Čebele so edinstvene žuželke, ki proizvajajo med. Toda mnogi ljudje ne poznajo postopka pridobivanja izdelka. Članek obravnava vse vidike pridobivanja medu, zakaj čebele to počnejo in kako nektar pretvori v med. To bo še posebej zanimivo za začetnike čebelarje, ki želijo začeti z vzrejo žuželk.
Zakaj čebele izdelujejo med?
Med je hrana za vse člane čebelje družine. Žuželke se hranijo z njimi ne samo pozimi, ampak tudi poleti. Ko pride hladna sezona, prebivalci panja odklepajo celice in so nasičeni z visokokaloričnim medenim izdelkom, ki jim zagotavlja potrebno energijo.
Nato žuželke začnejo aktivno mahati s krili, kar pomaga ohranjati optimalno klimo v domu. Odpadki prejete energije pri zahtevani temperaturi morajo čebele čim prej obnoviti - žuželke potrebujejo hrano. Poleg medu delavci potrebujejo čebelji kruh, ki nadomešča beljakovine.
V čebelji družini je lahko več kot nekaj tisoč posameznikov, ki potrebujejo velike zaloge za zimo. Ker so žuželke varčne in preudarne, je večina čebeljega staleža dragocen prehrambeni izdelek za ljudi. Izkušeni čebelarji, ki skrbijo za dobro počutje svojih čebeljih družin, pustijo potrebno pozimi v panju pozimi, da lahko delavci živijo do pomladi in ne umrejo - vzamejo ostalo.
Čebelarji, ki mislijo le na dobiček, takoj naberejo vse zaloge, čebele pa hranijo s sladkorjem. Vendar ta izdelek ne more postati popolna hrana za žuželke, saj nima potrebnih vitaminov, mineralov in encimov. Zaradi tega čebele, ki se hranijo s sirupom, postanejo šibke, njihova vzdržljivost in zmogljivost se znatno zmanjšata. Ko pridejo topli dnevi, žuželke težko začnejo v celoti nabirati med.
Vitamini, ki jih vsebuje med, ne prispevajo le k vzdrževanju vitalnih funkcij telesa, ampak tudi zagotavljajo pravilno delovanje sekretornih žlez, ki proizvajajo vosek - material, ki se uporablja za gradnjo satja.
Kako čebele izdelujejo med in ga pretvorijo v nektar?
Prehod kemične reakcije prispeva k pretvorbi nektarja v viskozen med. Potem ko se čebele vrnejo z želodcem, polnim nektarja, ga delovne žuželke s svojimi proboskisami izsesajo iz ust terenskega delavca. Nekatere čebele se pustijo, da hranijo ličinke in mlade posameznike, vendar večina žuželk nekaj časa žveči. To je kemična fermentacija nektarja.
Nektar je izpostavljen najrazličnejšim encimom, ki so del sline čebel, ki se spremenijo v koristno sladkobo. Ko poteka predelava, odvečna tekočina izhlapi, saharoza pa se pod vplivom posebnega encima (invertaze) razdeli na fruktozo in glukozo - telo jih zlahka absorbira. Končni izdelek vsebuje le 5% saharoze. Poleg tega ima čebelja slina baktericidni učinek, zaradi katerega se zaloge lahko shranijo dlje časa.
Da bi zagotovili izhlapevanje vlage, delavci sladko tekočino prenesejo v satje in jih napolnijo za 2/3, nato pa začnejo aktivno delati s verandami za dvig temperature v stanovanju. Prejemniki položijo predelani izdelek v posebne šesterokotne celice in ga zatesnijo z voščenimi pokrovi, kar prepreči prodiranje zraka in vlage, saj lahko to privede do fermentacije. Nadaljnje staranje medu poteka v glavniku.
Po odstranitvi vlage se nektarni sirup zgosti in pridobi konsistenco medu.
Žuželke so nameščene tudi v satju. Prepoznavne značilnosti skladišč so njihovi odtenki - v satju prevladujejo temno rumeni, skoraj rjavi, bukovi satji - svetlo rumen odtenek. Proizvodnja traja od 7 do 14 dni. Kakovost izdelkov je neposredno odvisna od vsebnosti vlage: manj vode je v medu, tem boljša je.
V izjemni vročini se z nektarjem pomeša sladka tekočina, ki jo izločajo listne uši, ki se imenuje padya. To je bil razlog za pridobitev imena tako nizkega medu - neoluščeni. Medenemu izdelku lahko dodamo tudi sladko rastlinsko sok, imenovano medena rosa. Hrana iz rodu in medu je nevarna za čebele, saj negativno vpliva na presnovne procese.
Kako čebele nabirajo med, si lahko ogledate v zanimivem videu. Tu je podroben opis, kako žuželke zbirajo med, kako to počnejo in kaj se zgodi:
Faze pridobivanja medu
Zbiranje medu je glavni poklic čebel, zato je vse njihovo delo nujno usmerjeno v zagotavljanje tega procesa. Da bi to naredili, so vse odgovornosti jasno porazdeljene med vse člane čebelje družine.
Kako se to zgodi:
- Kraljica odlaga jajčeca in s tem skrbi za razširitev rodu čebel. Skavti gredo v iskanje medovitih rastlin, čebele delavke pa gradijo satje, nabirajo cvetni prah in nektar. Tudi novorojene čebele so zasedene z delom - hranijo ličinke, jih čistijo v hiši in vzdržujejo optimalno temperaturo v njem.
- Čebele pridobivajo nektar iz cvetov medonosnih rastlin. Delavci začnejo delati spomladi, ko rastline začnejo cveteti. Prvi "lovijo" so skavti - dobro razvit vonj vam omogoča, da hitro najdete cvetoče rastline, vzamete iz njih nektar in se vrnete domov.
- V stanovanju čebele svojim družinskim članom povedo, od kod je rastlina, iz katere lahko nabirajo nektar. Čebele komunicirajo s svojevrstnimi plesnimi gibi. Nato se skavti in zbirajo čebele odpravijo na najdeno mesto.
- Delavci nabirajo med s probosciso, ki zlahka prodre v cvet. Žuželke zlahka prepoznajo okus tekočine s pomočjo receptorjev - nahajajo se na tacah.
- Čebela sedi na rastlini, sesa nektar s svojim proboscisom in s svojimi zadnjimi udi, na katerih so posebne ščetke, začne nabirati cvetni prah, nato pa iz njega naredi kroglico. Ta kepica je postavljena v poseben koš, ki se nahaja na nogi žuželke. Eno takšno kroglico lahko dobimo po nabiranju nektarja iz mnogih rastlin.
Čebele so žuželke, ki imajo dva želodca. V enem od njih se hrana prebavi, v drugem pa služi kot shramba za kopičenje nektarja - vsebuje približno 70 mg nektarja. Če pa mora toaleta preleteti dolge razdalje, porabi približno 25-30% rezerv za obnovo porabljenih sil. Delovna čebela lahko leti do 8 km na dan, vendar so dolgi leti zanjo lahko nevarni. Optimalna razdalja za zbiranje medu je 2-3 km.
V tem primeru lahko žuželka obdeluje približno 12 hektarjev njive. Čebela napolni zbirko nektarja, mora preleteti približno tisoč in pol rastlin, za nabiranje 1 kilograma nektarja pa potrebuje od 50 do 150 tisoč letov.
Pri nabiranju medu se žuželke popolnoma zavijejo v cvetni prah. Nato čebele po letenju naokoli prenašajo cvetni prah in oprašijo cvetove, kar omogoča, da se rastline množijo in prispevajo k visokim donosom. Po napolnitvi zbiralnikov z nektarjem se zbiralci vrnejo v panj, kjer nektar prenesejo v čebele sprejemljive. Žuželke se ukvarjajo s natančno distribucijo: nekatere se pustijo, da nahranijo ličinke, ostale pa pošljejo v predelavo.
Pridelava medu s strani čebele
Ko se nektar nahaja v ustih žuželke, ga čebela napolni z lastnim izločkom iz žlez slinavk. Skrivnost je bogata s številnimi različnimi encimi, ki nektar spremenijo v zdrav in okusen medeni izdelek.
Vzrejne lastnosti in količina medu
Količina zbranega medu se lahko zelo razlikuje glede na regijo, lokacijo čebelnjaka, vreme, pasmo čebel in njihovo oskrbo, medu, ki rastejo v bližini. Če je bila prejšnja zima zelo mrzla, pomlad pa je prišla pozno, bo čebelja družina zbrala veliko manj izdelka kot običajno. Ugodne razmere (topel in vlažen zrak) ugodno zbirajo velike količine medu.
Predvsem pasma čebel vpliva na količino zbiranja medu. Toda pri izbiri pasme morate upoštevati regijo in podnebne značilnosti območja. Za nekatere regije je bolje izbrati karpatsko čebelo, za druge - srednje rusko. Velikost in kakovost panja vpliva tudi na količino pridobljenega izdelka. Optimalno je izbrati večstanovanjske hiše. V tem primeru je treba biti pozoren na dejstvo, da niso vse celice napolnjene z zalogami, vedno morajo biti na voljo brezplačne celice.
Pomembno je, da ima čebelar izkušnje z vzrejo čebel in ustrezno skrbi za žuželke. Izkušeni čebelar je sposoben obdržati le močne družine in kakovostne rodovitne matice. Tako zagotavlja optimalne pogoje za njihovo življenje, razmnoževanje in prezimovanje, nenehno spremlja telo panja in njegove okvirje, namesti dodatne satje, preprečuje rojenje čebel in po potrebi prevaža čebelnjak na drugo območje, kjer so medene trave, grmovje ali drevesa.
Običajno vam eno črpanje iz panja omogoča, da dobite 13-18 kilogramov unikatnega izdelka. Z zelo vročim ali deževnim poletjem se kazalniki znatno zmanjšajo - do 10 kilogramov. Ugodne razmere prispevajo k nabiranju do 200 kg koristne sladkosti iz ene čebelje družine.
Zbiranje medu je glavna dejavnost čebel. Žuželke dajo vse od sebe, svojo energijo namenijo zbiranju nektarja in nadaljnjemu nakupu medenih izdelkov. Vsaka čebela iz velike družine opravlja določene funkcije, hkrati pa imajo skupen cilj - nabirati nektar in ga pretvoriti v uporaben med.