Črna koruza (črna koruza) ima ne samo nenavadno barvo in sladkast okus, temveč tudi zdravilne lastnosti. Zaradi tega se uporablja ne le pri kuhanju, ampak tudi v ljudski medicini. S pravilno nego se kultura lahko goji na ozemlju Rusije.
Črna koruza
Črna koruza velja za bolj zdravo kot rumena koruza
Črna koruza pomaga v boju proti različnim boleznim
Opis kulture, uporabnih lastnosti, uporaba
Domovina črne koruze je Južna Amerika. Prvotno so ga gojili v visokogorju Perua. Črna koruza se že stoletja uporablja za pripravo tradicionalnih jedi, zdravilnih napitkov in likerjev.
Prehranska vrednost črne koruze:
- beljakovine - 10 g na 100 g zrnja;
- ogljikovi hidrati - 60 g;
- maščoba - 4,9 g.
Zaradi maščob in beljakovin je kultura hranljiva, vsebnost kalorij je 325 kcal.
Črna koruza poleg esencialnih hranil vsebuje:
- vitamini b (B1, B4, B5, B6), H, PP, tokoferol, karoten, retinol;
- silicij;
- mangan;
- selen;
- kobalt;
- molibden;
- fosfor;
- magnezij;
- baker.
Za razliko od rumene koruze črna koruza vsebuje antocianinske pigmente, ki ji dajejo temno barvo. To so dobro znani antioksidanti, ki podaljšajo mladostnost celic, tkiv in celega telesa.
Črna koruza je bolj zdrava od rumene koruze. Zrna so slajšega okusa, saj vsebujejo več beljakovin kot škroba. Iz črne koruze je mogoče pripraviti ne samo kulinarične jedi, ampak tudi kuhati pijače, decokcije in tinkture, ki imajo zdravilni učinek in se uporabljajo v boju proti različnim boleznim, vključno z rakom, na osnovi zrn, ušes in stigme. Izdelek nima pomembnih kontraindikacij, lahko ga uporabljajo vsi ljudje, razen bolnikov s tromboflebitisom in peptično razjedo.
Kako posaditi črno koruzo?
Črna koruza najbolje raste v razmerah, podobnih tistim v njeni domovini. Črna koruza ljubi toploto in ne prenaša močnega padca temperature. Kultura lahko dobro raste le v južnih regijah, toda na srednjem pasu, še bolj pa v Sibiriji, jo bo precej problematično gojiti.
Črna koruza raje ohlapna in lahka, rodovitna, zmerno vlažna tla. Sejemo jo lahko na območjih, na katerih so gojile stročnice, nočni listi, zelje in korenovke.
Cvetni prah črne koruze nosi veter, zato če ob njih posadimo več sort poljščin, jih lahko oprašimo. Da bi se temu izognili, je treba črno koruzo posaditi stran od običajne rumene koruze.
Semena lahko posejate v gredice v začetku maja. Pred setvijo izbrana zrna 0,5 dni namočimo v topli vodi, nato jih prestavimo na vlažno krpo in v njej hranimo še 1-2 dni. Semena potopimo v zemljo v povprečju do globine 5 cm. Razdalja med rastlinami mora biti najmanj 20-25 cm v vrsti in 0,7 cm v razmiku med vrsticami.
Nega pridelka med gojenjem
V rastni sezoni rastlina potrebuje tradicionalne negovalne ukrepe.
Zalivanje
Čeprav je odporna na sušo, je treba črno koruzo zalivati, še posebej, dokler se sadike dobro ne vzpostavijo. Ko se mlade rastline strdijo, ne bodo potrebovale toliko vode. Odrasla koruza lahko dolgo časa brez zalivanja.
Zatiranje plevela
Koruza je visoka in močna rastlina, vendar v začetni fazi rasti potrebuje plevenje in zrahljanje. Ko se rastline dvignejo na višino približno 0,7 m, plevel ne bo mogel posegati vanje.
Vrhunski preliv
Koruza potrebuje dušik in fosfor skozi svojo rastno sezono. Tudi kultura potrebuje mikroelemente: bor, mangan, cink, baker.
Gnojila nanesemo na koruzno ploskev med njegovo pripravo jeseni. Za 1 kvadrat. m potrebuje 10-15 kg gnoja, 30-90 g fosforja, 30-60 g dušikovih in kalijevih gnojil (brez klora). Če je na peščenih tleh primanjkljaj bora, na nevtralnih ali alkalnih tleh - mangan, na sodobno-podzoličnih, sivih tleh in černozemih pa - cink, potem so tla obogatena z gnojili, ki vsebujejo te mikroelemente.
Naslednji preliv se izvede v fazi 5-7 listov in med odstranjevanjem mečk. Uporablja se mešanica nitratnih ali karbamidnih, fosforjevo-kalijevih gnojil in različnih elementov v sledovih.
Trgatev
Obdobje zorenja črne koruze je 85-120 dni. Dolžina rastne sezone je odvisna od sorte in vremena.
Če ušesa gojimo za hrano ali konzerviranje, jih nabiramo med mlečno fazo, ko je v njih še veliko vode in sladkorjev. Koruzo skuhamo na storžu ali skuhamo v hrano. Mlade storže hranimo v hladilniku, da zadržijo vlago.
Popolnoma zrela koruzna jedrca so trda in primerna samo za pripravo moke. Dolgo časa se hranijo na hladnem in suhem mestu - vsaj do naslednje žetve. Zelene liste lahko uporabimo za krmo živali.
V toplih regijah Rusije se lahko goji eksotična črna koruza. Črna koruza je nezahtevna, hitro raste in lahko postane ne le prehranski izdelek, ampak tudi neškodljivo naravno zdravilo.