Por se pogosto uporablja pri kuhanju. Ta izdelek ni glavna jed, le začimba in dodatek k njim. Vendar pa njegova aroma pomembno vpliva na okus hrane. Da bi čebulno perje imelo svoj okus in uporabne lastnosti dlje, je treba posvetiti posebno pozornost postopku obiranja in zagotoviti njegovo pravilno skladiščenje. Obstaja veliko načinov za obiranje zelene čebule, zato lahko vsak vrtnar izbere svojega. Glavna stvar je izbrati pravi čas za obiranje.
Opis por
Splošno znano je, da obstajajo tri sorte por:
- zgodnje zrelo (aktivna rastna doba 130-150 dni);
- sredi sezone (sočno perje zraste v 150-155 dneh);
- pozno zorenje (čas zorenja 180-200 dni).
Čebula, gojena za zelenje, so značilne majhne čebulice. Preberite si, kako doma gojiti zeleno čebulo. Obenem je koreninski sistem veliko bolj razvit v prašiku, rastejo bolj adventne korenine. Perje zaradi večnamenske sorte hitro raste, so sočne in mesnate. Ne glede na zgodnjo zrelost so vse vrste zelo občutljive na dolžino dnevnih ur (v pogojih kratkega dneva se vegetacija upočasni, donos se zmanjša).
Por Kaj zanimivega lahko povemo o tej zelenjavi? Prvič, med dolgotrajnim shranjevanjem por se vsebnost vitamina C, koristnega za naše telo, ne le zmanjša, ampak tudi poveča za en in pol do dvakrat. To je izredno pomembno v tako dolgem zimskem obdobju, času prehladov, kratki dnevni svetlobi in oslabljeni imunosti.
Toda kakšna je šalotka, lahko izveste na tej povezavi.
Najvišjo koncentracijo vitaminov skupin B1 in B6 ter vitamina C opazimo v belem koreninskem delu rastline. Pazite na varnost tega organa s čebulo.
Drugič, koristnost te zelenjave je preprosto zunaj konkurence: por spodbuja proizvodnjo prebavnih encimov, ima protivirusne in antihistaminske učinke ter ugodno vpliva na potenco.
Kdaj je čas za kopanje in čiščenje z vrta
Najprej morate uganiti čas spravila. Osredotočimo se na izraze, navedene v opisu sorte, vendar ne pozabite spremljati videza in splošnega stanja rastline. Takoj, ko opazite, da se je rast upočasnila in se novi listi ne pojavijo, začnite nabirati liste.
Bodite pozorni tudi na vremenske razmere. Por lahko prenese temperaturo do -7 stopinj, zmrzal pa bo zmanjšal rok trajanja listov.
Kako se obirajo por? Priporočljivo je, da ga izkopljete previdno, pri čemer ne poskušate poškodovati rastlinskih stebel, saj je skladiščenje pridelka odvisno od tega, kako skrbno se izvaja ta postopek. Odstranjujte tla z rastline, tako da ne zaide pod listje; posušite malo v prezračenem prostoru in odrežite korenine, s čimer zaščitite dno čebulice.
Por lahko zamrznete s celimi stebli, pri tem pa ohranite tesno tesnilo Sušimo jih v dveh stopnjah: 4-5 ur pustimo plodove na prostem (seveda, če vreme dopušča), nato pa jih obesimo ali položimo v enem sloju na ravno površino v topli sobi.
Obdobje shranjevanja in pravilno shranjevanje
Por in čebul Batun lahko shranite na različne načine. Vse je odvisno od oblike, v kateri želite uporabljati ta izdelek in kakšnih pogojev imate. Ne pozabite, da zamrzovanje in sušenje odvzema zelenjavi večino uporabnih lastnosti, vendar je s temi možnostmi za pripravo rok trajanja največji. Več o notranjih paradižnikih najdete tukaj.
V hladilniku
Ta metoda je najbolj primerna za prebivalce mest. Tu je treba največ pozornosti nameniti pripravi rastlin za skladiščenje:
- izberite najboljši, najbolj nedotaknjen primerek iz celotnega pridelka (poškodovane čebulice in listi ne bodo zdržali dolgo);
- temeljito izperite, zlasti podlago poganjka;
- odstranite odmirajoče in porumenele liste, pocrnjene dele čebulnic;
- pustimo, da se posuši;
- dajte v plastične vrečke, v vsaki od njih naredite več majhnih prezračevalnih lukenj.
O tem, zakaj čebula gni med shranjevanjem, lahko izveste tukaj.
Vrečke s čebulo je treba hraniti v posebnem predelku za zelenjavo, v večini hladilnikov se nahaja na samem dnu. Zelenice ostanejo sveže 3-4,5 meseca od dneva obiranja.
V kleti
Kleti in kleti so idealni prostori za shranjevanje zelenjave, vključno z Leek in Elan. Glavna stvar, ki jo morate vnaprej skrbeti, je posoda, v kateri je položen letina. Najboljša možnost so lesene škatle, velikosti največ 1 m * 1 m. Posode je treba pred sušenjem čebule posušiti. Pesek lahko čebulice zaščiti pred spremembami vlažnosti in temperature, pa tudi pred drugimi škodljivimi dejavniki (najprej jih je treba razkužiti s kalcinacijo v pečici ali na odprtem ognju). Dno škatle pokrijemo s peskom 3-5 cm, nato pa čebulo damo v eno plast (vsa čebula mora biti sveža in iste vrste). Če želite položiti še eno plast čebule, lahko prvo plast znova nalepite s časopisi ali pergamentom.
V tem primeru je rok uporabnosti 5-6 mesecev, pri temperaturi, ki ni nižja od 0 stopinj in relativni vlagi manj kot 80%.
Zamrzovanje
Najlažje je zamrzniti por. Oprane in posušene por prepražimo nekaj ur v hladilniku, nato pa jih damo v suhe plastične vrečke. Za lažjo uporabo ne odložite več kot 3-4 glave v eno vrečko. Vrečke postavite v zamrzovalnik. Rok uporabnosti zamrznjenih čebulic je 4-6 mesecev. Vendar pa je treba čebulo zaužiti takoj po odmrzovanju (odmrznjena, pokvari se v 24-36 urah).
Odmrznjeni por lahko shranite do 36 ur Posušen
Sveže pobran pridelek posušite na prostem, potem ko odstranite vsa poškodovana ali odmrla območja. Nato sesekljajte čebulo na trakove, pol obroče ali pa samo sesekljajte. Sušite ga lahko v temni, topli sobi, tako da na časopis ali pergament potresete zelenice. Lahko uporabite električni sušilnik ali pečico, vendar v tem primeru temperatura ne sme presegati 100-120 stopinj. Nadaljnje skladiščenje je po vaši presoji, vendar je najbolj priročno, da zelišča nalijete v majhno posodo za začimbe. Ta material vam bo povedal, kako gojiti češnjev paradižnik na okenskem oknu.
Video
sklepi
Pravilna letina vključuje izpolnjevanje časovnega okvira žetve, skrbno izvajanje samega postopka in zagotavljanje varnosti pridelka. Vestni odnos do vseh stopenj tega postopka vam bo omogočil, da por ohranite dlje časa (pa tudi njegove uporabne in okusne lastnosti). Izberite način shranjevanja pametno in upoštevajte, kakšne pogoje lahko zagotovite za žarnice. Ta zadnja faza pridelovanja zelenjave po svojem pomenu nikakor ni neprimerna za nego rastlin ali sajenje, zato bodite previdni in previdni.
Ta članek vam bo povedal, kako shraniti letino katere koli vrste čebule.