Bela koruza je hibrid rumene sorte poljščin brez luteina, ki je odgovoren za barvo pigmenta. Ima številne prednosti in lahko kmetu zagotovi dostojno letino, pod pogojem, da se spoštujejo vsa pravila za njegovo gojenje.
Bela koruza
Jedi koruznega jedrca so mehki in sočni
Belo koruzo kuhamo največ 8 minut
Značilnosti kulture
Vse vrste koruze, tudi bela, so postale in jih poznajo po svetu zahvaljujoč kmetom v Južni Ameriki, kjer so jo gojili že od prazgodovine. Navzven se bela koruza razlikuje od rumene le po barvi storžev, sama rastlina doseže tudi 1,5-2 metra višine.
Bela koruza vsebuje lahko prebavljiv rastlinski protein in verjame, da ima več sladkorja kot rumena koruza. Hkrati bela koruza vsebuje veliko koristnih snovi, kot so kalcij, krom, magnezij, selen, žveplo in vitamini.
Zaradi vsega tega je kultura še posebej dragocena za tiste, ki so se iz kakršnih koli razlogov odrekli živalskim beljakovinam v svoji prehrani.
Rumena koruza ima tudi veliko koristnih lastnosti, vendar je zaradi svoje precej toge strukture ne priporočamo, da jo jedo ljudje, ki trpijo zaradi bolezni prebavil. Jedi koruznega jedrca so nekoliko mehkejši in sočnejši, zato lahko občasno naredimo izjeme. Zaradi mehke teksture je treba belo koruzo kuhati največ 8 minut, kar bo ohranilo več njenih koristnih lastnosti.
Albino koruzo uporabljamo enako kot navadno koruzo: kuhamo jo, pečemo, pečemo na žaru, izdelujejo moko in olje.
Priljubljene sorte
Obstaja več najpogostejših sort bele koruze:
- Mala morska deklica . Sorta spada v srednjo sezono, pridelek je mogoče pobrati v 90 dneh. Višina rastline doseže 2 metra, ušesa so stožčaste oblike. Teža enega ušesa lahko doseže 300 gramov. Mala morska deklica je odporna na sušo in številne bolezni.
- Snežna kraljica . Sorta slovi po nenavadni cilindrični obliki ušes in visokem pridelku. Dolžina storžev doseže 35 cm, teža pa 350 gramov, kar je za koruzo rekordna velikost. Od trenutka setve do spravitve traja približno 100 dni.
- Medunka . Sorta zori dovolj hitro, v samo 70-75 dneh, doseže višino nekaj manj kot 2 metra. Plodovi te rastline so precej miniaturni, dolgi do 20 cm, tehtajo približno 150 gramov. Hkrati zrna ustrezajo imenu: so zelo sladka in so sestavljena iz četrtine sladkorjev. Sorta dobro prenaša temperaturne spremembe.
- Sneguljčica . Po zgodnji zrelosti je ta sorta druga med Medunko, zori v 73-80 dneh. Rastlina doseže 2 metra višine, glave zelja so dolge približno 20 cm, teža enega ušesa je do 250 gramov.
Pri izbiri prave sorte bele koruze za gojenje morate upoštevati lokalno podnebje. Včasih je za končno odločitev vredno posaditi 2-3 sorte in izbrati najboljšo po svojem okusu.
Sajenje bele koruze
Pomembno je, da pravilno določite čas setve posevkov, izberete in obdelate tla, pripravite in posadite sadilni material.
Časovna omejitev
Sajenje koruze je odvisno od lokalnih podnebnih razmer. V regijah s toplim podnebjem lahko pridelek posadimo neposredno v tla konec aprila-maja. Pomembno je, da se tla segrejejo do 10 stopinj. Čeprav koruza zdrži kratke zmrzali, če je prehlad predolg, sadike ne poženejo skupaj ali sploh ne kalijo.
Prav tako ni vredno presajati koruze prepozno: pred začetkom enakomerne vročine bi moral pridobiti zeleno maso. V nasprotnem primeru bodo rastline zaradi pomanjkanja vlage šibke, z zvitimi listi in brez dobre letine.
Priprava tal
Pred sajenjem morate pripraviti posteljo, in bolje je, da to storite jeseni. Mesto je treba izbrati na sončnem, zaščitenem pred vetrovi. Tla naj bodo nevtralna ali rahlo kisla, ilovnata, peščena ali ilovnata.
Jeseni morate zemljo zmešati z gnilo humusom in jo dobro popustiti dan pred sajenjem.
Priprava sadilnega materiala
Hibridna semena so na voljo na trgu in morajo biti na embalaži označena z "F1". Lahko zberete seme iz obstoječih rastlin: izberite eno ali dve močni, na katerih morate določiti in pustiti najmočnejše storže, preostale pa odstranite. Zbiramo jih lahko šele po popolnem zorenju, torej ko zrnje postane trdno in ko ga pritisnemo z nohtom, sok ne izhaja. Iz izbranih ušes morate izbrati največja in najbolj zdrava semena.
Pred sajenjem je treba semena namočiti 6 ur in jih obdelati pred škodljivci in boleznimi (na primer s šibko raztopino kalijevega permanganata).
Sajenje semen
Morate narediti vrstice s plitkimi brazdami. Razdalja med vrsticami mora biti najmanj 70 cm. Seme posejemo do globine 10 cm na razdalji 5 cm drug od drugega.
Sajenje sadik
Na severnih območjih ali za zgodnejšo letino lahko koruzo gojimo s sadikami. Bolje je, da to storite v začetku maja, rastline pa morate posaditi v zemljo po 25 dneh.
Najprej morate kaliti semena pri sobni temperaturi. Če želite to narediti, jih dajte v posodo s toplo vodo, zavite v gazo ali filtrirni papir. Ko se poganjki pojavijo, seme posadimo v lonce, širine 10–12 cm, do globine 5 cm. V vsak lonec lahko postavite 2-3 semena. Ko se pojavijo pravi listi, morate zapustiti 2-3 najmočnejših sadik. Takoj za tem morate povezati dodatno osvetlitev s fluorescenčnim ali fitolampom.
Po 2-3 tednih lahko rastline posadimo v tla. Rastline ne pretirano izpostavite v lončkih: to bo negativno vplivalo na rast in pridelek.
Teden dni pred sajenjem rastline morate začeti kaljenje: vzemite ga na ulico, na senčnem mestu, postopoma povečujte čas, preživet na svežem zraku. Rastline naj bodo tik pred sajenjem na prostem na prostem.
Nega pridelka med gojenjem
Potem ko se pojavijo prvi 3-4 listi, je treba rastline, posejane takoj v tla, redčiti, tako da ostane razdalja 20-30 cm. Nadaljnja oskrba vključuje standardne ukrepe.
Zalivanje
Koruza je odporna proti vlagi, zato morate zagotoviti ustrezno in redno zalivanje. Sprva naj bo zmerna, ko pa se na rastlinah pojavi 7 listov, je treba postopno povečevati količino vode, do 2-3 litra vode na rastlino. V obdobju rasti metle je treba zalivanje zmanjšati, in ko se nitke na storžih začnejo temniti, postopoma zmanjšajte na zmerno.
Če ni mogoče zagotoviti sistematičnega zalivanja, je treba tla med ležišči pogosteje popuščati: na ta način bo voda bolje odtekala.
Prav tako ni vredno vliti v rastlino: zaradi zastajajoče tekočine koreninski sistem ne bo prejel dovolj kisika. To je mogoče dokazati s pojavom vijoličnega odtenka na listih.
Vrhunski preliv
Tudi če so med pripravo zemlje vnesena vsa potrebna gnojila in organske snovi, rastline potrebujejo dodatno hranjenje, saj so v stalni rasti, dokler ušesa niso popolnoma zrela.
V obdobju od trenutka zasaditve do nastanka socvetja kultura še posebej potrebuje dušik. Tudi koruza v obdobju od sajenja do sredine rasti aktivno porabi kalij, vendar jo v drugi polovici rastne sezone vrne v tla. Fosfor se vnese v tla od trenutka, ko je mesto pripravljeno, do pojava zrn.
Hilling
Ta postopek je treba izvesti med oblikovanjem zračnih korenin ali nekoliko prej. Hlajenje bo okrepilo koreninski sistem in povečalo učinkovitost namakanja zaradi dejstva, da se bo vlaga bolje zadrževala.
Nabiranje in skladiščenje
Belo koruzo je najbolje obirati nekoliko prej kot rumeno koruzo. Znaki zrelosti rastlin so:
- sušenje zunanje listne plasti na storžu;
- niti na storžu so zatemnjene in suhe;
- zrna so gladka, izbočena, tesno sosednja drug drugemu.
Bolje je jesti belo koruzo, kuhano, ne da bi jo dolgotrajno shranjevali: bolj sočna je kot rumena koruza, zato jo manj skladiščimo. Za kratek rok uporabe je najbolje, da ga pustite v svoji naravni "embalaži" in postavite v hladilnik, kjer ga lahko shranite do 2 tedna.
Če naj bi se zrna posušila, je treba listje oviti, zaviti v pletenico in obesiti v suho, prezračeno sobo. Ko se uho dobro posuši, zrnje iz njega zaspi tudi po rahlem stresanju. Posušena zrna lahko hranite v steklenih, plastičnih, kartonskih ali platnenih vrečah.
Zamrzovanje velja za najboljši način nabiranja koruze v smislu ohranjanja uporabnih elementov. Če želite to narediti, morate pripraviti 2 volumetrične posode: eno z vrelo vodo, drugo z ledeno vodo. Olupljena ušesa damo v vrelo vodo za 2 minuti, nato za isto obdobje v ledeno vodo. Po tem se koruza posuši na krpo in postavi v zamrzovalnik. Tako ga je mogoče hraniti več kot eno leto.
Dobro letino bele koruze je enostavno gojiti in vzdrževati. Kultura na splošno ni zelo zahtevna, vendar je okusna, zdrava in je lahko odlična alternativa rumeni sorti.