Jesenske užitne gobe: fotografije, imena, opisi vrst

Kazalo:

Anonim

Sezona jesenskega nabiranja gob se začne od konca avgusta do novembra. Seznam užitnih gob je precej obsežen, vendar ob poznavanju njihovih značilnosti in krajev rasti ne morete le založiti tega izdelka v izobilju, temveč jih tudi sami poskusiti gojiti. Uradno je več kot 250 sort užitnih primerkov. Spodaj so najbolj priljubljene in okusne.

Medene gobe

Barva je medena, od svetlobe do temne. Noga ima obroč, pokrovček je zaobljen, pri mladih gobah je pokrit z luskami, pri starih gobah je gladek. Noga je iste sence.

Kje in kdaj rastejo?

Medene gobe najdemo tako blizu dreves kot okoli grmovja, na travnikih in gozdnih robovih. Bolj jim je všeč konoplja, močvirna in gozdnata mesta. Razširjena povsod, bolj produktivna mesta na severni polobli. Rastejo od konca avgusta do začetka decembra. Čeprav spomladanske gobe najdemo s prvim segrevanjem.

Ali obstajajo sorte?

Medena goba ima več vrst, ki so si zelo podobne. Razdeljeni so glede na rastno sezono.

  • Zimska goba . Raste na deblih in na deblih vrbe, breze, lipe, celo smreke. Pokrovček je raven, svetlo rumene barve, noga je gosta, s finimi vlakni. Pojavi se spomladi in jeseni, do zmrzali.
  • Poletna medena goba . Raste na mrtvih deblih, včasih v tleh, bogatih z lesom. Vrh je polkrožen, sčasoma postane raven. Barva pokrovčka je od rjave do rumene barve. Noga ima temne luske.
  • Spomladanska medena goba . Ljubi mešane gozdove, raste sam. Pokrovček mladih gob je izbočen in postopoma postane raven. Barva se spremeni iz rdečkasto rjave v rjavo. Noga je tanka. Pojavi se od maja do septembra.

Zimski medeni gob

Poletna medena goba

Pomladni med

Znanstveniki so dokazali, da so se gobe pojavile pred 400 milijoni let, v času dinozavrov, struktura pa se ni spremenila, delili so jo le na užitne in strupene.

Medene gobe vsebujejo veliko koristnih snovi, po sestavi fosforja in kalija pa lahko tekmujejo z ribami. Lahko jih ocvremo, kuhamo, konzerviramo.

Ličnice

Barva sega od bledo rumene do oranžne, zagotavlja jo velika vsebnost vitamina C. Klobuk je raven, z zavitimi robovi, v zrelih gobah spominja na lijak. Gladka na dotik, z majhnimi luskami. Noga je debela, brez "krila", svetlo rumene barve.

Kje in kdaj rastejo?

Ljubijo vlago, mešane ali iglaste gozdove, najdemo jih v bližini borov, smrek in hrastov. Najdemo jih v mahu ali odpadlih listih. Rastejo v skupinah, gosto - po nevihtah. Sezona je od junija do oktobra.

Ali obstajajo sorte?

Listilk je veliko, zato jih je zelo pomembno razlikovati, zlasti od njihovih neužitnih "bratov".

  • Lističa je resnična . Značilna lastnost je svetla, rumena barva, z zatemnitvijo na pokrovčku in zvitimi robovi. Noga je pritrjena z eno plastjo.
  • Lisičarka je cevasta . Klobuk je videti kot cev, robovi se zavijajo navzdol, kot lijak. Barva se spreminja iz rjave v rumeno.
  • Navadna lisička . Eden najbolj okusnih. Lastnost - sadnega vonja. Barva se giblje od rumene do rjave, več vlage, temnejše. Klobuk je raven, z zavihanimi robovi in ​​ploščastim pregibom.
  • Lisičarka je žametna . Klobuk je izbočen, svetlo oranžen, z vdolbinico v sredini.
  • Licirana lisava . Barva je svetlo rumena, meso je zelo gosto. Konec poletja lahko pričakujemo bogato letino.

Lističa je resnična

Tubularna lisica

Navadna lisička

Lisičarka žametna

Licirana lisava

Lisičke lahko kuhate, ocvrte, pečete, naredijo okusne enolončnice, pite in juhe. Primerno za pobiranje, kisanje, sušenje pozimi.

Mokruha

Goba se imenuje tudi polž zaradi dejstva, da je pokrovček prekrit s sluzom, barva je vijolična, roza ali rjava. Plošče se prilegajo na nogi, barva je bela ali rumena. Na belkasto ali rožnati nogi je sluzasti obroč. Na sredini kapice je majhen tubercle. Če pritisnete na nogo, potemni.

Kje in kdaj raste?

Mokruho lahko srečate v mešanih in iglastih gozdovih, v bližini smrekovih dreves, v mahovih ali vevericah. Veliko je teh gob v Sibiriji, na Daljnem vzhodu in na severnem Kavkazu. Sezona je od sredine avgusta do začetka oktobra.

Ali obstajajo sorte?

Obstaja več vrst mokruha.

  • Smreka . Raste v skupinah, v senci jelk ali veveric. Klobuk je siv, noga je popolnoma bela, prekrita s sluzom.
  • Vijolična . Ime - iz barve klobuka, katerega robovi so zviti. Imenujejo jih tudi bora ali sijoče. Raste v iglastih gozdovih.
  • Spot . Imenuje se tudi sluzasta. Raste pod smrekami in macesni, s pokrovčkom temne lise. Potemni po rezanju.
  • Klobučevina . Ali bežno, saj je klobuk pokrit z lahkim, lahkim puhom. Po robovih gladki majhni utori. Plošče padajo na steblo, barva je oranžno-rjava. Raste pod borovci.
  • Roza . Klobuk je zelo svetel, izgleda kot polkrog s spuščenim robom, lahko spremeni barvo v svetlo rdečo.

Mokruha smreka

Mokruha vijolična

Mokruha opazil

Mokruha je čutil

Mokruha roza

Mokruha ima okus po maslu. Lahko kuhano, ocvrto, konzervirano.

Mokruha je vključena v Rdečo knjigo v Belgiji, Bolgariji, na Madžarskem in Poljskem kot redka vrsta.

Neužitnih ali strupenih gob ni podobnih mokruhi. Lahko varno zbirate, glavna stvar je, da ga ločite od drugih darov gozda.

Vrstice

Vrstice so ime dobile zaradi sposobnosti rasti v velikih skupinah, ki so razporejene v vrsti ali v krogih. Pokrovček mladih gob ima obliko kroglice, stožca ali zvonca, barva je drugačna: bela, rumena, zelena, rdeča, rjava. Pod pokrovčkom so plošče, noga je lahko gola ali prekrita z luskami, vendar je barva enaka - roza-rjava.

Kje in kdaj rastejo?

Rastejo v zmernem pasu, raje iglavcev, pogosteje borov. Smreke in jelke se znajo zelo zanašati. Redko najdemo v bližini hrasta, breze ali bukve. Rastejo od poznega poletja do zmrzali.

Ali obstajajo sorte?

V vrsti je približno 100 vrst gob, omeniti je treba najpogostejše.

  • Siva. Barva pokrovčka je siva z zelenkastim ali vijoličnim odtenkom, gladka. Noga je bela, z rumenim ali sivim odtenkom. Raste od septembra do novembra.
  • Luskavica . Ime govori o značilnostih, površina je v lestvicah. Raste v skupinah, v iglavcih in listavih gozdovih.
  • Zemeljski . Pokrovček je siv ali sivo-rjav, včasih rdečkasto rjav, v sredini je tubercle. Noga je bela. Raste le v iglavcih, od avgusta do oktobra.
  • Rumena - rjava . Pokrovček je izbočen, s tuberkelom, rdeče rjav. Noga je bela zgoraj, spodaj rjavkasta.
  • Mitsutake . Ali borova goba, cenjena v korejski in japonski kuhinji. Pokrovček in noga sta rjava, kaša pa diši po cimetu.
  • Dolgčas . Klobuk je videti kot blazina, odpira se v zrelih gobah. Noga je zvita, barva je od bele do rjave.
  • Topola . Razmnožuje se s sporami v ploščah. Barva kapice je rdeča, spominja na polkrog. Noga je roza-bela, če pritisnete, se pojavijo lise.
  • Vijolična ali vijolična . Ime govori o značilnostih. Raste v skupinah, v listavih gozdovih, kjer je več pepela. Nabiranje mesecev je od aprila do novembra.

Vrstica siva

Luskava vrstica

Vrstica zemeljska

Vrstica rumeno-rjava

Veslajoči Mitsutake

Vrstica gneča

Topolska vrsta

Vijolična vrsta

Vrstice imajo zelo prijeten okus, po vrenju jih poberemo, solimo in ocvremo. Bolje je jemati mlade gobe, stare imajo grenak okus. Olupke je treba olupiti, sprati in kuhati pol ure.

V mnogih državah ryadovka velja za poslastico in se goji izključno za izvoz.

Bele gobe

Ponos vsakega ljubitelja "tihega lova" je kralj gob. Imenujejo ga tudi boletus. Ime "bela" smo prejeli po tem, da celuloza ostane tudi po predelavi snežno bela. Barva pokrovčka sega od rdečkasto rjave do bele, steblo je majhno, svetlo.

Leta 1961 so v Rusiji našli belo gobo, ki je tehtala do 10 kg, katere kapica je dosegla skoraj 60 cm.

Kje in kdaj rastejo?

Porcini gobe najdemo na skoraj vseh celinah, razen v Avstraliji, kjer je prevroče, in na Antarktiki, kjer je prehladno. Raste celo na Kitajskem, Japonskem, v Mongoliji in Severni Afriki, na Britanskih otokih. Boletus najdemo tudi v severni tajgi.

Radi imajo listavci in iglavce, raje rastejo v bližini smreke, bora, hrasta in breze, ki so stari več kot 50 let. Tla so bolj primerna ne zelo vlažna, bližje peščenjakom.

Ali obstajajo sorte?

Obstaja več vrst prašičjih gob, ki se med seboj nekoliko razlikujejo.

  • Pretvorna mrežica Klobuk je rjav ali oranžen, noga je valjaste, bele ali rjave barve.
  • Bronasta . Cela goba je obarvana rjavo, na steblu lahko vidite mreno belega oreha.
  • Brezova pega (ali spikelet) . Klobuk je lahek, noga je kot sod, belo-rjave barve, z belo mrežico.
  • Pine . Velika temna kapa z vijoličnim odtenkom. Steblo je kratko, gosto, belo ali rjavo, z rdečkasto mrežico.
  • Hrast . Kaša je ohlapna in gostejša od drugih gob. Klobuk je siv, s svetlimi pikami.

Mreža belih gob

Bronasti jurčki

Brezova goba

Pine gobe

Beli hrastov gob

Gobice s prašiči so zelo okusne, lahko jih kuhate v kateri koli obliki: ocvrt, kuhan, suh, kumarica. Dragoceno je, da goba ne potemni in obdrži prijeten vonj

Nevaren dvojnik je lažni prašičji gob. Glavna razlika je barva reza. Pri žolčah ostane bela, pri žolčniku pa potemni in postane rožnato rjava.

Gobe

Mlečne gobe so ena najpogostejših vrst v domačih gozdovih. Ime so dobile po cerkvenoslovanski "kup", ker rastejo v gomili. Zlahka jih prepoznamo po svoji mlečni kapici, ravna je, v starih gobah pa je videti kot lijak, z ukrivljenim robom. Barva je kremna ali rumena, prekrita s sluzi. Noga je gladka, rumena. Celuloza je čvrsta, s sadno aromo.

Kje in kdaj rastejo?

Mlečne gobe ljubijo brezove nasade, iz krajev - severnih regij Rusije, Belorusije, Zahodne Sibirije, Urala. Rastejo od julija do oktobra, običajno v velikih skupinah.

Ali obstajajo sorte?

Vrste gob se med seboj razlikujejo, kar je zelo pomembno upoštevati.

  • Črni. Še en " cigan" ali blackie. Raste na sončnih krajih v bližini breze. Klobuk je lahko oliven ali rjav, v sredini je temnejši. Noga je iste sence, gladka.
  • Poper . Ali topola, še vedno mlekarica. Mlade gobe imajo ravno, belo pokrovko, stare - rumene, z rjavimi lisami. Noga je gosta, bela, s kremnimi ploščami.
  • Modrikasto . Ali pasji. Ljubi vlago, najdemo jo v bližini breze, vrbe in jelke. Pokrovček in noga sta debela, svetlo rumena, s temnimi pikami.
  • Rumena . Ime govori o barvi pokrovke, meso je belo. Noga je odebeljena, lahka.
  • Bela . Vrh je lahek, izbočen, nato je videti kot lijak, s spuščenim robom. Celuloza ima rahlo sadno aromo. Noga je bela z rumenimi pikami.

Črne prsi

Poprovo mleko

Modre prsi

Mlečno rumene barve

Mlečno belo

Z mlečnimi gobami je treba pravilno ravnati, da ne bi ujeli botulizma. Če želite to narediti, dobro namočite ali kuhajte brez soli. Uporabljajte jih v zmernih količinah in če imate težave z želodcem ali črevesjem, je bolje, da se vzdržite. Ni priporočljivo za nosečnice.

Ryzhiki

To je ena najbolj okusnih in najpogostejših gob, ime je dobila po pokrovčku, katerega barva sega od svetlo rumene do oranžne. Obstajajo celo rdeče ali modrikasto zelenice. Je edina goba na svetu, ki ima rumen, gost in sladek mlečni sok. Kaša, kot je noga, je oranžna. To je posledica ogromne količine beta karotena. Vsebujejo tudi askorbinsko kislino in vitamine skupine B.

Kje in kdaj rastejo?

Ryzhiks ljubi iglavce in peščena tla, bližje borovim ali macesnovim drevesom. Pogosto jih najdemo v gozdu, velike skupine najdemo na severni strani dreves, v mahu. Dobro se prikrijejo. Rastejo od sredine julija do oktobra, do prve zmrzali. Pogosteje ga najdemo na severu Evrope in Azije.

Ali obstajajo sorte?

Nekatere vrste žafranovih mlečnih kapic veljajo za pogojno užitne, vendar jih je mogoče pobrati le ob dobri predelavi.

  • Smreka . Pokrovček mladih gob je izbočen, z gomoljem, robovi so upognjeni navzdol, pri starih pa je raven ali v obliki lijaka. Gladka, oranžne barve, s pikami. Noga je iste barve, na rezu postane zelena.
  • Rdeča . Klobuk je lahko raven ali izbočen, v sredini vtisnjen, gladek, oranžne barve. Noga ima obilno cvetenje. Sok izstopa gost in rdeč.
  • Japonski . Klobuk je raven, z zataknjenim robom, sčasoma se spremeni v lijak. Oranžna barva z belo črto. Noga je rdeče-oranžna, sok rdeč.

Ingverjeva smreka

Rdeči ingver

Ingver japonski

Šteje se za poslastico, jih je mogoče soliti, ocvrti, kisle in posušene. Ni treba namakati, dovolj je, da ga prelijemo z vrelo vodo.

Bolesti

Ime je dobila po želji po naselitvi bližnjih aspenov, kjer jih najpogosteje najdemo. In tudi - zaradi barve, ki je podobna listju aspen. Pri mladih gobah je pokrovček podoben natikaču, noga spominja na zatič, z rjavimi ali črnimi majhnimi luskami. Imenujejo ga tudi goba sreče, rdečelaska.

Kje in kdaj rastejo?

Raste v gozdovih Evrope, Azije in Severne Amerike. Najdemo jih ne samo pod aspenami, temveč tudi v bližini jelk, brezov, hrastov, bukev, topolov, vrb. Najdete lahko tako skupine kot posamezne gobe. Čas nabiranja je različen, odvisno od vrste, spikelets rastejo v juniju-juliju, strnišča - od julija do septembra, listavci - septembra-oktober, do zmrzali.

Ali obstajajo sorte?

Boletus boletus ima več skupnih vrst.

  • Rdeča. Ali strnišče. Raste pod aspen, topol, vrba, breza, hrast. Barva pokrovčka sega od rdeče-rjave do rdeče, gladke. Noga je prekrita s sivkasto belimi luskami.
  • Rumeno-rjava . Ali spikelet. Klobuk je rumen, značilna značilnost je, da se meso na rezu spremeni v roza, nato vijolično, v nogi postane zeleno.
  • Smreka . Ali listavci. Noga je videti kot valj, prekrit z luskami, pokrovček je rjav, rahlo visi čez rob.

Boleto rdeča

Bolesti rumeno-rjave barve

Smrekov boletus

Velja za hranljivo gobo, kuhana, ocvrta, sušena in vložena. Lahko uporabite ne samo klobuk, ampak nabiralci gob menijo, da je noga kruta.

Bolesti nimajo strupenih "bratov". Glavna stvar je, da ga ne zamenjate z žolčno glivo. Značilna razlika je v tem, da strupena goba napak postane rožnata ali rjava.

Bolesti

Ime je dobila po želji, da se naseli v bližini breze, ima več kot 40 vrst. Mlade gobe imajo belo pokrovko, stare pa temno rjavo kapico. Podobno je s kroglico in postopoma postane kot blazina. Noga je siva ali bela.

Kje in kdaj rastejo?

Goveje gobe rastejo tako v skupinah kot drug v drugem, raje listavce ali mešane gozdove. Obstajajo v številnih državah, celo v tundri in gozdu-tundri, blizu pritlikavih brezic. Raje svetle kraje, na robovih in travnikih. Rastejo od pomladi do sredine jeseni.

Ali obstajajo sorte?

Bolesti bolesti so razdeljeni na vrste, ob upoštevanju rastišč.

  • Vsakdanji. Klobuk je rjav ali rdeč, noga je bela.
  • Črno . Noga je debela, kratka, s sivimi luskami, pokrovček je temen. Zelo redek gob.
  • Tundra . Klobuk je lahek, noga je bež.
  • Močvirje . Raje vlaga. Klobuk je svetlo rjav, noga je tanka.
  • Roza roza . Klobuk je opečno rdeč, noga je debela in ukrivljena.
  • Sivi barček (ali gaber) . Barva pokrovčka se razlikuje od pepelnate in rjavo-sive do bele ali oker.
  • Ostro . Ima veliko odtenkov, od sive do rjave ali vijolične. Mlade gobe so pokrite z luskami, stare imajo gladko pokrovko. Noga kapice je bela, dno pa kremno.
  • Šah (ali črnitev) . Značilna značilnost: meso se na rezu obarva rdeče in nato črno.

Pogosti žolčniki

Črni žleb

Tundra boletus

Močvirna breza

Rjavo rjava kapa

Rjava breza

Ostra breza

Šahovska breza

Gobe ​​iz ščetin so ocvrte, soljene, vložene, so odlične za prehrano, saj imajo malo kalorij.

Dvojček žolčnika se imenuje žolna goba. Klobuk mu je belo-siv, noga je siva, ima grenak okus. Posebnost je odsotnost gnojnosti.

Olje

Nabiralci gob so zelo cenjeni, gobe se tako ljubkovalno imenujejo zaradi sijoče lepljive kože na pokrovčku. V Belorusiji se imenuje pinjenec, v Ukrajini - pinjenec, na Češkem - pinjenec, v Nemčiji - masleni gob, v Angliji pa - „spolzek Jack“. Pri mladih gobah je pokrovček v obliki stožca, v starih je kot blazina. Barva - od rumene do rjave. Noga je bela ali pod klobukom.

Kje in kdaj rastejo?

Te gobe najdemo v Evropi, Aziji in Severni Ameriki. Raje imajo iglavce, uspevajo pa tudi v bližini breze in hrastov. Sezona je od zgodnjega poletja do sredine jeseni.

Ali obstajajo sorte?

Vrste boletus delimo glede na njihov videz.

  • Bela. Pokrovček je najprej izbočen, nato raven, noga je rumenkasta, z belim dnom.
  • Zrnato . Pri mladih gobah je pokrovček izbočen, pri starih je videti kot blazina, barva je rumeno-oranžna. Noga ima rjav odtenek, z rjavimi pikami.
  • Rumeno-rjava . Tudi oblika pokrovčka se spreminja od ukrivljene do puhaste, barva je oljčna. Stare gobe imajo rumeno barvo.

Belo maslo

Zrnata masla

Rumenasto rjava barčica

V maslu je veliko koristnih snovi, lahko jih dušimo, solimo.

Metulji pogosto zamenjujejo s poprovo gobo, ki ji pravimo tudi muha in perča. Barva je rjavkasta, meso noge je rumeno. Močno poper.

Russula

Russule so po volji nabrane, le v Rusiji jih je približno 60 vrst. Tako so jih poimenovali, ker so jih v preteklosti pogosto jedli surove. Klobuk je sprva videti kot kroglica, potem postane raven, barva je zelenkasto rjava. Noga je bela, z rumenim odtenkom.

Kje in kdaj rastejo?

Russule najdemo v Evropi, Aziji, Ameriki, raje živijo v iglavcih ali listavih gozdovih, najdemo jih na močvirnih rečnih bregovih. Pojavijo se pozno spomladi in razveselijo nabiralce gob do konca jeseni.

Ali obstajajo sorte?

Russula obstaja veliko vrst, vendar so razlike med njimi majhne. Obstajajo:

  • Zelena
  • Nevihta
  • Rumena
  • Zlata
  • rdeča
  • Zeleno-rdeča
  • Modrikasto
  • Hrana

Zelena russula

Rjava russula

Russula rumena

Russula zlata

Russula rdeča

Russula zeleno-rdeča

Russula modrikasto

Hrana russula

Russula kaša je grenka, zato je treba gobe namočiti in kuhati do 10 minut. Lahko nasolimo in popečemo.

Najbolj nevaren dvojnik je bledo krastača. Njen klobuk je lahko oliven ali sivkast. Glavna razlika je v tem, da krastača ima krožnike, russula pa ne.

Duboviki

Imenujejo jih tudi poddubniki, saj se raje naselijo v bližini najmočnejših dreves. Pokrovček je velik, pri starih gobah je v obliki blazine, pri mladih gobah spominja na kroglico. Barva - od rumeno-rjave do sivo-rjave. Noga je rumenkasta, spodaj je temna. Nekatere vrste imajo na pokrovčku temno mrežo.

Kje in kdaj rastejo?

Ime so dobile po kraju "prebivališča", saj rastejo v bližini hrastov, v listavih nasadih. Včasih ga najdemo v bližini lipe. Nabirajo jih od maja do junija.

Ali obstajajo sorte?

Obstajata dve vrsti:

  • Oljčno rjava. Pokrovček je iste barve, noga je odebeljena, rumeno-oranžna.
  • Pikčasti . Površina je žametna, klobuk je kostanjev, včasih rdečkast. Spominja na blazino. Noga je rumeno-rdeča, na dnu ima odebelitev.

Dežnik

Ime je dobila po podobnosti z odprtimi dežniki in velja za izvrstno poslastico. Pokrovček je jajčast ali kroglast, pri starih gobah je raven. Odtenki - od bele do rjave. Noga je kot valj, v notranjosti votla.

Kje in kdaj rastejo?

Rastejo v gozdovih, večinoma na travnikih, gozdnih robovih, na jasah, na poljih. Najdemo ga v vseh državah, razen na Antarktiki. Sezona je od sredine junija do oktobra.

Ali obstajajo sorte?

Dežniki so razdeljeni na take vrste.

  • Bela. Pri mladih glivicah pokrovček spominja na jajce, pri zrelih pa je raven. Na sredini je rjavkast tubercle. Senčilo je kremno, z luskami, noga je votla.
  • Milostna . Pokrovček je videti kot zvonec, pri starih gobah je raven, z gomoljem. Steblo je belo ali svetlo rjavo, z luskami.
  • Conrad . Pokrovček je na sredini debel, v mladih gobah polkrožen, v zrelih pa izbočen. Noga je trdna, na dnu se razširi.
  • Mastoid . Pokrovček je videti kot zvonec, kasneje postane raven, noga je votla, z odebelitvijo.
  • Pestra . Klobuk je polobla z ukrivljenim robom, v sredini je tubercle. Barva - rjavo-siva. Noga je valjaste oblike.

Gobova dežnik bela

Gobni dežnik graciozen

Conradova goba s senčniki

Mastoid gob dežnika

Šampinjski dežnik raznolik

Koze

Imenujejo ga tudi sito, kravji gob, mullein ali kravji jezik, ker pogosto raste na pašnikih. Barva - oranžno-rjava ali rjava, pokrovček je sprva izbočen, nato postane kot blazina. Noga je iste barve, je majhna, skoraj nevidna pod gobo.

Kje in kdaj rastejo?

Goba se naseljuje v bližini borov, v močvirjih, neodvisno in v skupinah. Najdemo ga v številnih državah, tudi na Japonskem. Pobiramo od julija do novembra.

Ali obstajajo sorte?

Najožji sorodniki veljajo za bolestijo.

Koza je okusna goba, kuhana, soljena in vložena, zmleta v prah za meso in omake.

Talkers

Obstajajo užitne in pogojno užitne gobe. Pokrovček je velik, pri mladih gobah je videti kot kroglica, pri starih je raven. Barva - pepel rumeno. Noga je valjaste oblike.

Kje in kdaj rastejo?

Rastejo v številnih državah, v listavih, iglastih in mešanih gozdovih, pogosteje v skupinah. Obožujejo gozdne robove, travnike, celo vrtove in parke. Nabiranje mesecev je od konca poletja do novembra.

Ali obstajajo sorte?

Pomembno je razlikovati strupene govorce od užitnih, zato morate biti pozorni na njihov videz.

  • Upognjeno . Pokrovček je videti kot zvonec, pri starih gobah je gostejši, svetlo rumene barve. Noga je iste sence.
  • Lijakaste oblike . Steblo je valjasto, belo in gladko. Klobuk je sprva raven, nato spominja na lijak. Barva je roza-oker.
  • Vonj . Vrh je izbočen, sčasoma se poglobi, v sredini je tubercle. Noga in pokrovček sta modro-zelenkasta. Celuloza ima močno janeževo aromo in okus.
  • Snežno . Noga je rdečkasto-kremna, pokrovček je izbočen, z belim cvetom, barva je sivo-rjava. Kaša je kremna z zemeljskim vonjem.
  • Grooved . Pokrovček mlade gobe je izbočen, starega gobčka je potisnjen. Ista barva z nogo je sivo rjava.

Ukrivljen govorec

Govornik lijaka

Dišeči govornik

Govornik o snegu

Napeti govorec

Užitni govorci so kuhani, dušeni, soljeni, vloženi, vzeti v nadev za pite. A dobre so le mlade gobe, ki dajejo močno aromo.

Ostrige gobe

Ostrige gobe ljubijo drevesa in se vzpenjajo višje, rastejo v družinah. Imajo enostranski ali okrogel klobuk, plošče drsijo na nogo. Barva se giblje od temno sive ali rjave do pepelnate z vijoličnim odtenkom. Noga je bela, valjaste oblike, proti dnu se zoži.

Kje in kdaj rastejo?

Gobe ​​ostrig lahko najdemo v gozdovih zmernega podnebja, rastejo v bližini panj in šibkih dreves, raje hrast, gorski pepel, breza. Nahajajo se visoko od tal, zbirajo se v skupine. Pridelek se pobira od septembra do decembra.

Ali obstajajo sorte?

Ostrige gobe so si med seboj zelo podobne, obstaja več vrst.

  • Pokrita . Klobuk je sivkasto rjave ali mesnate barve, meso je gosto, belo, z vonjem po surovem krompirju.
  • Hrast . Pokrovček je bel, kremast ali rumenkast, plošče gosto rastejo. Noga je lahka, žametna.
  • Rogačast . Noga je ukrivljena, zožena do dna, belo-oker odtenek. Klobuk je pogosto lijakov, z valovitim robom in kremne barve.
  • Stepa (ali bela stepa goba) . Pokrovček je rdečkasto rjav ali rjav, noga je odebeljena, podobno kot valj, bel ali oker.
  • Pljučna . Rob kapice je tanek, sam je konveksno raztegnjen, senčilo je kremno. Noga je lahka.

Pokrit gob ostrig

Ostriga goba

Ostriga goba

Ostriga goba

Ostriga goba

Lahko se ocvrti, kuhati, konzervirati, enolončnice in juhe.

Ostrige gobe aktivno gojijo umetno, dobro uspevajo na skoraj vseh podlagah, kjer je celuloza in lignin.

Žametni mah

Klobuk je v obliki kroglice, nato spominja na blazino. Barva pokrovčka se razlikuje od rdečkasto rjave do temno rjave. Steblo je gladko, senca je od rumenkaste do rdeče rumene barve. Obstaja cevasta plast.

Kje in kdaj raste?

Raje listopadne gozdove, ki jih najdemo pod hrastovimi in bukovimi drevesi. Raste v skupinah, od poznega poletja do sredine jeseni.

Ali obstajajo sorte?

Med njimi so užitni in neužitni, ki jih je pomembno ločevati drug od drugega.

  • Kostanjeva muha (ali poljska goba) . Pokrovček je izbočen, pri zrelih gobah je ravne, rjave ali rjave barve. Noga je rjavkasto rumena.
  • Zlomljen . Klobuk je v obliki blazine, včasih z depresijo v sredini, barva je od rdeče-rdeče do oker-sive. Noga je svetlo rumena, spodaj rdeča.
  • Rdeča . Barva kape je iz imena, oblika je konveksna, žametna. Noga je rumeno-grimizna.
  • Zelena . Pokrovček je olivno rjav, izbočen, meso pa svetlo, noga se zoži proti dnu.

Žametni mah

Mossy kostanj

Zlomljen vztrajnik

Vztrajnik rdeč

Mosswheel zelen

Gozdni šampinjoni

Iz francoščine je beseda prevedena kot "goba". Pokrovček je gost, gladek, včasih z luskami, barva se razlikuje od bele do rjave. Noga je ravna, z dvoslojnim obročem.

Kje in kdaj raste?

Rastejo na tleh z dobrim humusom, na mrtvih drevesih in mravljiščih. V gozdovih, travi in ​​poljih najdemo različne vrste. Obožujejo stepo in gozdovo stepo, najdemo jih celo v prerijah in pampah. Trgatev se začne maja in traja do sredine jeseni.

Ali obstajajo sorte?

Šampinjoni imajo več vrst, razdeljeni so glede na obliko.

  • Vsakdanji. Ali piščanca. Klobuk v obliki kroglice z ukrivljenim robom, bele ali rjave barve. Noga je iste barve, z velikim, svetlim obodom.
  • Krivulja . Klobuk je videti kot jajce, ki postopoma postane ravno. Kremna barva se na dnu zgosti.
  • Polje . Oblika pokrovčka spominja na zvonec, z zavihanim robom, kremne barve. Noga je iste barve, okrašena je z obročem.
  • Bernard . Pokrovček je izbočen, sivkast, gladek, steblo je gosto in svetlo.
  • Dvorporovy . Klobuk je okrogel, z zavihanim robom, barva sega od bele do rjave. Noga je gladka, z obročkom.
  • Dvo obroček . Vrh je okrogel, bel, ob prelomu postane roza. Dvojni obroč na nogi.
  • Temna vlakna . Pokrovček je izbočen, s tuberklom, rjave barve. Noga je lažja, z belim obročkom.
  • Temno rdeča . Konična oblika, rjavo-rjave barve, rdeče meso na rez. Obročna noga, bela.
  • Gozd . Klobuk je videti kot kroglica, svetlo rjave barve. Noga je iste barve z obročkom.
  • Porfirij . Pokrovček je vlaknast, lila-vijoličen, celuloza z mandljevo aromo. Noga je bela z obročkom.
  • Milostna . Po obliki je podobna zvončku, z gomoljem, rumenkasta. Noga enakega odtenka, meso z mandljevim vonjem.
  • Trmast . Klobuk je okrogel, bel, gladek. Noga je kot mace.

Navadni šampinjoni

Krivulja šampanjca

Poljski šampinjoni

Bernard šampinjoni

Champignon dvojno

Šampinjoni z dvema obročema

Champignon temno rdeče barve

Gozdni šampinjoni

Porfirski šampinjoni

Šampinjoni graciozni

Gobe ​​močne

Šampinjone gojijo umetno za prodajo v velikih količinah. Ocvrti so, kuhani, vloženi, dodani solatam in surovi.

Gigrofor

Nanaša se na lamelarne gobe, izbočene pokrovčke, s tuberklom, belo, sivo, rumeno ali oljčno. Plošče so debele, lahke, včasih rožnate ali rumene. Noga je trdna, iste barve kot vrh.

Kje in kdaj raste?

Rastejo v listavih ali mešanih gozdovih, v bližini bukve in hrasta. Do klobuka se skriva v mahu. Pogosto ga najdemo v velikih skupinah. Pojavi se septembra in se pojavi pred prvim snegom.

Ali obstajajo sorte?

  • Dišeči . Pokrovček je izbočen, z zategnjenim robom, lahko ga najdemo v rumeni, beli in sivi barvi. Vonj kaše je podoben janežu, noga je bela.
  • Rumenkasto bela . Imenujejo ga tudi klobuk iz voščene slonovine ali kavbojski robček. Ko dežuje, se pokrije s sluzom, počuti se kot vosek.
  • Zgodaj . Imenuje se tudi marčevska ali snežna goba. Mladi imajo sivo kapo, zreli pa črnolasko. Noga je ukrivljena, sveti s srebrom.
  • Oljčno bela . Pri zrelih gobah je pokrovček videti kot kroglica, olivno rjave barve. Noga je iste barve, izgleda kot vreteno.
  • Russula . Pokrovček postopoma postane konveksen, z zategnjenim robom, roza pri mladih gobah, temno rdeč pri zrelih. Noga je bela, z rožnatimi lisami.

Gigrofor dišeč

Gigrofor rumenkasto bel

Zgodnji Gigrofor

Gigrofor oljčno bel

Gigrofor russula

Gigrofor blagodejno zbira, kaša je gosta, ne vre, z občutljivim okusom. Primeren tako za cvrtje kot marinade. Slim film je treba očistiti, pokvari okus.

Lestvica zlata

Klobuk spominja na kroglico, svetlo rumene barve, z rdečkastimi luskami. Noga z luskami, rumeno-rjava, mlade gobe imajo vlaknast obroč.

Kje in kdaj raste?

Rastejo v listnih gozdovih, odmrlih drvah, najdemo jih v številnih državah, celo na Japonskem. Hranijo se v skupinah, pojavljajo se od pomladi do jeseni.

Ali obstajajo sorte?

Nima podobnih vrst.

Drobnati voh

Zaradi trdega mesa in grenkega okusa velja za slabo kakovostno užitno gobo. Pokrovček spremeni obliko iz sferične v konveksno, z oker štrlečimi luskami. Noga je na dnu rjasto rjava, z enakimi luskami. Celuloza je bela ali rumenkasta.

Kje in kdaj raste?

Raste v različnih gozdovih, tako na mrtvih kot živih drevesih, na mrtvem lesu. Raje breza, aspen, smreka. Zberite se več v skupinah. Najdemo ga od julija do oktobra.

Ali obstajajo sorte?

Podobnih vrst ni bilo mogoče najti.

Zaradi trdote se kosmiči redko kuhajo, vendar trdoto lahko ugasnemo s prebavo. Primerno za polnjenje in dušenje, soljenje. Priporočljivo je uporabljati samo klobuke, noge so preveč trde.

Dežni plašč

Ime je dobila po tem, da aktivno raste po dežju. Ima veliko imen: čebelja goba, zajčev krompir, zrele gobe se imenujejo porhovka, "dedkov tobak", hudičeva tavlinka.

Steblo gobe spominja na mace, pokrovček je bodičast, steblo je zelo majhno. Pri starih gobah barva ni bela, ampak rjava ali oker.

Kje in kdaj raste?

Najdemo ga v iglavcev in listavcih, na vseh celinah, razen na Antarktiki. Čas zbiranja je od junija do septembra. Pomembno pa je vedeti, da teh gob v vlažnem vremenu ne nabirajo, saj po nekaj urah spominjajo na krpo, ki je ni mogoče jesti. Tudi stare gobe izgubijo okus, spominjajo na vato.

Ali obstajajo sorte?

Uživamo več vrst:

  • Trni ali biserni . V obliki spominja na mace, barva je bela ali sivkasta.
  • Lugovoi. Spominja na kroglico, na vrhu - belo, z sploščenim vrhom.
  • V obliki hruške. Podobno spominja na to sadje, barva je bela, meso starih gob je oljčno. Znanstveniki so v njegovi sestavi našli snovi, ki blokirajo rast tumorjev.

Thorny dežni plašč

Travniški dežni plašč

Dežni plašč v obliki hruške

Pokrovček za prstan

Znan kot podotukh, piščanec, rosites dim, turška goba. Zunaj spominja na rjavo pokrovko, pokrovček je videti kot kroglica, pri starih gobah je raven. Steblo je izredno belo, z obrobljenim prstanom. Celuloza je bela.

Kje in kdaj raste?

Najdemo ga v vznožju in gorskih gozdovih, po vsej Evropi je kapica celo na Japonskem in na severu: Grenlandija, Laponska. Najvišja nadmorska višina je 2 tisoč metrov nadmorske višine. Naseljuje se v bližini breze in listavcev, raste od avgusta do septembra.

Ali obstajajo sorte?

Videti je kot zgodnja voluharica in žilavka. Razlika je v tem, da so manjši, meso pa je grenko.

Tartuf beli

Šteje se za redko užitno gobo, saj ima okus po mesu. Kasneje ko so jih pobrali, bolj okusni so. Najbolj razširjena vrsta na ozemlju Rusije, vendar nima vrednosti pravih tartufov. Izgleda sploščeno, z rumeno-rjavo kapico.

Kje in kdaj raste?

Ljubi iglavce, predvsem mlada drevesa. Skrivanje v lešnikih, pod brezo, aspen. Je redka in sploh ne vsako leto. Beli tartuf pobirajo od avgusta do septembra.

Ali obstajajo sorte?

Podobnih vrst ni bilo mogoče najti.

Curly griffin

Imenujejo ga tudi ramska goba, listnata ali listnata gliva trta, maitake in celo "plesna goba". Izgleda kot jagnjetina z gostim agregatom klobukov, z majhnimi nogami. Barva - sivo-zelenkasta ali sivo-rožnata. Celuloza z oreškovim vonjem.

Kje in kdaj raste?

Raste v listnih gozdovih, naseljuje se v bližini hrastov, javorjev in lip, na pancih, redkeje na živih drevesih. Za sezono veljajo meseci od sredine avgusta do septembra.

Ali obstajajo sorte?

Opaženi sta samo dve povezani vrsti:

  • Grifole dežnik . Konlomeracija majhnih okroglih pokrovčkov na drevesih.
  • Curly sparassis (ali gobovo zelje) . Izgleda kot rumeno-bela glava zelja z odprtimi listi-pokrovčki. Raste na iglavcih.

Curly griffin

Grifole dežnik

Sparassis kodrasti

Amanita Cezar

Pravijo mu tudi carski rez ali carski rez, zelo okusen užiten, cenjen je bil že v starih časih. Prevedeno iz latinščine, kot goba z gore Aman, je bilo takšno v starodavni rimski provinci. Pri mladih gobah pokrovček spominja na krog, v zrelih gobah je izbočen. Barva - oranžna ali rdeča. Plošče so oranžne, steblo je svetlo rumene barve.

Kje in kdaj raste?

Raste v svetlih gozdovih, pod kostanji in hrasti, včasih se naseli v bližini čebel, brezov, v lešniških nasadih. Najdemo ga v številnih evropskih državah, je navedeno v Rdeči knjigi Ukrajine in Nemčije. Carski rez nabirajo od junija do oktobra.

Ali obstajajo sorte?

Opažene so druge vrste užitnega muharja:

  • Biserno ali roza . Klobuk je rdeče-rjav, noga je rožnata.
  • Ovate . Klobuk spominja na jajce, v zrelih gobah je raztegnjen. Noga je bela, z motenim cvetom.

Amanita Cezar

Amanita biser

Amanita muscaria

Pajčevec

Imenujejo jih tudi pribolotnik. Klobuk je lahko v obliki stožca, konveksnega ali ravnega, v različnih odtenkih: rumena, rjava, temno rdeča, rjava, vijolična. Noga je videti kot valj, iste barve kot pokrovček.

Kje in kdaj raste?

Ljubi mokre kraje, primerne so vse vrste gozdov. Pogosto ga najdemo v močvirjih. Raste od konca poletja do sredine oktobra.

Ali obstajajo sorte?

Vključuje užitne in neužitne vrste.

Na prvem seznamu:

  • Zapestnica . Pokrovček je izbočen, rumeno-rdeč, noga je sivo-rjava.
  • Blue-bore . Pokrovček je izbočen, pri zrelih gobah je raven, rjav ali rumen. Steblo je vijolično ali belo.
  • Odlično . Redka goba. Pokrovček je vijoličen, postopoma postane rjav. Noga je bledo rjavkasta ali belo-bela.
  • Rdeča oljka . Malo znano. Oblika pokrovčka je kot kroglica, najprej vijolična, nato rdečkasto rjava. Noga je vijolična.
  • Trijumfalno . Klobuk spominja na polovico kroglice, barva je od svetlo rumene do rdečkasto rjave barve. Noga je rumenkasta.
  • Vijolična . Svetla, bogata barva, konveksna, nato - kot blazina. Noga je iste barve.

Spletna kapica zapestnice

Spletna kapica z modro barvo

Spletna kapa je odlična

Rdeča in oljčna pajkova mreža

Triumfalna spletna kapa

Webcap vijolična

Napol bela goba

Imenujemo ga tudi rumeni žolčnik. Pokrovček je izbočen, v zrelih gobah spominja na blazino. Barva - rumeno-rdečkasta ali svetlo siva. Noga je rumena, barva se pri rezanju ne spremeni.

Kje in kdaj raste?

Obožuje toploto, živi na jugu, v iglastih gozdovih, bolj pod hrastovimi in bukovimi drevesi. Raje apnenčasta tla. Raste redko, a gosto. Sezonski čas je od konca maja do zgodnje jeseni.

Ali obstajajo sorte?

Od sorodnih vrst sta omenjeni dve:

  • Beli gob.
  • Dekliški bolet .

Lakovica

Oblika pokrovčka je različna: od konveksne do lijakaste. Barva je odvisna od vremena: pri normalni vlažnosti - roza ali korenček, v vročini - rumena. Steblo ohranja celotno barvo gobe, podobno kot jeklenka.

Kje in kdaj raste?

Raste v parkih in vrtovih, na gozdnih robovih. Je pa zelo kapricičen: ne mara ne zelo temnih in vlažnih niti suhih, sončnih krajev. Pojavi se od junija do septembra.

Ali obstajajo sorte?

  • Ametist . Klobuk in noga sta svetlo vijolična.
  • Dvotonski . Vrh spominja na kroglico, sčasoma se pritisne noter. Barva - rjava z lila odtenkom. Noga je roza-rjava.
  • Velik . Vrh spominja na stožec, rdeče-rjav kot noga.

Lak ametista

Dvobarvni lak

Velik lak

Golovač

Imenuje se mehur, sakralno, okroglo. Pa tudi - zajček ali velikanski dežni plašč, ker vedno dobro raste po dežju ali velikanski Langermaniji. Pokrovček je velik, gladek, bel, krogličastega, bodičastega. Noga je lahka, kot valj.

Kje in kdaj raste?

Več raste v tropskih krajih, najdemo jih tako v gozdu kot na jasah. Pojavijo se od sredine poletja in navdušujejo nabiralce gob do hladnega vremena.

Ali obstajajo sorte?

Obstaja več vrst užitnih glav:

  • Velikan . Pokrovček je bel, podoben kroglici, pri zrelih gobah postane rumen.
  • Vrečasto . Širina pokrova lahko doseže 25 cm, obstaja bela trnjasta lupina.
  • Podolgovate . Dolgo steblo in majhna kapica. Površina je srbita, bela.

Velika velikanka

Vrečast golovač

Golovach podolgovat

Obesek

Imenujejo ga tudi češnja, navadni klitopil. Pokrovček je izbočen, lahko se spremeni v lijakasto obliko. Barva se spremeni iz bele v rumeno-sivo, površina je gladka. Steblo ohranja barvo gobe.

Kje in kdaj raste?

Raste v vseh mestih Evrope, v različnih gozdovih, gozdovih, med travo. Ljubi kisla tla. Se naseli bližje jablanim in češnjevim drevesom, pojavlja pa se tudi v bližini iglavcev.

Ali obstajajo sorte?

Obstaja veliko podobnih vrst, ki se razlikujejo po subtilnih lastnostih. Beli govorci so si zelo podobni. Glavna razlika od nabiralcev gob: viseča rastlina je videti kot velika ličmarica, le bela, in diši po moki, kumarah.

Gobe ​​so okusna jed, popolnoma nadomestijo meso in so odlično zdravilo za težave. Da pa jih nabirate, morate biti izkušeni nabiralci gob ali se vsaj odpraviti na "tihi lov" v družbi takih specialistov. Vse najdbe je treba skrbno preučiti, sumljive naj bodo ločeno. In še bolje - sami ga vzredite, da boste vedno z letino!