, raje kupijo končni izdelek. Če je gojenje gob vznemirljiv hobi, zakaj ne bi sami poskusili gojiti micelija.
Kako izbrati podlago?
Izbira substrata - materiala, v katerem bodo gojile gobe - ni lahka naloga. Prvič, ta naj bi bil idealen za gojenje določene vrste gob - ostrigarja, šampinjonov, jurčkov, itd. Nekatere vrste potrebujejo mehak substrat, druge pa raje rastejo na trdem lesu.
Obstaja več možnosti za substrat, naloga gojitelja gob je izbrati najboljšo možnost za določene gobe in cilje.
Iz slame
Uporabite rženo, pšenično ali ovseno slamo. Je poceni in cenovno dostopen material. In kar je najpomembneje, da je vsestranski - na slami se lahko goji skoraj vsaka goba. Gobe zlahka uničijo in absorbirajo hranilna vlakna slame. Pomanjkljivost slamnatega substrata je potreba po sterilizaciji (pasterizaciji). Vsaka slama vsebuje spore plesni in druge parazitske glive, ki bodo konkurirale gojenim glivam za hrano.
Podlaga iz hlodov
Gobe so okusnejše na hlodih kot na slami. Gliva dolgo raste v les, vendar dobimo dobre donose. Gobe gojijo na trdem lesu - javorju, topolu, vrbi, brezi, kostanju, pepelu, pa tudi sadnih drevesih. Ni primerno - črni oreh in bela akacija. Odtenki gojenja na hlodih:
- Uporablja se samo zdrav les - ni drugih sledi gliv.
- Dovoljena je prisotnost mahu in lišajev, vendar jih očistite pred setvijo.
- Rezanje žage je najbolje narediti konec februarja ali sredi marca. V tem času po drevesu teče sok. Gobe bodo prejele izredno hranljivo okolje.
- Dolžina hloda je 50-150 cm, premer je 10-15 cm ali več. Tanki hlodi se lahko zlomijo.
- Sveže rezan hlod mora ležati približno šest mesecev, preden se vselite. Hranite hlode v čistih in prezračevanih prostorih. Drevo ne sme biti v stiku s tlemi.
- Idealen čas za selitev je pomlad po zmrzali. V vročem vremenu je bolje ne sejati.
Za gojenje na hlodih boste potrebovali:
- hlodi;
- vrtalnik 5/16 in vrtalnik;
- gumijasto kladivo;
- delovna površina - na primer delovna miza;
- naravni vosek;
- čopič - nanesite vosek;
- gobove palice
Žagovina
Najboljša žagovina za gojenje gob je iz trdega lesa. Izbira je narejena kot hlodi. Ne uporabljajte premajhne žagovine - lahko jih stisnete in micelij se zaduši.
Čista žagovina ima malo hranilnih snovi. Če želite povečati hranilno vrednost, se otrobi dodajo otrobi žagovini - prejemajo dušik. Na praznih žagovinah glive postanejo tanke, gladke, s slabo razvitimi pokrovčki. Žaganje pred uporabo pasterizira.
Nadomestne podlage
Poleg podlog za hlode, slamo in žagovino lahko uporabite za gojenje gob:
- kavna osnova za spanje;
- mirujoči čajni list;
- karton (brez barvil);
- kompost, vrtne smeti;
- papir (če se uporabljajo časopisi, se prepričajte, da črnilo ni strupeno);
- sončnična lupina, koruzni storži, druge organske snovi.
Substrat je izbran ob upoštevanju vrste glive in vrste micelija. Če ste kupili gobove palice, bo les kot substrat služil. Uporabite lahko tudi slamo, toda v drevesu se bo micelij, ki je že poznan z lesnimi vlakni, hitreje kalil.
Kako gojiti gobe?
Najprej se morate odločiti, kakšne gobe boste gojili. Na podlagi tega boste izbrali optimalno podlago. Prvi korak je ugotoviti, kje je bolje dobiti micelij. Lahko ga gojite sami. Gojenje gob vam omogoča, da družini ne samo zagotovite slasten hranljiv izdelek, ampak tudi ustvarite svoje podjetje. Če želite začeti svoje podjetje, boste morali:
- Soba s posebnimi pogoji - vlažna, topla, osvetljena, prezračena.
- Naložbe v prostore bodo odvisne od vrste gob. Na primer, ostrige gobe niso posebej muhaste do okoljskih razmer, vendar šampinjoni, nasprotno, zahtevajo pozornost in skrbno nego.
- Odločite se za način gojenja. Obstaja intenzivna metoda - gobe gojijo vse leto na različnih podlagah, obsežna metoda pa predvideva omejen pridelek.
- Substrat je osnova za gojenje. Lahko ga kuhate sami, na primer iz slame ali žagovine, kupite pa ga lahko pri podjetjih, specializiranih za prodajo opreme za gojenje gob. Če podjetje pravilno organizirate, lahko z 10 kg substrata dobite več kot 2 kg gob. Pomembno je, da je substrat okolju prijazen - brez sintetičnih gnojil in kemičnih dodatkov. Prisotnost "kemije" poslabša okus in produktivnost gob. Dogaja se, da gobe sploh ne rastejo na substratih, ki so prenasičene s kemičnimi dodatki.
- Micelij. Micelij je posejan v končni substrat. Za 100 kg podlage je potrebno 3-5 kg. Micelij se kupi ali pripravi neodvisno - tako, da raste iz telesa gobe. Pridobitev micelija gob doma je težka, a izvedljiva naloga.
Danes je težko najti podjetje, ki bi zagotovilo 100-odstotno kakovost prodanega micelija. Za uspešno gojenje micelija boste potrebovali sobo s konstantno temperaturo (+ 20- + 30 ° C) in vlago, osvetljeno in prezračeno.
Če sledite tehnologiji in zagotovite ugodne razmere za rast, se bodo čez nekaj tednov pojavili zarodki sadnih teles, iz katerih bodo zrasli grozdi gob. Sadje je valovite narave. Praviloma se pri gojenju na substratu v vrečah naberejo tri poljščine, po katerih se vrečke zamenjajo.
Katere gobe se gojijo iz micelija?
Če imate dacha ali osebno parcelo, potem lahko poleg zelenjave in sadja na njej gojite tudi gobe - okusen izdelek, ki diverzificira vašo prehrano. In če dobite okus, ga lahko daste v veliko lestvico - gojite gobe za prodajo. In ne samo tradicionalne ostrižne gobe in šampinjoni, ampak tudi medene gobe, bolese, druge gobe z dobrim okusom in donosom. Ugotovite, katere gobe se najbolje gojijo iz micelija.
Šampinjoni
Šampignon je najbolj priljubljena goba v množični proizvodnji. Obstajajo tri vrste šampinjonov - bela, smetana in rjava. Najlažje je gojenje belih gob iz micelija - manj so kapricični in dajo sedem letin na leto. Za uspešno gojenje potrebujete:
1. Ustvarite ugodno temperaturo in vlažnost v rastlinjaku.
2. Pripravite posebno podlago. Za pripravo boste potrebovali:
- sesekljana slama zimskih žit;
- gnoj za konje, krave, zajce ali prašiče;
- sečnina;
- apno, kreda ali sadra.
Podlaga je pripravljena ob upoštevanju deležev:
- slama - 100 kg;
- gnoj - 50 kg;
- sečnina - 300 g;
- voda - 300 l.
Priporočljivo je dodati superfosfat - 300 g. Kompost se položi na film, meša in vlaži 10 dni. Zagotoviti je treba, da v substratu ni presežka amoniaka in ogljikovega dioksida.
3. Končana podlaga je položena v škatle - s plastjo 20 cm.
4. Pripravite micelij:
- Zrno. Zmes za zrna dajte v kovinsko skledo in nalijte vodo - pokrito naj bo 2-3 cm. Kuhajte 1 uro. Potem, ko zrno odcedimo, ga osušimo. Vlijemo jih v kozarce, napolnimo jih do 50%. Sterilizirano. V ohlajene kozarce dajte nekaj micelija. Ko se pojavi bela puha, postane jasno, da se micelij uspešno razvija. Po enem tednu lahko gotovi micelij posadimo.
- Od gobjih nog . Valovita plošča se namaka 1 uro. Rezine so narejene na steblu gobe in jih razdelimo na vlakna. V posodi za "kmetijo" so izdelane drenažne luknje. Gobena vlakna se namestijo na namočen karton, prekrijejo ga z mokrim kartonom - od zgoraj se odstrani in položi stiskalnica. Ko list postane bel - micelij je pripravljen, ga lahko damo v hranilno mešanico.
5. Micelij položite v substrat. Škatle prekrijte s papirjem. Micelij bo začel kaliti v 2-3 tednih.
Ostrige gobe
Ta sadna in nezahtevna goba se goji na:
- trdega lesa;
- v vrečah s substratom - pripravljen je iz sončničnih lupin, žagovine in slame.
Za sajenje potrebujete visokokakovosten micelij. Zdravi micelij gob ostrig je bel ali kremast. Suha na dotik. Kupimo ga pozno jeseni ali zgodaj spomladi - dokler se temperatura ne dvigne nad + 3 ° C. Postopek gojenja ostrižnih gob:
- Priprava prostorov - na primer rastlinjaki.
- Sajenje se lahko začne novembra, takrat lahko prve gobe dobimo do konca zime.
- Priprava hlodov. Vzamejo se obloge - do 0,5 m dolge, premera 40 cm, suh les namočimo 2 dni. Svež les se ne namoči.
- Končani potaknjenci so okuženi z micelijem. V ta namen je vsak rez velikodušno posut micelij - plast približno 1 cm, štirje hlodi so zloženi drug na drugega. Pokrijte z mešanico ali posujte z žagovino. Razdalja med palicami je najmanj 40 cm.
- Sobno temperaturo vzdržujemo na + 13- + 15 ° C. Vlažnost - 90%. Ostrižne gobe ne marajo svetlobe - če jih je veliko, lahko miceliji umrejo. Po začetku sadja je treba temperaturo dvigniti na + 25 ° C. 0,5-2,5 kg gob se pridobi iz enega panja.
Poleg hlodov se lahko vrečke uporabljajo za gojenje ostrig:
- Material se uporablja v eni vrsti ali kot mešanica.
- Zmečkane surovine damo v posodo z emajlom in zalijemo z vrelo vodo 12 ur.
- Odcedite vodo in iztisnite surovine.
- Po mešanju substrata z micelijem napolnite vrečke z mešanico.
- V vrečah delajo luknje - gobe bodo rasle skozi njih.
Specializiran pridelovalec gob pripoveduje o vseh fazah gojenja micelija gob ostrig doma:
Beli gob
Porcini gobe ne gojijo v zaprtih prostorih. Potrebujejo območje, kjer rastejo breza, bor ali hrast. Vrstni red gojenja boletus:
- Sajenje se lahko opravi pozno spomladi-zgodaj jeseni. Zunaj bi moralo biti toplo.
- Za pripravo micelija vzemite klobuke zdravega zrelega žrela. Klobuki se namakajo 2 uri - napolnjeni so s čisto hladno vodo. Nato dodajte sladkor - 200 g in ga razbite na koščke. Po tem klobuki ležijo v sladki vodi še 2 uri.
- Odstranite 20 cm zgornje plasti pod drevesi (pod katerimi bodo gojile gobe), nalijte končni micelij. Prve gobe se bodo pojavile čez leto dni. Pomembno je vzdrževati optimalno vlažnost. Če zalivate tla, bo micelij začel gniti.
Medene gobe
Gob na mestu ni mogoče gojiti takoj in ne vsem. Vrstni red gojenja medenih agaric iz micelija:
- Nabiranje lesa - prenese se na mesto pristanka. Zaplet je izbran tako, da ni vetra in sonca.
- Pripravite micelij iz plodnih teles gob na običajen način ali kupite že pripravljen. V les lahko daste micelijske palice.
- Da bi micelij prodrl v tla, se kotle izkopljejo v 2/3 višine. Interval med čoki je 10-15 cm.
- Od trenutka okužbe substrata z micelijem do plodovanja mine 45 dni.
Spomladi je priporočljivo saditi gobe v odprto zemljo - v debla, nasičena z vlago in hranili.
Gojenje micelija doma zaplete že tako težaven postopek gojenja gob. Kupite micelij ali ga gojite sami - vsak pridelovalec gob se sam odloči.