Klasično obdobje zorenja zimskega česna je 100 dni in pomembno je, da ne zamudite časa nabiranja. Toda odvisno od regij in drugih dejavnikov je čas obiranja drugačen. Podrobnejši čas in priljubljene metode obiranja zimskega česna so opisane spodaj.
Določitev popolnega zorenja česna
Nabiranje česna se začne od konca julija, do približno v začetku avgusta (govorimo o zimskih vrstah). Pred spravilom se mora vrtnar prepričati, da je česen zrel in pripravljen za izkop in skladiščenje. To zagotavlja ne le dober okus bodočih jedi, temveč tudi rok trajanja izdelka (to je trajanje njegovega skladiščenja v najboljši možni obliki, hkrati pa ohranja vse uporabne lastnosti in videz). Zlasti je pomembno, da zorenja ne preskočimo, če pridelek pridelujemo v velikem obsegu za nadaljnjo uporabo.
Kako razumeti, da je kultura zrela in je čas, da iz vrta izkopljemo česen? Potrebno je natančno spremljati spremembo videza rastline, tako njenega prizemnega dela kot čebulnic. Zorenje signalizira:
- Zračne vreče ali socvetja . Na puščicah, ki se raztezajo navzgor, zunanje lupine socvetja počijo, semena ali, kot jih imenujejo, čebulice, začnejo pikati skozi.
- Listi. Spodnji poganjki rastline izgledajo bolj suho, porumenijo, zgornji pa pridobijo rumen odtenek. Če je večina listov videti tako, to pomeni, da je rastlina prenehala s fotosintezo in rastjo. Čas je za spravilo. Ko so listi zaveli in ležali na tleh, to pomeni, da so zamujali z letino.
- Čebulice Za vzorec izvlečejo nekaj glav ali jih izkopljejo na pol, po možnosti na različnih straneh vrta. Zreli osebki morajo biti gosti, ločiti dobro drug od drugega in prekriti z dvema ali več luskastimi plastmi, ki jih je mogoče enostavno odstraniti. Tehtnica ima vijoličen odtenek. Zobje nezrele zimske sorte so mehke, prezreli pa so razpokani.
Pogosto poletni prebivalci odrežejo sorto puščic v obdobju rasti in se prikrajšajo za možnost določitve zorenja s palicami. Toda izkušeni vrtnarji priporočajo, da ne odrežete vsaj nekaj palic, da bi pozneje ugotovili stopnjo zrelosti celotnega pridelka. Poleg tega bodo čebulice šle za sajenje in vsaka od njih bo pognala.
Časi zbiranja, odvisno od regij
V Rusiji vrtnarji praviloma sredi poletja pobirajo česen. Zgodnje dozorele sorte so pripravljene 10-14 dni prej kot pozno dozorele. Toda posebnosti podnebja, odvisno od regij kulture sajenja, se prilagodijo. Na zorenje vpliva zgodnji ali pozni začetek pomladi, poletni meseci so vroči ali vlažni. Običajni čas montaže se lahko zaradi narave vremena premakne za teden ali dlje v eno ali drugo smer.
Rastna doba se skrajša, če je poletje deževno. Toplota in suhost zavirata zorenje.
Približni časi čiščenja, odvisno od regije, so naslednji:
- Na Krimu, v Kavkazu in drugih južnih regijah se sezona poletnih koč začne zgodaj. Popolnoma sorte zimskega česna zorijo do 5. do 10. julija.
- V osrednji Rusiji - črnomorski regiji, regiji Volga - prvo letino izkopljejo od 10. julija in kasneje. V moskovski regiji nekoliko kasneje: od 12. julija do konca meseca.
- V Sibiriji in na Daljnem vzhodu zimske sorte zorijo v zadnjem desetletju julija, če je poletje hladno, pa žetev poberejo v začetku avgusta.
- Bližje v začetku avgusta se česen nabira v severnih regijah.
Značilnosti zbirke glede na lunarni koledar
Nekateri vrtnarji nabirajo česen s sklicevanjem na lunin koledar, saj naj bi kopanje glav ob določenih dneh podaljšalo njihov rok trajanja. Če se osredotočajo na gibanje lune, izvajajo vse potrebne manipulacije: drsenje, obrezovanje puščic, popuščanje itd.
Trgatev s padajočo luno. Ko je česen tehnično zrel, ga začnejo izkopati kadar koli, razen dni polne in nove lune.
Po luninem koledarju 2022-2023 so ugodna obdobja za nabiranje zimskih sort:
- od 18. do 31. julija;
- od 16. do 29. avgusta.
Ko so jasni znaki zrelosti, je treba pridelek pospraviti v enem tednu. Če to storite prej, bo česen ohlapen, prezrele glave pa lahko spet zrastejo in se shranijo slabše. Zaradi neizkušenosti bodo poletni prebivalci prejeli izdelek nizke kakovosti.
Kako pravilno spraviti zimski česen?
Pravilno obiranje česna zagotavlja njegovo dolgoročno skladiščenje. Priprava se začne 2-3 tedne pred pričakovanim datumom, kar pomeni:
- zmanjšati število zalivanja, kar preprečuje gnilobo korenin;
- 7-10 dni pred kopanjem se zalivanje popolnoma ustavi;
- 2-3 dni pred nabiranjem gredice zrahljamo in plevela;
- po potrebi odrežite porumenele liste.
Kdaj in kako obirati zimski česen?
Shema nabiranja zimskih in poletnih sort česna (torej zimskih in spomladanskih sort) je enaka. Pobirajte v jasnem in suhem vremenu, zgodaj zjutraj ali pozno zvečer, ko je poletna vročina popustila. Postopek zbiranja je naslednji:
- Glave so spodkopane z lopato, vilicami ali posebno napravo - vrtno vilico. Previdno jih odstranite s tal, brez vlečenja, da ne poškodujete krhkih korenin.
- Očistite zataknjeno zemljo iz korenin. Ne pretepajte in se ne otresite, sicer se bodo zobje poškodovali in gnili.
- Izkopani česen postavimo v vrstice vzdolž postelj, da se izsušijo.
- Priporočljivo je, da poškodovane glave takoj pojeste in jih ne pustite za dolgotrajno skladiščenje. Gnilo ali plesen - zavrzite.
Specialist vam bo povedal, kako preveriti zrelost česna in pravilno odstraniti glave s tal. Poglej si posnetek:
Priprava in skladiščenje
Potem ko se zimski česen izkoplje z vrta, ne da bi mu odstranili korenine in liste, se stroki strokov sušijo teden dni ali malo dlje (od 7 do 10 dni). Nekateri pustijo pridelek prav na vrtu, vendar je to mogoče le v suhem vremenu. Pomembno je upoštevati, da rosa ponoči pade rosa in namoči zbrane svežnje. Medtem ko se česen suši, se vsa hranila iz vrhov prenašajo v čebulice.
Običajno se česen suši na mestu, zaprtem pred dežjem: na poletni verandi, pod krošnjami, v skednju ali na podstrešju. Na izbranem mestu mora biti dobro prezračevanje. Čebulice so položene na leseno mizo ali na tleh na časopisu. Najprej jih ni treba oprati, čeprav nekateri to počnejo.
Po 1-2 tednih se preostali klinčki podvržejo takim manipulacijam, kot so obrezovanje korenin, vrhov in listov. To se naredi s posebnim rezalnikom, da ne poškodujete zrelih žarnic. Če so shranjeni v topli sobi, zlasti v mestnem stanovanju, lahko nepravilno razrezani zobje kalijo. Korenine se razrežejo na naslednji način:
- Če se česen prodaja, na njihovem dnu ostane najmanj 1-3 mm brade ali pa se korenine popolnoma odrežejo in pustijo depresijo.
- V nasprotnem primeru je dovoljeno odrezati korenine, pri čemer ostane dolžina približno 3-5 mm. Ta česen se dobro obdrži.
- Ko je predviden začetek dela pridelka za nadaljnjo sajenje, je dovoljena velikost korenin - 5-10 mm.
Učinkovit, čeprav dolgotrajen način preprečevanja kalitve zob je, da korenine in dno zalepimo z vročim voskom. Takšen česen ne bo primeren za nadaljnjo sajenje, odlikuje pa jih dobra kakovost ohranjanja in dobro prezimi tudi v idealnih pogojih.
Ali morate odstraniti puščice?
Pred dolgotrajnim skladiščenjem odstranimo posušene poganjke česna - poganjke, ki so zrasli. Optimalna dolžina reza za vrat: 6-10 cm, odvisno od oblike skladiščenja:
- Če nameravate shraniti pridelek v šopkih, je pecelj dolg 10 do 15 cm, kar olajša vezavo več glav.
- Kratko steblo največ 3 cm je priročno, ko je posevek položen v visečo mrežo, škatlo ali škatlo. Toda pokrovne tehtnice morajo biti pod črto reza, da se prepreči gniloba.
- Stari način shranjevanja česna v pletenice pletenic vključuje prisotnost skoraj celotnega stebla - tako puščice kot listov.
Po obdelavi vsake glave je ves nabran česen pripravljen za dolgoročno skladiščenje. Pred polaganjem priporočamo, da glave razvrstite po velikosti in poskrbite za čistost izbranih posod: steklene posode sterilizirajte, vrečke posujte s namizno soljo (če nameravate hraniti pridelek v vlažni sobi - kleti ali kleti) itd.
Majhen česen pogosto prelijemo z oljem in shranimo v hladilniku. Ta česen je priročno uporabiti za solatni preliv.
Izkušeni vrtnar bo pokazal, kako plesti pletenico iz česna. Več si oglejte v videu:
Če poskrbimo za pravilno zbiranje in skladiščenje česna, bomo celotno letino brez slehernega posla poslali v prodajo, uporabili za pripravo svežih jedi ali konzerviranje. Z nabiranjem česna ni težko obvladati, tudi začetni vrtnarji, ki to počnejo prvič, ne bodo utrpeli izgub.