Jajčna noja so drag izdelek, ki ga je treba skrbno in pravilno ravnati. Zbiranje, skladiščenje, sortiranje in prevoz jajc mora potekati v skladu z vsemi pravili, ki jih mora poznati vsak kmet. Navsezadnje lahko tudi minimalna odstopanja od norm povzročijo izgubo dragocene kopije.
Kdaj lahko pobirate jajca iz nojev?
Priporočljivo je odvzem nojevih jajc iz gnezda skoraj takoj po polaganju. Zato je zelo pomembno, da gnezda čim pogosteje preverjamo. Poleg tega pogosto zbiranje jajc spodbudi samico noja, da nadaljuje s polaganjem in tako nadoknadi izgubljeno.
Vendar pa je vredno upoštevati dejstvo, da v nobenem primeru ne smete nabirati, ko je samica v gnezdu. To je lahko za ptičjo travmatično na psihološki ravni, bolje je počakati, dokler ne zapusti gnezda in ga zbrati, ne da bi pritegnili ptičjo pozornost.
Jajce, ki ostane v gnezdu dlje časa, ogroža razvoj patogenih bakterij na površini lupine, pa tudi bolezni zarodka. Če sklopka ostane na neposredni sončni svetlobi, lahko to povzroči smrt zarodka.
Pravila zbiranja
Za pravilno pobiranje jajc iz gnezda morate upoštevati naslednja pravila:
- Pazite, da nekdo odvrne ptice med nabiranjem jajc.
- Pred zbiranjem si mora zbiralec roke umiti s toplo vodo in razkužilom milom.
- Zbrane kopije je treba dati v posebno košarico ali posodo.
- V procesu ne morete narediti ostrih manipulacij z jajci, jih pretresite.
- Po odvzemu je treba vsak primerek oprati, posušiti in pregledati.
Predelava in dezinfekcija pred skladiščenjem
Pomembno je, da so jajca čista, če je stopnja onesnaženosti visoka, je treba izdelek oprati. In tudi tukaj se je vredno držati nekaterih pravil:
- Jajca pred shranjevanjem predelamo.
- Pred začetkom postopka si roke razkužimo z jodom, pa tudi pred stikom z vsakim posameznim vzorcem.
- Za umivanje uporabite toplo vodo, njegova temperatura naj bo vsaj 40 ° C. V nobenem primeru ne uporabljajte hladne vode, saj če je temperatura vsebine jajčeca višja od temperature zunanjega tekočega medija, potem se začne gubiti. Kaj je predpogoj za prodor mikroorganizmov v izdelek.
- Če se postopek izvaja v posodi in ne pod tekočim tokom, po vsakem primeru zamenjajte vodo, da posodo dobro izperete.
- Vodo dodamo sanitarni izdelek, ki vsebuje klor ali jod.
- Med pranjem ne uporabljajte krpe, ker to poveča stopnjo kontaminacije.
- Kontaminacija se ne odstrani s površine, saj lahko to poškoduje zunanjo plast lupine in privede do prodora mikroorganizmov v notranjost.
- Trajanje postopka je 2-3 minute.
- Po pranju se čisti vzorci položijo na naravno tkanino in pustijo, da se popolnoma posušijo.
Upoštevanje sanitarnih standardov pri zadrževanju ptic zmanjšuje tveganje okužbe na površini jajčeca in tudi njegovo penetracijo.
Pogoji skladiščenja
Pri shranjevanju nojevih jajc se vzdržuje določena temperatura in vlažnost. Zato izkušeni perutninarji prostor opremijo s posebnimi merilnimi napravami. Tudi kraj naj bo suh in temen.
Optimalna vlaga in temperatura
Pri shranjevanju izdelka je priporočljivo vzdrževati nizko raven vlage, je približno 30-40%. Temperatura - ne manj kot 13 ° C, ne več kot 18 ° S.
Pozicioniranje in obračanje jajc
Strokovnjaki glede položaja jajc med skladiščenjem niso prišli do soglasja. Nekateri se zavzemajo za to, da bi bila nojeva jajca strogo v vodoravnem položaju, nekatera pa v navpičnem položaju s tupim koncem. Kmetje eksperimentalno najdejo metodo, ki se jim zdi bolj učinkovita.
Jajca lahko tudi preusmerite v različnih intervalih, odvisno od časa skladiščenja. Torej, če je izdelek shranjen več dni, ga lahko vsak dan obrnete, če pa je rok uporabnosti približno 10 dni, se intenzivnost obračanja lahko zmanjša na 1-krat v 3 dneh.
Obdobje skladiščenja
Pri sobni temperaturi lahko jajca zdržijo do 30 dni, če je lupina nedotaknjena.
V hladilniku pri temperaturah od +2 do -2 C ° in relativni vlažnosti od 85 do 88% se rok trajanja znatno poveča - do 5-7 mesecev.
Rok uporabnosti jajc pred inkubacijo je 1 teden, predhodno inkubacijsko skladiščenje je dovoljeno 10 dni, vendar le pri temperaturi 15-18 ° C, relativna vlažnost - 40%.
Video: kako izbrati dobro nojevo jajce
Priporočamo ogled poročila, kjer kmet govori o zbiranju, skladiščenju in pravilih za izbiro dobrega nojevega jajca:
Kako pravilno prevažati nojevo jajce?
Za zagotovitev varnega prevoza nojevih jajc morate upoštevati naslednja priporočila:
- Poberejo posebno škatlo, jo obrišejo s suho krpo.
- Vsako jajce je ovito z embalažo iz gume, bombažne volne ali gumiranega embalažnega materiala.
- Položite s tupim koncem.
- Škatla je postavljena na protivibracijsko gumo, da se med vožnjo izognete udarcem.
- Pokrov škatle je pobarvan belo, še posebej, če je dolg transport, da odseva sončne žarke.
Ali moram jajce označiti?
Kmetje, ki se resno ukvarjajo z razmnoževanjem nojev, vedo, da je treba ptičja jajca označiti, da natančno vedo, kdaj je bil pridelek.
Jajca so označena s preprostim svinčnikom. Na lupini vsakega primerka so na ostrem koncu zapisani datum odvzema in številka odseka. Iste podatke pod serijsko številko vpišejo v poseben časopis.
Torej je zbiranje in shranjevanje nojevih jajc zahteven postopek, ki zahteva določeno znanje, spretnosti in celostni pristop. Le če bodo izpolnjene vse zahteve, bo mogoče ohraniti dragocen izdelek.